Hvordan lage sjokoladebokstaver til kakepynt: tips fra en konditor

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Etter å ha tilberedt en lekker kake, oppstår spørsmålet angående dekorasjonen av desserten. Det er spesielt vanskelig å bestemme seg for et "antrekk" når en viktig begivenhet feires. Hjemmelagde sjokoladebokstaver og tall kan være ideelle. Det er flere alternativer for å lage slike elementer av søt dekor. Bare ved å studere hver enkelt kan du forstå hvordan du lager sjokoladebokstaver, og velge riktig måte for deg selv.

Hvilken sjokolade å velge for jobb

Det er ikke nok å vite hvordan man lager sjokoladebokstaver hjemme, du må velge et godt materiale og forberede det riktig. For en enkel produksjon av brev er det ønskelig å ta hensyn til slike nyanser:

• Det er lurt å velge ferdig sjokolade, som blir lettere å jobbe med. Hjemmelaget produkt er ikke alltid egnet for å lage dessertpynt.
• Hvis du bruker dessertsjokolade, bør du forberede deg på at figurene blir matte - uten speilglans.
• Det er upraktisk å lage bokstaver av hvit sjokolade, fordihvordan smelter denne typen produkter raskt.
• Bitter sjokolade er den vanskeligste å jobbe med fordi smeltepunktet er 55 grader.
• Det er enkelt å jobbe med dråper - de smelter raskt og uten problemer, fryser raskt og kvalitativt. Men smaken på produktet er dårligere enn flislagte analoger.

Prinsippet om valg kan baseres på erfaring og smakspreferanse. Det er verdt å vurdere vanskelighetene og fordelene ved å jobbe med et bestemt material alternativ.

Forbereder sjokolade til jobb

For å lage sjokoladebokstaver hjemme, må du være mest oppmerksom på forberedelsen av hovedmaterialet. Hvis du legger produktet i en bolle og varmer det på komfyren, får du en heterogen masse med brent smak. Det er 3 optimale alternativer for å smelte sjokolade:

• Et varmt og enkelt alternativ vil være et vannbad. Fyll en liten kjele med vann opp til halve kapasiteten, sett på komfyren. Når vannet varmes opp, plasser en metallbolle på pannen, hvis diameter vil være mindre enn bunnbeholderen. Hell det knuste produktet inn i det. Mens du rører sjokoladen med en skje, vent til den er helt oppløst.
• Forvarm ovnen til 55 grader. På bunnen legger du en metallbolle fylt til halvparten med vann. Hell den ødelagte sjokoladebaren i en annen keramikk- eller metallbolle. Sett beholderen på ristene helt øverst i ovnen. Rør produktet med jevne mellomrom. Vent til ingrediensen smelter helt.
• Et passende alternativ er en mikrobølgeovn. Smør en brannsikker glassbeholdersmør. Legg hakket sjokolade her. Still inn "Tine"-modus. Hvert 20. sekund, ta ut beholderen og bland ingrediensen. Det tar vanligvis 3 minutter før sjokoladeplaten smelter helt.

Det er verdt å tenke på at smeltehastigheten avhenger av fargen på produktet - jo mørkere sjokoladen er, jo lengre tid tar det å varmes opp og jo høyere temperatur trengs for dette.

Spesielle og tolkede former for sjokoladebokstaver

Svaret på spørsmålet om hvordan lage sjokoladebokstaver til en kake er lett å finne hvis du bruker former til å lage en slik dekorasjon. Du kan kjøpe spesialprodukter laget av silikon, plast eller polykarbonat. Hver type skjema har sine egne egenskaper når det gjelder bruksprinsippet.

Hvis spesialutstyr ikke er tilgjengelig, kan du bruke andre alternativer for basene. Den enkleste løsningen ville være former for å presse småkaker eller shortcakes - ofte er de av metall eller plast. Du kan lage den nødvendige versjonen av skjemaet selv fra improviserte materialer.

Den enkleste måten å lage bokstaver

Den enkleste måten å lage flate bokstaver eller tall på er den perfekte dekorasjonen for enhver konfekt. For å lage denne versjonen av alfabetenhetene, må du klargjøre følgende rekvisita:

• 200g sjokolade;
• kuttet klamfilm;
• ark;
• bakverkssprøyte eller pose.

Hvordan lage flate sjokoladebokstaver med elementæralgoritme:

1. På et ark tegner du de ønskede bokstavene, velg ønsket design og tykkelse. Du kan skrive ut maler på skriveren.
2. Legg et ark med oppsett på en flat overflate (skjærebrett, bakeplate).
3. Sett matfilm på papir. Planer overflaten forsiktig, og minimer "rynkene" på overflaten av materialet.
4. Fyll smeltet sjokolade i en konditorpose eller sprøyte.
5. Spre det flytende produktet fra konfektverktøyet langs konturen av bokstavene.
6. Plasser emnet i kjøleskapet i 45-60 minutter.

Etter den tildelte tiden, trekk ut de frosne bokstavene og fjern filmen. Bruk en tang eller en pinsett for å overføre de ferdige bokstavene til konfekten.

Hvordan lage en form for sjokolade med egne hender

Hvis det ikke finnes et egnet skjema for å lage et brev, så kan du prøve å lage en mal selv. Det finnes flere forskjellige løsninger.

