Spanias viner. Vinmerker. Spanias beste vin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sunny Spain er et land som tiltrekker seg turister fra hele verden, ikke bare for sine kulturelle og arkitektoniske attraksjoner. Vinene i Spania er et slags visittkort for staten, som tiltrekker seg ekte gourmeter av en edel drink og etterlater en behagelig ettersmak.

Litt av historien

De sier at selv den eldste personen som drikker ekte italiensk vin kan leve veldig lenge. Spanjolene behandler denne drinken med spesiell frykt, og hedrer de eldgamle tradisjonene for tilberedning og moderne produksjonsteknologier som gjør det mulig å lage utrolig utsøkte blandinger. Grekerne og fønikerne handlet sin vin på territoriet til den iberiske halvøy lenge før begynnelsen av vår tidsregning.

Rundt denne tiden begynte kulturen for spansk vin å dannes. Denne drinken har ikke bare blitt en integrert del av enhver festlig fest eller høytidelig begivenhet - spanske viner har blitt en viktig komponent i hele kulturen i selve landet. Verdt ærenklosterordener, som har gitt et betydelig bidrag til å skape de eldste tradisjonene for spanske destillerier og unike oppskrifter, som den dag i dag er nøye beskyttet av staten.

Spanske viners geografi

I dag produseres mer enn 50 000 forskjellige varianter av denne edle drikken alene på den iberiske halvøy. Men det er fortsatt Balearene og Kanariøyene, hvor de beste plantasjene med vingårder ligger. Generelt er det rundt 60 vinregioner i hele landet som produserer de beste vinene i Spania.

Alle produkter i disse regionene er klassifisert i henhold til druesorten, plantasjen den ble dyrket på, samt jordsmonnet og klimaet i regionen. Så for eksempel er Ribera del Duero og Rioja vin (Spania) anerkjent som en av de beste variantene. Valencia var en gang den største leverandøren av de beste druene til territoriet til Øst-Europa og Sveits. I tillegg er regioner som Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès og mange andre viden kjent for ekte gourmeter.

Verdt å merke seg: I motsetning til de fleste vinproduserende land, er Spania preget av et ujevnt klima, fjellterreng, og er også påvirket av Middelhavet og Atlanterhavet. Disse faktorene har en direkte innvirkning på modningen av druer og deres særegne smaksprofiler.

Hovedklassifiseringer av spanske viner

Spanias viner er klassifisert etter flere kriterier. Så, for eksempel, avhengig av eksponeringstiden,edle drinker er delt inn i:

• Joven er den yngste vinen som er høstet i år.
• Crianza (Crianza) - vin som er lagret på eikefat i minst måneder. Som regel faller drikker på to år inn i denne kategorien.
• Reserva (Reserva) - vin lagret på eikefat i minst 12 måneder. Oftest er det en edel drikk, hvis totale aldringsperiode er tre år.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - den eldste og mest edle vinen, med fem års lagringstid, mens den er lagret på eikefat i ca. to år.

I 1991 tok Spania i bruk den høyeste kategorien vin – Denomination de Origen Calificada (DOC). Til dags dato er det bare vinen fra Rioja (Spania) som er en slags standard for alle produktene i dette landet.

Vinreise gjennom Spania

Vinregionene i landet fortjener en egen guide. Heldigvis har denne ideen lenge gått opp for lokale turoperatører. I dag tilbyr mange selskaper å gjøre en spennende reise gjennom de beste destilleriene, hvor turister kan bli kjent med noen matlagingstradisjoner, samt smake på de deiligste variantene av denne edle drikken.

Spanias viner er en unik kombinasjon av eldgamle tradisjoner og moderne teknologier som bidrar til å skape de beste blandingene, kjent for sin utsøkte smak på territoriet ikke bare til selve landet, men også langt utenfor dets grenser.

Rioja er en av vinregionene som produserer eksklusiv, etter alle standarder, vin fra en spesiell druesort (tempranillo). Det er her de beste rødvinene i Spania produseres, samt edle varianter av hvit og rose. Cava-champagner fortjener spesiell oppmerksomhet, for fremstillingen av disse brukes en spesiell teknologi for produksjon av en fransk musserende drikke.

