Pistachio halva: produsent, kalorier, smak, fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Som det sies: "Uansett hvor mye du sier "halva", blir det ikke søtt. Men spiser du halva, kan du få stor glede. Hvilke interessante ting kan sies om henne? Spesielt om et så uvanlig produkt som pistasjhalva.

En tur til historien

Halva er en eldgammel sødme. Den stammer fra Persia, det vil si moderne Iran, og den første omtalen av den dateres tilbake til 500-tallet f. Kr. I Russland dukket det opp bare på 1900-tallet, men det slo godt rot og våre landsmenn likte det. I Persia var det til og med et spesielt yrke - håndverkerne som laget halvah ble k alt kanda-latch. Det var ikke lett å tilberede en delikatesse, for eksempel måtte du strekke den skumaktige varme massen med bare hender. Dette krevde stor dyktighet, så halva ble høyt verdsatt og kunne ikke kalles hverdagsmat.

Først og fremst spiste skjønnhetene fra haremet halva. I tillegg tjente denne sødmen som en næringsrik rasjon for krigerne og bidro til å opprettholde styrke. Er ikkeoverraskende nok - frø og nøtter inneholder en enorm mengde fett og er ganske rike på proteiner. Og honning, som i eldgamle tider ble brukt i stedet for sukker, er en kilde til raske karbohydrater, et slags raskt drivstoff, samt en rekke vitaminer og andre nyttige stoffer. Det er klart at krigerne i kamp ikke trengte diettmat, men mettet med alle næringsstoffene som raskt kunne fylle opp energireservene deres, så kaloriinnholdet i pistasjhalva var en fordel.

Så annerledes

Mange elsker denne orientalske delikatessen. Men ikke alle vet hvor mangfoldig det er. De vanligste i Russland er solsikkehalva og mer eksotisk tahini, laget av sesamfrø. I disse halva-typene, spesielt i den andre, som har en lysere nyanse, tilsettes andre nøtter og frø, for eksempel peanøtter, samt sjokolade. Men pistasjhalva finnes ikke så ofte i et supermarked eller til og med på markedet. Derfor er mange ikke kjent med smaken og trodde ikke engang at pistasjhalva eksisterer eller med tilsetningen av den.

Alt om pistasjnøtter

Vi er vant til å ha pistasjnøtter i menyen vår i s alt form, men bruken er mye mer variert. Pistasjenøtter vokser på busker og trær av sumac-familien, som er vanlige i tropene og subtropene. Merkelig nok er ikke pistasjen en nøtt, men en frukt. Den har et tynt rødt skall, og inni er frøet som vi er vant til. Den har en uvanlig grønn farge for frø og nøtter. Skyggen er til og med navngittpistasj til ære for denne frukten. Pistasjnøtter har også andre funksjoner. Skjellene deres er for eksempel alltid litt åpne, så de er enkle å skrelle og selges uskrellet. De har en behagelig aroma, og det produseres olje fra dem.

Søt suvenir

Oftest tar turister med seg pistasjhalva fra Tyrkia som hotell. Dette er en passende måte å glede slektninger og venner og dele en eksotisk smak. Tyrkisk pistasj halva er produsert av Koska. Det må forstås at denne delikatessen ikke består av bare pistasjnøtter med sukker. Grunnlaget for sammensetningen av pistasjhalva er sesampasta og sukker, og pistasjnøtter i den er bare 10%, men de gir en karakteristisk smak og grønne flekker. Kundeanmeldelser sier at for våre landsmenn, som andre tyrkiske søtsaker, er denne halvaen for søt.

DIY

Hva gjør du hvis du vil kjenne smaken av ren pistasjhalva, uten andre nøtter og frø? Du kan prøve å lage denne søte selv. Oppskrift på pistasjhalva krever:

• 1,5 kopper us altede ristede pistasjnøtter.
• 0, 5 kopper sukker.
• 2 ss melk.
• 3 dråper vaniljeessens.
• Glass vann.
• 5 teskjeer smør.

