Moonshine er Komposisjon, teknologi og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moonshine er en hjemmelaget sterk alkoholholdig drikk. Det er mange oppskrifter for å lage moonshine. Noen håndverkere legger til de mest uventede produktene til sammensetningen. Likevel forblir matlagingsteknologien alltid den samme. For å lage en kvalitetsdrikk bør du følge noen regler og anbefalinger.

Utstyr og verktøy

Mange nybegynnere er interessert i: hvordan lage moonshine? Oftest kjøper nybegynnere en ferdig moonshine i en spesialbutikk. Til dags dato er det ingen problemer med valg og kjøp. Den består av to hoveddeler: en kondensator og en fordamper. Den første er nødvendig slik at den resulterende alkoholen ikke fordamper, men forblir og faller på veggene i form av dråper.

Fordamperen er en enhet der fordampningen av alkohol skjer direkte. Alle moonshine stills kan deles inn i destillasjonskolonner og en destilleri. Et hjemmelaget moonshine består fortsatt av følgende komponenter: en spole, en kjøleenhet, en destillasjonskube,slanger og koblingsrør. For produksjon av hjemmelaget moonshine må du også kjøpe beholdere i forskjellige størrelser, termometre og pakninger.

Essential Products

Moonshine er vanligvis laget av sukker, vann og gjær. Dette er de tre viktigste og nødvendige produktene for produksjon av mos. Den har fått navnet sitt på grunn av gjæringsprosessen, som sikres av tilstedeværelsen av gjær og sukker i vannet. Begge komponentene skaper det nødvendige miljøet for reproduksjon av gjærsopp. Sukker er i dette tilfellet en grobunn for mikroorganismer.

Grønnsaker eller frukt som inneholder store mengder stivelse eller sukrose er også utmerket "mat" for sopp. For eksempel lages veldig ofte moonshine av poteter, korn, rødbeter eller druer. Til tross for den møysommelige produksjonen, er dette måneskinnet veldig populært i landlige områder.

Tilberedning av ingredienser

Først og fremst bør man være oppmerksom på kvaliteten på "løsningsmidlet". Ikke bruk vanlig vann fra springen rett fra springen. Den er for hard, i tillegg inneholder den klor, som kan drepe mikroorganismer som vil produsere alkohol. Det ideelle alternativet er godt, bosatt vann. I byområder er det ikke mulig å få tak i slikt vann. Derfor bruker de vanlig kokt eller destillert vann, blandet med sedimentert vann fra springen. Forholdet vil være en til tre. Bare varmt vann kan løse opp sukker og gjær godt. Derfor forvarmes væsken.

Sukker brukes vanligvisvanlig hvit. Hvis grønnsaker eller frukt er angitt i oppskriften, blir de forhåndsskrellet, og råtne og bortskjemte steder fjernes også. Blader og stilker fjernes også. Vanntemperaturen skal være rundt tretti grader. Etter at gjæren og sukkeret er oppløst, settes beholderen til side. Romtemperaturen skal også være behagelig og varm.

gjærutvalg

To typer gjær brukes vanligvis: tørr eller våt. For tilberedning av måneskinn er det tilrådelig å kjøpe spesiell alkoholgjær i stedet for baker. Faktum er at etter baking forblir en ubehagelig sur lukt og uklar farge. Mens alkohol gir et ganske raskt resultat uten utt alt rikelig skum.

I tillegg kommer vin og ølgjær. Det første alternativet er vanligvis ganske dyrt og har ikke gode nok egenskaper. Ølgjær er et spesifikt produkt av kunstig opprinnelse, som frarådes sterkt for å lage hjemmelaget moonshine.

Alkoholiker har god motstand og dør ikke i Braga selv ved atten grader. Det beste måneskinnet tilberedes som regel fra denne typen sopp. I tillegg gir bruk av alkoholgjær en sjanse til å få mye måneskinn på bare fem dager. Dette er en ganske rask og praktisk måte å tilberede en alkoholholdig drink på.

Hvordan lage gjær

Noen ganger lager moonshiners sin egen gjær. For å gjøre dette trenger du mel, øl, vann og sukker. Mel og vann tas i ett glass,granulert sukker trenger en spiseskje, og øl - to glass. Det beste alternativet ville være mørkt øl med kort holdbarhet. Blandingen varmes litt opp og infunderes i en dag på et varmt sted.

For den andre metoden trenger du humle, som brygges med kokende vann i forholdet to spiseskjeer til to hundre milliliter væske. Etter at buljongen er tilsatt, filtreres den og kombineres med sukker og rugmel. Alle komponentene blandes grundig og får stå på et varmt sted i 24 timer.

Man bør huske på at gjær kanskje er en av de viktigste komponentene i tilberedning av måneskinn. Kvaliteten på dette produktet bør vies spesiell oppmerksomhet. Ikke bruk utgått gjær da blandingen kanskje ikke gjærer.

