Chili Pepper Sjokolade: Oppskrift, matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjokolade med chilipepper er den eldste drikken, som også i dag er æret av gourmeter fra hele verden. Pikant, uvanlig smak, syrlig og rik lukt skaper et unikt utvalg av opplevelser. Kombinasjonen av kakaobønner og paprika er en snodig symbiose som får deg til å se på smaken av kjent sjokolade på en ny måte. Det er definitivt verdt å prøve det, og ikke bare for nye opplevelser, men også for den generelle styrkende effekten. Å tilberede denne drinken er ganske enkel, men med sine smaks- og aromaegenskaper kan den overraske det mest krevende publikum.

indianere og sjokolade

For første gang gjettet de gamle mayaene og aztekerne å bruke kakaobønner til mat. Det var i den førkolumbianske tiden at flytende sjokolade ble brukt av Yucatan-stammene til medisinske formål. For å gjøre dette m alte Maya bønnene til en pulvertilstand, blandet dem med chili og mais, og etter det helte devann, mens du visper kraftig for å danne et karakteristisk skum. De drakk sjokolade fra spesielle boller med tut. De gamle indianerne trodde at dette middelet definitivt ville gi styrke til krigere, lindre tilstanden i spesielt varmt vær og bidra til å helbrede lidelsene.

Etter erobringen av det amerikanske kontinentet fant sjokolade veien inn i det europeiske kjøkken, men det ble verdsatt så høyt at det ble ansett som en gave ovenfra. I noen tid tjente kakaobønner til og med som erstatning for penger, og bare svært velstående mennesker hadde råd til å lage en drink av dem. Noen endringer ble også gjort: sjokolade ble stående uten chilipepper, og ble til en dessert med tilsetning av sukker og fløte.

Århundrer har gått, men sjokolade er fortsatt verdsatt av menneskeheten. Og nå er den kulinariske bruken mye bredere enn tidligere.

Fordeler for kroppen

Chilisjokolade har mange fordeler for kroppen vår. Kakaobønner er et lager av vitaminer, antioksidanter, aminosyrer og sporstoffer. Chile er på ingen måte dårligere enn dem når det gjelder sine indikatorer. I tillegg er det i stand til å normalisere blodsirkulasjonen og metabolismen, bryte ned fett og ha en generell styrkende effekt på kroppen. Alt dette bidrar til å heve humøret, livligheten og kan være et hjelpeelement i kampen mot overvekt.

Tips for å lage varm sjokolade hjemme

Enhver oppskrift krever noen finesser. Og her er sjokoladen med pepper:

1. Ikke bruk ferdigkvernet pepper. I stedet for en pikant smak og lukt, dudu risikerer å få bitterhet uten det minste snev av forfriskende toner, siden du bare trenger å tilberede varm sjokolade med fersk chili, som alle frøene tidligere er ekstrahert fra.
2. I prosessen med matlaging er det bedre å være i spesielle hansker. Det krydrede pepperekstraktet vasker ikke godt av hendene, så du risikerer alvorlig irritasjon hvis du plutselig vil klø deg i øynene.
3. Den klassiske kombinasjonen er 25 gram mørk sjokolade per 125 ml melk (nødvendigvis fet, siden vannetheten til et produkt av lav kvalitet vil ødelegge smaken i stor grad). En slik porsjon kan virke for liten for deg, men saken er at sjokolade viser seg å være veldig rik på smak, så du må drikke den i små slurker. I tillegg er varm sjokolade mer velsmakende enn den mer kjente baren.
4. Hvis du fortsatt vil ha en stor porsjon, så ta 25 gram sjokolade per 250 ml helmelk. Dette forholdet vil også være veldig velsmakende, men mindre syrlig på grunn av den større mengden melkekomponent.
5. Den klassiske versjonen bruker sjokolade, hvor prosentandelen kakaobønner er mer enn 70 %. Imidlertid liker ikke alle slik bitterhet. For å myke opp drikken kan mørk sjokolade fortynnes litt med melk eller en del av melken kan erstattes med mykere krem. Men du bør ikke tilsette sukker til en slik drink. Denne sødmen finnes i tilstrekkelige mengder i flisen, så det er fare for å overdrive. I tillegg søtet de gamle indianerne aldri drikken sin.
6. Sjokolade skal kun serveres varm. Når det avkjøles, smakenblir mindre mettet og utt alt. Derfor, selv om du ved et uhell tok med deg inn på kjøkkenet og sjokoladen fikk tid til å avkjøles, kan og bør den varmes opp. Bare ikke overdriv. Den ferdige drinken bør ikke kokes, ellers vil den bli bortskjemt. Imidlertid har rikdommen av sjokoladesmak når den er varm, en ulempe: den kan fort bli kjedelig. Derfor bør du ikke la deg rive med av en slik drink.
7. Ulike krydder og krydder forbedrer smaken av varm sjokolade. Du kan starte forsøket med appelsinskall. Chili-versjonen er for ekte gourmeter og kjennere som elsker syrlighet og rikdom av smaker. Kanel, ingefær, muskat, vanilje, nellik, mynte og stjerneanis kan også dekorere komposisjonen. Sjokolade er godt til hvert av disse krydderne både hver for seg og i ulike varianter. Alle bør bare eksperimentere og finne sin egen unike smak.
8. For de som ikke kan leve uten søte toner, kan du tilsette forskjellige smaksatte siruper, nøtter og honning med m alt kaffe.