Smakere av spanske viner bør definitivt besøke landene Castilla og Leon, hvor den fantastiske drinken Vega Sicilia er født, fortjent anerkjent av sanne kjennere som en av de beste variantene av nasjonal vinproduksjon. De beste hvitvinene i Spania kommer fra Catalonia og Malaga.

katalansk vinproduksjon

Andalusia og Catalonia er de eldste vinregionene i Spania, som produserer de beste variantene av den edle drikken, som er populære over hele verden. De gamle romerne mestret først praksisen med å lage rødvin, deretter fortsatte munkene tradisjonen, som stadig forbedret oppskriftene og produksjonsteknologiene, og oppnådde dermed de beste vinmerkene, kjent langt utenfor det solfylte Spania. Det er i de katalanske destilleriene at de kjente variantene produseres, som:

• D. O. Penedés (Penedes) - musserende viner fra Spania, som kjennetegnes av en frisk aroma med karakteristiske fruktige toner. Nylig har produksjonen av en utsøkt rødvin blitt mestret, som er preget av en utrolig fløyelsmyk smak med utt alte treaktige nyanser.
• DOCa. Priorat (Priorat) er den lyseste representanten for det beste vinmerket. Mange kilometer med vingårder ligger i provinsen Tarragona. Dette er karakteristiske rødviner som har en syrlig smak, utsøkt aroma og den fineste ettersmaken, som er så verdsatt av ekte gourmeter og kjennere av en edel drink.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) er hovedproduksjonsstedet for katalansk Cava, som oppskriften ble utviklet i Codorniu-familiens destilleri. Kava fortjener spesiell oppmerksomhet. Spanske musserende viner har en så utsøkt smak og edel aroma takket være spesielle druesorter: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo og Malvasia. Det er verdt å merke seg at Cava er en tradisjonell drink som serveres på familiemiddager i julen.

Wines of Navarra

Dette er en av de mest kjente vinregionene i Spania, gjort kjent av roséviner. I tillegg brukte lokale vinprodusenter svært ofte internasjonale druesorter for å lage eksklusive blandinger, og ga dermed den utsøkte drikken enda mer allsidighet og originalitet. Det er verdt å merke seg at i dag på Navarra-territoriet blir roséviner gradvis erstattet - de erstattes av edle drinker med en rik rubintone.

D. O. Navarra (Navarra) fortjener spesiell oppmerksomhet. Til produksjon brukes Chardonnay-druesorter, samt Cabernet Sauvignon. De spesielle smakskvalitetene til Navarra-viner er gitt av klimatiske egenskaper og jordegenskaper, påsom dyrker vingårder. Det mest kjente destilleriet som ligger på Navarras territorium er Chivite. Noen kjennere av spanske viner er sikre på at den beste tørre vinen lages her.

Spania har uovertrufne forhold for å dyrke de beste druesortene, og det er grunnen til at det er så mange vindyrkingsregioner på territoriet, som hver utmerker seg ved sine egne egenskaper og teknologiske hemmeligheter for å lage en edel drink.

Wines of Castile

Castilla og León er en ganske unik vinregion i Spania, som igjen utmerker seg ved produksjon av mykere viner sammenlignet med Rioja. Vinproduksjon i denne regionen går tilbake til den fjerne fortiden, da området i regionen var en av de få kristne høyborgene som ble unntatt fra forbudet mot vinproduksjon. I dag er dette selve stedet som produserer de beste, etter internasjonale standarder, røde og hvite bordviner, blant dem er det verdt å fremheve først og fremst følgende:

• D. O. Arribes (Arribes). Vingårder er godt plassert på territoriet til to provinser: Zamora og Salamanca. For fremstilling av en edel drink brukes oftest druesorten Malvasia, men spanske Tempranillo er spesielt brakt for rødvin. D. O. Arribes er ennå ikke anerkjent over hele verden, men dette merket vil absolutt bli verdsatt av ekte kjennere og gourmeter av den edle drinken.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Vinmarkene ligger på den nordvestlige siden av provinsen León. Det spesielle klimaet - maksim alt antall soldager og minimum temperatursvingninger - har bestemt de ideelle forholdene for vekst av Mencia (en spesiell druesort som de fine Bierzo-bordvinene er laget av, kjennetegnet ved sin karakteristiske syre og deilige struktur).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - disse vingårdene ligger på territoriet til tre provinser: Avila, Valladolid og Segovia. De beste hvitvinene i Spania produseres her. Regionens kjennetegn er den unike druesorten Verdejo, som lokale vinprodusenter har dyrket i flere hundre år. Det er denne varianten som gir edle drinker en utsøkt smak, som utmerker seg med karakteristiske gresstoner og en rik ettersmak.

