Brasiliansk kaffe: de beste variantene og bryggemetodene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den beste kaffen dyrkes definitivt i Brasil. Det er dette landet som er ledende innen produksjon av en oppkvikkende drink. Brasiliansk kaffe skiller seg ut for sin unike rike smak og fortryllende aroma, som ikke kan annet enn å vinne hjertene til millioner av mennesker fra hele verden.

Historisk informasjon

Kaffe er favorittdrikken til mange mennesker på planeten. Den er i stand til ikke bare å eliminere tretthet, men også muntre opp, lindre depresjon og levere gastronomisk nytelse med sin delikate og fløyelsmyke smak. Men i dag er det ikke mange som har informasjon om historien til den brasilianske drinken, til tross for dens popularitet.

Som mange vet, dukket de første kaffetrærne opp i Etiopia lenge før våre dager. Men i Brasil begynte disse plantene å vokse først på det attende århundre. Ifølge legenden brakte en av offiserene korn inn i landet. De ble gitt til ham av en jente som var forelsket i ham. Kornene ble plantet i delstaten Pará, de slo rot i det fruktbare landet og la grunnlaget for mange plantasjer i Brasil.

Gjennom vekstproduksjon i staten, mange fabrikker ble bygget, jernbaner for eksport av produkter, nye byer ble bygget. Men med nye funn kom nye problemer. Kaffeplantasjer fungerte som en drivkraft for begynnelsen av slaveriet i staten. Jo mer produksjonen ble utvidet, jo flere slaver fra Afrika ble importert til landet. Men de dagene har for lengst sunket inn i glemselen, og nå, i stedet for slaver, jobber mange mennesker fra forskjellige deler av verden på plantasjer.

Funksjoner ved dyrking

Brasiliansk kaffe får sin gode smak og aroma blant annet fra det karakteristiske klimaet og arrangementet av trærne i seg selv. Brasilianske plantasjer ligger på sletter eller små høyland, noe som gir en herlig drink fløyelsmyk og myk. Også på grunn av dette mangler kaffen syrlighet i ettersmaken.

Etter at de modne kornene er høstet fra trærne, dekkes de med et tynt lag på solsiden av sletten og lar de tørke i 10-15 dager. Denne metoden kalles tørrbehandling. Når kaffebønnene har tørket og blitt brunaktige, fjernes topplaget fra dem. Etter denne prosedyren sorteres fruktene etter størrelse gjennom en spesiell sil med hull med forskjellige diametre.

Tørr behandlingsmetode reduserer økonomiske kostnader og forbruk av rennende vann. Dette påvirker kostnadene for produktet tilberedt på denne måten. Tot alt produseres en tredjedel av det ferdige produktet ved tørrmetode.råvarer, resten er våtbehandlet.

Typer brasiliansk kaffe

Landet dyrker både Arabica og Robusta. Disse to kaffetypene regnes som de viktigste og mest populære i verden. Arabica har store langstrakte korn med en grønnaktig fargetone. De beste betingelsene for en god høsting av slik kaffe er:

• vekst i våte områder, uten plutselige endringer i temperatur og værforandringer;
• fruktbar jord med lite jod;
• høylandsplantasjer.

Arabica er verdsatt for sin delikate, mangefasetterte smak og utt alte aroma. Denne typen brasiliansk kaffe er den mest populære og dyreste.

Robusta har mindre og avrundede korn. Drikken utmerker seg ved sin styrke og høye koffeininnhold. På grunn av dette blandes Robusta oftest med andre varianter. Prisen er lavere enn for Arabica, på grunn av trærnes upretensiøsitet og den tørre metoden for bearbeiding av råvarer.

