Silisiumdioksid: innvirkning på menneskekroppen, bruk i næringsmiddelindustrien. Matemulgator E551

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Silisiumdioksid (silica, SiO2; lat. silica) - silisiumoksid (IV). Fargeløse krystaller med et smeltepunkt på +1713…+1728 °C, med høy hardhet og styrke.

Det er vanskelig å overvurdere effekten av silisiumdioksid på menneskekroppen. Mineralet er ansvarlig for beinelastisitet og fleksibilitet, neglestyrke, hårtilstand og hjelper vev å gjenopprette seg raskere. Akademiker V. I. Vernadsky hevdet med rette at ingen organisme kan utvikle seg og eksistere uten silisium. Silisium finnes ikke naturlig i naturen. Det er tilstede i form av dioksid i bergkrystall, jaspis, topas, ametyst, agat og andre verdifulle mineraler. Silisiumdioksid brukes i næringsmiddelindustrien som et multifunksjonelt trygt mattilsetningsstoff.

Additivnavn

Krystallsilisiumdioksid er det vanlige navnet på tilsetningsstoffet. Silisiumdioksid er det internasjonale alternativet. I digital europeisksystemkoden skrives som E551. Er mattilsetningen farlig eller ikke? La oss finne ut av det.

Synonymer: amorf silisiumdioksid; silika; IV silisiumoksid; hvit sot; aerosil; kiselsyreanhydrid; tysk silisiumdioksyd; silisiumkrem; French dioxyde de silizium.

Type of substans

Et tilsetningsstoff som E 551 er en av emulgatorene. De brukes hele tiden i næringsmiddelindustrien.

Silisiumdioksid er et naturlig stoff. Det finnes naturlig i form av kvarts, som er mineralet som utgjør sand. Brukt i næringsmiddelindustrien er et stoff som er kunstig syntetisert, med høy grad av renhet (amorf silisiumdioksid). Det oppnås ved å varme silisium i en oksygenatmosfære. Den oksidative reaksjonen skjer ved temperaturer opp til 500 °C. En annen metode er hydrolyse av silisiumtetrakloriddamp i en hydrogenflamme. Syntese utføres i spesielle autoklaver fra 1000 ºC.

Silisiumdioksid i sin naturlige form brukes kun i glass, konstruksjon og lignende industrier, der renheten til materialet ikke er avgjørende.

Funksjoner og emballasje

Standardfargen på stoffet er blåhvit eller hvit. Sammensetningen bestemmes av en slik kjemisk formel som SiO₂. Silisiumdioksid representerer eksternt små granuler eller pulver. Det er ingen lukt. Uløselig i etanol og vann, løselig i flussyre. Innholdet av virkestoffet er 99%. Det er ingen smak. Materietetthet– 2,2g per cm^{3. Andre egenskaper: høy styrke og hardhet, varmestabil, sterk adsorbent, syrebestandig.}

Dette tillegget er oftest pakket i tunge polyetylen- eller kraftpapirposer. Det er tillatt å pakke produkter i polypropylenbeholdere hvis det er en ekstra polyetyleninnsats.

La oss se nærmere på bruken av silisiumdioksid.

Produksjon for næringsmiddelindustrien

SiO₂ brukes i næringsmiddelindustrien som tilsetningsstoff, som har sin egen indeks i det europeiske kodesystemet - E551.

I sin rene form brukes ikke silisiumdioksid i næringsmiddelindustrien. Den bruker pulverisert silisiumdioksid, eller for å si det på en annen måte, amorf silika, "hvit sot". Produksjonen av tilsetningsstoffet utføres ved spesielle fabrikker på to måter for kunstig syntese: Si varmes opp i et oksygenmiljø ved fem hundre grader Celsius, en oksidativ reaksjon utføres som fører til produksjon av hvit sot, og i spesielle sterilisatorer ved tusen grader, oppstår reaksjonen av Silicona Tetrachlorida-damp i en hydrogenflamme

Den negative effekten av silisiumdioksid på menneskekroppen er ikke bekreftet.

Bruken av denne emulgatoren i matproduksjon er tillatt i alle land uten unntak (inkludert Ukraina, Hviterussland, Russland, europeiske land), forutsatt at innholdet i det ferdige produktet ikke går utover grensen, dvs. 30 g per kilo. Han er ikkehelseskadelig og trygg å bruke.

