2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Svisker er en veldig nyttig tørket frukt, som er laget av plommer av forskjellige varianter. Det er ikke bare kommersielt tilgjengelig for alle, det er veldig enkelt å tilberede hjemme. Dette vil kreve mye ferske plommer og kunnskap om tilberedningsprosessen.
Noen fakta om sviskes historie
Mennesket har lenge visst hvordan man lager svisker. Oppskriften kommer fra asiatiske land. I gamle dager var tradisjonen med å tørke frukt veldig vanlig, fordi det ikke var mulig å lagre dem for eksempel frossen.
For første gang er plommetreet nevnt i skrifter som dateres tilbake til 600-tallet f. Kr. Det er en oppfatning at plommetreet er et resultat av kryssing av ville torner og kirsebærplommer. Varianter som er egnet for tørking er upretensiøse, derfor vokser de over hele fastlandet vårt. I Europa dukket plommen opp først på 1600-tallet.
Nyttige egenskaper ved svisker
Hva er bruken av denne tørkede frukten, og hvorfor er den så mye brukt i matlaging?
Plum, som svisker,rik på spesielle stoffer - fytonæringsstoffer, nemlig neoklorogene og klorogene syrer. De har antioksidantegenskaper.
Svisker inneholder fiber, som bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Dette produktet er nyttig for forebygging og behandling av type 2 diabetes. Tørket frukt bidrar også til å redusere appetitten. Mange dietter inkluderer det i små mengder, så det er greit å vite hvordan man lager svisker.
Tørket frukt senker kolesterolnivået og beskytter også tarmene ved å opprettholde en sunn mikroflora. Reduserer risikoen for alvorlige sykdommer som tykktarmskreft og hemoroider.
Svisker er rike på kalium, et kompleks av vitaminer som kan stabilisere vann-s altbalansen og nyrefunksjonen, normalisere kroppens metabolisme; har vanndrivende og koleretiske egenskaper, brukes til å behandle anemi og beriberi. Dens antibakterielle funksjon er ikke dårligere enn noen medisinske preparater.
Hvordan velge riktig type plomme for tørking
Før du begynner å høste tørkede plommer, må du finne ut egenskapene til hvordan du lager svisker riktig hjemme og hvilke plommersorter som passer til dette. Tross alt er ikke alle frukter egnet for høsting av denne typen.
Utvalget av frukt må vies stor oppmerksomhet. For å gjøre dette trenger du fruktene av slike varianter som modnes sist. En slik plomme vil være kjøttfull og søt.
Hvis du forstår varianter eller har mulighet til å spørrede som forstår, velg ungarsk (italiensk, vanlig, Azhan, lilla), Renklod, Raisin-Eric, Stanley, Cromagne og Burton.
Ungarsk er best egnet fordi fruktene er store, har tett skall og kjøttet er elastisk. Steinen skilles lett fra fruktkjøttet, det er lite syre i den, og mye søtsaker.
Hvordan forberede en plomme til tørking
Nå må plommen forberedes for tørkeprosessen, la oss se på hvordan du lager svisker hjemme.
Det er viktig at fruktlagringsprosessen ikke forsinkes i mer enn 3 dager, da modne plommer vil begynne å bli ødelagt og gjære.
Sluket må skylles grundig. Skyll til vannet blir klart.
Frukt må sorteres etter størrelse, da dette bestemmer tidspunktet for tilberedning. Du må også fjerne beinene.
Før du lager svisker hjemme, må du også blanchere plommene i en 1 % brusløsning. Med andre ord, fyll dem med varmt vann og natron i 25-30 sekunder. Dette er nødvendig slik at vevet til plommene blir mykere, og cellene deres er større, og slik at fruktene mister overflødig luft. Deretter må plommen skylles grundig igjen.
På det siste stadiet må fruktene avkjøles. Etter at du har gjort alle disse prosessene, vil du se små sprekker på huden. Dette er riktig, siden de vil hjelpe til med å frigjøre vann når de tørkes, vil juicen forbli inni.
Hvordan lage svisker i en elektrisk tørketrommel
Forforberedelse av tørket frukt for ikke så lenge siden kom de opp med spesialutstyr - en elektrisk tørketrommel. Dette apparatet kan brukes til å tilberede ikke bare svisker, men også til å tørke andre frukter og grønnsaker.
Før du lager svisker i den elektriske tørketrommelen, må du ordne frukten på bollene slik at de ikke berører eller overlapper hverandre.
Avhengig av type utstyr kan det legges inntil 600 gram plommer på brettet, og tørketrommelen kan designes for ulike volum, for eksempel 14 kg. Tot alt må den elektriske tørketrommelen stå på i 41 timer til sviskene er ferdig kokt. Behandlingstemperaturen vil være 55 grader Celsius.
Etter koking er det ferdige produktet enkelt å skille fra brettene, de er godt tørket og klare til å spises. Fra 16 kilo plommer kan du få ca 2,5 kilo svisker.
Slik lager du svisker i ovnen
En mer populær metode for å tilberede svisker er i ovnen. Dette krever ikke spesialutstyr. Og selve prosessen er forskjellig fra hvordan man lager svisker i tørketrommel.
Fordel plommene på en bakeplate i ett lag. Temperaturregimet for dette er også valgt i området 50-55 grader i det innledende stadiet. Plommen må tørke i 3-4 timer.
Etter første intervall må du ta ut bakeplaten, snu alle fruktene på den andre siden og la dem avkjøles (innen 4-5 timer, for at produktet skal vise seg å være av høy kvalitet).
Neste trinn ogsådet vil ta 3-4 timer, men tørketemperaturen vil nå være høyere - 60-70 grader. Etter at den angitte tiden har gått, må sviskene tas ut igjen, blandes og avkjøles.
Det siste trinnet vil ta minst 5 timer. Svisker må tørkes ved en temperatur på 90 grader. For å få en blank overflate ved slutten av tørkingen kan du heve temperaturen til 100-120 grader.
Dermed er spørsmålet om hvordan man lager svisker løst. Fremgangsmåten er enkel og krever ingen spesiell kunnskap, men kun tilstedeværelse av tid og litt tålmodighet.
Anbefalt:
Hvordan lage romessens hjemme? Å lage Rum Essence og Rum
Gypsy-teknologi for å lage rom ble oppdaget av karibiske slaver. Grunnlaget for drinken var romessens. Denne eldgamle drinken kombinerer romantikken til sjøreiser, blodige kamper og store eventyr. Denne alkoholholdige drikken er laget av deler av søtstokken. Tidligere var denne nektaren drikken til slaver og korsarer. Men på grunn av sin utrolige og luksuriøse smak, har nektar fått uhørt popularitet
Sushioppskrift hjemme. Lage rundstykker hjemme
Denne artikkelen gir detaljerte instruksjoner om hvordan du bruker sushioppskriften hjemme. Det gis tips om hvordan du kan klare deg med enkle, rimelige produkter og overraske venner og kjære med deilig japansk mat
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hva er bakepulver, hvordan kan det erstattes og hvordan lage mat hjemme?
De fleste moderne bakevarer er laget av gjærfri deig. Men hva gjør den så porøs og luftig? Dette er de 2 hovedhemmelighetene til enhver kake - godt pisket egg og tilstedeværelsen av bakepulver i sammensetningen. Det første patentet for fremstillingen ble oppnådd først i 1903 av farmasøyten August Oetker, grunnleggeren av det velkjente merket "Dr. Oetker". Til tross for dette, noen fortsatt, når de leser oppskriften, oppstår spørsmålet om hva bakepulver er og hvordan det kan erstattes
