Shadowfish: hvordan lage mat?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Arbeidsdager dreper vanligvis trangen til skjønnhet fullstendig, og derfor lager vi tre eller fire alternativer til lunsj, som alltid blir bra. Men noen ganger presser det på for endring. Å diversifisere det vanlige kostholdet er ganske enkelt, men folk oppfatter vanligvis en slags eksotisk mat med mistenksomhet. For eksempel fish shad. De færreste vet om det, men de som har prøvd det sier at det ikke er noen smakfullere mat å finne. Så om å tro på slike gunstige anmeldelser? Bør jeg lage mat og hvordan gjøre det?

Det handler om henne

Så hvorfor er shad-fisken berømt? Dette er en brakkvannsart som lever i vann med varierende s altholdighet. Svartehavs-Azov-skyggene gyter for eksempel i ferskvann, mens de kaspiske er kresne i denne saken.

Fasken på hodet til fisken er kileformet, komprimert sideveis. Kaviaren deres synker til bunnen med en svak strøm. Kroppen til shad er høy, flat, med en mørk flekk ved gjellesp alten. Det er tenner, men dårlig utviklet.

Shadowfish er veldig termofil. Stort sett velger hun Svartehavet, Azovhavet og det kaspiske hav for livet. Dette er en stimefisk som vokser veldig sakte. Ikke desto mindre er dette et ekte rovdyr som ødelegger små brødre og krepsdyr. Puzanok fisk lever i gjennomsnitt 8 år. Du må fange den om våren, når den vandrer til gyteområder. Lønnsom fangst og i de periodene fisken er i fôringsstadiet. Samtidig er det verdt å ta hensyn til de nedre delene av elvene som renner ut i havet – det er gode utsikter for produksjon.

Til beste for saken

Om høsten samler fisk opp mye fett, noe som er uvurderlig for mennesker. Det løses opp raskere enn dyret og hjelper til med å assimilere fettløselige vitaminer i kjøtt, umettede syrer og sporstoffer. Et slikt "fett" pluss lar oss på det sterkeste anbefale shad til personer som lider av diabetes type 2, anemi, beriberi, åreforkalkning og koronarsykdom. I tillegg inneholder en enorm mengde vitamin D og B12 shad (fisk).

Bildet av denne skjønnheten fremkaller vedvarende assosiasjoner til butikksild, men fisken vår er mye sunnere og smakfullere, noe som er viktig. Det er en utmerket kilde til protein, fosfor og jod, kalsium, magnesium, kalium og sink. Hvis du spiser slik mat flere ganger i uken, reduseres risikoen for hjerte- og karsykdommer, trombose og slag. Og vitaminer PP og A i sammensetningen av kjøttet lar deg ta vare på forebygging av hudhelse, syn og hjerneaktivitet.

Smaken er forskjellig

Og hva vil glede smaken av shad - fisk, bildet av kadaveret som allerede kan forårsake appetitt. Kjøttet av alle varianter av shad har en rosa fargetone. Lukten er sterk og vedvarende. Smaken er fyldig, minner om fileten til en stor stillehavssild, men noe mer fet. Skrotten tåler varmebehandling lett, uten å miste elastisitet og saft. Ideelt sett viser shaden sine kvaliteter ved s alting - den mykner ikke, men beholder ømhet.

Matlaging

Selvfølgelig har mye endret seg i hjemlandet til denne fisken - i Det Kaspiske hav, men allerede nå husker de smaken av å fiske okroshka fra shad og stør. Og på Svartehavskysten er marinert shad med løk og tomater til ære. Selvfølgelig er et festmåltid heller ikke komplett uten kjøttdeig fra sild, brød og smør.

Puzanka er tilberedt uten noen restriksjoner. Den er bakt, røkt, grillet og tilberedt i røre. Det er ofte s altet med laurbærblad, rosmarin og en blanding av paprika. Riktig s altet fisk har myke bein, nesten oppløst i kjøtt, som blir virkelig velsmakende når den blir s altet.

Du kan forresten s alte fisken både hel og slaktet. Bruken av eddik, olje og krydder i s alting forsterker smaken til det ferdige produktet. Det er bare ett forbehold - fisken er veldig feit. Matlaging må ta hensyn til dette.

