Glutenfrie informasjonskapsler: oppskrifter, forskjellige valg, typer, tips og regler for å lage informasjonskapsler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaker til te er elsket av alle uten unntak. Men hvis en person har en allergi, truer bruken med ubehagelige konsekvenser. For eksempel er noen barn intolerante for melk, egg og gluten. Oppskrifter på glutenfrie kjeks kommer til unnsetning, som enhver husmor kan håndtere.

Glutenfrie mel alternativer

Allergikere bør erstatte vanlig mel med glutenfritt mel:

1. Ris - knuste riskorn med en karakteristisk ettersmak.
2. Bokhvete - rik på fiber, protein og vitaminer. Har en behagelig aroma av nøtter.
3. Mais - produsert ved å tørke maiskjerner. Å bake med dette melet er solfylt.
4. Havregryn er det sunneste glutenfrie melet. Bakverk laget av det vil glede deg med den mest delikate tekstur og behagelig aroma.

Dette melet kan kjøpes i butikken eller lages selv. For å gjøre dette trenger du valgt frokostblanding, kaffekvern og sikt. Mel kan blandes. Så baking vil få en uvanlig smak og en lys, minneverdig aroma.

Det finnes flere andre typer glutenfritt mel, men de brukes sjeldnere:

1. Stivelse - laget av kassaverøtter. Den er klissete i strukturen og litt søt på smak.
2. Sorghum er laget av brun ris. Inneholder mange nyttige stoffer. Den smaker også søtt.
3. Kokos – laget av kokosmelk. Absorberte mange nyttige stoffer.
4. Mandel - laget av mandelkorn. Mange restauranter bruker den til å lage deilige desserter.
5. Peanøtt - laget av peanøtter. Verdsatt for sitt høye magnesiuminnhold.

Den eneste ulempen med glutenfritt mel er dets korte holdbarhet. Så det er ikke verdt å fylle på med det.

Glutenfrie informasjonskapslerhemmeligheter

For at det alltid skal bli glutenfritt bakverk, må du følge følgende regler:

1. Ikke bruk vanlig bakepulver til deig. For dette formålet er stivelse, brus eller vinsyre egnet. Du kan også kjøpe spesialbakepulver for glutenfritt mel i butikken.
2. Ingredienser for glutenfrie kjeksoppskrifter bør ha romtemperatur.
3. Den resulterende deigen settes i fryseren en stund før bruk for å gi elastisitet. Ellers vil det spre seg.
4. For å bli kvitt smaken av glutenfritt mel trenger du vanillin. Du må si det litt mer enn vanlig.
5. Stekeprosessen er litt lengre. Så baking av dette melet blir bedrehold deg i form.
6. Vanlige egg erstattes med vaktelegg (1:4), eller det brukes gelatin.

Godt pålegg for glutenfrie kjeks

Glutenfri kakeoppskrift kan suppleres med pålegg. Det blir mye bedre på den måten. Mange fyll alternativer:

• all frisk frukt;
• kokte grønnsaker;
• frukt- og grønnsakspuréer;
• konfektkrydder;
• sirups;
• tørket frukt og nøtter;
• sjokolade.

Corn Cookies

Denne oppskriften på glutenfrie eggfrie kjeks regnes som universell. En godbit til te vil appellere til både barn og voksne.

Ingredienser:

• maismel - 350 g;
• spiseskjeer. olje;
• 50 g av din favoritttørkede frukt;
• glass med musserende vann;
• en klype brus;
• en halv kopp perlesukker (eller mindre).

Glutenfri maismelkjeksoppskrift:

1. Bløtlegg utvalgte tørkede frukter i varmt vann. Finhakk deretter.
2. For å forberede deigen, bland alle andre ingredienser. Den skal være elastisk og ikke feste seg til hendene dine.
3. La deigen hvile i omtrent en halvtime. Bland deretter med tørket frukt.
4. Rull ut deigen med en kjevle til et lag (tykkelse - minst 1 cm) og skjær ut interessante former med spesielle former.
5. Fordel fremtidens glutenfrie maismel-kjeks på en bakeplate, som er pre-lined med pergament eller oljet.
6. Stekes i ovnen i en halvtime på 180 gradergrader.

Oatmeal Cookies

Søte tenner med glutenintoleranse vil elske disse informasjonskapslene.

Ingredienser:

• havremel - 200g;
• en halv kopp olivenolje;
• 6 vaktelegg;
• to spiseskjeer eplecidereddik;
• natron - 0,5 ts;
• en halv kopp perlesukker (eller mindre).

Glutenfri havregrynkjeksoppskrift:

1. Pisk egg med sand og olivenolje med en blender eller mikser.
2. Quench brus med eddik og kombiner med havregryn.
3. Rør begge blandingene grundig.
4. Kled en stekeplate med bakepapir og skje ut små kaker med deig.
5. Stekes i ovnen i en halvtime på 180 grader.

Babyoppskrift

Du kan bruke mer enn én type mel i denne oppskriften på glutenfrie kjeks for barn.

Ingredienser:

• rismel - 350g;
• maismel - 350 g;
• en klype brus;
• en liten håndfull rosiner;
• glass med musserende vann;
• spiseskje rast. olje;
• en halv kopp perlesukker (eller mindre).

Matlagingstrinn:

1. Bland to typer mel og tilsett brus med perlesukker.
2. Brus bland godt med smør.
3. Kombiner begge de resulterende blandingene og elt deigen. La den stå på i 15 minutter.
4. Bløtlegg rosiner i varmt vann, tørk og bland medtest.
5. Rull ut deigen og skjær ut interessante former.
6. Legg på en bakeplate og stek i 20 minutter.

