Rød suppe: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lyse tomat- og rødbetsupper finnes i nesten alle verdenskjøkkener og skiller seg ikke bare fra hverandre i sammensetning, men også i tilberedningsmåten. Derfor vil de være en fin måte å diversifisere den vanlige menyen og få selv de som er vant til å klare seg uten den første å spise. Dagens innlegg vil dekke de mest populære rødsuppeoppskriftene.

Beetroot

Dette er en velkjent russisk kaldrett. Den er tilberedt av et stort antall grønnsaker. Og den får en rik farge på grunn av tilstedeværelsen av rødbeter. For å unne familien din en forfriskende rød suppe i sommervarmen trenger du:

• 440 g rødbeter.
• 280 g agurker.
• 140 g rømme.
• 15 ml sitronsaft.
• 4 egg.
• ½ ts hver s alt og sukker.
• Vann og grønt.

Begynn å spille oppskriften på rød suppe, som bildet av kan vekke appetitten selv for de som ikke hadde tenkt å sette seg ned til middagbord, må du behandle rødbeter. Den vaskes, rengjøres, helles med vann surgjort med sitronsaft og kokes til den er mør. De myke rødbetene tas ut av pannen, finhakkes og føres tilbake til den avkjølte silte buljongen. S alt, sukker, hakket grønt, hakkede agurker og varmebehandlede eggehviter tilsettes også der. Før servering krydres hver porsjon rødbeter med fersk rømme.

Gazpacho

Dette er en tykk spansk rød suppe laget med tomater. Den serveres avkjølt og passer perfekt til sommerlunsj. For å lage den til deg selv og familien din trenger du:

• 10 tomater.
• 2 fedd hvitløk.
• 4 søte paprika.
• 2 ferske agurker.
• 1 løk.
• 3 skiver tørt hvitt brød.
• 2 ss hver l. sitronsaft og olivenolje.
• S alt og vann.

Vaskede tomater kuttes i stilken og legges kort i kokende vann. På bare et par minutter skrelles de forsiktig, kuttes i skiver og hakkes i en blender sammen med paprika, løk og hvitløk. Den resulterende massen s altes, surgjøres med sitronsaft og helles i tallerkener. Før servering toppes hver porsjon med hakkede agurker og hvite brødkrutonger stekt i en tørr varm stekepanne.

Bob Chorba

Dette uvanlige navnet skjuler rød bønnesuppe, hvis oppskrift er lånt fra bulgarske kulinariske spesialister. Den inneholder et stort antall grønnsaker,gjør det utrolig nyttig. Og de tilsatte krydderne gir den lette orientalske toner. For å lage en ekte bob-chorba trenger du:

• 500 g bønner.
• 50 g sellerirot.
• 2 tomater.
• 2 pærer.
• 1 gulrot.
• 3 fedd hvitløk.
• 1 søt pepper.
• 2 laurbær.
• 2 ss. l. tomatpuré.
• 1 ss l. tørr mynte.
• S alt, sedimentert vann, vegetabilsk olje og krydder.

Først må du lage bønnene. Den bløtlegges i kaldt vann og får stå i flere timer. Så snart den svulmer, kastes den i et dørslag og sendes til en stor bolle, som allerede inneholder stekte grønnsaker og tomatpuré. Alt dette helles med 1,5 glass vann og kokes over lav varme. Rett før fullføringen av prosessen blir suppen supplert med s alt, krydder, mynte, persille og knust hvitløk. Serveres varm med nybakt hjemmelaget brød.

Rød kyllingsuppe

Denne duftende forretten har en behagelig, moderat krydret smak. Derfor kan den anbefales til de som setter pris på s alte supper. For å forberede den trenger du:

• 300 g marinert kyllingfilet.
• 100 g bacon.
• 2 gulrøtter.
• 1 løk.
• 1 portulak.
• 1 liten gaffel kinakål.
• 1 boks hermetiske tomater.
• 2 buljongterninger.
• 1 liter vann.
• ½ ts tørket timian.
• S alt, parmesan, vegetabilsk olje og cayennepepper.

Marinert filet kuttes i mellomstore terninger og stekes i dyp stekepanne. Så snart den er brunet tilsettes bacon, hakket løk, gulrøtter, portulak og kinakål etter tur. På neste trinn blir den fremtidige suppen supplert med tomater, s alt, krydder, buljongterninger og vann. Alt dette kokes til det er kokt, og helles deretter på porsjonerte tallerkener og drysses med revet parmesan.

Tomatpurésuppe

Denne smakfulle forretten passer like godt for voksne som småspisere. Den har en delikat kremet tekstur og en unik forsterket sammensetning. For å lage rød suppepuré trenger du:

• 500 ml lager.
• 80 ml krem (20 % styrke).
• 30g mykt smør.
• 4 tomater.
• 2 søte paprika.
• 1 gulrot.
• 2 pærer.
• S alt, m alt paprika, tørket oregano og persille.

Alle grønnsaker skylles, om nødvendig, renses for alt overflødig, kuttes og sendes vekselvis til en stekepanne smurt med smeltet smør. Så snart de blir myke, helles de med buljong, s altes, krydres og kokes i ikke mer enn tjue minutter fra kokeøyeblikket. Ferdige grønnsaker behandles med en blender etter å ha fjernet lavrushka fra dem. Den resulterende pureen fortynnes med fløte og varmes opp på lav varme uten å la den koke.

Rød fiskesuppe

Denne oppskriften ble oppfunnet av italienske kokker og er velfortjent populær blant husmødre i Middelhavet. For å gjenta dethjemme trenger du:

• 700 g torskefilet.
• 700 g skrellede tomater i sin egen juice.
• 150 g smør.
• 500 ml tørr hvitvin.
• 1 liter kokt vann.
• 1L fiskebuljong.
• 1 kg sjømat.
• 1kg pillede reker.
• 2 pærer.
• 3 hvitløksfedd.
• S alt, basilikum, timian og oregano.

Smelt smøret i en dyp kjele og fres løk og hvitløk i den. Etter et par minutter tilsettes mosede tomater til dem. Alt dette varmes opp en kort stund på lav varme, og deretter supplert med vann, buljong, vin, tørkede urter og lavrushka. Den fremtidige suppen dekkes med lokk og kokes i omtrent en halv time. Etter at den angitte tiden har gått, legges hakket torskefilet, reker og en forhåndsbehandlet sjøcocktail i en felles panne. Etter cirka sju minutter helles den ferdige suppen i dype boller og serveres med varmt sprøstekt brød.

Til slutt er det verdt å merke seg at denne oppskriften er god fordi den gir rom for manifestasjon av kulinariske fantasier. For eksempel kan hermetiske tomater trygt erstattes med frisk frukt. For å gjøre dette blancheres de i kokende vann, skrelles og males med en blender. Det er heller ikke nødvendig å tilsette torsk i suppen. Enhver annen sjøhvit fisk kan brukes i stedet.