Pepper fylt med grønnsaker: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For de som følger en sunn livsstil, kosthold eller vegetarisk kosthold er det ganske vanskelig å finne passende oppskrifter som er smakfulle og sunne, som ikke inneholder kjøtt eller animalske produkter. Du kan velge som hovedrett, for eksempel en salat med friske grønnsaker. Men det er vanskelig å få nok av bare én salat, sultfølelsen kommer veldig raskt tilbake. Et godt alternativ til lunsjer som inneholder kjøtt, fjærfe eller fisk er bakte grønnsaksretter. Auberginer, zucchini squash eller for eksempel paprika fylt med grønnsaker eller sopp passer godt til baking.

Retter fra fylte grønnsaker presenteres i ethvert kjøkken i verden. De er fylt allerede renset for frø og fruktkjøtt, legger kjøttdeig i det ledige hulrommet. Etter det blir fylte grønnsaker stuet eller bakt. Samtidig er det veldig viktig hva slags fyll og krydder som skal brukes, fordi dette vil bestemme smaken på den fremtidige retten. Vanligvis, for å gjøre velsmakende og mør, ikke bare fyllet, men også grønnsaken som er fylt,slukke i tillegg. Servert ferdigrett med saus.

mager paprika fylt med grønnsaker: oppskrift 1

En enkel og smakfull rett - pepper fylt med grønnsaker. Grønnsaker til fyllet kuttes forsiktig og stekes på forhånd. Paprika fylt på denne måten bakes i ovnen. Den skal bakes til den er klar, og deretter helles med tomatsaus, tilsett løk og krydder etter smak.

Velge paprika til fylling

For fylling anbefales det å se etter en spesiell paprika: søt gogoshar eller ratunda. Den skiller seg fra vanlig paprika for alle ved at den har en litt flat form og ser litt ut som et gresskar. En slik grønnsak kommer i en rekke farger: fra knallrød til skittengrønn, men det viktigste er smaken. Sammenlignet med vanlig paprika har gogoshara en lysere og rikere smak, med en bitter fargetone, som ideelt sett diversifiserer og komplementerer smaken av grønnsaksfyll.

Formen på gogoshar-pepper er også ideell for fylling: fruktene faller ikke under koking, så all fyllingen forblir inne.

Matlaging

Den foreslåtte oppskriften på fylte paprika med grønnsaker er laget for to porsjoner, kokt i en time, og ytterligere 30 minutter vil være nødvendig for tilberedning. Sjekk ut ingredienslisten først:

• Søt pepper - 4-6 stk.
• Gulrot - 1 stk
• Pastinakk (rot) - 1 stk
• Pærer - 2 stk
• Hvitløk - 2 fedd.
• Tomater - 3 stykker
• olivenolje - 50 ml.
• Grønt (persille, dill) - etter smak.
• Krydder - etter smak.

La oss se på hvordan du lager paprika fylt med grønnsaker, et bilde av dette kan du se i artikkelen.

For at paprikaen skal mykne og få en fyldig smak, bakes den før påfylling.

Mine frukter, skjær forsiktig et hull med en kniv, og trekk ut stilken for ikke å skade frukten inni. Ellers, når den er bakt, vil veggene til frukten myke, og pepperen vil sprekke på dette stedet. Alle frø fjernes fra innsiden av frukten. Skrelt paprika bør vaskes grundig innvendig og utvendig, tørkes med et papirhåndkle.

Frøfrukter må pensles grundig med olivenolje før de sendes til ovnen. Dette vil gjøre de bakte fruktene myke, røde. Temperaturen i ovnen skal nå 200-220 grader. I prosessen med matlaging må fruktene roteres og kontrolleres slik at ingenting brenner seg noe sted. Etter baking blir paprikaene mykere, overflaten er litt rynket. Om omtrent 30 minutter vil de være klare til fylling.

Mens paprikaen er i ovnen kan du jobbe med resten av grønnsakene.

Grønnsaksfyll

Pepper fylt med grønnsaker kan fylles med hvilken som helst grønnsaksblanding, hovedsaken er at den ikke inneholder for mye fuktighet. Til denne spesielle oppskriften brukes gulrøtter, pastinakkrot, vanlig hvitløk, hvitløk og paprika. Tilberedte grønnsaker bør vaskes grundig ogkutt jevnt i terninger, omtrent som en Olivier-salat. Varm pepper inni må renses for frø og skillevegger.

Innledningsvis tilsettes hvitløk i en godt oppvarmet olivenolje i en kjele. Så snart det blir mørkt, må det tas ut av kasserollen og legge terninger av gulrøtter og pastinakk der. Når de mykner litt, tilsettes løk i blandingen. Alle grønnsakene stekes sammen. Deretter tilsettes krydder i blandingen: sort pepper, en klype koriander og timian. Deretter tilsettes varm paprika til blandingen. Fyllet blandes grundig, innen 2-3 minutter er det klart. Deretter må grønnsakene fjernes fra varmen og avkjøles.

Etter at grønnsakene er avkjølt, kan paprikaene fylles. Grønnsaker kan pakkes ganske tett inn i frukt. Etter det smøres bakeplaten sjenerøst med olivenolje, fylte paprika legges på den. De må sendes til en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.

