Borddekking til middag. Dekkingsregler for middag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dessverre er overholdelse av tradisjonene med familiemiddager eller lunsjer i vår tid ikke så populært som det pleide å være. Og dette skyldes kanskje en kronisk mangel på tid på grunn av ansettelse av arbeidende familiemedlemmer og deres endeløse problemer. Men så hyggelig det er å komme sammen, for eksempel på søndag kveld, alle sammen! Mens du venter på familiemedlemmer eller venner, vil det derfor være nyttig å vite hvordan borddekkingen skal være til middag.

Komfort er nøkkelen

Av en eller annen grunn forbinder mange ordet «servering» med offisielle mottakelser eller noen spesielt viktige begivenheter. Det er generelt akseptert at borddekorasjon kun er obligatorisk på helligdager. Men hovedformålet med servering er ikke i det hele tatt elegant dekorasjon og et stort utvalg av bestikk, men bekvemmelighet når du spiser. Derfor kan ethvert forberedende arbeid før starten av måltidet allerede betraktes som borddekorasjon. Serveringen er selvsagt forskjellig – fra hverdags til festlig. Men dette betyr ikke behovet for å følge alle reglene og funksjonene hver dag. Et stort pluss, spesielt for den yngre generasjonen, vil være å dyrke vanenryddighet, orden og skjønnhet. La oss finne ut i rekkefølge hva borddekkingen til middag skal være. Og på eksemplet med noen spesifikke funksjoner, vil vi forstå hvor enkelt det er å forvandle dekorasjonen, og gi den et snev av mystikk og romantikk. Det vil også nevnes noen få ord om buffémottakelser.

Førborddekking til middag

Lenge før selve serveringen av matretter må det gjøres en del arbeid i form av dekorasjon. Dette vil faktisk betraktes som en foreløpig servering. Den etterfølges av en opptreden, med direkte servering av retter i henhold til menyen. Først av alt, vær oppmerksom på hva bordet er dekket med. Hvis du venter gjester, må du selvfølgelig dekke den med en ren, strøken duk. Selv om det er tilrådelig å ikke hoppe over dette stadiet av servering på ukedager. Bruk rimelige materialer med et fargerikt mønster til disse formålene. Å kaste en frisk duk over oljeduken vil nok en gang understreke nøyaktigheten til vertinnen og hennes renslighet. Dessuten, i vår tid, med en moderne automatisk vaskemaskin, vil det ikke være vanskelig å regelmessig endre stoffbelegget for å opprettholde hygienen. Også relaterte attributter i form av blomster, servietter og diverse annet tilbehør kan være hyggelige småting.

Hvordan lage et design?

Hva er de grunnleggende reglene for å dekke til middag? La oss liste opp noen hemmeligheter som det er ønskelig under alle omstendigheter.

• Vær spesielt oppmerksom på belysningen, siden middagen vanligvis finner sted ikveldstid. For å gjøre dette, ville det være best å plassere bordet under lysekronen. Da vil ikke både ansiktene til de tilstedeværende og maten være i skyggen.
• Du kan dekorere bordet på forskjellige måter, for eksempel ved å følge et tema som tilsvarer høytiden. Så før nyttårsaften ville det være hensiktsmessig å ha små grankvister, kongler, lys eller andre fantasikomposisjoner på bordet. Hovedsaken er at det totale antallet av disse varene skal brukes med måte, og de forstyrrer ikke gjestene.
• Den universelle dekorasjonen på bordet er selvfølgelig blomster. Borddekking for middag i denne delen endres kanskje ikke i det hele tatt etter middag. Legg bukettene i lave vaser slik at de ikke dekker ansiktene til de tilstedeværende som sitter overfor hverandre.

Servietter er en viktig del av serveringen

Uten dem er det kanskje utenkelig å forestille seg noe bord. Servietter er et av de viktigste serveringselementene, hvis tilstedeværelse er like viktig som for eksempel gafler eller tallerkener. Papirtilbehør plasseres vanligvis midt på bordet i spesielle stativer eller glass. Og linservietter kan pakkes inn i form av en intrikat sammensetning. Prøv å øve på en av metodene:

• Fan. Brett servietten i to og brett den ut på tvers. Da vil den danne folder i form av et "trekkspill" fra den. Legg på en tallerken, vifteformet på den ene siden.
• Lily. Brett to motsatte hjørner mot midten. Snu gjenstanden. Brett de to andre hjørnene på samme måte. Vri deretter de nederste brettede kantene utover for å gi volum til komposisjonen.

Hvor skal servietten plasseres for å ha riktig dekning til middag? Arrangementet av gjenstander gir først og fremst bekvemmelighet. Derfor er det vanlig å legge en serviett enten på enheten eller ved siden av den.

