Hvilken gryte er bedre, aluminium eller støpejern. Valgkriterier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kazan er en spesifikk rett som er uunnværlig på kjøkkenet. Du kan lage mange interessante retter i den: rike supper, sauser, gryteretter og desserter. Den viktigste kulinariske kreasjonen, som krever en gryte, er pilaf. Vel, hvis vi snakker om piknik, ekskursjoner og fiske, kan du ikke klare deg uten retter av høy kvalitet. Hvilken gryte er bedre, aluminium eller støpejern? Denne artikkelen har alle nødvendige anbefalinger for å velge.

Utvalgskriterier

Før du finner ut hvilken gryte som er best, aluminium eller støpejern, må du avklare noen punkter. For nybegynnere kokker er det bedre å velge aluminium kokekar. Støpejernsgryte har noen funksjoner du trenger for å lære å administrere. Det tar lang tid å varmes opp, men det holder bedre på temperaturen. Matlaging i en slik gryte er det vanskelig å oppnå effektenlengsel.

Slike redskaper bør brukes konstant, eller hver gang for å forberede det til matlagingsprosessen. Deretter må du bestemme formen og størrelsen på gryten. En viktig rolle i å velge slike retter spilles av komfyren som tilberedningsprosessen skal utføres på. For gass er det bedre å ta en støpejernskjele, og for elektrisk - aluminium. Etter å ha bestemt deg for hovedkriteriene, kan du trygt gå på shopping.

Myter

Det er flere uriktige eller unøyaktige fakta som sendes fra munn til munn om kokekar av aluminium. Den viktigste av dem er myten om skadeligheten til en slik legering. Ved riktig behandling av gryten dannes det en film på overflaten, som forhindrer at mat brenner og forhindrer frigjøring av skadelige stoffer. I tillegg blir retter av høy kvalitet testet og verifisert.

Den andre myten er knyttet til skjørheten til kokekar av aluminium. Mange antar feilaktig at en slik gryte lett kan smelte.

Men det er bare ikke mulig med kvalitetsstøpejern.

Den tredje formodningen snakker om den dårlige kvaliteten på mat tilberedt i en aluminiumsgryte. Hovedtrekket til slike retter er effekten av å vanke. Ja, en støpejernsgryte holder bedre på varmen, varmes opp og kjøles ned lenge. Men kokekar i aluminium gjør jobben helt fint. Det vil si at maten tilberedes ideelt hvis den nødvendige temperaturen opprettholdes.

Kateleform

Hvilken gryte er bedrestøpejern eller aluminium? Dette er hovedspørsmålet, men andre kriterier er også viktige. For eksempel formen på retter. Valget avhenger av tilberedningsprosessen. Standarden eller klassisk er den halvkuleformede formen. Men en slik gryte er bedre å bruke til matlaging på bål eller spesialunderlegg.

I slike retter setter ikke mat seg fast i hjørnene, den er lett å blande. Men for en gasskomfyr er denne formen upraktisk. I dette tilfellet er det bedre å velge en gryte med flat bunn. Det er praktisk og praktisk. Innvendig vil den ha en avrundet form, så matlagingsprosessen vil gi ikke mindre glede. Og hvilken gryte du skal velge - aluminium eller støpejern - avhenger av personlige preferanser og ferdigheter.

Volum

Denne faktoren har også betydning. For matlaging på en gasskomfyr må du velge en gryte på ikke mer enn 8 liter. Dette er det optimale volumet av retter der du kan lage mat, for eksempel pilaf til 10-12 personer. En større gryte på en gasskomfyr vil varmes opp ujevnt. Den er mer egnet for bruk på andre varmekilder (utendørs, grill), hvor du kan utvide varmesonen. En støpejernskjele vil ta lengre tid å varme opp enn en aluminium, uavhengig av volum.

Støpejern eller aluminium

Og likevel, hvilken gryte er bedre å velge, aluminium eller støpejern? I tillegg til fordelene og ulempene ovenfor, har begge alternativene andre indikatorer. En aluminiumsgryte er lettere og derfor mer mobil. Slike tallerkener er laget av legeringer av lettmetaller.

Hvis du tar en liten gryte for matlaging på en gass- eller elektrisk komfyr, er det bedre å foretrekke aluminium. Men hvis du planlegger å lage kulinariske mesterverk i naturen eller på grillen ganske ofte, er det bedre å velge en støpejernsgryte. Med god omhu vil slike retter vare i flere tiår. Støpejern er tungt, men har bedre varmekapasitet.

Kvalitetskriterier

Hvilken gryte er bedre - aluminium eller støpejern, avhenger ikke bare av legeringen av metaller. Produktkvalitet spiller en stor rolle. Veggene til en gryte bør ikke være tynne. For retter av høy kvalitet er denne indikatoren minst 4 mm. Bare i dette tilfellet sikres jevn oppvarming og høy kvalitet på tilberedt mat. Enig at enkelte retter tilberedes i en gryte som krever en bestemt teknologi.

Det skal bemerkes at støpejern bare forbedrer egenskapene med årene, og derfor er gamle gryter laget av dette materialet mer verdsatt. Gode tallerkener har en jevn overflate uten bulker og ruhet. Og den siste faktoren som snakker om kvaliteten på produktet er prisen. Godt kokekar kan ikke være lavt.

Etterord

Hvilken gryte er bedre for pilaf - aluminium eller støpejern? I hver av dem kan du lage deilige retter. Hovedsaken er at det var retter av høy kvalitet. En aluminiumrepresentant for denne klassen har en lavere kostnad, lett vekt, men lav ytelse. Varmekapasitet. Støpejernsgryte er dyrere og veier mer. Men den holder bedre på varmen og varmer maten godt. Retter av høy kvalitet laget av en slik legering vil serveres trofast i mer enn én generasjon.

Profesjonelle kokker foretrekker støpejernsgryter, men for nybegynnere vil aluminium være mer praktisk. Husk at det viktigste med å tilberede deilige retter er kokkens dyktighet, men du bør heller ikke glemme gode retter. Hvilken gryte er bedre: aluminium eller støpejern - dette er et personlig valg for alle.