Forbereder sausen

Det kan være minst to alternativer for saus for paprika fylt med grønnsaker i ovnen: i det første tilfellet tilberedes en lett blanding av noen dråper balsamicoeddik blandet med olivenolje, som en veldig fin hakket hvitløksfedd tilsettes. Du kan lage en fyldig tomatsaus, spesielt hvis du har ubrukt fyll igjen. Puré fra ferske tomater skåldet med kokende vann tilsettes de resterende grønnsakene slik at det er lett å fjerne skinn og frø. Du kan bringe tomatene til purétilstand i en blender. Etter tomatenpureen vil kombineres med grønnsaker, den må mørknes i ytterligere 15 minutter under lokk over svak varme. Tilsett deretter sukker, s alt og pepper.

Feed

Ferdiglaget paprika fylt med grønnsaker legges på en tallerken og helles over med tomatsaus. Alternativt kan du først helle sausen i tallerkenen, og legge paprikaen på toppen. Om ønskelig kan retten dekoreres med hakkede friske urter. Paprika serveres varm med varmt hjemmelaget brød.

Spicy elskere kan legge til varm paprika stekt i olje eller hvitløk stekt i skallet til retten.

Denne enkle retten kan tjene som et utmerket grunnlag for et vegetarbord. I tillegg er det en utmerket rett for å ta imot gjester på helligdager under faste. Faktisk kan det være ganske mange alternativer for en slik rett: for eksempel kan du legge til selleri og / eller persillerøtter til pastinakkrøtter. Det er ikke nødvendig å ta pepper utelukkende gogoshar: hvis du ikke finner det, kan du også ta en enkel paprika, som er i hver butikk. Mange flere baker den ikke ekstra før de tilberedes for å beholde fasthet og mer smak.

Oppskrift 2

Ingredienser til 5 porsjoner:

• bulgarsk pepper (pepper kan være lys, fargerik) - 1 kg.
• Gulrot - 500 gram.
• Løkhvit - 300 gram.
• Persillerot og selleri - 1 stk
• Tomatsaus - 1-2 ss. l.
• For steking av vegetabilsk olje.
• Pepper, s alt.
• Grønt (persille, dill).

Lage en rett

Pepper trengerklargjør: vask og fjern forsiktig toppene (de vil tjene som lokk i fatet).

Mitten fjernes forsiktig - skillevegger og frø. For ikke å forhåndssteke paprikaene, men de var litt mykere, trekkes vann opp i en stor kjele og kokes opp. Etter det legges paprikaene i vann i bokstavelig t alt 2 minutter, og overføres til et dørslag.

Deretter må du rive gulrøttene, skjære løken i halve ringer og sende dem til pannen.

Alle røtter vaskes, skrelles og stekes først separat, og deretter tilsettes løk og gulrøtter. Alle grønnsaker kan deretter blandes, s alt og pepper tilsettes. Når den er klar, må brannen under blandingen av grønnsaker slås av, avkjøl dem. Hver paprika må fylles med en blanding, dekket med lokk. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg paprikaene i en bakebolle av passe størrelse med høye vegger. Bland tomatsausen i den angitte andelen med et halvt glass vann, hell paprikaene med denne blandingen og sett i ovnen i en halv time. Stek til de er møre.

Server til bordet

Ferdiglaget paprika legges i en vakker festlig tallerken, dekorert med hakkede urter.

Denne retten kan toppes med rømme eller hvilken som helst rømmebasert saus. Å servere den på et hverdags- eller festbord er hyggelig og sunt. Uten kjøtt er denne retten lavkalori, og kan tjene som hovedretten under faste eller dietter. I tillegg, i tillegg til alternativene som presenteres, kan du komme opp med mange av dine egne, i dette tilfellet er listen over varianter ikke begrenset til noe, bortsett fraegen fantasi.

Oppskrift på fylt paprika med grønnsaker og ris

Ingredienser:

• middels søt pepper (11-12 stykker);
• ris (200 g);
• bue (4 stk);
• tomater (1 kg);
• gulrøtter (0,5 kg);
• s alt;
• vegetabilsk olje (1/3 ss.) + til steking (2 ss.);
• greens.

Skyll risen, kok til den er halvkokt. Skyll og rens paprika. 2, 5 løk kuttet i terninger og stek i vegetabilsk olje. Riv gulrøtter og stek med løk i 10-15 minutter.

Bland tilberedt ris med sauterte grønnsaker, smak til med s alt, rør og fyll med tilberedt blanding av paprika.

Legg paprikaen fylt med grønnsaker og ris i en kjele, hell tomatjuicen tilberedt av tomaten og la det småkoke i 1 time på svak varme.

Å lage steking. Skjær de resterende 1,5 løkene i terninger, stek og hell i sausen. La småkoke i ytterligere 15 minutter.

Fjern pepper fra varmen, dryss med urter på toppen og dekk til.

Fylte paprika til vinteren

Du kan forberede paprika fylt med grønnsaker til vinteren. Produkter:

• 1 kg pepper;
• 600 g tomat;
• 250g løk;
• 300 g gulrøtter;
• 10-15g persille;
• 30g røtter;
• 200 g vegetabilsk olje;
• 25g s alt;
• 50g sukker;
• 1 l. Kunst. eddik.

Forbered pepperen. Skjær løken til fyllet i ringer og stek. Skrellede røtter kuttet i strimler, lapskaus i oljegrønnsak. Gni de skinnløse tomatene gjennom en sil og kok tomatmassen i 15 minutter. Tilsett sukker, eddik, s alt, allehånde etter smak og kok i ytterligere 10 minutter.

Kutt grønt. Kok vegetabilsk olje i flere minutter, avkjøl litt og hell i krukker (2 ss per liter krukke). Bland grønnsakene til fyllet, s alt, fyll massen med pepper, legg i glass og hell varm tomat. Steriliser: 55-60 min.

God appetitt!