Rekkefølge av retter

Middagsbordet inkluderer vanligvis hovedretten i sentrum. Så det kan for eksempel være en julegås eller en annen kjøttrett. I samme tilfelle, hvis det er planlagt å serveres varmt, før du inviterer gjester til bordet, kan du bare servere kalde forretter. Og etter en stund, plasser hovedretten på en spesielt ledig plass for den. Fartøyer med krydder er også i midten av bordet eller jevnt vekslende med snacks. Noen ganger legger de en pepperbøsse og en s altbøsse i nærheten av hvert apparat. Hvis det er mange gjester, kan varme retter spres, og tilby hver og en etter tur. Flasker med drikke plasseres i kantene. Du må åpne dem på forhånd, selv før gjestene setter seg ved bordet. Og ikke glem at til middag vil det fortsatt være mer nyttig å gjøre med en mindre liste over retter sammenlignet med lunsj, siden det ikke er helt nyttig å overbelaste kroppen om natten.

Instrument Locations

Den enkleste måten er vanlig borddekking til middag. Bildet viser tydelig det daglige arrangementet av enheter. Tilstedeværelsen av ett sett med retter (tallerken, kniv, gaffel) betyrmangel på forretter og ekstra andre retter. Hvis du må dekke festbordet, følg disse reglene:

• Ved servering holder de seg til et symmetrisk arrangement slik at gjestene befinner seg rett overfor hverandre.
• Typen og antallet enheter skal samsvare med menyen og den generelle rekkefølgen av retter, men som regel er det vanligvis ikke flere enn tre.
• Ved servering av snacks brukes den ytterste kniven og gaffelen, liggende på sidene av tallerkenen. For den andre retten - følgende i rekkefølge.
• Til dessert er en skje, kniv og gaffel plassert foran selve tallerkenen.
• Snacktallerkener på toppen av hovedrettene fjernes sammen med samme kniv og gaffel før hovedretten serveres.
• Hvis menyen har flere andreretter, erstattes tallerkener.
• Drikkeglass står foran tallerkenene.

Visningssekvens

Vanligvis starter hverdagsmiddagen etter at de kalde forrettene og hovedretten er satt på bordet. Derfor er det ikke gitt for servering med ekstra enheter. Et måltid er noe annerledes når man skifter flere retter ved seremonielle mottakelser og festlige begivenheter. Først serveres forretter med kald fisk - kaviar, aspic, pates, salater. Derfor, hvis de er til stede, sørger menyen for borddekking med passende enheter, de er plassert på kanten av gaffelen og kniven for kalde retter. Neste i rekkefølgen er snacks fra fjærfe, kjøtt, vilt, grønnsaker, sopp ogegg. Etter det serveres den varme hovedretten og flere. Dessert er et must på slutten av middagen. Før det må du fjerne alt unødvendig servise og bestikk fra bordet, med unntak av glass. På slutten av måltidet er det ikke vanlig å flytte bort noe. Hovedtegnet på at måltidet er over er en kniv og gaffel plassert parallelt på toppen av tallerkenen, med håndtakene pekende mot høyre.

Romantisk middag

I dette tilfellet bør designet være spesielt. Vanligvis er borddekking for en romantisk middag både sofistikert og enkelt. Siden måltidet skal være lett, bør menyen begrenses til en minimumsliste, inkludert retter "med en vri", spesielle og uvanlige smaksegenskaper. Oftest begrenset til kun kalde forretter, en lett varm rett og dessert. I denne forbindelse kan serveringen forenkles, inkludert bare to sett med bestikk. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot utformingen av bordet. En romantisk atmosfære er lett å skape ved hjelp av passende detaljer - blomster, retter med tematiske ornamenter, stearinlys, ekstra tilbehør. Alle detaljer skal være i behagelig harmoni med hverandre - fra tonen på duken til skyggen av blomster. Og, selvfølgelig, ikke glem lydsporet til en romantisk kveld. Dempet musikk og dempet belysning vil bidra til å skape en koselig og varm atmosfære for delikat kommunikasjon.

Hvordan serverer du en buffé?

Mange partier, spesielt ungdomspartier,organisert som en buffet. I dette tilfellet beveger de inviterte seg fritt rundt i rommet, og fyller med jevne mellomrom tallerkenen med snacks. Hvordan er borddekkingen til middag med en slik organisering av arrangementet? Tomme snacktallerkener stables, gafler legges ved siden av oppvasken. På brettet ligger glass med drikke. Som regel er dette lette viner og cocktailer. Snacks er arrangert i form av tallerkener fylt med dem. Smørbrød med spyd, som kanapeer, er veldig populære og praktiske. Dessertgodbiter og varme drikker plasseres separat fra bordkanten. Vanligvis kan alle brygge te, kaffe og tilsette andre ingredienser etter eget ønske - sukker, melk, honning, syltetøy osv. Det er opp til vertskapet å bestemme hvor riktig en slik organisering av middagen er. De må sørge for at enhver gjest er komfortabel og praktisk, enten det er en tradisjonell fest eller en moderne fest.