Cooking mos

Sytten og en halv liter varmt rent vann vil trenge fire kilo perlesukker og 150 gram gjær. Så snart komponentene er oppløst, får blandingen trekkes på et varmt sted i syv dager. Etter denne perioden destilleres mosen i apparatet. Hvis det av en eller annen grunn ikke er noen enhet, kan du bruke hjemmelagde enheter. For å gjøre dette trenger du en stor mosegryte med tett lokk og en liten beholder for å samle opp alkoholdamp.

I stedet for et lokk kan du bruke en bolle, hvis størrelse vil tilsvare diameteren på pannen. Veldig kaldt vann helles i det og overvåkes konstant slik at det ikke varmes opp. Den første destillasjonen av mos er veldiget viktig skritt. Den varmes opp til en temperatur på 65 til 80 grader. Som et resultat er mesken delt inn i tre fraksjoner:

• Det første er "hodet", som har mange skadelige stoffer.
• Den andre fraksjonen regnes som den viktigste. Det kalles ellers "kroppen" til måneskinn og brukes til videre filtrering.
• Den tredje er sedimentet som blir kvitt. Den inneholder mye fuseloljer, så det anbefales ikke å bruke den tredje fraksjonen. Mange måneskinere bruker imidlertid sedimentet til å legge til den påfølgende mesken.

"Kroppen" samles inn til alkoholinnholdet holdes innenfor 40 %. Slik lages enkelt moonshine hjemme.

Cleaning the mash

Før destillasjon anbefales det å avklare det. Det vil si bli kvitt syrer, fuseloljer og lukten av gjær. For å gjøre dette føres måneskinn gjennom en vattpinne laget av et stykke gasbind brettet i to. Bomull legges mellom lagene. Bruk deretter følgende metoder:

• Lightning ved hjelp av kulde har vist seg godt. Denne ganske enkle metoden kan brukes i vintermånedene. Prinsippet for driften er som følger: bare vann og fuseloljer fryser i en beholder med mos. Så snart is vises, dreneres drikken forsiktig. På grunn av kulden dør og feller bakterier ut. Det anbefales å røre i mosen under frysing slik at karbondioksid kommer ut av væsken. Bunnfallet tappes av og væsken føres gjennom et filter.
• Ofte brukes bentonitt som rengjøringsmateriale. Han er oppdrettet ifølgende andel: for en halv liter rent vann trenger du en spiseskje av stoffet. Etter hevelse (etter 3–4 timer), tilsettes det i mosen.
• Oppskrifter på moonshine bare fra hibiskuste har vist seg utmerket. I tillegg til gode lysende egenskaper har hibiskus mange nyttige stoffer. Den metter måneskinn med vitaminer, mikroelementer og organiske syrer. Sammensetningen tilberedes som følger: to spiseskjeer tørkede blader brygges i ett glass kokende vann. Så snart blandingen legger seg, tilsettes væsken til måneskinnet. For ti liter mesk trenger du hundre milliliter brygget hibiscus.
• Mange erfarne moonshiners hevder at før den første destillasjonen kan moonshine enkelt og greit rengjøres med kaliumpermanganat. Dermed er det mulig å delvis kvitte seg med skadelige urenheter i form av ulike syrer. Fra fuseloljer og giftstoffer, som regel, lindrer den andre destillasjonen. Forholdet mellom kaliumpermanganatpulver og væske bør være to gram per liter. Pulveret tilsettes ikke umiddelbart til mosen, men løses først i en liten mengde rent vann.

For avklaring kan du bruke melk, brus, aktivert kull og andre produkter. Etter prosedyren destilleres moonshine en gang til. Det er mange måneskinn-oppskrifter. Hjemme er det ikke så vanskelig å tilberede dette produktet.

Måneskinn uten gjær

I stedet for gjær kan du bruke hvete, og erstatte sukker med honning. Fjorten liter vann vil kreve tre kilo honning og to utvalgte hvete. Alle komponenterblandes og la trekke i 10 dager. Denne perioden er nok til å fullføre gjæringsprosessen.

Moonshine at home, laget med fylte søtsaker, er også laget uten gjær. For 20 liter væske trenger du minst 5 kilo søtsaker, som bør løses forsiktig i varmt vann. Infusjonsprosessen tar fem dager.

Druemåneskin

Han kalles ofte "chacha" på georgisk vis. Dette er en av de mest populære moonshine-oppskriftene hjemme. Til matlaging trenger du 10 liter druepresser, 30 liter rent vann, omtrent fem kilo sukker og 100 g gjær. Hvis avfallet er gjæret (som etter rødvin), trenger de minst 20 liter. Ikke gjæret pressrester (etter å ha laget hvitvin) krever mye mindre - 10 liter. Du kan ta bakegjær, eller helt forlate dette produktet. Druer har allerede nok sopp til å klare seg fint uten gjær. En blanding for å lage moonshine fra druer sendes til et varmt sted. Beholderen kontrolleres daglig og røres om nødvendig. Etter slutten av gjæringsprosessen kuttes "halen" og "hodet" av og væsken destilleres gjennom apparatet. Vanligvis er produksjonen syv liter rent måneskinn.

