Hva kan du spise med en syk lever: sunn mat, menyer, oppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Leveren er et av de viktigste indre organene i kroppen vår, siden den utfører mange vitale funksjoner. Derfor bør hver person ta vare på det og, i tilfelle utvikling av sykdommer, umiddelbart begynne behandlingen for å minimere utviklingen av mange alvorlige komplikasjoner. Medikamentell behandling er imidlertid ikke nok for fullstendig bedring. Pasienten må følge en spesiell diett som tar sikte på å redusere belastningen på det indre organet. Ernæringsprogrammet innebærer fullstendig eliminering av skadelig og tung mat fra det daglige kostholdet og bruk av sunn mat rik på vitaminer, mineraler og næringsstoffer. La oss prøve å finne ut hva du kan spise med en syk lever og hvordan du kan øke effektiviteten av behandlingen med riktig ernæring.

Hovedårsaker og kliniske manifestasjoner av sykdommer

La oss se nærmere på dette. Ernæring for en syk lever (meny påhver dag vil bli diskutert nedenfor) - dette er en stor test selv for de sterkeste i ånden, siden de aller fleste produktene er forbudt. Men før vi snakker om kosthold, la oss først forstå hovedårsakene til utviklingen av sykdommer i det indre organet og symptomene som følger med dem. Kliniske manifestasjoner utvikler seg på grunn av det faktum at leveren begynner å fungere feil. Som regel skjer dette som et resultat av følgende faktorer:

• alvorlig rus;
• brudd på metabolske prosesser;
• patogene mikroorganismer;
• forskjellige virus- og infeksjonssykdommer;
• overdrevent inntak av for fet og krydret mat.

Riktig ernæring for en syk lever og bukspyttkjertel vil bremse eller til og med forhindre videre utvikling av patologi, noe som vil påvirke pasientens tilstand positivt og øke effektiviteten av hovedbehandlingen. For å forstå at det er noen problemer med det indre organet, vil følgende symptomer hjelpe:

• tyngde og smerter i nedre del av høyre side;
• smak av konstant bitterhet i munnen;
• kvalme og knebling;
• tap av matlyst;
• avsky for mat;
• svakhet over hele kroppen;
• fatigue;
• humørsvingninger;
• økt blødende tannkjøtt;
• økt magestørrelse;
• gulfarging av huden;
• dårlig ånde;
• vekttap.

Merker alle eller noen avsymptomene ovenfor, må du gå til sykehuset så snart som mulig for å gjennomgå en undersøkelse, stille en nøyaktig diagnose og starte behandling. I dette tilfellet må pasienten fullstendig revurdere livet og kvaliteten på ernæringen. Hva du kan spise med en syk lever vil bli beskrevet i detalj senere.

Generelle tips og triks

I de fleste tilfeller, med leverpatologier, foreskrives diett nummer 5. Det kombineres med inntak av visse medisiner, som velges av en kvalifisert spesialist individuelt for hver pasient, avhengig av diagnosen. Hvis vi snakker om den nye klassifiseringen, brukes følgende alternativer for diettmenyen for en syk lever:

• generelt kosthold - med inflammatoriske lesjoner i det indre organet, når dets normale funksjon opprettholdes, akutt kolecystitt og kolelitiasis;
• proteindiett - for pasienter diagnostisert med skrumplever, ledsaget av mangel på kroppsvekt;
• lavproteindiett - for leversvikt.

Dietten velges av legen basert på pasientens kliniske bilde, etiologi, form og stadium av patologien, samt tilstedeværelsen av samtidige komplikasjoner.

Grunnleggende prinsipper for kostholdsendringer

Mange er interessert i spørsmålet om hva du kan spise med en syk lever. Det er veldig vanskelig å svare entydig på det og si hvilke produkter som er tillatt, siden den riktige menyenavhenger av mange faktorer. Nøkkelen er typen sykdom. I denne artikkelen vil vi analysere i detalj de optimale meny alternativene for de vanligste leverpatologiene, noe som vil gjøre det lettere for pasienten å føle seg bedre og fremskynde restitusjonsprosessen.

