Dumplings med laks og aromatiske urter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pelmeni med laks er et helt norm alt kulinarisk fenomen. Selv om du aldri har opplevd en slik delikatesse før. Du kan også lage dem hjemme. Vi deler gjerne oppskriftene på slike dumplings med deg i denne artikkelen.

Oppskrift med laks

Den mest vanlige oppskriften kan forvandles hvis du, i stedet for de vanlige, koker dumplings med laks, anmeldelser som er usedvanlig beundrende fra tid til annen. For å lage dem trenger du:

• hvetemel - 0,5 kg;
• rent drikkevann - 0,2 l;
• kyllingegg - 1 stk.;
• laks - 0,5 kg;
• krem (helst 33%) - 50 ml;
• løk - 1 stk.;
• s alt - 1 ts;
• andre krydder etter smak.

Først må du forberede deigen. For å gjøre dette, kombiner varmt vann med mel, egg og s alt. Elt med hendene til du får en homogen, elastisk masse, som vi sender til kjøleskapet i minst en halv time.

Etter dette fjerner vi bein og skinn helt fra laksefileten, tilsetter fløte, krydder og litt s alt, samtforhåndspassivert og avkjølt løk. Krydder som oregano eller hvit pepper er supert med fisk. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle ut til et tynt lag. Omtrent en teskje fyll går inn i hver melbolle under støpingen.

Du må koke dem i omtrent tre minutter etter at vannet har kokt. Den ferdige retten kan dekoreres med en liten mengde rød kaviar og dill.

Fargede dumplings

Ikke bare fyllingen i dumplings med laks, oppskriftene vi studerer, kan gjøres uvanlige. Selve deigen kan også ha et uvanlig utseende. Du kan for eksempel koke dem grønne. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• flere store bunter med persille;
• mel - 500 g;
• 1 egg;
• s alt - 1 ts;
• lakse- eller størfilet - 450 g;
• 1 løk;
• s alt og krydder til deig og kjøttdeig;
• smør - 10g

For å lage en grønn deig må du hakke persillen i en blender til en purétilstand, og tilsette et par spiseskjeer vann. Bland den resulterende massen med mel, egg og s alt, og lag en deig. Når alt får den nødvendige jevnheten, fjern deigen i kjøleskapet og tilbered kjøttdeigen på dette tidspunktet.

Hakk den rå fiskefileten og bland med krydder og s alt. Tilsett løken, kuttet i veldig små terninger. Hell alt dette med sitronsaft og bland. Det vil ta noen minutter før kjøttdeigen trekker inn duften av sitron og krydder. Etter det kan du begynne å skulpturere dumplings med laks, en oppskrift med et bilde av detvil bli en ekte dekorasjon av hjemmekokeboken din. Kok dem i ca. 5 minutter etter koking, og et lite stykke smør vil være et flott tillegg til en varm rett med en uvanlig farge.

Utvalg av pålegg

Du kan lage fiskeboller ved å tilsette andre, mer uvanlige ingredienser til dem. For eksempel vil kremost og sopp passe godt til rød fisk. For denne retten må du forberede:

• mel - 0,5 kg;
• kremost - 100g;
• laks - 250 g;
• fersk champignon eller østerssopp - 150 g;
• melk - 1 ss;
• friske urter - 1 haug;
• løk - 1 stk;
• olje til steking;
• s alt- 1 ts

Deigen må eltes av melk, mel og s alt og sendes til avkjøling. Stek på dette tidspunktet den hakkede løken med sopp og la den avkjøles. Skjær den skrellede laksen i terninger og bland med kremost og urter. Tilsett den avkjølte soppen der, og bland alt godt.

Nå lager vi dumplings med laks selv, og gir dem den formen som virker mest appetittvekkende for deg. Det kan være en standard dumpling eller halvmåneformet, mer som en dumpling. Etter det gjenstår det bare å koke dem, sende dem til kokende vann i 4-5 minutter, og du kan servere dem til bordet, dekorere med friske urter.

Andre matlagingsmetoder

Alle fiskeboller, oppskriftene du nettopp har lært, kan tilberedes på mange andre måter enn de vanligematlaging.

Hvis du for eksempel koker dem bare et minutt mindre enn tilmålt tid, og deretter frityrsteker dem og steker til de er gyldne, vil dumplings få en helt ny smak. En slik rett kan være en utmerket snack for et stort selskap. Du kan bake fiskedelikatessen vår i en gryte, tilsett bare rømme eller fløte. Ikke vær redd for å være kreativ!

Og viktigst av alt, disse dumplings, som vanlige kjøttboller, tåler godt å fryse og kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Men etter den første tiningen er det bedre å ikke avkjøle dem på nytt. Ellers kan de miste sin unike smak, og enda viktigere, sine fordelaktige egenskaper.