Wines of Andalusia

Andalusia er fødestedet til spanske søte viner. Historien om vinproduksjon i denne regionen går tilbake til det første årtusen f. Kr. Det typiske tørre klimaet er ikke gunstig for veksten av vingårder, som brukes til å lage tørre viner, og det er grunnen til at lokale vinprodusenter har utviklet en spesiell teknologi for aldring av viner, som tillater produksjon av aromatiske drikker som harmonisk understreker smaken av det unike. retter fra tradisjonell spansk mat.

Kennemerkene til andalusisk vin er rikdom og allsidighet. Den syrlige smaken kompletteres effektivt av en behagelig og rik aroma, som gradvis flyter over i en fantastisk ettersmak som harfløyelsmyke toner med karakteristiske fruktige og treaktige aromaer. Bare noen få D. O.-er er offisielt registrert, den mest kjente er D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

En egen historie med spanske destillerier - sherry

For å føle den ekstraordinære smaken av vin, bør du definitivt prøve spansk sherry, som er en tørr hvitvin med en styrke på opptil 20 %. Den er lagret på eikefat, ikke helt fylt, under en film bestående av spesifikke gjærceller. Så, i nesten hver restaurant eller kafé i Spania (spesielt Andalusia), vil besøkende bli tilbudt et glass eller en flaske med denne edle drinken. Den skal forresten serveres avkjølt i et spesialglass, som er formet som en tulipanknopp. Det er enda en funksjon ved å servere en slags tradisjonell spansk drink - et glass med en kapasitet på opptil 100 gram er ikke helt fylt. Dette er nødvendig for at vinen skal kunne "leke" med sin smak, aroma og fyldige ettersmak.

Vinkultur

Spanias halvsøte viner, røde og hvite varianter, samt tørre og bordmerker av drueviner, er svært populære ikke bare i landet, men også langt utenfor landets grenser. Likevel er det bare i Spania som denne drinken blir behandlet med spesiell ærbødighet og respekt, fordi det ikke er tilfeldig at mange reiseselskaper, i tillegg til tradisjonelle turer, utvikler et ganske stort antall "vinreiser"-programmer i dette landet.

Ja,for eksempel besøker mange turister fra forskjellige deler av verden med stor glede den årlige begivenheten som finner sted i slutten av juni i en av de største vinregionene - vinkampen i Rioja. Denne typen karneval har sine egne unike egenskaper og egenskaper - over hele byen, i tillegg til mål og snikskyttere, dukker det opp et stort antall mennesker kledd i hvite klær, og forskjellige beholdere med rødvin brukes som våpen. I tillegg er det i samme Rioja verdens største vinmuseum - denne institusjonen tilhører det velkjente destilleriet Dinastia Vivanco.

Mange turister og fans av fargerik spansk vin besøker Castilla og León med glede, som igjen er kjent for tradisjonelle destillerier som produserer fine viner i henhold til eldgamle oppskrifter og teknologier.

Selvfølgelig er alle reiser i Spania ledsaget av en rekke smaksprøver, der hver turist vil kunne smake på de beste variantene av denne edle drinken, lære historien til katalanske og andalusiske destillerier, og også bli kjent med noen hemmeligheter med å dyrke de beste druesortene.

Vinkulturen i Spania merkes over alt. Denne drinken drikkes ikke bare ved festbordet eller ved høytidelige anledninger - den konsumeres til middag eller under en siesta, behandles med vin til kjære gjester, og utfyller også smaken av tradisjonelle spanske retter. Selvfølgelig, i hvert glass fin hvit eller rødvin kan du se hvordan de varme solstrålene forsiktig kjærtegner de gylne vingårdene,som senere, takket være lokale vinprodusenters dyktighet, blir til en utsøkt og edel drink, kjent langt utenfor Spanias grenser.

Vinsammenkobling

Som du vet er det ikke alle viner som passer til en bestemt rett. Dessuten kan feil drikke ødelegge smaken av hovedretten eller forretter betraktelig.

Så rødvin passer veldig bra til kjøtt. Kalvekjøtt, lam, svinekjøtt eller storfekjøtt, samt krydrede sauser og spansk lidenskap for krydder - alt dette vil veldig harmonisk understreke et glass god rødvin. I tillegg vil denne edle rubinfargede drinken effektivt komplementere tradisjonelle spanske fiskeretter.

Hvitvin er mer harmonisk med lett snacks. Desserter, frukt, iskrem, lette salater og sjømatretter – tørr eller halvsøt hvitvin vil absolutt fremheve smaken av disse herlighetene.