Hvordan koker du ris til sushi? Nyttige tips og hemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sushi og rundstykker er populære ikke bare i Japan. Disse rettene er veldig populære på restauranter. Noen ganger vil du virkelig unne deg slike retter tilberedt hjemme! Men uflaks, alle ingrediensene er valgt riktig, og smaken på rundstykkene kommer helt annerledes ut. Det handler om dårlig kokt ris. Dette er hovedkomponenten du må være spesielt oppmerksom på. Hvordan lage ris til sushi og rundstykker finner vi ut av i artikkelen.

Hemmeligheten bak japansk mat

Mange har lenge vært glad i deilig japansk mat. Og det er grunner til dette:

• Naturlige retter.
• Ingen kalorier.
• Rask å forberede.
• Bra for helsen.

Ruller er rullet ris og fiskestykker. Fordelen med denne retten er at oppskriften kan varieres etter eget skjønn ved å tilsette deilige ingredienser.

Før matlagingruller, må du vite svarene på følgende spørsmål:

• Hvilket pålegg bør jeg ha på rullen?
• Hvordan koker du ris til sushi hjemme?
• Hvordan lage dressing?

I artikkelen får du alle svarene.

Risvalgsregler

Er du fortsatt usikker på hvordan du lager sushi-ris hjemme? Da er artikkelen vår for deg.

Først og fremst må du velge de riktige frokostblandingene. 70 % av suksessen vil avhenge av dette. Hva du bør se etter:

1. Ris skal være hvit og rund. I sushi spiller det estetiske utseendet til retten en viktig rolle. Det er bedre å glemme mørke, brune, gylne typer frokostblandinger. Vær heller ikke oppmerksom på langkornet ris. Uansett hvordan du koker frokostblandinger, vil du ikke kunne gi dem en delikat tekstur. Dampede varianter vil gi en spesifikk smak til rundstykkene, det er også bedre å nekte dem.
2. Vær oppmerksom på sammensetningen av ris. Jo mer gluten den inneholder, desto bedre holder sushien formen og blir ikke til grøt.
3. Ikke kjøp ris som må kokes i poser.
4. Produsenten er også viktig. Den perfekte risen til sushi er japansk. Men et slikt produkt er ganske dyrt, i tillegg til dette er det ganske vanskelig å finne det i butikkhyllene. For å tilberede en japansk rett er et koreansk eller egyptisk produkt egnet. Ris fra disse produsentene er velsmakende, høy kvalitet, har en delikat struktur. Du kan også bruke Krasnodar frokostblandinger. Dette er et mer budsjett alternativ. Prisen på en pakke ris er 60–100 rubler.
5. Ris merket "for sushi" er ideelt. Slike frokostblandinger tilberedes raskt uten å snumens du er i rotet.

Når risen er riktig valgt, kan du begynne å koke den.

Forberede frokostblandinger til matlaging

Hvordan koker du ris til sushi slik at den ikke blir klissete grøt? Kokker avslører hovedhemmeligheten: grynene må vaskes grundig.

Japanerne bytter vannet opptil 40 ganger til det blir helt gjennomsiktig. Så, trinn for trinn, ser prosessen slik ut:

• Ta ønsket bulkbeholder.
• Fyll renset vann i den. Det er viktig at det er godt nedkjølt.
• Hell i frokostblandinger.
• Begynn å blande grynene med hånden.
• Tøm vannet.

Ikke vær redd for at væsken blir grumsete først. Vi må sørge for at vannet blir rent og gjennomsiktig. Dette vil indikere at risen er klar til koking.

Vi bruker den klassiske matlagingsmetoden

Det er på tide å lære den klassiske sushi-risoppskriften.

Du trenger:

• Gryn - 1 kopp. Volumet er ikke mer enn 250 ml.
• Filtrert kaldt vann - 400 ml.
• Sukker - noen spiseskjeer.
• Soyasaus eller s alt - teskje.
• eddik (det er verdt å bruke et japansk produkt) - 50 ml.