Den enkleste løsningen ville være å lage basen av papp. Klipp av en stripe papp fra hoveddelen. Lag markeringer langs kuttet, der hver del er ansvarlig for en viss del av bokstaven. På merkene, lag folder som vil bidra til å forberede formen på bokstaven. For å fikse hver bøy i tillegg, kan tynne striper med tape limes fra utsiden. Dekk med matfilm på innsiden av veggen til pappdelen.

Hvis du lager sjokoladebokstaver med pappbunnhvis det ikke fungerer, kan du prøve å lage en form fra en plastflaske. Produksjonsprinsippet er identisk med pappanalogen. Den eneste forskjellen er at matfilm definitivt ikke er nødvendig her.

Klassisk produksjons alternativ

Det enkleste å forstå er hvordan man lager sjokoladebokstaver i en form. Det er en spesiell handlingsalgoritme for dette:

1. Smelt sjokolade på en av de riktige måtene. Produkttemperaturen bør ikke overstige 55 grader.
2. Kled bunnen av den glatte delen av formen med bakepapir. Hell sjokolade over det, jevn ut massen med en trespatel. Hvis betydelig utjevning er nødvendig, spre produktet ved å løfte sidene av pergamentet.
3. Når ingrediensen er helt avkjølt (ikke fester seg til fingrene), dekker du emnene med plastformer med bokstavform. Du må trykke forsiktig på overleggsdelen av skjemaet.

Sett emnet i kjøleskapet i flere timer.

Klassisk silikonformbokstav

Å jobbe med en slik base er enklere og mer effektivt.

Derfor har ikke selv uerfarne husmødre et spørsmål om hvordan man lager sjokoladebokstaver i en silikonform. Algoritmen er som følger:

1. Plasser silikonformen på en flat overflate.
2. Hell smeltet sjokolade i fordypningene.
3. Juster ingrediensen med sidene av verktøyet, løft kantene på silikonbasen.
4. Hvis skjemaet er helt utfylt med produktet, så det ekstrasjokolade bør fjernes med en kniv eller trespatel, løpende langs overflaten av silikonbunnen i en vinkel på 30 grader.

La sjokoladen avkjøles, og sett den i kjøleskap for å stivne helt.

Sjokoladebokstaver med fyll

Du kan diversifisere smaken av dekorasjonen takket være det originale fyllet. For fylling kan du bruke frukt, syltetøy, kremer, gelé. Det vil ta litt lengre tid å lage dette dekor alternativet.

Hvis prosessen med å lage sjokoladebokstaver med egne hender gjennom bruk av former mestres, er det nok å bestemme seg for en nyanse av produksjonen.

På det første trinnet må du helle 1/3 av hele formen med sjokolade. Vent til produktet stivner i kjøleskapet (1 time). Trekk ut formen og legg langs sjokoladen, valgt fyll. Ingrediensen skal ta 1/3 av hele formen. Topp med sjokoladeinnhold. Avkjøl til helt stivnet.

Universelle sjokoladebokstaver

Ved bruk av enkle teknologier innen konfektkunst skapes en universell variant av søtsaker. Du kan bruke dem til å dekorere kaker, bakverk eller gi dem i gave i boks.

Det er nok å lage terninger av sjokolade uansett farge. Når de stivner, kan du begynne å skrive bokstaver i motsatt farge av sjokolade. For å gjøre dette kan du bruke konfektbørster, en sprøyte.

Innleggskjemaet med påskriften i kjøleskapet, vent til dekorasjonen har stivnet helt. Du kan tvert imot "blåse ut" brevet på en jevn basis.

Hvordan gjøre uten et spesielt skjema

Det er en måte å lage sjokoladebokstaver uten form. Mer presist vil formen være nødvendig, men den ene er et rektangel. Ved å fylle flere elementer, kan du lage alle bokstaver, justere formen på hver del.

Med en varm skje kan du jevne ut skarpe hjørner og gi ønsket form. De resterende skråkantene og dråpene kan rengjøres med en kniv. For å lime delene, må du lene sjokoladedelen mot den varme koppen og raskt "lime" den til den andre delen av kuben. Sømmer kan glattes med en varm skje eller kniv.

Slike bokstaver krever vanligvis ekstra dekorasjon. Det anbefales å bruke massive spiselige dekorasjoner som kan blokkere skjemmende skjøter, klønete overganger.

Hvordan dekorere ferdige bokstaver

Utseendet til ferdige dekorasjoner i form av alfabetenheter kan også forbedres. Før du lager sjokoladebokstaver, er det verdt å vurdere hva slags sjokolade som skal brukes. Hvis du bruker flere typer søtt materiale, får du et spektakulært brev.

Du kan dekorere den ferdige bokstaven. Ta smeltet sjokolade av en annen type og bruk et trespyd til å lage skygger, tegninger, dråper, striper på den ferdige basen. Konfektpulver, gnister vil bli relevant. Matfarging vil også få produktet til å se mer spektakulært ut.

Det er enkelt å "lime" flerfargede godteriknapper til bunnen av den ferdige bokstaven. Ekstra dekorasjon kan tjene som fargede kremer ogandre dekorasjoner laget av sjokolade. Valget avhenger av temaet for arrangementet og den generelle ideen.