Som du kan se av ingrediensene, er denne oppskriften ikke egnet for faste eller veganere på grunn av tilstedeværelsen av meieriprodukter. For å klare deg uten dem, kan du erstatte smøret med hvilken som helst vegetabilsk olje uten sterk lukt.

Så, å lage mathjemmelaget pistasj halva, du må skrelle nøttene fra skallet og bløtlegge i kokende vann i en halv time. Etter det må du tømme vannet forsiktig og male de myknede nøttene med en blender sammen med melk. Pistasjpasta skal være en finkornet crumble. Deretter må du legge sukker der og røre. Nå trenger du en non-stick stekepanne. Smelt smøret sakte på den. Nøttepasta stekes i smør. Denne prosessen tar omtrent 15 minutter å tykne. Pastaen må røres konstant. Etter steking kan du droppe en dråpe vaniljeessens i blandingen.

Nå for å lage halva trenger du en firkantet form, 18x18 cm er nok. Massen blir liggende til den er helt avkjølt, deretter kuttes den i firkanter med en sagkniv. Slik lages enhver halva, slik at du kan eksperimentere og lage søtsaker ikke bare fra pistasjnøtter.

Pistachio Lean Candies

Og denne oppskriften vil glede både elskere av naturprodukter og de som faster. Siden denne sødmen består av nøtter og søte, tyktflytende komponenter, minner den også sterkt om halva. For å tilberede en godbit trenger du:

• 100 g pistasjnøtter.
• 4 spiseskjeer cashewnøtter.
• Halv banan.
• 3 datoer.

Pistasjenøtter må skrelles og kuttes sammen med cashewnøtter i en blender. En spiseskje av blandingen settes til side for rulling. Banan og dadler bør også hakkes,forvandlet til puré. Dette klebrige bindemiddelet må blandes med nøttesmøret. Fra den resulterende blandingen kan du forme runde søtsaker eller annen form, etter kokkens skjønn. Rull så inn hakkede nøtter. Som du kan se, er denne oppskriften ganske enkel. Den passer for de som søker å erstatte sukker så mye som mulig med andre kilder til sødme, mer naturlig og sunn. Det er riktignok ikke verdt det å spise en slik delikatesse for de som lider av allergier.

Benefit

Fordelene og skadene med pistasjhalva skyldes sammensetningen. Eventuelle frø og nøtter er rike på nyttige stoffer, fordi de lagrer alt som er nødvendig for en fremtidig spire som kan utvikle seg fra dem. Pistasjnøtter er intet unntak. De inneholder slike nyttige elementer som kalium, magnesium, kobber og fosfor. B-vitaminer, spesielt B6, kan finnes i store mengder i disse nøttene. I tillegg inneholder pistasjnøtter antioksidanter som bremser aldringsprosessen og forebygger kreft.

Pistachio halva er også et afrodisiakum, så dette er en flott dessert for et forelsket par. Dette er også en "bonus" med sammensetningen av pistasjnøtter.

I likhet med andre typer halva anbefales den for idrettsutøvere under tung belastning. Det hjelper raskt å fylle opp tapt energi. Likevel er ikke pistasjhalva et universalmiddel, og ikke alle bør spise det.

Harm

Først av alt må du forstå at det er en enorm mengde sukker i halvah. Derfor bør det ikke konsumeres av diabetikere og overvektige. Friske mennesker som følger medfigur, bør det spises med måte. Det er andre grunner til at det er uklokt å overspise halva. Det kan være veldig allergifremkallende. De som er utsatt for allergi bør spise en veldig liten porsjon og følge kroppens reaksjon. Og hvis du vet sikkert om allergi mot nøtter og frø, kan et slikt produkt rett og slett være livsfarlig. I tillegg tas halva ikke lett opp av kroppen, så det anbefales heller ikke for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og nyrer.