Anvendelsesområder for stoffet

E 551 er inkludert i listen over godkjente næringsmidler. Som et hjelpestoff forhindrer silisiumdioksid at bulkprodukter klumper seg og kaker. Det legges til semulegryn, mel, melkepulver, krydder, eggepulver, sukker, s alt og dets analoger. Normaliserer teksturen til oppskåret eller revet ost. Omdanner væske til en bulkmasse, bevarer og forsterker lukten (snacks til øl, chips, kjeks, etc.). Nøytraliserer den økte mengden alkali i alkoholholdige drikker (inkludert konjakk), stabiliserer surhet, lysner på grunn av adsorpsjon av proteiner som skyer ølet, drikker, øker motstanden. En emulgator brukes til overflatebehandling av sukkerholdige produkter (unntatt sjokolade). Dette forhindrer klebing, sprøhet og forlenger holdbarheten.

Dette tilsetningsstoffet kan brukes i alle land. Mengden bør ikke overstige 30 g per kg produkt i ferdig form.

Emulgator E 551 brukes i store mengder for behovene til medisin og farmasøytiske produkter.

Under navnet Aerosil brukes dette stoffet ofte som et sterkt dispergert aktivt fyllstoff i salver, tabletter, emulsjoner og geler.

Silisiumdioksid er inkludert i farmakopéene til Danmark, Ungarn og Østerrike.

Aktive funksjoner og sidefunksjoner til dette kosttilskuddet

Dette produktet har en rekke aktive og sidefunksjoner. Kolloid alt silisiumdioksid i form av løst pulver brukes som en effektiv enterosorbent. Dette stoffet binder og fjerner giftstoffer fra kroppen, inkludert s alter av tungmetaller. Et slikt tilsetningsstoff er tilgjengelig som en del av suspensjoner som lindrer kroppens tilstand med flatulens. Silisiumdioksid forsterker effekten av det aktive stoffet, stabiliserer emulsjonen.

På grunn av dets adsorberende egenskaper påføres stoffet i form av en salve eller gel eksternt for å behandle purulente sår, behandle mastitt, flegmon og andre sykdommer. Verktøyet har en antimikrobiell effekt, fordeles lett over hudoverflaten, forårsaker ikke irritasjon og allergier. Brukes som fortykningsmiddel i vaselin, fiskeolje, cetylalkohol og glyserin.

Dette tilsetningsstoffet ignoreres ikke av kosmetikkprodusenter. Stoffet brukes hovedsakelig i sammensetningen av tannkrem som et helt sikkert slipemiddel for bleking. Silisiumdioksid ødelegger ikke tannemaljen, det er trygt hvis en person ved et uhell svelger den. Som et hjelpestoff brukes det i produksjon av skrubber, pudder, lotioner og kremer for ulike hudtyper. Takket være Aerosil blir uregelmessigheter i huden maskert, fet glans elimineres, fine rynker jevnes ut. Renser effektivt dermis og eliminerer døde celler. Silisiumdioksid kan ikke lede elektrisk strøm, er en av de beste dielektrikumene (hvis det ikke er urenheter i sammensetningen).

Effekten av silisiumdioksid på menneskekroppen

Dette tilleggetkan anses som trygt for kroppen. Silisiumdioksid finnes i menneskelig plasma og blod. Stoffet, som kommer utenfra, brytes ikke ned i fordøyelsessystemet, absorberes ikke, og kommer naturlig ut i nesten uendret form. Hva er skaden fra silisiumdioksid? Kun innånding av silikapulver er farlig. Små partikler kan forårsake lungesilikose, granulomatøst utslett og andre alvorlige sykdommer.

Hovedprodusenter

Høyfrekvent silisiumdioksid produseres i Bryansk-regionen av selskapet Ecosilicon. De viktigste utenlandske leverandørene er som følger: Gomel Chemical Plant i Republikken Hviterussland, RHONE-POULENC i Frankrike, Evonik Industries i Tyskland. På begynnelsen av forrige århundre ga en fysiolog fra Tyskland, W. Kuehne, bevis på at silisiumforbindelser renser og gjenoppretter blodårene, og forhindrer utviklingen av åreforkalkning. Hans konklusjoner ble senere støttet av et stort antall studier. Silisiumdioksid strukturerer vannmolekyler, og gir dem muligheten til å utvise patogener, fremmede forbindelser og giftstoffer. Silisiumvann får en spesiell frisk smak og bakteriedrepende egenskaper takket være stoffet.

Vi undersøkte effekten av silisiumdioksid på menneskekroppen.