Forverring av ulike sykdommer

La oss se nærmere på dette. En diett for en syk lever (menyen for en uke kan kompileres uavhengig basert på anbefalingene fra den behandlende legen) innebærer hyppigere måltider. Pasienter bør spise minst 5 ganger om dagen med et intervall på ca. 3-4 timer. Den nødvendige mengden proteiner, fett og karbohydrater beregnes avhengig av de fysiologiske egenskapene til kroppen til hver person.

Det anbefales å innta mer animalske proteinprodukter, mens plantemat holdes på et minimum. Deres daglige norm bør være 1 g per kilo kroppsvekt. Med utviklingen av leverdysfunksjon reduseres mengden protein som forbrukes.

Fett er utelukket fra kosten bare hvis sykdommen er ledsaget av fordøyelsesbesvær og økt innhold av karboksylsyrer i avføringen. I alle andre tilfeller er den daglige normen for fett 70 gram. Samtidig anbefales det å ikke steke produktene, siden de skader kroppen og svekker funksjonen til mange indre organer, men å koke, stuve eller dampe. Hvis patologien fortsetter i en akutt form, med en syk lever, blir maten konsumert i purert form. Blant tillatt kjøtt fra alle dyr, men vegetabilske oljer, s alt, spinat, urter,sorrel, samt krydder og urter, anbefales å utelates fra kostholdet.

Når det gjelder karbohydrater, er leger og ernæringsfysiologer fortsatt ikke enige om hvordan de skal konsumeres. Noen hevder at de bør forbys fullstendig, mens andre er overbevist om det motsatte. Derfor er alle dagens dietter rettet mot å redusere karbohydratinnholdet i maten med omtrent 50 prosent.

Sirrhose i leveren

Forløper sykdommen rolig, uten intense og utt alte symptomer, så klarer leveren å takle belastningen norm alt, slik at pasienten får bruke de vanlige matvarene med små justeringer på menyen. Med mangel på protein i kroppen eller med en sterk reduksjon i nivået av innholdet i blodet, samt et stort vektunderskudd, velger eksperter spesiell ernæring for pasienter med levercirrhose. Som regel foreskrives pasienter lett fordøyelige blandinger som inneholder en stor mengde aminosyrer. I svært alvorlige tilfeller gis næringsstoffer intravenøst.

Spesiell oppmerksomhet rettes mot ernæringen til pasienten ved utvikling av komplikasjoner som leverdysfunksjon, ondartet svulst og abdominal vatter. Slike patologier er en konsekvens av det siste stadiet av cirrhose. I dette tilfellet reduseres mengden fett og proteiner, og karbohydrater øker tvert imot. For å stimulere effektiviteten til det indre organet kreves det mye kalium. En god kilde til dette mineralet er tørkede aprikoser, honning, svisker og sitrusfrukter. Med ascites er s alt, melk, egg i noen form forbudtog kjøttet til noen dyr.

Krenkelse av metabolske prosesser

Hepatose er en av de vanligste sykdommene som, hvis den ikke behandles, til slutt utvikler seg til NAFLD. Hva bør ernæringen være i dette tilfellet med en syk lever? Menyen bestemmes avhengig av årsaken som førte til utviklingen av patologien. For eksempel, hvis problemet er overvektig, blir pasienten foreskrevet en diett med lavt proteininnhold, der mengden fett og karbohydrater som forbrukes reduseres med omtrent 20 prosent. I tillegg bør det gjøres mye arbeid for å bekjempe fedme.

Diabetes

Denne sykdommen er veldig alvorlig. I de fleste tilfeller utvikler det seg på grunn av funksjonsfeil i leveren, så hvis patologiene oppstår sammen, føler personen seg uvel, og terapien er langsom og ineffektiv. Ernæring i dette tilfellet kompliseres av det faktum at det ikke bare skal være rettet mot å mette kroppen med alle næringsstoffene, men også på å redusere nivået av sukker i blodet.

Det vanligste er diabetes type 2. Følgende matvarer er tillatt:

• bakeriprodukter fra rug- og hvetemel 2. klasse;
• kylling, biff og kaninkjøtt;
• mager fisk;
• lite cottage cheese og meieriprodukter;
• bær og frukt;
• forskjellige typer grønnsaker.

Ved diabetes anbefales det å minimere sukkerinntaket, som faktisk er rettet motdiett.

