Bakt laks: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne fisken, ifølge ernæringsfysiologer og andre eksperter, kan absolutt tilskrives de mest nyttige proteinproduktene for menneskekroppen. I tillegg er bakt laks veldig enkelt å tilberede. Selv nybegynnere hjemmekokker vil takle oppgaven. Det er flere varianter av oppskriften: laks bakt i folie, med ost, med grønnsaker, biff. Vi vil snakke om dem i dagens artikkel. Vel, er du klar for den kulinariske handlingen? Så la oss komme i gang!

Men først, litt om selve fisken

Salmo salar, en edellaks, lever i Atlanterhavet og går på gytetidspunktet langs elvene i den europeiske delen. Og lingvister hevder at laks er navnet, som gikk over til russisk fra det finske språket. Atlanterhavslaks, både visuelt og smaksmessig, skiller seg praktisk t alt ikke fra vanlig laks. Utvalget av laks er svært omfattende. Det sprer seg over den nordlige delenAtlanterhavet, på den vestlige - Arktis. Og i den russiske føderasjonen når den elvene til Murmansk-kysten, Det hvite, Østersjøen. Fisk blir vanligvis fôret til sjøs, med stimfisk og reker som de viktigste matkildene. Og laksen dyrkes kunstig.

I dag leveres edellaks til butikker og restauranter hovedsakelig fra Færøyene, som ligger mellom Island og Skottland. Dokumentene indikerer atlantisk laks, det vil si atlantisk laks. Og allerede selger bestemmer selv hva som skal skrives på prislappene: laks eller laks. Det er forresten meninger om at skruppelløse produsenter toner kjøttet med noe, men den karakteristiske fargen på laksefileten avhenger av fôringen: jo mer reker, jo mer intens er den.

Stekt laks. Oppskriften er enkel

Denne edellaksen med honning, hvitløkssmør stekt i foliefolie er en enkel lunsj eller middag å nyte på en travel hverdag eller helg! Og den deilige honning-hvitløkssausen med 4 ingredienser gir retten en ekstra gyllen og sprø, karamellisert skorpe. Laks bakt i folie koker på mindre enn 20 minutter. Så enkelt, og bare 4 komponenter er involvert i oppskriften.

Ingredienser

Vi trenger en laksefilet - ca en kilo, et par gode skjeer naturlig honning, noen fedd hvitløk og olivenolje. Vel, du trenger fortsatt matfolie og valgfrie krydder til fisk (men du kan klare deg utendem, vil det fortsatt bli sinnsykt deilig). Fisken skal kuttes i porsjoner. Og under den, lag foliebiter som den skal bakes i.

Enkel matlaging

1. Denne oppskriften på bakt laks er ikke veldig vanskelig. Bland først honning, knust hvitløk og olivenolje (du kan tilsette litt "fisk"-krydder - bare ikke overdriv for ikke å tette smaken). Ha blandingen til den er jevn (du kan piske med en visp, eller du kan bruke en stavmikser).
2. Dyp fileten i sausen og legg hvert stykke på et eget ark (det er bedre å brette det to ganger). Hvis fileten er med skinn, så er den nedover. Vi danner strukturer i form av små båter med åpen topp. Hvis sausen blir igjen, så kan du også dryppe på toppen av hver slik at den ikke forsvinner. Men prøv å ikke løpe gjennom toppen.
3. Legg båtene på en bakeplate og sett den i ovnen, forvarmet til 180. Stek i kort tid - 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil kjøttet av bakt laks dekkes med en behagelig gylden skorpe.
4. Vel, det var det! Kan tas ut av ovnen. Og server direkte i folie, brett ut hver båt på en tallerken. Men du kan legge ut separat, dekorere med friske hakkede urter. Grønnsaker, ris, poteter er best for å pynte retten.

steaks

I dag er fiskesteker spesielt populære. Og på dyre restauranter, og på piknik i naturen, og på hjemmekjøkken. Dessuten kan laksesteker bakt i folie tilberedes like enkelt og raskt som fileten til denne fisken. Tilmatlaging, vi trenger 5 biffer (du kan ta i henhold til antall personer tilstede ved måltidet). Og også: litt olivenolje til smøring, et klassisk sett med krydder til fisk, fersk sitron. Du kan bruke andre ingredienser som komplementerer retten, for eksempel grønnsaker. Men dette er valgfritt. Og forresten, hvis du skal i naturen, så kan laksen marineres på forhånd: den blir smakfullere og koker raskere (på grillen, grillen eller kullgrillen).

