Hjemmelaget iskake: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Iskake vil være et utmerket alternativ for en søt godbit på festbordet. Spesielt hvis denne delikatessen er vakkert dekorert og supplert med en rekke komponenter. Etter å ha laget det på forhånd, kan du når som helst overraske uventede gjester med en så fantastisk dessert. I tillegg lagres godbiten ganske lenge, og det er ekstremt enkelt å lage en iskremkake hjemme.

Description

En slik dessert kan legges i lag, slik at den ser bare elegant ut. Grunnlaget er som regel en kjeks, knuste kjeks med smør, samt valnøtt- eller vaffelkaker. I prinsippet er mange forskjellige produkter egnet til dette formålet. Enhver hjemmelaget iskremkake består av standardkomponenter: bunnen, den kaldeste godbiten og alle slags fyll.

Du kan kombinere forskjellige ingredienser etter eget skjønn. Eller du kan bruke klassiske kombinasjoner og ferdige iskakeoppskrifter med bilder.

Ingredienser til sjokoladedessert

Denne iskremkaken inneholder tre hovedkomponenter: en bløtkake, et direkte avkjølt produkt og ganache - en glasur basert på krem og sjokolade. For å forberede en slik luksuriøsgodbiter du trenger:

• 70g mel;
• 20g kakaopulver;
• en tredje teskje bakepulver;
• 130 g sukker;
• 80g raffinert vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• vanillin;
• en klype s alt;
• 50g mørk sjokolade.

Basert på disse produktene kan du tilberede en kjeks til en fremtidig kake. Og for å lage selve isen trenger du:

• en halv liter fløte;
• så mye fet melk;
• 10 eggeplommer;
• glass sukker.

Denne mengden ingredienser vil lage en hel kilo iskrem. Lagre produkter for å lage glasur separat:

• 2 100 g mørk sjokoladeplater;
• 100 ml tung krem.

Du kan komplettere din kulinariske kreasjon med en rekke søtsaker: for eksempel nøtter, kokos, frukt eller pisket krem. Riktignok er det best å gjøre dette før desserten serveres direkte.

Iskakeoppskrift

Så, forberedelsen av hele desserten begynner med basen - en kjeks. Knekk sjokoladen i små biter og smelt i mikrobølgeovn eller vannbad. Deretter setter du den til side for å la produktet avkjøles litt.

På dette tidspunktet blander du tørre ingredienser: kakaopulver, bakepulver, vanillin, mel og sukker i en separat beholder. I en dyp bolle, pisk eggene med vegetabilsk olje. Hvis du jobber med en visp,behandlingstiden bør ta ca. 5 minutter. Men hvis du bruker en mikser, er ett minutt nok.

Legg den resulterende frodige massen til de tørre ingrediensene, send den smeltede sjokoladen også hit. Elt deigen til den er jevn. Massen skal være tykk, klissete og velduftende. Deigen skal få "hvile" i en halvtime, slå i mellomtiden på ovnen, og klargjør samtidig et bakepapir ved å dekke bunnen og sidene med folie.

Koke kjeks

Etter den tildelte tiden, flytt deigen til overflaten og fordel den jevnt. Stek kjeksen i 20 minutter på 180 grader. Kakens beredskap, som vanlig, sjekk med en tannpirker eller en trepinne.

Etter tilberedning, ikke skynd deg å fjerne kjeksen fra bakeplaten, på bare noen få minutter vil kantene bevege seg bort fra selve folien, og det vil være mye mer praktisk å få den ut. Først må sandkaken avkjøles til romtemperatur, og deretter sendes den til kjøleskapet. Jo kjøligere kjeksen blir når iskremkaken er dannet, jo penere og vakrere blir hele desserten. Det er derfor alle komponentene i denne desserten må tilberedes på forhånd.

lage hjemmelaget is

Nå kan du begynne å tilberede hovedkomponenten. For å gjøre dette, gni først eggeplommene med sukker til en klar hvit nyanse oppnås, ta med melken på dette tidspunktettil å koke. Før den så inn i massen i en tynn stråle.

Sett deretter blandingen på sakte bål og vent til den tykner. Massen må være absolutt homogen. Ta den ut av ovnen og avkjøl først ved romtemperatur og deretter i kjøleskapet.

Mens kremen avkjøles, pisk den avkjølte kremen til den er lett og luftig. Husk at de må håndteres med ekstrem forsiktighet for ikke å overdrive det. Ellers risikerer du i stedet for en frodig masse å få konsistensen til smør, som er helt uegnet til å lage en kake. Tilsett så den avkjølte melkeblandingen i fløten og bland godt. På dette tidspunktet kan prosessen anses som fullført.

Plasser den tilberedte isen i fryseren. De første timene må blandingen med jevne mellomrom omrøres med en skje for å unngå dannelse av ubehagelige iskrystaller. Is skal stå i fryseren i minst 5-6 timer. Og det er best å la blandingen stå over natten. Selvfølgelig er det lurt å lage iskrem på forhånd for å forberede desserten.

Glaze

Sist av alt bør du lage ganache til dekorasjon av sjokolade-iskake. Husk at målet ditt er en ganske tykk, men ikke hard frosting som du enkelt kan dekke desserten med. Proporsjonene av sjokolade og fløte i dette tilfellet skal være klare 2 til 1. Du kan endre volumet på produktene som brukes avhengig av størrelsen påkake. Men proporsjonene bør forbli uendret.

Varm fløten i en liten kjele til det dannes luftbobler, men ikke koke. Legg sjokoladen knust i biter i det varme produktet. Rør og varm blandingen til flisen er helt oppløst. Selve blandingen skal få en jevn, jevn konsistens. La frostingen avkjøles litt.

Shaping the cake

Etter at alle komponentene i kaken er tilberedt og avkjølt, kan du begynne å sette sammen desserten. For å gjøre dette må du bevæpne deg med en passende form, hvis bunn og kanter skal dekkes med plastfolie. Skjær ut flere stykker av samme form og størrelse fra kjeksen. Riktignok, hvis du ikke har nok til ett lag, kan du lage det av rester av sandkaker. Som et resultat bør du få tre stykker.

Omtrent en halvtime før du monterer kaken må isen ut av fryseren slik at den mykner, men ikke smelter helt. Så det vil være mye mer praktisk å jobbe med ham. Ha vekselvis kjeksen og isen i formen, og send den til frysing igjen. Dette vil ta et par timer.

Dekorasjon

Ta så kaken ut igjen og pensle hele overflaten med den tilberedte glasuren. Prøv å gjøre dette så raskt som mulig slik at isen ikke rekker å smelte. Hvis du ender opp med ganske mye ganache, kan du påføre den i flere lag, fryse hvert av dem ned iinnen 15 minutter. Hvis frostingen plutselig tykner, smelt den enten i mikrobølgeovnen eller i en dobbelkoker.

Den formede kaken må oppbevares i fryseren i flere timer. Du kan dekorere ditt kulinariske mesterverk på hvilken som helst måte du vil: kokosflak, revet sjokolade, fruktbiter, bær eller hakkede nøtter. Et bilde av en iskremkake vil hjelpe deg med å dekorere desserten vakkert.