Matlagingsprosessen vil være veldig enkel:

1. Pass på å skylle risen grundig, følg rådene som allerede er gitt i artikkelen.
2. Legg grynene i en stor gryte.
3. Hell frokostblandingen med vann. Hold proporsjoner. Kokker anser følgende kombinasjon som ideell: 1:1, 5.
4. Ikke tilsett s alt og sukker umiddelbart, dette vil ikke la smaken av ris utvikle seg helt.
5. Skru på komfyren til maksimal effekt og kok opp vannet. Hold grytelokket åpent.
6. Så snart de første boblene dukker opp, reduser varmen. Sørg for å dekke lokket på gryten godt, så damper grynene bedre.
7. Fortsett tilberedningsprosessen.

Hvordan koker du ris til sushi? Hemmeligheten er denne: prosessen bør ikke ta mer enn 15 minutter. Oppgaven din er enkel: vannet må koke helt bort, og risen må ikke brenne seg og ikke fordøyes, ellers blir den til en slurry.

Risbløtleggingsmetode

Hvis tiden tillater det, kan du bruke oppskriften med risinfusjon i vann.

Ingredienser som trengs:

• Runde gryn - 1 kopp.
• Kjølt vann - 0,5 l.
• S alt (kan erstattes med soyasaus) - 15 g.
• Sugar - a teaspoon.

Det kan se ut for mange at denne mengden s alt vil ødelegge retten, men denne oppfatningen er feil.

Etter at alle komponentene er klargjort, kan du begynne å lage mat:

1. Skyll risen i et dørslag til vannet er helt klart.
2. I en stor beholder, samle filtrert kaldt vann, plasser frokostblandingen der. La virke i minst 30 minutter.
3. Etter at tiden har gått, begynn å koke risen (under lukket lokk, ved maksimal varme).
4. Etter kokende vann, frokostblandingerskal være i pannen i ytterligere 10 minutter.
5. Rør frokostblandingen, la det ferdige produktet stå under det lukkede lokket i 25-30 minutter.

Husk denne enkle oppskriften. Hvordan lage sushiris på denne måten ble beskrevet i detalj ovenfor. Denne metoden brukes av mange kokker på dyre restauranter. Ris blir samtidig smakfull, myk, ikke klissete.

Gi retten en pikant smak

Hvordan koker du ris til sushi med nori? Kjente kokker for japansk mat tilbyr oppskriften deres.

Først lager du følgende ingredienser:

• Ris – 400 g
• Filtrert kaldt vann - 0,5 l.
• Presset nori - 1 ark.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel:

1. Skyll grynene.
2. Legg den i en bred gryte.
3. Hell i riktig mengde vann.
4. Plasser et ark med nori der (det anbefales å dele det i flere deler).
5. Skru på bålet, dekk pannen med et lokk.
6. Etter at vannet begynner å koke, ta ut nori, de har allerede gitt risen riktig smak og aroma.
7. Gjør bålet mindre.
8. Kok grynene i ytterligere 12 minutter.
9. Når tiden er ute, dekk til med lokk, la dampe i ytterligere 15-20 minutter.

I tilberedningsprosessen er det umulig å s alte frokostblandingen, for å gi retten ønsket smak, må du bruke et spesielt fyll.

Søkmultikoker

Nylig har husholdningsapparater og apparater kommet husmødre på kjøkkenet til hjelp. Hvordan koke ris til sushi i en saktekoker, vil vi fortelle videre.

Vi trenger følgende komponenter:

• Hvit ris - 200 g
• Vann på flaske - 250 ml.

Å lage frokostblandinger i en langsom komfyr tar deg ikke mer enn 30 minutter.