Hepatitt

Dietten varierer avhengig av patologiens forløp. Ved akutt hepatitt velges en sparsom meny med lavt s altinnhold. Hvis pasienten har et brudd på normal funksjon av fordøyelsessystemet eller det er problemer med fordøyelighet av fett, reduseres deres daglige rate til 50 gram. I mangel av appetitt tilpasses ernæringsprogrammet til personens individuelle preferanser.

Når appetitten gjenopprettes og kroppens funksjon forbedres, blir kostholdet for en syk lever gradvis fylt opp med matvarer som inneholder protein. Men samtidig overvåker legen hele tiden pasientens tilstand slik at de nødvendige tiltakene om nødvendig kan iverksettes, siden et overskudd av denne komponenten kan forårsake utvikling av leverkoma.

Med hepatitt av enhver form bør du spise mat som inneholder store mengder metionin og kolin. Deres beste kilder er sjøfisk, soya, rødt kjøtt, samt bokhvete og havregryn. I tillegg kan du drikke spesielle proteinshakes, som tilsetter vitamin B_{12 og folsyre, som styrker immunforsvaret. For å gjenopprette skadede celler i det indre organet, introduseres lecitin i kostholdet. Brennevin, røkt kjøtt, urteprodukter rike på essensielle oljer, brus og krydder er strengt forbudt.}

Forberedelse til ultralyd

Det er veldig viktig å følge riktig ernæring for en syk lever for personer som forbereder seg til en medisinsk undersøkelse. mest nøyaktige ogEn informativ metode for laboratorieforskning er ultralyd, så leger foreskriver det oftest. For at diagnosen skal stilles så nøyaktig som mulig, er det nødvendig å redusere konsentrasjonen av gasser i tykktarmen. For dette formålet, noen dager før du går til sykehuset, er matvarer som stimulerer flatulens helt utelukket fra kostholdet. Disse inkluderer kål, melk, kli, neper og reddiker. Hvis du ikke har gått på toalettet på lenge, må du ta et avføringsmiddel eller et klyster.

Ukemeny for leverpatologier

Enhver diett, enten for vekttap eller til medisinske formål, varer ikke i 1-2 dager, men heller en lang periode, så det er avgjørende å velge riktig ernæring for en syk lever. Menyen for uken er satt sammen av en kvalifisert ernæringsfysiolog eller lege basert på innsamlede data om pasientens helsetilstand og de individuelle egenskapene til kroppen hans.

Dietten omfatter fire måltider om dagen, og opplegget for hver dag er som følger:

1. Frokost - hvilken som helst grøt og naturlig cottage cheese eller kokt egg.
2. Snack - et eple og 200 ml yoghurt.
3. Lunsj - første rett tilberedt uten buljong og kokt kjøtt.
4. Middag - dampet fisk med garnityr og en lett salat.
5. Andre middag - en lett salat med frisk frukt eller grønnsaker.

Slik at maten ikke er for kjedelig og det er i det minste litt variasjon, kan du selvstendig gjøre endringer i menyen i henhold til anbefalingene fra legen, eller følge følgendemåltidsplan:

1. Mandag: om morgenen må du spise havregryn kokt i skummet melk, og etter noen timer ett bakt eple. Fastelavnsrissuppe, kyllingdampkoteletter og fruktjuice med småkaker er gode til lunsj. Ettermiddagsmaten bør ikke være for tett, så fettfattig kefir og kjeks anbefales. Til middag er en vinaigrette og sukkerfri grønn te den perfekte løsningen.
2. tirsdag: Start morgenen med semulegryn, som du kan tilsette friske bær eller syltetøy for å forsterke smaken. Som mellommåltid kan du spise hjemmelaget cottage cheese og en banan eller revet gulrøtter med sukker. Til lunsj koker du grønnsakssuppe og kokt kjøtt, gjerne magert svinekjøtt eller biff. Til middag kan du unne deg kålruller og sviskesalat.
3. onsdag: mannik er godt til frokost, og et bakt eple eller banan er godt til lunsj. Til lunsj kan du lage bokhvetesuppe i buljong med lite fett og kokt kjøtt med en lett salat. Etter noen timer tillates ett eple med honning, og til middag - potetmos med et stykke dampet fisk.
4. Torsdag: Du kan starte morgenen med bakte ostekaker og urtete, som nyper. Til lunsj - fruktsalat med honning og 100 ml naturlig yoghurt. Til lunsj er kyllingfilet bakt i ovnen med lav-fett rømme, og agurk- og tomatsalat med olivenolje tillatt. Til ettermiddagsmat kan du spise en proteinomelett, og til middag - ris med kokt fisk og et glass ferskpresset juice.
5. Fredag: du kan starte morgenen med en grønnsakssalat og et glassgrønn te. Snack - det er tillatt å spise ett bakt eple og banan, samt drikke 100 ml mager yoghurt eller fermentert bakt melk. Til lunsj anbefaler ernæringseksperter zucchinisuppe og et stykke dampet kjøtt eller fisk uten s alt. Kjøttgryte og skummetmelkspudding som dessert er tillatt til middag på den femte dagen.
6. Lørdag: om morgenen vil all grøt tilberedt i melk og tranebærjuice være nyttig. Til lunsj spiser de vanligvis kefir med småkaker. Til lunsj kan du tilberede mager borsjtsj uten steking, og for den andre - damp koteletter av biff. Alt dette vaskes ned med grønn te uten sukker eller kompott. For ettermiddagsmat er hvilken som helst fruktpuré et godt alternativ, og til middag kan du bake kylling uten skinn med grønnsaker.
7. Søndag: til frokost kan du spise en proteinomelett med tomater og ost, og som en annen frokost anbefales vinaigrette og juice med småkaker. Til lunsj er det tillatt med potetmos med dampede oksekjøttboller og en lett salat. Og om kvelden kan du spise et stykke kokt fisk med en salat, før du legger deg, drikk et glass varm melk med honning.

Gravide og ammende kvinner bør være spesielt oppmerksomme på kvaliteten på kostholdet. Dette skyldes det faktum at store endringer i kroppen til den vordende mor, hormonell ubalanse og alvorlig rus skaper en veldig stor belastning på leveren, så den trenger støtte. Først av alt, bør mat for en syk lever og bukspyttkjertel hos gravide kvinner være lav-kalori. Det er viktig å ta hensyn til det faktum at fosteret for normal utviklingdet kreves en stor mengde næringsstoffer, så fett, proteiner og karbohydrater reduseres ikke. Når du beregner deres optimale daglige inntak, må du overholde forholdet 1 til 1. Også flerumettede fettsyrer må være tilstede i kostholdet. For å normalisere leverens funksjon og forbedre den generelle tilstanden til kroppen som helhet, anbefales vordende mødre å drikke en kur med vitaminkomplekser.

diettoppskrifter

Hvis du vil at kostholdet ditt ikke bare skal være sunt, men også velsmakende, må du planlegge din daglige meny.

Her er noen veldig enkle, men deilige kulinariske mesterverk som du enkelt kan lage mat hjemme:

1. Skrell noen poteter, skjær dem i terninger og la det småkoke på svak varme med brokkoli. Når grønnsakene er klare legger du dem i åpningene som er laget på kyllinglårene og stekes til de er ferdige i ovnen.
2. Ta smulene av gammelt brød og tørk dem lett i en panne. Bland deretter kjøttdeig eller svinekjøtt med ett kyllingegg, finhakket løk og revet gulrøtter. Bland alt grundig og s alt litt etter smak. Form til små kuler, dypp i brødsmuler og damp.
3. Skrell potetene, skjær dem i terninger og kok sammen med risgrynene i ca 15-20 minutter på middels varme. Tilsett revet brokkoli og revne gulrøtter i kjelen og kok opp.

Prøv disse enkle måltidene hjemme, og du vil se at diettmat kan være utroligdeilig.

Konklusjon

Ulike sykdommer er alltid vanskelige, så en person bør i det minste i terapiperioden begrense inntaket av skadelig mat. I denne artikkelen undersøkte vi i detalj hva du kan spise med en syk lever, presenterte de viktigste tipsene og anbefalingene fra ernæringsfysiologer om riktig ernæring. Ved å følge diettene som er beskrevet, kan du redusere belastningen på leveren og fremskynde en full restitusjon. Spis kvalitet, velsmakende og sunt og vær alltid sunn!