2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I dag er hjemmehermetikk av frukt og grønnsaker den mest populære metoden for å lage mat til vinteren. Nesten hver husmor kjenner mange forskjellige oppskrifter som lar deg lagre alle næringsstoffene i maten du bruker, og med riktig matforedlingsteknologi går vitaminer praktisk t alt ikke tapt. Denne artikkelen vil diskutere hermetisering av agurker. Følgende anbefalinger vil gjøre det lettere å forberede sømningen for vinteren.
Små friske, grønne og saftige agurker, gjerne små, egner seg til søm? med en delikat, elastisk, men tykk hud og svarte pigger på.
Det skal bemerkes at syltede og syltede agurker er forskjellige ting, siden de har et annet prosessprinsipp og brukte kryddersett og noen komponenter.
Så en marinade til sylting inneholder eddik (sitronsyre), sukker, pepper og s alt, samt krydder. Grønnsaker legges i krukkerhell varm s altlake og rull sammen. Men i dette tilfellet bidrar eddik til ødeleggelse av vitaminer og nøytralisering av sporstoffer.
Ved sylting av agurker brukes ikke eddik, her brukes mange forskjellige urter, kirsebær- og ripsblader, hvitløk, pepper og andre krydder. Grønnsakene vaskes, legges på ripsblader kledd i flasker, lag med agurker legges lagvis med en blanding av krydder, urter og hvitløk og helles med s altlake (20 % s alt).
Å konservere agurker på denne måten har mange fordeler. Så s altlake anses som veldig nyttig fordi den inneholder agurkjuice, oljer og enzymer av urter og krydder, samt kalium. I tillegg slukker den tørsten godt og hjelper mot bakrus.
La oss vurdere hvordan og hvordan vi konserverer agurker for vinteren.
1. S altede agurker.
Ingredienser: for ett kilo grønnsaker trenger du: tretti gram dill, selleri og persille, femten gram pepperrotblader, fem gram mynteblader, tre gram sort pepper, femten gram hvitløk, fire kirsebærblader, tre drueblader, fire solbærblad.
Før du begynner å hermetisere agurker, må de samles, så først et døgn senere begynner de å sylte. For å gjøre dette blir grønnsaker bløtlagt i seks timer i kaldt vann, vasket og lagt i flasker, på bunnen av disse legges først en tredjedel av greenene som er angitt i oppskriften. Deretter legger de agurker opp til halvparten av glasset, deretter den andre delen av grønnsakene, igjen grønnsakene og de resterende grønnsakene og krydderne. Flaskene fylles med s altvann (femti gram s alt legges i en liter vann), dekkes til og får stå i åtte dager ved en temperatur på tjue grader.
Etter tid fylles flaskene på med s altlake og korkes.
2. Syltede agurker.
Ingredienser: for ti halvlitersglass tar de: tre kilo agurker, femten gram persille, femti gram dill og hvitløk, tretti gram pepperrot, allehånde og selleri, tre gram mynteblader og rød paprika, syv laurbærblader, to liter vann, hundre gram s alt, fire hundre gram eddik.
Konservering av agurker begynner med at en tredjedel av krydder og urter legges på bunnen av flaskene, legges et lag med agurk på toppen, så krydder og agurk igjen, og så videre. Krukkene er fylt med varm s altlake, som tilberedes som følger: vann helles i oppvasken, s alt tilsettes, kokes og filtreres gjennom tre lag gasbind, deretter tilsettes eddik. Marinaden skal koke i to minutter.
Flaskene legges i en stor gryte fylt med varmt vann og pasteuriseres ved nitti grader i ti minutter, hvoretter dunkene vrir seg.
Dermed kan du konservere grønnsaker til vinteren på ulike måter, og hver husmor velger den hun liker best.
Anbefalt:
Deilige agurker til vinteren: høsteoppskrifter
Tette og sprø syltede agurker. De er gode alene og gode til å lage salater. Spesielt hvis de er laget for hånd. Men dessverre kan ikke hver husmor skryte av evnen til å tilberede deilige agurker til vinteren. Faktisk er det ikke så vanskelig som det kan virke med det første. Det er bare nødvendig å velge de riktige grønnsakene og observere alle nødvendige proporsjoner når du hermetiserer
Hva skal man lage av ferske agurker til vinteren, bortsett fra salater? Hva kan tilberedes fra ferske agurker og tomater til middag: oppskrifter
Agurker og tomater er grønnsaker som er veldig kjent for oss. Men hva skal du lage av disse produktene for å glede og overraske deg selv og dine kjære?
Hermetisering av grønnsaker til vinteren: interessante oppskrifter
Mange husmødre anser hermetisering av grønnsaker som en svært lønnsom aktivitet. For det første er det på denne måten mulig å lagre favorittproduktene dine for hele året. For det andre er det i noen tilfeller mulig å spare tiden som kreves for daglig matlaging
Hvordan fryser du brokkoli til vinteren? Frysing av grønnsaker til vinteren: matlagingstips
Brokkoli er kjent som en sunn og næringsrik mat som kan brukes til å tilberede mange sunne retter. Hvis du er interessert i informasjon om hvordan du fryser brokkoli til vinteren, er du på rett vei, siden denne behandlingen bevarer verdifulle vitaminer og mineraler nesten uten tap
Deilig druekompott til vinteren uten sterilisering. Druekompott til vinteren: en enkel oppskrift
Vanligvis tar det mye tid å lage kompotter. Det er nødvendig å sortere ut alt, skylle, lage mat, og etter det også utsette produktet for ytterligere varmebehandling. Men det er mange alternativer som lar deg lage for eksempel druekompott til vinteren uten sterilisering. Det ferdige produktet mister ikke smaken i det hele tatt