Prosessen ser slik ut:

1. Skyll risen godt og legg den i saktekokeren. Fyll med vann. Det er ikke nødvendig å smøre bollen til enheten med olje eller margarin, frokostblandingen vil ikke brenne seg.
2. Lukk lokket på enheten og still inn ønsket program. Det er flere alternativer: "Pilaf", "Baking", "Grøt". Still inn en tidtaker på 10 minutter.
3. Etter signalet, s alt risen og rør den.
4. Still inn "Slukkingsprogrammet" i 10 minutter.

Hvis du koker japansk ris i en saktekoker, må grynene først bløtlegges (30-50 minutter). Hvis dette ikke gjøres, vil frokostblandingen forbli hard, uegnet til konsum.

Mange husmødre foretrekker å bruke denne oppskriften. Ris brenner ikke, koker raskt og holder seg luftig.

Fylling

Det er viktig for enhver husmor å ikke bare vite hvordan man koker ris til sushi. Informasjon om tilberedning av fyllingen vil også være nyttig. Uten den er rundstykkene tørre og smakløse.

Vi foreslår å vurdere flere populære oppskrifter.

Vi trenger ingredienser:

• Riseddik - 2 ss. Apple eller 9 % produktkan ikke brukes.
• sukker - 15 g
• Sjø- eller bords alt - 5g

Matlaging:

1. Bland alle ingrediensene i en kjele, rør godt.
2. Sett på komfyren for å koke. Dressingen skal ikke koke.
3. Vent på fullstendig oppløsning av hovedkomponentene.
4. Fjern dressingen fra varmen.

Vent til blandingen avkjøles litt, legg den inn i risen. Denne mengden dressing er beregnet for 400 g ferdige frokostblandinger.

For neste oppskrift trenger vi ingredienser:

• Mitsukan Eddik - 60 ml.
• Sukker - 40g
• S alt - 2 teskjeer.
• Tørket kombu-tang - 1g

Begynn å forberede dressingen:

1. Koble til alle komponenter.
2. La den resulterende blandingen koke opp. I dette tilfellet bør ikke brannen være stor.
3. Marinaden skal varmes godt opp, men ikke koke.
4. Etter at s altet og sukkeret er oppløst, fjern gryten fra varmen.

Fjern tangen fra dressingen og tilsett blandingen til de ferdige grynene.

Hemmelighetene bak vellykket riskoking

Hvordan koker du ris til sushi? Toppkokker gir deg tips og triks:

• Kok frokostblandinger i ikke mer enn 20 minutter. Samtidig må ris smakes så det ikke blir til grøt. Dette produktet er ikke egnet for sushi.
• Prøv å røre risen så lite som mulig under koking.
• Etter tilberedning av frokostblandingen må den brukes umiddelbart. Gjøres ikke dette vil risen raskt miste fuktighet, bli tørr ogsmakløst.
• Ikke glem å bruke dressingen til rundstykkene. Det skal ikke koke, og det er bedre å legge det varmt til ris.
• Før du tilbereder rundstykkene må risen avkjøles litt. For å gjøre dette bruker profesjonelle kokker en spesiell vifte.
• Hvis dressing skal tilsettes ris, er det ikke verdt det å s alte den under koking. Ellers vil fyllet i rundstykkene vise seg å være for s alt og kan ødelegge retten.
• Når du koker frokostblandinger i en slowcooker, må du velge riktig program og holde styr på tiden. Prosessen bør ikke ta mer enn 30 minutter. Ikke bruk smør eller margarin.
• Vær oppmerksom på utløpsdatoen til produktet når du velger ris. Kornblandingen skal ikke ha en ubehagelig lukt.

Hvordan koker du ris til sushi? Nyttig informasjon ble gitt i dagens artikkel. Husk at ved tilberedning av frokostblandinger er det viktig å følge de grunnleggende reglene: velg riktig produkt og ikke overkok risen slik at den ikke blir til en rotete grøt. Ved å ta hensyn til alle våre anbefalinger, vil du kunne lage de perfekte rundstykkene.