2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Nylig har matlaging blitt en integrert del av menneskelivet. Matlaging kan sammenlignes med et ekte kunstverk. Ikke bare utseendet, men også smaken av den ferdige retten avhenger av riktig overholdelse av teknologien, den ideelle skjæringen av komponentene. Mange spør seg selv: hvordan kutte løken i terninger for å få ensartede stykker, vakker form? For å svare på det, må du studere rådene og anbefalingene fra fagfolk nøye.
Koke løk
Løk er en av grønnsaksvekstene kjent siden antikken. En grønnsak som er nyttig for kroppen, har fått stor popularitet på grunn av sin unike smak. Det er vanskelig å finne en kulinarisk rett som ikke inkluderer løk. Den er stekt, stuet, bakt og servert rå. Et bredt utvalg av sauser, tilbehør, første- og andreretter tilberedes på basis av løk.
Desserter, hvor hovedhøydepunktet var løk, ble en ekte oppdagelse av haute cuisine. Kombinasjonen av pikant smak med søte vaniljetoner overrasker selv de mest sofistikerte gourmeter. Det er imidlertid ikke alle som vet at det er riktig skjæreteknologi som bidrar til å avsløre hele spekteret av løksmak.
Kjøkkenhjelpere
I dagens verden blir mer og mer kjøkkenarbeid overlatt til maskiner. Tallrike blendere, kverner, kombinerer takle en stor mengde arbeid uten store problemer, noe som gjør arbeidet til kokker enklere. Men bare en rett tilberedt av omsorgsfulle hender til en kulinarisk spesialist vil hjelpe deg å nyte en virkelig unik smak.
Ikke alle liker å kutte løk. Tross alt bringer denne prosessen tårer selv til profesjonelle kokker. En manuell mekanisk grønnsakskutter kan hjelpe med dette. Kjøkkenapparatet lar deg kutte eventuelle grønnsaker i jevne terninger i løpet av få minutter. Den håndterer vellykket både rå og kokt mat. Selv en nybegynner på kjøkkenet kan kutte en grønnsak i terninger som en ekte kokk hvis han har en manuell mekanisk grønnsakskutter.
Skjæremetoder
Uten erfaring med kjøkkenarbeid er det vanskelig å oppnå gode resultater i matlaging. Uerfarne husmødre har mange forskjellige spørsmål, hvorav de mest populære er:
- Hvordan holde en kniv riktig?
- Hvordan kutte løk uten tårer?
- Hvilken type skjæring av grønnsaker å velge?
- Hvordan tilberede grønnsaker til oppskjæring?
- Hva skal væreformede stykker?
Avhengig av retten, brukes flere grunnleggende typer skjæring av løk. Hvis du trenger å kutte grønnsaker så mye som mulig, bruk Sizle-teknikken. Dette alternativet er nødvendig når du skjærer løk til sauser. Brunoise-metoden lar deg få litt større terninger enn i forrige snitt. Den brukes til grønnsaker beregnet til stuing, dekorering av retter.
"Concasse" er en middels stor terningsteknikk. Passer til løk og andre grønnsaker som brukes i tilbehør. «Julienne» er en slags skjæring, mer kjent som sugerør. Før du skjærer en løk med noen av metodene som presenteres, må den skrelles og vaskes under kaldt vann.
Teknologiske finesser
For å kutte produktet riktig, for å få jevne, ensartede stykker ved utgangen, må du følge rådene fra eksperter. Å skrelle løken fra skallet bør begynne med den øvre delen. Med en skarp kniv skjæres forsiktig av en lue som er 2-3 cm høy Rotdelen er ikke kuttet helt av, men bare lett renset fra tørre røtter.
Denne anbefalingen vil redde løken fra å falle fra hverandre under kutteprosessen. I tillegg er det i denne delen av grønnsaken at den maksimale mengden av stoffet som forårsaker riving finnes. Deretter må du skrelle løken fra alle skallene, for å fremskynde prosessen kan du lage flere lette langsgående kutt langs topplaget.
Uniformkuber
For å få de riktige bitene, kuttes den skrellede løken i to halvdeler,hvorav den ene er plassert kuttet på et skjærebrett. Holder pæren ved rhizomet, er det nødvendig å gjøre flere horisontale kutt, som fører knivbladet parallelt med brettet i en avstand på 3-4 mm fra hverandre.