Mange fans av brasiliansk kaffe vil også være fornøyd med prisen på produktet. Gjennomsnittsprisen for nesten alle varianter varierer fra 250 til 350 rubler per 100 gram. De eneste unntakene er sjeldne varianter, som koster fra 500 rubler per 100 gram.

brasilianske kaffevarianter

I butikker og på markedet i dag er det så stort utvalg av kaffe at det er på tide å bli forvirret. Oftest er merkene til denne drinken oppk alt etter området der kaffetrær vokser. Brasiliansk kaffe - livlig, forfriskende - er kjent for sitt mangfold:varianter og smaker, henholdsvis bare en masse. Her er bare noen av de mest populære:

• Minas. Denne kaffevarianten dyrkes i delstaten Minas Gerais, derav navnet. Den største ulempen med drikken er en merkbar medisinsk ettersmak, som vises på grunn av det høye innholdet av jod i jorda. Men Minas kan lett bli kvitt en slik feil ved å blande den med andre varianter av brasiliansk kaffe. Fordelen med drikken er en sterk smak med bitterhet.
• Rio. Denne brasilianske kaffen har samme ulempe som Minas. Den dyrkes i Rio de Janeiro, hvor jorda også er overmettet med jod. Likevel, til tross for sin uvanlige smak, er drikken etterspurt i øst. For landene i Europa er Rio blandet, siden det virker for sterkt og bittert for innbyggerne i den gamle verden.
• Santos. En variant fra Arabica-familien, regnet som en av de mest populære og eldste i verden. På grunn av høy kvalitet, utmerket smak og rimelig pris, kan Santos med rette kalles den beste brasilianske kaffen.
• Conylon. Robusta variasjon, som opptar omtrent 20% av den totale produksjonen i Brasil. Conylon er kjent for sin rike smak og aroma, lav pris.
• Bourbon Santos. Arabica med mild og delikat smak og raffinert aroma. Blant alle drikker er Santos Bourbon brasiliansk kaffe en av få som har en syrlig ettersmak. Karakteristiske trekk ved en karakter - høy kvalitet på et første produkt. Råvarer høstes fra unge trær som tjener på plantasjer i ikke mer enn fem år.
• Flat Beat Santos. Robusta, som harunik valnøtt-krem ettersmak, raffinert aroma og lav pris. Av alle brasilianske kaffevarianter er Flat Beat Santos minst etterspurt.
• Maragogype Brasil. Hovedtrekket til denne brasilianske kaffevarianten er store korn oppnådd ved å krysse forskjellige typer trær. Maragogype har en syrlig og fyldig smak.
• Brasil Mogiana. En rekke kaffe med en unik, mangefasettert smaksbukett. Mogiana har toner av frukt, karamell og nøtter.
• Iponema Ruby. En populær kaffevariant dyrket i lave høyder. Iponema Ruby har en lys, rik aroma og sterk smak. Denne brasilianske kaffen er flott for å lage espresso med en tykk crema.

Taste of the drink

Til tross for populariteten til brasiliansk kaffe, er den av liten verdi for gourmeter. Saken er at på grunn av vekst på slettene og ustabile værforhold, har mange varianter av drikken ikke en raffinert og raffinert aroma, en kompleks mangefasettert bukett i smak.

Men, til tross for middelmådigheten til brasiliansk kaffe, brukes den i mange land til å brygge en veldig velsmakende og oppkvikkende espresso, som er veldig populær. Dessuten er den ferdige drinken flott til daglig bruk.

Et av de mest populære merkene for brasiliansk kaffe er Brazil Santos. En slik fantastisk drink regnes som standarden for kaffe av høy kvalitet, har en sterk smak og en sjarmerende aroma. MerkeBrasiliansk kaffe Brazil Santos selges i mange land rundt om i verden, produktet presenteres i bønner og m alt form.

Et annet populært merke er Bourbon. Den har en rik smak, vedvarende aroma med hint av nellik. Bourbon selges som pulverkaffe. Oppfyller alle kvalitetsstandarder og er etterspurt i mange land, inkludert Russland.