Hvordan lage varm sjokolade

Ingredienser (for 2 personer):

• bitter sjokolade - 50 gram,
• helmelk - 2 kopper,
• chili - 1 pepper,
• kanel - 1 pinne,
• vanilje - en halv pinne.

Matlaging:

1. Sett melken på et lite bål. Tilsett pepper, kanel og vanilje.
2. Smelt sjokoladen i melk, rør forsiktig (det er bedre å rive sjokoladen først).
3. Småkok i noen minutter til, fjern fra varmen og la det stå.
4. Strain. Serveres varm (oppvarming er tillatt, men ikke til det koker).

Hvordan lage mat uten melk

Ingredienser:

• kvernet kaffe - 4 teskjeer,
• vann - 300 ml, sukker - 10 gram,
• sjokolade - 200 gram,
• chili/ingefær/rom/konjakk/is etter smak.

Matlaging:

1. Lag kaffe.
2. Smelt sjokoladen og tilsett den i kaffen.
3. Avhengig av ønske kan cognac, rom, chili, ingefær eller is tilsettes den ferdige drinken.

Sjokolade med krydder

Ingredienser (for 2 personer):

• sjokolade (mer enn 70 %) - 50 gram,
• melk - 2 kopper,
• chili - 1 pepper,
• kanel - 5 gram,
• m alt ingefær - 1 gram,
• honning - 1 teskje,
• vanillin - etter smak,
• havs alt - 1 klype.

Matlaging:

1. Forbered pepperkornene: skyll godt, kutt og fjern frøene.
2. Strø chili, kanel, ingefær, vanilje og s alt i melken. Sett på et lite bål.
3. Smelt en stor sjokoladeplate i et dampbad.
4. Når melken er varm, fjern pepperen fra den, hell i sjokolade og honning.
5. Hold på varmen til sjokoladen når ønsket konsistens.

Hvis du ønsker en tykkere konsistens, legg pådet siste trinnet er litt kakao eller maisstivelse.

Sjokolade: drikk, les, se

- Hva tilstår du?- Sjokolade!

Disse ordene ble viden kjent takket være filmatiseringen av Joan Harris sin bok "Sjokolade". Og er det noen som ikke vil være enig med heltinnene i boka og filmen? Hvilket bilde åpner seg for betrakteren når Armande Voisin kommer inn i butikken til Vienne Rocher? Hyllene er fylt med sjokoladekreasjoner: kaker, søtsaker, småkaker, individuelle sjokolade-pepperbarer og rundstykker i kokosnøtt. Og på dette tidspunktet, i nærheten, i en liten gryte, ryker smeltet sjokolade litt. Armande er i dårlig humør, og Wienne serverer henne en kopp varm sjokolade, først drysser chilipepper og pisket krem på den velduftende perfeksjonen. Armanda smaker på godbiten og smiler salig.

Jeg tror at det viktigste i verden er å være lykkelig! Lykke. Lite krevende, som et glass sjokolade, eller vanskelig, som et hjerte. Bitter. Søt. Nåtiden. (Joan Harris "Sjokolade")

Så, vil du oppleve den samme uforlignelige nytelsen? Deretter tilbereder vi sjokolade med chilipepper og pisket krem etter oppskriften til verkene med samme navn.

Sjokolade med chili og fløte

Ingredienser (for 2 personer):

• svart sjokolade (minimum 70%) - 140 gram,
• 20 % krem - 100 ml,
• vann - 200 ml,
• kvernet chili - 5 klyper,
• raffinert med kanel - 30 gram,
• krem - 10 gram.

Matlaging:

1. Knekke en stor sjokoladeplate i små biter.
2. Bland tung krem med renset vann og sett på brann. Når de første tegnene til koking vises, tilsett sjokolade og sukker.
3. Vi fortsetter å lage mat, men allerede på veldig lav varme, ikke slutt å røre slik at sjokoladen og sukkeret løses opp skikkelig.
4. La sjokoladen stå på komfyren en stund til slik at den svetter litt og blir enda mer duftende.
5. Piskekrem. For å gjøre dette, ta en dyp bolle, sikt melis gjennom en sil og hell i den avkjølte kremen (kremen bør være avkjølt, siden ved denne temperaturen er det lettere for dem å heve). Begynn å piske til det er kremaktig.
6. Hell sjokoladen, dryss over chili og pynt med kremfløte.

Oransje eksotisk

Denne oppskriften på mørk sjokolade med chili og appelsin vil garantert glede ekte gourmeter.

Ingredienser:

• svart sjokolade - 60 gram,
• fettkrem - 70 ml,
• melk - 80 ml,
• brunt sukker - 10 gram,
• kakao - 10 gram,
• kvernet chili - en kvart teskje,
• appelsinjuice - 1 ss. skje,
• appelsinskall (halv frukt).

Matlaging:

1. Knekk flisen.
2. Bland melk, fløte, juice, skall, chili, kakao og sukker. Varm opp.
3. Hell den resulterende blandingen i sjokoladen (gjennom en sil) og rør godt.
4. Spilldrikk i kopper, pynt med fløte og gjenværende skall.

Dette er den perfekte drinken for å starte morgenen eller avslutte en hard dag på jobben.