Curd Cookies

Denne glutenfrie kakeoppskriften inkluderer cottage cheese. Delikatessen er myk og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• maismel - 300 g;
• 250g hjemmelaget cottage cheese;
• natron 0,5 ts;
• spiseskje eddik (epleeddik er bedre);
• glass solsikkeolje;
• to store skjeer perlesukker.

Trinn for å lage glutenfri melk og eggfrie kjeks med cottage cheese:

1. Pisk hjemmelaget cottage cheese med en mikser. Den skal bli myk og glatt.
2. Rør inn maismel, smør og perlesukker.
3. brus må betales tilbake og sendes til deigen.
4. Bland alt grundig.
5. Av den resulterende deigen kan du danne små kuler eller kutte ut figurer.
6. Spre dem på et stekebrett ved 200° i ikke mer enn en halvtime.

Shortbread

Det finnes mange oppskrifter på glutenfrie sandkaker. La oss stoppe ved havregryn-ris-godbiten.

Ingredienser:

• to spiseskjeer rismel;
• fire spiseskjeer havregrynmel;
• 20 avskallede valnøtter;
• en skje med lav-fett rømme;
• én dessertskje kakao;
• et halvt glass vann;
• granulert sukker etter smak.

For å tilberede en slik delikatesse, bør du utføre en rekke handlinger:

1. Begge meltyper trengsbland med kakao og perlesukker.
2. Hell den resulterende blandingen med vann og elt til en viskositet.
3. Rør inn rømme og hakkede valnøtter.
4. Legg de samme deigklumpene med en skje på en stekeplate dekket med bakepapir. De skal være like og små.
5. Bak kaker i ovnen på 170 grader i omtrent en halvtime.
6. Disse informasjonskapslene bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn én uke.

Buckwheat cookies

En slik godbit vil ikke la noen være likegyldige. Den subtile nøttearomaen og sjokoladeaktige undertonene vil imponere enhver gourmet.

Ingredienser:

• bokhvetemel - 200g;
• 5-6 vaktelegg;
• 100 g honning (bokhvete er bedre);
• et par spiseskjeer granulert sukker.

Matlaging:

1. Egg sammen med perlesukker bør piskes med en mikser.
2. Tilsett honning og mel i eggedosisen. Bland alt godt og la hvile i 30 minutter.
3. Fra den resulterende deigen for å forme eller kutte ut ulike figurer. Plasser dem på den tilberedte bakeplaten.
4. Send den fremtidige godbiten til ovnen i en halvtime. Stek på 180 grader.
5. Etter avkjøling kan kaker dekoreres med hvilken som helst konfekttopp.

Pæreinformasjonskapsler

Denne oppskriften på glutenfri melk og eggfrie kjeks er ganske enkel, men hvor mye rave ros kan høres i adressenelskerinner. For å tilberede denne godbiten trenger du:

• 300g glutenfritt mel;
• pulverisert sukker eller sand - 100 g;
• 50g pærepuré;
• 150g kokosolje (raffinert eller uraffinert).

Matlagingsprosess:

1. Skru på ovnen på forhånd og forvarm den til 180 grader.
2. På dette tidspunktet kan du gjøre testen. Det er nødvendig å blande mel, pulver og finhakket smør.
3. Det er bedre å blande deigen med hendene. På dette stadiet ser det ut som brødsmuler.
4. Legg til fruktpuré i den resulterende massen. Skjema com.
5. På bordet, elt deigen i et minutt til. I løpet av denne tiden vil den henge sammen og bli mer lydig.
6. Rull ut deigen til en pølse og pakk den inn i folie for å unngå sprekker.
7. Fjern laget i kjøleskapet og la det stå der i ca. 4 timer.
8. Ta "pølsen" ut av kjøleskapet, la den bli varm.
9. Deretter må deigen slås av med en kjevle. Bare deretter rulle ut til et lag for å kutte figurer.
10. Forberedte figurer overføres forsiktig til en bakeplate dekket med konfektpapir.
11. Kakene skal ikke vare mer enn 15 minutter i ovnen.
12. Etter avkjøling kan den serveres med te.

Glutenfri søt kjeks

Denne utmerkede godbiten til te vil bli verdsatt ikke bare av barn, men også av voksne. Dessuten kan selv allergikere spise det.

Ingredienser:

• et par spiseskjeer sukker og det sammekondensert melk;
• 100 g plommer. olje;
• 100g lavfett rømme;
• 100 g maismel;
• 50g rismel;
• en klype natron.

Enhver husmor kan takle denne oppskriften. Det viktigste er å følge alle kokepunktene:

1. Alle tørre ingredienser bør blandes godt.
2. Etter tilsett olje og mal til det dannes store smuler.
3. Hell rømme i den resulterende massen og bland.
4. Form den resulterende deigen til en ball, som skal dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet i en halvtime.
5. Legg et pergamentark på størrelse med en bakeplate på arbeidsflaten. På den ruller du ut deigen til et stort lag og skjærer ut ulike figurer.
6. Fjern overflødig deig og flytt papiret til en bakeplate.
7. Smør toppen av kjeksene med et tynt lag kondensert melk.
8. Plasser brettet i den forvarmede ovnen i 20-30 minutter.
9. Den skal være gyllenbrun.

Kaken er klar. God appetitt.