Hva er økologisk mat? Hvor kan jeg finne en økologisk matbutikk?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag foretrekker et økende antall mennesker å være følsomme for produktene de spiser. Ikke bare etiketter som inneholder informasjon om sammensetningen, men også data om området hvor dette produktet ble produsert, er gjenstand for nøye undersøkelser, hvorfra det trekkes en konklusjon om dets økologiske og kjemiske renhet.

I Amerika og Vest-Europa har etterspørselen etter naturlig mat sluttet å være bare en motetrend, men har blitt et presserende behov for folk blant hvem det er så ivrige fans av øko-mat at de ligner religiøse sekterister.

Økologisk mat har allerede splittet det vestlige forbrukersamfunnet: for dem i supermarkeder er det til og med separate stativer med disse produktene. I dag er etterspørselen etter det økende i landet vårt.

Økologisk mat: hva er det og hvorfor er det så mye kontrovers?

Jeg er det jeg spiser

Økologisk mat kalles det på grunn av måten å forv alte på, som skylder sitt utseende. Dette betyr at når du dyrker frukt og grønnsakerlandbruksarbeidere bør ikke bruke syntetiske stoffer som fremmer plantevekst, dreper skadedyr, øker holdbarheten og forbedrer plantens utseende.

I husdyrhold, med denne oppdrettsmetoden, er bruk av antibiotika, vekststimulerende midler, hormonelle legemidler og andre prestasjoner fra den kjemiske industrien og genteknologi forbudt.

Bearbeiding av råvarer til ferdige matvarer skal også utføres etter visse standarder uten bruk av raffinering, kjemiske smaksforsterkere, lukt, fargestoffer og stoffer som øker holdbarheten.

Alle disse prinsippene tillater oss å produsere matprodukter som garantert ikke inneholder unødvendige kjemiske elementer som kan skade menneskers helse.

Minimering av skade på naturen: sannhet eller myte?

Når man dyrker planter, brukes midlene og metodene for bearbeiding og dyrking som er tillatt av spesielle dokumenter. Som regel er hovedprinsippet å opprettholde den økologiske balansen i området.

Men forskere vet at selv å nekte kunstig syntetiserte stoffer som hjelper landbruket kan gi et alvorlig slag for miljøet, selv om økologisk mat ved første øyekast dyrkes i henhold til alle standarder.

Naturgjødsel for høy effektivitet må påføres i store mengder, noe som er svært kostbartbønder. Det kan koste enda mer for grunnvannet, som kan få organisk forurensning på denne måten, som igjen vil føre til en hel kjede av uheldige konsekvenser for natur og mennesker.

For når man dyrker planter uten kunstgjødsel og insektmidler som har blitt tradisjonelle for landbruket, er avlingen lavere enn med disse stoffene. Denne måten å dyrke på tvinger bøndene til å bruke stadig flere nye jordstykker, noe som kan føre til ødeleggelse av en betydelig mengde skog.

Kan naturlig mat skade?

Europeisk lovgivning tillater allerede bruk i produksjon av bioprodukter mange tilsetningsstoffer merket "E", og ikke alle er ufarlige. I tillegg kan økologisk mat potensielt være en kilde til forgiftning med såk alte mykotoksiner, siden produksjonen utelukker bruk av insektmidler til bearbeiding av korn, noe som betyr at mange skadedyr, inkludert sopp, kan etterlate spor av sin vitale aktivitet på produktene.

Bioprodukter er mer smakfulle og sunnere enn vanlige?

Hvis du går til en økologisk matbutikk og kjøper en kurv med produkter der, og så gjør det samme på nærmeste supermarked og tar med kjøpene til laboratoriet, hvor de vil analysere næringsverdien til begge produktene, da mest sannsynlig vil ikke resultatene sjokkere en nysgjerrig shopper.

Innholdet av næringsstoffer, vitaminer, proteiner, fett og karbohydrater i begge vil ikke ha betydningvær annerledes.

Forskjellen i sammensetning kan bare finnes med hensyn til antibiotika, kunstige farger, konserveringsmidler og andre "syntetiske stoffer", samt plantevernmidler som brukes til å behandle skadedyr på avlinger.

Når det gjelder sprøytemidler, er det i henhold til konseptet med dyrking av økoprodukter tillatt å bruke disse stoffene hvis de er isolert fra levende organismer. Studier utført i USA har imidlertid vist at mer enn tretti prosent av til og med slike plantevernmidler forblir i økoprodukter og kommer inn i menneskekroppen, og akkumuleres over årene.

Hvor kan man kjøpe slik mat?

Man kan forestille seg hva økologisk mat betyr for en person som er livredd for prestasjonene til den moderne matindustrien, som de siste årene har blitt mer som en kjemisk.

Gammal visdom sier at mat skal være medisin, og medisin skal være mat, så forbrukernes ønske om de beste produktene er like naturlig som ønsket til enhver person om å være sunn.

Økologisk mat i Moskva, for eksempel, er ikke mer tilgjengelig enn i periferien av den enkle grunn at i provinsene dyrker mange mennesker sine egne, om enn små, tomter, slik at de kan skryte av agurken og eplet., og legger også ut overskudd for salg.