Fra kirsebær

Frøene fjernes fra fruktene, deretter legges fruktene i en egen beholder og la den stå til gjæring. Etter 48 timer vil en tilstrekkelig mengde juice skille seg ut fra fruktkjøttet. Det blandes deretter medforhåndsrenset moonshine og destillert igjen. Hvis drikken forblir uklar, destilleres den en gang til. Kirsebærgroper kan knuses og tilsettes på slutten av tilberedningen. Vanligvis har en kvalitetsdrikk en klar farge og en behagelig mandelsmak som går over til måneskinn fra gropene.

Måneskinn hjemme fra frukt har en rekke fordeler. Den har alle de fordelaktige stoffene som er iboende i frukt. Og den beholder også smaken og aromaen til naturlig fruktjuice. Matlagingsteknologien er enkel, men har noen funksjoner. Frukt, som regel, vaskes ikke, for ikke å fjerne "ville" sopp. Bare i nærvær av åpenbart smuss eller et tykt lag med støv, kan du skylle dem lett. Bær og frukt er forhåndsknust og sendt til en gjæringsbeholder. Vanligvis er to dager på et varmt sted nok til at prosessen starter. Etter det tilsettes vann og sukker. Mengden granulert sukker vil avhenge av typen frukt. For plommer trenger du for eksempel halvannet kilo sukker per ti liter plommekjøtt sammen med juice.

Oak Moonshine

Det vil smake konjakk. Dette måneskinnet er laget på grunnlag av et allerede tilberedt produkt etter dobbel destillasjon. Du trenger knust eikebark, noen biter kryddernellik, fire spiseskjeer sukker (oppløst i vann), muskat og koriander. Alle ingrediensene tilsettes tre liter moonshine, som har en styrke på 50 grader. Sammensetningen vil bli infundert i 20 dager, hvoretter den blir filtrert gjennom dobbelt gasbind. Klarproduktet vil ha en behagelig eikearoma og brun farge.

Hvis du tilsetter noen duftende urter til denne drinken, vil infusjonen av moonshine få en ekstra aroma og smak. Oftest brukes johannesurt eller oregano til disse formålene. Flytende honning kan brukes i stedet for sukker. Fortsett deretter på lignende måte. Etter 20 dager filtreres sammensetningen og tappes på flaske.

Eikebark kan kjøpes på apotek eller hentes selv. Det bør huskes at råmaterialet nødvendigvis må være tørt, for hvilket det er forhåndsknust, kokt i vann i en time og tørket. Eksperter anbefaler å steke barken lett over bål etter tørking.

Måneskinn fra poteter

For 40 liter væske trenger du minst 10 kg poteter og fire kg havre. Gjær tas i mengden 600 gram. Potetene vridd gjennom en kjøttkvern kombineres med m alte havrekorn og blandes grundig. Blandingen skal infunderes i fire timer. Deretter tilsettes det varmt vann sammen med gjær. Sammensetningen infunderes på et varmt sted til det kommer bobler og det dannes et bunnfall.

Fra humle og epler

Dette er en enkel måneskinnoppskrift. Hjemme tilberedes drikken av m alt. Det oppnås ved bruk av spiret korn. Vanlig brukt hvete, rug eller bygg. Etter at kornene har spiret, tvinnes de gjennom en kjøttkvern. Humlekongler brygges i kokende vann i forholdet 1:10. For at humlen skal gjære, tilsettes en liten mengde mel. Vanligvis er 2-3 timer nok for buljongen å trekke. Epler males gjennom en kjøttkvern og kombineres med m alt- og humleavkok. Deretter legges de til varmt vann. Braga infunderes i 7 dager og sendes deretter til destillasjon.

Måneskinn om tre dager

Dette er en ganske rask måte å lage en alkoholholdig hjemmelaget drink på. Som regel tilberedes rask mos med spesiell alkoholgjær. For 30 liter rent, tilberedt vann trenger du 6 kg sukker og 600 g våt gjær. Hvis tørrgjær brukes, trenger du ikke mer enn 60 g. Etter at vannet er oppvarmet, helles sukker i det og sammensetningen røres til den søte sanden er helt oppløst. Deretter tilsettes fortynnet gjær og beholderen med mosen settes til side. Temperaturen må hele tiden holdes på 25 grader. For å gjøre dette, bruk ofte en lampe eller en romvarmer. Om vinteren kan beholderen plasseres i nærheten av det varme batteriet. Tre dager senere er komposisjonen destillert.

Dette måneskinnet kan også lages med erter. I tillegg til belgfrukter inkluderer sammensetningen av drikken et glass rømme, syv kilo sukker, 35 liter vann og 60 g tørrgjær. Erter bør tas skrellet og ikke mer enn 2 kg. I en forhåndsforberedt beholder varmes vann til en temperatur på 35 grader. Hell deretter ertene, bland det og la det trekke i 30 minutter. Deretter tilsettes sukker, gjær og rømme. Takket være det fermenterte melkeproduktet vil mengden skum være moderat. Blandingen dekkes med lokk og isoleres. Etter tre dager kan du fortsette til neste trinn.