Ved kutt skal kniven føres til rotsystemet, men ikke kuttes. I neste trinn kuttes halvparten i langsgående strimler fra rhizomet til kanten med en avstand på 3-4 mm, også uten å kutte bunnen av pæren til enden. Det gjenstår å kutte grønnsaken i terninger av samme størrelse, for dette skal bladet på kniven rettes vertik alt. Holder halvdelen med fingrene på den frie hånden, kuttes vinkelrett på de forrige, får løkstykker. Dermed blir det klart hvordan du skjærer løken i små terninger.
Onion Tears
Prosessen med ufrivillig tåreflåd er naturlig når du skjærer løk. Det er ingen universell metode som lar deg bli kvitt et ubehagelig øyeblikk. Det er imidlertid noen tips fra erfarne kokker for å gjøre ting litt enklere.
Det er viktig å bruke en skarp kniv når du skjærer løk. Dette vil øke hastigheten på prosessen, og forhindre overdreven sekresjon av juice som forårsaker tårer. Mens du skjærer, kan du ofte fukte kniven med kaldt vann for å vaske bort partikler av et flyktig stoff som interagerer med oksygen. For å kutte løk i terninger, samtidig som du unngår rikelig tåreflod, er det bedre å plassere brettet under den medfølgende panseret eller i nærheten av et åpent vindu. Dette vil hjelpe til med å sirkulere frisk luft.
Tips og triks
Mange uerfarne husmødre er interessert i spørsmålet: hvordan kutte løk raskt i terninger for å få et kvalitetsresultat? Dessverre er det kun bruk av kjøkkenapparater som vil bidra til å fremskynde prosessen. En mekanisk eller elektrisk maskin vil gjøre jobben i løpet av sekunder, og redde vertinnen fra ubehagelig tåreflåd. Langvarig øvelse vil bidra til å øke skjærehastigheten betydelig og redusere tiden for den forberedende prosessen.
Når du skjærer en sunn grønnsak, bør du overvåke knivens posisjon nøye, unngå hastverk. Det er viktig å huske: unøyaktig arbeid med en kniv kan føre til skade. For å få ensartede stykker bør du velge en mellomstor pære med tettsittende kronblader. Deretter, under behandlingen, vil den desintegreres mindre, og beholde den riktige formen.
Det er mulig å bli kvitt løklukten fra hender og brett hvis du etter kutting behandler dem med sitron- eller limejuice. For å redusere ufrivillig frigjøring av tårer, før skjæring, må løken oppbevares i fryseren i 15-20 minutter, og deretter skylles med kaldt vann. Før du skjærer løken i terninger, bør du velge riktig skjæringsteknologi. Store slurvete stykker kan ikke bare ødelegge utseendet på retten, men også forverre smaken.
Nå vet du hvordan du skjærer en løk.
Anbefalt:
Hvordan kutte løk i terninger: teknologiske regler, tips for å kutte løk uten tårer
I moderne matlaging er det vanskelig å se for seg en rett som kan tilberedes uten løk. En populær grønnsak har vært kjent siden antikken, hvor den med suksess ble brukt ikke bare for å spise, men også for behandling av forskjellige plager. Men til tross for den brede distribusjonen, oppstår spørsmålet ofte på kjøkkenet, hvordan å kutte løk i terninger
Stekt løk som tilbehør eller snacks. Stekt løk med egg
For de fleste husmødre er stekt løk bare et mellomledd i tilberedningen av en rekke retter. I mellomtiden er grønnsaken ufortjent fornærmet: den lager veldig velsmakende uavhengige delikatesser
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen: oppskrift. Hvordan bake fisk med gulrøtter og løk i ovnen?
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen. Hva kan være bedre? Denne retten kan serveres ved bordet med en siderett med poteter eller grønnsaker, eller den kan spises som en uavhengig rett. I denne artikkelen har vi samlet de mest interessante oppskriftene for å tilberede denne retten
Hvordan kutte løk i terninger: detaljerte instruksjoner
Prosessen med å kutte løk virker veldig enkel for mange. Du trenger bare å ta et godt skjærebrett (som ikke glir), legg løken på det og skjær det med en skarp kniv
Hvordan kutte en agurk i strimler: måter å kutte en populær grønnsak på
For å bestemme hvordan en agurk skal kuttes i strimler, må du for det første vite hvor dette arbeidsstykket skal brukes i fremtiden. For det andre er det nødvendig å ha nødvendige verktøy eller spesielle enheter tilgjengelig, uten hvilke det vil være nesten umulig å fullføre dette arbeidet
