Kalv i ovn med poteter: oppskrifter og matlagingstips

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Vet du ikke hva du skal lage i ovnen? Kalvekjøtt med poteter er en velduftende og smakfull rett som harmonisk vil passe inn i både en rutine diett og en festlig festmeny. Det er viktig at kalvekjøttet er marmorert med fett, ellers vil kjøttet tørke ut under tilberedningen.

Hvordan tilberede kalvekjøtt: nyanser og triks

Dette er et allsidig produkt som kan brukes i en rekke oppskrifter. Indrefilet av kalve er et godt valg hvis du vil ha kjøtt som er magert og mørt.

Hvordan velge riktig kjøtt? Frosset kalvekjøtt er mindre saftig når det stekes, så prøv å kjøpe ferskt eller kjølt kjøtt. Mange kokker baker kalvekjøtt ved å pakke det inn i folie eller matfilm.

Hva er de beste krydderne å bruke med kalvekjøtt? Sørg for å legge til kvister av rosmarin, timian, oregano til det saftige kjøttet. Hakket hvitløk vil forsterke smaken av retten, mette aromaen med nye krydrede aksenter.

Enkelt og deilig! Bakt kalv med poteter

Hvordan overraske gjester og husholdninger, hvilken delikatesse skal serveres som hovedgodbiten til ferien? Oppskrift på kalvekjøtt i ovnen -et vinn-vinn- alternativ, fordi å tilberede denne retten ikke krever mye tid og fysiske ressurser.

Brukte produkter:

• 1 kg kalvekjøtt;
• 1 kg poteter;
• 200 ml kyllingbuljong;
• 100 ml hvitvin;
• 25 ml olivenolje;
• salvie, rosmarin.

Matlagingsprosesser:

1. Bind opp kjøttet, krydre med kvister av duftende krydder. Stek kjøttet på begge sider i en panne.
2. Mens kjøttet steker kan du skrelle potetene, skjære dem i biter.
3. Overfør steken fra pannen til en stor ildfast form, fordel potetene jevnt.
4. Fyll med buljong, vin. Stek kalvekjøtt med poteter i en forvarmet ovn til 180 grader.

For å se om kjøttet er klart, stikk en tannpirker inn i det etter en time. Hvis det kommer en klar væske ut, og ikke rosa, betyr det at kalvekjøttet er klart. Stek potetene videre til de er pent gyldenbrune.

Paradise for gourmeter! Saftig kjøtt med poteter og krydder

Hvem vil ikke prøve dette møre kalvekjøttet med poteter? Du kan lage et ekte kulinarisk mirakel i ovnen, som vil tjene som en næringsrik middag eller lunsj.

Brukte produkter:

• 1, 2 kg poteter;
• 1 kg kalvekjøtt;
• 110 ml hvitvin;
• 80 ml olivenolje;
• 2 mellomstore buer;
• laurbærblad, safran.

Legg kalvekjøttet på en bakeplate. Smak til med s alt, løkringer, hvitvin, safran, pepper og laurbærblad. Mariner i ca 2 timer. Kok de skrellede potetene i en halvtime.

Forvarm ovnen til 180 grader. Når potetene er kokt, hell av vannet og tilsett ingrediensen i kjøttet. Drypp rikelig med olivenolje, stek i en time til kjøttet og potetene er brune. Hakk det kokte kalvekjøttet.

Canadiske tradisjoner: mørt kjøtt og potetgarnityr

Kan jeg tilberede saftig og bløt kalv i ovnen? Sikkert! Smakrikt kjøtt blir enda bedre hvis det krydres med sukkerholdig lønnesirup. Legg til bønner for mer næring.

Brukte produkter:

• 1 kg kalvebryst;
• 375 ml kyllingkraft;
• 75 ml lønnesirup;
• 75g universalmel;
• 30 ml eplecidereddik;
• 15 ml dijonsennep;
• 3-4 poteter;
• 1 løk;
• 1 selleristilk;
• pepper, laurbærblad.

Matlagingsprosesser:

1. Tilbered ingredienser: skrell poteter og løk, skyll selleri under rennende vann; kutt grønnsaker i store terninger.
2. Kutt kalvekjøttet, dryss med mel (la resten ligge).
3. I en stor nederlandsk ovn eller kasserolle, varm 2 ss (30 ml) olje over middels varme; stek kjøttet, ha over på en tallerken.
4. Reduser brann tilgjennomsnitt; tilsett løk, selleri, pepper og laurbærblad i kjelen.
5. Kok under omrøring, ca. 3 minutter. Dryss over resterende mel, fortsett å koke 1-2 minutter.
6. Rør sakte inn lønnesirup, eddik og sennep; kok opp, skrap de brune bitene av sidene av kjelen.
7. Legg kalvebrystet tilbake i bollen, dekk til og stek i ovnen ved 160°C i 1 time, snu hver halvtime.
8. Legg til poteter. Stek i 60-90 minutter til kjøttet er mykt og roten er mør.

Overfør den ferdige steken til et brett, pakk inn i folie, la stå i 12-17 minutter. Overfør poteter til en tallerken. Kok opp sausen, kok til det aromatiske krydderet når ønsket konsistens.

Kavekoteletter med stekte poteter og gorgonzola

Hvordan kan du diversifisere det vanlige kalvekjøttet i ovnen? Krydre potetene med smuldrete smuler av myk ost. For mer krydret, bruk røde pepperflak, sorte pepperkorn.

Brukte produkter:

• 4 kalveribbe;
• 450g poteter;
• 100 ml kyllingbuljong;
• 100 ml balsamicoeddik;
• 60 ml olivenolje;
• knust gorgonzolaost.

Forvarm ovnen til 200 grader. Skrellede poteter kuttet i terninger, legg på en bakeplate i pene rader. Stek i 25-30 minutter til sidene er gyldenbrune og sprø.

Varm oljen i en stekepanne. Legge tilkalvekjøtt; stek 2-3 minutter på hver side til ribba er brunet. Sett beholderen i ovnen; bake i en time. Ta ut pannen, overfør kjøttet til en tallerken og dekk med folie. Bland buljongen med eddik, kok opp over høy varme. Hell kjøtt og poteter med den resulterende sausen, dryss med duftende ost.

Klassisk oppskrift. Poteter med kalv i ovnen

Hvilke matvarer kan brukes som garnityr? Server mørt kjøtt med favorittgrønnsakene dine (gulrøtter, zucchini, aubergine, paprika). Ikke glem sausen! Prøv rømme, hvitløk eller tomat.

Brukte produkter:

• 1 kg poteter;
• 800 g kalvekjøtt;
• 200 ml kyllingbuljong;
• 75-100 ml rødvin;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• krydder.

Matlagingsprosesser:

1. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør bunnen av en stor kopp med olje, ha på kalvekjøttet.
2. Krydd og stek i en time.
3. Skrell potetene og skjær dem i 3-4 cm biter. Dekk med vann og sett til side. Tørk av bitene med papirhåndklær.
4. Etter at kjøttet har blitt brunet i en time legger du skivene i en ildfast form.
5. Fortsett å lage mat i en time. Tot alt biff er tilberedt i 2 timer.

Ta kalvekjøttet fra det oppvarmede fatet og server sammen med potetene. Dryss over s alt og pepper etter smak. Hell fettet fra broileren, tilsett buljong og vin. Bringetil å koke. Damp i 2-3 minutter til sausen tykner. Krydre den duftende retten med den ferdige massen.