Hvordan lage mat

1. Matfolie kuttes til bifferstørrelse med ganske grei margin slik at du kan pakke inn fisken ordentlig. En liten hemmelighet: til hver av bitene bør du bruke 2 lag folie - for sikkerhets skyld, slik at saften ikke renner direkte inn i bålet.
2. Massen marinert med krydder legges porsjonsvis i foliestykker, forhåndssmurt med olivenolje. Skjær sitronen i skiver og legg på fisken. Du kan umiddelbart bruke ferske urter, for eksempel dill.
3. Pakk biffene, men uten ekstremisme, forsiktig slik at folien ikke bryter gjennom.
4. Hvis du har en grill, så la kullene brenne godt til det dannes jevn varme. Vi sprer de resulterende designene på risten og steker i 15-20 minutter. Som regel, i løpet av denne tiden, er laks bakt i folie på grillen allerede helt klar. Brett forsiktig ut folien og nyt den fantastiske og møre laksen tilberedt under naturlige forhold.
5. Hvis du lager mat hjemme, så forvarm ovnen til 180 grader Celsius, legg bunter med laks inni på en bakeplate ogsett den i ovnen. Hvor lenge skal man bake laksestek i ovnen? Vi koker i kort tid: ca 15-20 minutter (i løpet av denne tiden viser fisken seg å være saftig og myk, spesielt hvis den er forhåndsmarinert). Du kan sjekke ved å utvide en av designene. Bare vær forsiktig slik at saften ikke renner ut!

Med grønnsaker

Laks bakt med grønnsaker er en utmerket og sunn rett som du kan glede familien din. Og gjør det med maksim alt utbytte. Faktisk, i denne formen, vil både fisken og feltenes gave beholde alle sine naturlige kvaliteter og smak. Og vitaminer med sporstoffer vil bli levert til kroppen i den mest komplette kombinasjonen og integriteten. I denne oppskriften vil vi igjen bruke fileter (i dag vil det ikke være vanskelig å kjøpe det i et supermarked, det ville være midler). Hva er aktuelt som grønnsak? Vi anbefaler en blanding: flere poteter, løk, gulrøtter. Du kan også ta blomkål, om du ønsker det, men da må grønnsaken først kokes til den er halvstekt. Av tilleggene - sitron og benfrie oliven (grønne). Og du kan fortsette.

Enkel matlaging

1. Først og fremst skal vi rense og vaske alle grønnsakene. Vi kutter poteter og gulrøtter i ringer. Løk - halve ringer. Hvis du bestemmer deg for å bruke kål (blomkål, brokkoli) i oppskriften, må du forkoke den i 10-15 minutter slik at den ikke blir for hard senere, men tvert imot, den viser seg mør og myk.
2. Ta en ildfast form og smør den med litt olivenolje. I denne forbindelse "fungerer" en krukke med en sprøyte perfekt, siden vi ikke trenger detblir for mye fett ved utgangen.
3. Deretter legger vi grønnsaker i formen (du kan bruke lagvis, eller du kan blande dem). Og allerede på denne puten - ferdigmarinert fisk (du kan filetere, du kan steke, som du vil).
4. Fra oven smaker vi hele strukturen med sitronskiver og oliven.
5. Hell fremtidens gryte med hvitløk-honningsaus. Å lage mat er enkelt: vi tar en liten mengde knust hvitløk, noen spiseskjeer honning, en skje vegetabilsk olje. Vi blander alt til det er glatt. Du kan tilsette for eksempel en blanding av italienske urter. Men det viktigste her er å ikke overdrive og ikke tette til aromaen av fisk og grønnsaker.
6. Plasser formen med ingrediensene i ovnen, forvarm den til 180 grader Celsius. Stek til kokt (men ikke mer enn en halv time). Det skal dannes en appetittvekkende skorpe på toppen, og poteter og gulrøtter bør stikkes fritt med en gaffel.
7. Nå kan retten tas ut av ovnen. Den serveres til bordet i porsjoner. Spis varmt. Det er ikke behov for en siderett, da grønnsaker tilberedt med bakt laks er utmerket som tilbehør. Med mindre du kan dekorere toppen med hakkede friske urter. Dill, persille, løk, koriander - litt av hvert. Deilig - du vil slikke fingrene!

Laks bakt med ost

La oss avsløre den kulinariske hemmeligheten bak en sprø gylden skorpe på en tallerken. Alt handler om ost! Vi presenterer for din oppmerksomhet en variant av den siste oppskriften med deltakelse av denne ingrediensen. Vi forlater alle trinnene som i ovennevnte matlaging, men bruker revet ostharde varianter (alle vil gjøre, ikke nødvendigvis parmesan, men sørg for at det er uten grønnsakstilsetninger). Og vi gjør det på slutten av matlagingen. Vi gni 150 gram av produktet grovt og dryss det på toppen i en form med nesten ferdige ingredienser. Etter det, kok i litt mer tid til osten smelter og en gyllen skorpe dannes. For å fremskynde dannelsesprosessen kan du slå på "grill" -modusen, hvis ovnen din har en. Hvis ikke kan du øke temperaturen og steke i ytterligere 5-10 minutter. Etter det tar vi ut formen fra ovnen og kutter i porsjoner (som hvilken som helst gryte). Server varm som en uavhengig rett. Hvitvin eller syrlig brus passer godt til maten. God appetitt alle sammen!