Drikkelaging og oppskrifter

Brasiliere er ekte kjennere av kaffe. De kan også lett kalles eksperter i tilberedning av denne praktfulle drinken, fordi lokalbefolkningen anses som ledere i mengden av forbruket. Alle måter å brygge brasiliansk kaffe på er ganske enkle og tilgjengelige for alle som elsker en forfriskende drink.

Den raskeste oppskriften

For å lage deilig brasiliansk kaffe trenger du bare et spesialfilter og m alte bønner. En kopp tas, en papir- eller stoffpose festes på den. 2 ts m alt kaffe helles i dette filteret og vann helles ved 80-90 grader. Det er viktig å koke det først, og først deretter bringe det til ønsket temperatur. Etter at væsken er fullstendig filtrert gjennom filteret, fjernes den. Om ønskelig kan sukker, nellik, kanel eller fløte tilsettes den ferdige brasilianske kaffen. Den forfriskende drinken er klar!

brasiliansk kaffe med kakao og fløteis

Denne drinken er veldig populær blant søtsukker og kaffeelskere med mild smak. Om ønskelig kan iskrem i oppskriften erstattes med vanlig eller pisket krem eller ikke.bruk i det hele tatt.

Ingredienser

Så, et sett med produkter:

• 50ml kokt eller filtrert vann;
• 2 teskjeer m alt brasiliansk kaffe;
• 1 teskje kakao;
• 50 g is eller krem (valgfritt);
• 150 ml melk (3,5 % fett).

Matlagingsprosess

1. Hell melken i en liten kjele, sett på komfyren og la det småkoke.
2. Tilsett kakao i porsjoner, rør hele tiden.
3. Kok opp og fjern fra varmen.
4. Pisk så den resulterende blandingen i en blender eller visp til skum vises, hell i en kopp.
5. Bruk en cezve eller kaffetrakter til å brygge espresso og hell den i kakaoen i en tynn stråle.
6. Legg til is eller fløte.

brasiliansk kaffe med kakao er klar!

Matlagingsregler

Brasiliansk kaffe kan brygges etter alle slags oppskrifter og med tilsetning av ulike ingredienser. Det spesifikke valget vil kun avhenge av individuelle smakspreferanser og tilgjengeligheten til visse produkter. Men det er verdt å huske at før du begynner å tilberede en drink, er det viktig å lære alle de grunnleggende reglene for å brygge den.

• Det er nødvendig å ta kun høykvalitets og ferske ingredienser og korn.
• For å få en frisk og fyldig smak og aroma, bør du ta brasiliansk kaffe med grov maling eller bønner. Det anbefales kun å male det før bruk.
• Hvis i en kaffedrinkandre ingredienser skal tilsettes, det skal filtreres etter brygging.
• Det er veldig viktig å beregne proporsjonene av ingrediensene og forholdet riktig. Så for 150 ml vann trenger du ikke ta mer enn 10-15 gram brasilianske kaffebønner.
• Det anbefales å koke vann før bruk.

Brasil er et storslått land, med sine tradisjoner, fantastiske mennesker og fantastisk natur. Men fortsatt, ifølge kaffeelskere, er dens største fordel dyrking og behandling av kaffebønner. Det var denne produksjonen som ga Brasil anerkjennelse og berømmelse over hele verden. Mange mennesker i dag kan ikke lenger forestille seg livet uten denne fantastiske drinken. Men en tredjedel av all kaffe som produseres er dyrket i dette fantastiske landet.

Selvfølgelig er kaffe høyt verdsatt av brasilianerne selv. Uten en kopp duftende drikke starter ikke dagen selv for de fattigste familiene. For en ekte brasilianer er dette ikke bare kaffe, men meningen med livet. På grunn av dette utvikler oppdrettere stadig nye varianter av trær og forbedrer eksisterende. Det er i Brasil du kan finne deilig kaffe som du kan bli forelsket i fra første slurk!