Sitronimpregnering for kjeks - matlagingsfunksjoner og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den mest populære basen for alle typer desserter er en kjeks. Skånsom, luftig, den er god med hvilken som helst krem eller til og med alene. Men impregnering må uansett gjøres, ellers blir kaken tørr. Og denne regelen fungerer for rundstykker, kaker og bakverk. Sitronkjeksimpregnering lar deg raskt tilberede en utmerket dessert for voksne og barn.

Generelle prinsipper

Vanlige feil nybegynnere kokker gjør. Den første er at en veldig tykk kake bakes. Det er ingen sjanse for å mette den, og inni vil den være tørr og kjedelig. Den andre feilen følger vanligvis den første. Neste gang du prøver å lage den perfekte desserten, blir den vannet ut av hele hjertet. Som et resultat minner kjeksen om gjennomvåt brød og etterlater siruppytter på tallerkenen. Dette er heller ikke et alternativ i det hele tatt.

Tradisjonelt brukes vanlig sukkersirup til disse formålene. For å gjøre dette, ta 1 del sukker for 2 deler vann og kok opp. Etter avkjøling, tilsett rom eller brennevin, fruktjuice eller kaffe, konjakk, essens. Sitronkjeksimpregnering er populært. Det er veldig viktig ikke bare å tilberede den riktig, men også å bruke den på kaken. Her må du ta hensyn til alle detaljene:

• Antall og tykkelse på kaker.
• Brukt krem.
• Vil du legge til nøtter, frukt eller sjokolade.

Alt dette vil til slutt påvirke fuktigheten og smaken til det ferdige produktet. Derfor lager konditorer teknologiske kart som tar hensyn til alle finesser.

Sitronkjeksimpregnering er en ganske enkel måte å krydre en tørr kake og gi den en vri. Men for tynn sirup, fortykket impregnering er vanlige problemer, og å følge en velprøvd oppskrift vil bidra til å unngå dem.

Regler for nybegynnere

Hvis du liker tørre kjeks, så kan du begrense deg til å pensle kaken lett med en silikonkost, og påfør deretter kremen. Men oftest foretrekker barn våte kjeks. Og hvis du vil glede søtsuget, så ta det klassiske 2: 1-forholdet som grunnlag. Og hvis du vil lage en ikke for søt godbit, er det bedre å endre forholdet mellom vann og sukker til 3:1.

Hvis du vil at løsningen skal henge i porene, tilsett litt stivelse i den.

Jo mer sukker du tilsetter sirupen, jo lenger vil det ferdige produktet holde seg ferskt.

Hvis kjeksen er veldig våt, er det bare å pakke den inn med en ren klut. Den vil absorbere overflødig fuktighet.

Behandling av kaker

Når du tar en varm kake ut av ovnen, har du ikke mye tid. Erfarne konditorer sier at du må kutte, bløtlegge og forme til det er helt avkjølt. Dette krever dyktighet. I tillegg skal ikke kakene være for tykke, ellers blir de tørre inni uansett.

Sitronkjeksimpregnering refererer til flytende sirup, så det er ganske enkelt å jobbe med. Å bruke en varm forbindelse er en egen vitenskap. Ofte bruker husmødre en teskje til dette. Dette er ganske upraktisk, og væsken kommer ujevnt inn på deigen. Det er best å bruke en konditorkost eller sprayflaske.

En ting til. Kjeks passerer væske som en svamp. Derfor, hvis du impregnerer den med sirup, må du bruke den minste sammensetningen på den nedre kaken. Bløtlegg den midterste kaken sparsomt, men du kan helle sjenerøst på den øverste. Denne sirupen vil gradvis passere gjennom alle etasjene i konfekten.

Grunnleggende impregneringsoppskrift

Sitronsirup til kjeksimpregnering er en av variantene, som er ganske mange. Men grunnlaget er sukkersirup. Dette er basen. Det må mestres slik at du kan komme videre.

I oppskriften, som vi nå skal sette oss inn i, er mengden produkter nok til å bløtlegge en kjeks på fem egg. Basert på dette kan du beregne hvor mye du trenger til kaken din.

Need to take:

• Vann - 10 ss. l.
• Sukker - 6, 5 ss. l.

Å lage mat i seg selv er ikke vanskelig. I en kjelehell vann, hell sukker og sett på en liten brann. Kok opp sirupen og ta den umiddelbart av ovnen. Sørg for å avkjøle til romtemperatur før bruk. Oppskriften på bløtlegging av sitronkjeks, som vi nå skal se på, er ikke mye forskjellig fra den grunnleggende, så du mestrer den enkelt.

Duftende dessert

Våtkake med sitrussmak er et forfriskende søtt tilbehør til te. Det vil kreve en lett krem av cottage cheese eller yoghurt, men ikke fet. Det er veldig enkelt å lage sirup. Det vil bløtlegge en kjeks av hvilken som helst tykkelse. Du trenger:

• Vann - 500 ml.
• sukker - 90 g
• Sitron - 1 stk
• Cognac - 4 ss. l.

Oppskriften på kjeksbløtleggingssirup er ganske variabel. Alkohol kan erstattes med hvilken som helst annen eller helt fjernes. Det blir ikke verre. Det første trinnet er å få skallet fra sitronen. For å gjøre dette fjernes et tynt lag. Bland vann og sukker i en kjele, tilsett skall og kok opp. Tilsett sitronsaft og fjern fra varmen. Når sirupen er helt avkjølt, heller du i konjakken.

Orange Summer

La oss fortsette å vurdere hvordan du bløtlegger en kjeks. Det er bedre å mestre flere matlagingsoppskrifter. Da vil du kunne glede hjemmet ditt med duftende søtsaker hver dag og vil ikke plage dem med monotoni. Det er best å bløtlegge sjokoladekaker og muffins med denne sirupen. Det viser seg middels søtt, med en liten bitterhet ogsur. Du må lage mat:

• appelsiner - 2 stk
• Sukker - 4 spiseskjeer.
• Vann - 2/3 ss
• Cognac - 4 ss. l.

Fjern først skallet fra frukten og press appelsinjuicen. Bland nå sukker med vann, tilsett skall og juice og kok i et minutt. Når sirupen er avkjølt, hell eventuelt i alkohol. Appelsin- og sitronkjeks er perfekt for å lage sommerdesserter når du ikke vil bruke tunge kremer, men sjelen ber om noe lett og smakfullt.

Impregnering uten zest

Hun gir en bitter smak som ikke alle liker. Men sitrusnoten er det du trenger. Da er denne oppskriften perfekt for deg. Du trenger:

• Vann - 30g
• sitron.
• Sukker - 30g

Velg modne og saftige frukter, så vil impregneringen duftende, og bakverkene blir utrolig smakfulle. Først må du presse sitronen. Kok opp vann og løs opp sukker i det. Tilsett juice og vanilje, bland grundig.

I stedet for en konklusjon

På lignende måte kan du tilberede andre siruper for impregnering. Det kan være jordbær eller vanilje, fersken eller sjokoladesammensetning. Ikke glem at kremen må velges individuelt i hvert tilfelle. For eksempel passer appelsin og kirsebær godt til sjokolade. Men sitron er en veldig lunefull frukt. Med den kan du bare forestille deg en lett ostemassekrem. Hvis impregneringen er sjokolade, er det best å ta en lignende krem. Da vil kaken vise segveldig rik og lys. Men ingen sitrusnoter, i dette tilfellet vil de være overflødige. Men vanilje eller kanel, tvert imot, vil fullføre bildet.

Siruper for impregnering kun ved første øyekast virker som en bagatell. Faktisk er smaken på retten i større grad avhengig av dem.