For eksempel før grilling må den marineres slik at den ikke går tom for fett og ikke tørker ut. Ofte er marinaden laget på grunnlag av hvitvin, olivenolje og urter. Som garnityr serveres shaden med grønnsaker, koktpoteter og sorrelsaus.

Erfaringsbaserte anbefalinger

Det er best å legge den beskrevne fisken på den andre retten. Kaloriinnholdet hennes er ganske høyt, og ernæringsmessig verdi, slik at gjestene på bordet ditt vil bli fornøyde, og du vil ikke bli plaget av tyngde i magen før du legger deg, som om du spiste en shad før du legger deg.

Og kaloriinnholdet i fisken er 185 kalorier per 100 g. Den har nesten like mye protein og fett, mye vann og nesten 3 % omega-3. Hvis du serverer fisk med en god kalorifattig siderett, kan shaden bli et element i kostholdet. Men ikke stek den i en panne med en overflod av solsikkeolje. Dette vil bare ødelegge retten.

I en hast

Hvis shad fish kom på bordet ditt, hvordan tilberede du den? Start med okroshka med det talende navnet "Caspian". Du trenger:

• 2 liter kvass;
• 30g kaspisk sild;
• to spiseskjeer pepperrot og samme mengde olivenolje.

1. Stek 200 gram shad i en panne gnidd med olje.
2. Kok parallelt 50 gram stør og 4 stk. rødbeter.
3. hakk 100 g grønn løk, et par agurker og litt persille med dill.
4. I shad, skille kjøttet fra beinene og smuldre i en kjele.
5. Send hakket sild og alt det grønne dit.
6. Beter skal rives og også ha i en panne.
7. Hell alt med kvass, tilsett pepperrot, stør og matis.

La retten brygge litt ogtjene. Smaken er ekstraordinær, og tidsbruken var ingenting.

For en matbit

Okroshka har absolutt vakt appetitten din, og det er på tide å lage en matbit. Igjen vil shad fish hjelpe. Hvordan s alte det? Lager opp:

• bue;
• tomatsaus;
• eddik;
• olje;
• sukker.

Du trenger også s alt, pepper og laurbærblad.

1. Fisken skal slaktes, kjøttet skal skilles fra beina.
2. I en stor bolle kombineres olje, eddik, sukker, persille og krydder.
3. Kok opp over bål og tilsett tomatsaus og halvringet løk.
4. Småkok blandingen i et kvarter til.
5. Etter at det må avkjøles.
6. Og legg så den hakkede fiskefileten i bollen.

Fisken skal marineres i kjøleskapet i cirka et døgn, og deretter kan den trygt serveres på bordet!

For varm mat

Å, og shad er universell! Fisk, s alteoppskrifter som er veldig forskjellige, alle vil like det. Eddik, vin og sitronsaft kan også brukes. Fisken tar svært takknemlig til seg smaken til andre ingredienser, og blir derfor mer mør og pikant.

Ikke kok den med veldig krydret krydder, ellers er det fare for å få en skikkelig brennende rett. Det er bedre å supplere dette kjøttet med urter, grønnsaker og naturlige sauser. Ta for eksempel med deg en oppskrift på shad med sorrelsaus. Obligatorisk:

• 1,5 kg fisk og samme mengde sorrel;
• du trenger også en tredjedel av et glass olivenolje;
• juice of one sitron;
• laurbærblad;
• timian;
• oregano;
• s alt og pepper;
• smør;
• sjalottløk;
• et glass hvitvin og tung krem.

Retten kan grilles. Det er deilig og lite kalorier:

1. Lag først en marinade med olje, sitronsaft og krydder.
2. Fyll dem med fisk og la stå i en time.
3. I løpet av denne tiden, skyll og kok syren lett, og før den deretter gjennom en sil.
4. Stek løk i olje med vin og revet syre.
5. Tilsett fløte og krydder etter smak. Dette er sausen.
6. I mellomtiden er det fisketid. Stek shaden på en forvarmet grill i 8 minutter på hver side.
7. Ved servering, fyll fisken med saus.

Hvis du er konservativ på kjøkkenet, så kan du bruke en stekepanne når du steker, men rull først skrotten i hvetemel, og dryss lett over gurkemeie ved servering. Fisken vil vise seg velsmakende og mør, og sausen når den serveres vil gjøre den veldig pikant og interessant. Familien din vil sette pris på slik skjønnhet!