2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
S altet sild er den enkleste og rimeligste kalde forretten. Den kan finnes på ethvert bord og i ethvert hjørne av landet vårt. Dette var imidlertid ikke alltid tilfelle. Denne fisken dukket opp i Russland først på 1400-tallet, da de faktisk lærte å s alte den. Før det tjente den som mat for fattige og tiggere utelukkende i kokt og stekt form. Det er interessant at fisken fikk navnet sitt, mest sannsynlig, fra ordet "s alt", men gjennom den lille russiske dialekten - ble ordet "sil" jevnt over til "sild". Så til og med navnet tilsier at silden skal være nøyaktig s alt!
Det viktigste trinnet i å tilberede en rett som s altsild er riktig valg av kildeprodukt. Vi vil ikke kjede deg med unødvendige detaljer - det er usannsynlig at den gjennomsnittlige kjøperen er i stand til å skille b altisk fisk fra Stillehavet med øyet. Du må vite følgende: sild til s alting skal være stor (fett), uten synlige skader, med hode, med tett pressede finner, med naturlig farge uten tegn til gulhet.
Det andre viktige trinnet er å tine fisken ordentlig. Du kan ikke tine sild under varmt og kaldt vann og i mikrobølgeovnen, selv i en spesiell modus"Tine". Det beste alternativet er å la fisken tine i kjøleskapet ved en temperatur som ikke overstiger +5°C.
De beste og enkleste oppskriftene
1. S altet sild med krydret s alting
Dette er den enkleste sylteagurkoppskriften noensinne. Rens og vask fisken, fjern gjellene (ellers blir det ferdige produktet bittert) og legg det i et passende fat. S altlake: en liter vann, to store skjeer s alt, en (uten lysbilde) skje med sukker, sorte og allehånde erter og et par laurbærblader. Kok opp s altlaken, avkjøl og hell over fisken. Du kan spise på en dag.
2. Tradisjonell s altsild
For denne retten må du tilberede en mettet s altløsning på riktig måte - s alt må tilsettes i varmt vann til det slutter å løse seg opp. Deretter bringes væsken til å koke, hvis ønskelig, tilsettes krydder - sennepsfrø, koriander, pepperkorn og laurbærblad. Deretter helles ferdig tilberedt fisk, lagt opp igjen, med kjølt s altlake. Beholderen må stå i omtrent en time ved normal temperatur, og deretter settes i kjøleskapet i en eller to dager. Viktig: hvis skinnet på fisken er skadet, vil det være s alt.
3. Tørr s altet sild
Fisken skal renses og vaskes, gjellene fjernes, og deretter skal skrotten tørkes grundig med tørkepapir. Deretter blander du 1,5 ts. s alt, 1 ts. sukker og 0,5 ts. svart pepper og gni silden inn og ut med denne blandingen. Etter disse manipulasjonene må fisken pakkes inn i flerelag med matfilm, legg i en praktisk beholder og sett i kjøleskapet i to dager.
Noen ganger overs alter husmødre den krydrede s altlaken eller bruker feil fisk. Resultatet er en veldig s alt sild. Hva skal man gjøre i dette tilfellet? Du kan bruke den gamle og velprøvde metoden: bløtlegg silden i melk. Det blir veldig mørt og uvanlig velsmakende. En annen, ikke mindre effektiv metode er å fylle fisken med kaldt vann og skifte væske hver 3-4 time. I løpet av en dag vil imidlertid alt overflødig s alt bli vasket ut, og silden vil bli mer smakløs. For å krydre den anbefaler vi å flytte fisken med syltet løk og tilsette litt uraffinert solsikkeolje. Du kan også fjerne overflødig s alt ved å bløtlegge fisken i te.
Alle disse metodene er gode, men et helt naturlig spørsmål dukker opp: "Hva om silden er s alt til det er umulig, men du vil spise den akkurat nå?" For å gjøre dette, må du blande fisken med et produkt som absorberer s alt godt. For dette må du selvfølgelig kutte silden i fileter og lage en sandwichmasse eller kjøttdeig av den. Som tillegg er avokado, kokte poteter og eggehviter perfekt. Det tilberedte produktet skal smøres på hvitt eller svart (litt tørket) brød. Veldig enkelt og utrolig deilig!
Anbefalt:
Stekt sild: matlagingsoppskrifter
Stekt sild er en veldig smakfull og lett rett, som utmerker seg ved sin enkelhet. Hver husmor er rett og slett forpliktet til å prøve å lage denne deilige maten
Salat "sild under en pels", eller hvordan rense en sild
Artikkelen beskriver hvordan du enkelt og raskt renser sild, og gir også en av versjonene av opprettelsen av den berømte "sild under en pels"
Hvordan koker du s altet makrell hjemme. S altet makrell: de beste oppskriftene
Litt s altet fisk er en smakfull, sunn rett som passer godt til de fleste tilbehør. Et stort antall mennesker behandler henne veldig gunstig. Imidlertid er skrotter kjøpt i en butikk ganske ofte ikke ferske, til tross for deres attraktive utseende. Og det er også bra hvis saken er begrenset til skuffelse og sløsing med penger - og du kan bli alvorlig forgiftet. Rød fisk er ikke tilgjengelig hver dag, men makrellen er ikke dårligere og letts altet. Hjemme er det enkelt å tilberede, og smaken gleder henne
Letts altet sild: oppskrifter og matlagingsfunksjoner
Ikke et eneste festbord i vårt land er komplett uten et stort antall salater og snacks. Ja, og i ukedagene er det mange som gjerne unner seg s altfisk med kokte poteter og syltet løk. Lett s altet sild, oppskriftene som vi vil beskrive i detalj i denne artikkelen, i hjemmeversjonen viser det seg alltid smakligere og mer aromatisk
S altet sild. Oppskrift for matlaging hjemme
Letts altet sild, som oppskriften er beskrevet i denne artikkelen, er favorittretten til folk flest i landet vårt. Hver husmor vet hvor vanskelig det er å finne en god fisk i butikken - enten s alter de den ikke, eller tvert imot legger de for mye krydder. Etter å ha lest oppskriftene våre, vil du kunne lage denne fantastiske retten på egenhånd uten å bruke for mye krefter på den