Derfor, på jakt etter økologisk mat i provinsene, bør man være oppmerksom på private annonser i avisene og kollektive gårdsmarkeder. Men en slik metode eksisterer på kjøpers risiko, fordi produktene er usannsynlig å passereveterinærkontroll og sertifisert, og i fravær av bruk av syntetiske kjemikalier i produksjon av mat, vil selger neppe gi garanti.

Spesialbutikker eller supermarkedsdisker er forskjellige, med fargerike skilt som anbefaler deg å kjøpe økologisk mat.

Økologiske elskere, svar

Ja, de samme koppene med bringebær og grøntklaser fra bestemødre på markedet kan også med stolthet kalles begrepet "økologisk mat". Anmeldelser om henne blant fans av naturlige landbruksprodukter er mye mer gunstige enn om de ideelle i form, størrelse og fargeeksemplarer av tradisjonelt intensivt jordbruk som pryder butikkhyllene.

Det samme kan sies om økologiske produkter produsert i industriell skala. Mange butikker i vårt land har spesielle stativer hvor det kun er salg av økologisk mat. Kundeanmeldelser uten fordommer om fordelene eller ubrukeligheten til slik mat er spesielt interessante. Lignende kjøp ble diskutert på et av forumene.

Perfekt formede økologiske tomater, kjøpt til dobbelt så mye som andre, klarte ikke å imponere forbrukerne. Innkjøp ble gjort i april, noe som betyr at fruktene ble dyrket i et drivhus, noe som fratok dem en betydelig del av deres organoleptiske egenskaper.

Dette betyr at uansett hvor oppdrett det er, kan ikke smaken av økologisk mat være vesentlig forskjellig fra smaken av ikke-økologisk mat. Lignende meningoverholdt av mange mennesker som legger igjen inntrykk av lignende kjøp.

Hvorfor er økologisk mat så dyrt?

Mangelen på økologisk mat i vårt land, og i Vesten, er den høye prisen, som skyldes kostnadene ved å produsere disse produktene. Lave avlinger, plantedød fra skadedyr er et resultat av avvisningen av moderne jordbruksmetoder, noe som uunngåelig fører til høye lønnskostnader.

På grunn av avvisningen av konserveringsmidler, forringes produktene raskere, og lang transport og lagring, selv etter alle regler, kan ødelegge en betydelig del av den allerede dårlige avlingen.

Alle disse kostnadene bæres av forbrukeren som bestemmer seg for ikke å spare på egen helse.

Organics og russisk lov

Til tross for at mange russere nyter fordelene ved å gå til den økologiske matbutikken, har Moskva ikke hastverk med å lovfeste dyrking og produksjon av slike produkter. Årsakene til dette er ikke helt klare, men når man kjøper produkter fra innenlandske produsenter som plasserer ordene "Organic", "Bio", "Eco" og andre på etikettene, bør man ikke være under illusjoner og legge slike produkter i kurv uten å studere etiketten nøye.

Skritt mot utarbeidelse av det relevante regelverket blir fortsatt tatt av regjeringen, fordi den statlige standarden for reglene for produksjon, lagring og transport av produkter i 2016, som vi i dag kaller "økologisk mat", Trådte i kraft. Hva er det, et skritt mot matreformindustri eller bevegelsen mot utvikling av naturlig landbruk, vil vise videre utvikling.

Det innenlandske importsubstitusjonsprogrammet bidrar også til å møte befolkningens etterspørsel etter miljøvennlige produkter på hjemmemarkedet. Dette gjelder også det vestlige markedet, siden etterspørselen etter økologisk mat der har vært dannet i lang tid og vokser jevnt.

I Russland eksisterer og opererer mange selskaper som spesialiserer seg på produksjon av økologiske produkter, beregnet ikke bare for mat, men også for husholdnings- og kosmetikkformål.

Kanskje denne maten er fullstendig skadelig?

Årsakene til at moderne fjørfebønder, husdyroppdrettere og avlingsoppdrettere bruker plantevernmidler, antibiotika og anthelmintika i dyrkingen av produktene sine er ikke begrenset til tørsten etter rask profitt og ønsket om å bevare avlingen for enhver pris.

Grunnleggende sikkerhetsbekymringer for sluttforbrukere, diktert av lovkrav, tvinger dem til å introdusere slike medisiner, fordi for eksempel risikoen for å bli syk av salmonella når de spiser økologisk oppdrettede kyllinger er tre, og noen ganger til og med fem ganger høyere..

Det samme gjelder planteprodukter dyrket på jord gjødslet med gjødsel, som er et gunstig miljø for utvikling av mange sykdomsfremkallende mikroorganismer.

Syntetisk mat vil redde planeten?

Analytikere mener at masseanvendelse av prinsippene for økologisk landbruk og dyrehold på planeten vår ikke erforventet. Veksten i verdens befolkning er for stor, og for å brødfø menneskeheten vil det rett og slett ikke være nok økologisk mat til alle, selv om alle skogene blir hogd og brukt til å gjødsle jorda, derfor er ikke økologisk mat ment å løse planetariske matproblemer.

Økologisk mat har mange fordeler, så vel som ulemper, så den kan ikke fullt ut kreve tittelen som den mest nyttige, næringsrike, smakfulle og sunne maten. Men det hindrer deg ikke i å nyte det og gjøre det til en del av hverdagen og familiens matkultur.