Jordbærsyltetøy til vinteren: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vi venter alle på sommerens ankomst for å nyte smaken av friske bær. For ikke å glemme det, gjør vi forberedelser om vinteren. Jordbærsyltetøy er en av alle delikatesser som vertinner prøver å lage mat for fremtiden, siden nesten alle spiser det med glede under tedrikking og i desserter. Det er veldig mange oppskrifter, og vi skal prøve å sortere ut de mest populære.

Benefit

Det er ingen hemmelighet at jordbærsyltetøy er ganske rikt på jod, som kroppen vår rett og slett trenger. Dette mikroelementet bidrar til å normalisere nerve- og hjernesystemet, noe som er svært nødvendig for eldre.

Denne delikatessen styrker også svekket immunitet om vinteren, øker kroppens motstand, noe som beskytter handlingene til skadelige ytre faktorer. For eksempel hjelper te med dette syltetøyet hvis du har influensa eller akutte luftveisinfeksjoner.

Høyt kalsiuminnhold vil bidra til å gjenopprette bein og forhindre osteoporose. Dette bæret er et utmerket vanndrivende middel, normaliserer funksjonen til nyrene og leveren. Sink bidrar til å øke libido (sexlyst). Den inneholder vitamin A, E, C, og 100 g av produktet inneholder den nødvendige daglige normen.

Disse bærene er sunnepersoner med en sykdom som diabetes mellitus, fordi de kan, hvis de ikke blir misbrukt, senke blodsukkernivået. Hjemmelaget jordbærsyltetøy anbefales ved anemi, åreforkalkning.

Spis et par skjeer om kvelden - og du er garantert en god, avslappende søvn.

Du kan bruke det:

• over en kopp te;
• sammen med pannekaker, pannekaker og ostekaker;
• lag fyll til kaker, paier, bakverk eller bare bruk det som pynt.

Velg ditt alternativ. Alle måter er gode.

Harm

Sammen med de positive egenskapene er det kontraindikasjoner. For eksempel bør personer som lider av allergiske reaksjoner og små barn ikke bruke det i det hele tatt.

Høyt sukkerinnhold kan bidra til tannemaljeproblemer. Ved overdreven spising, på grunn av fruktsyrer, som er ganske mye, kan det oppstå problemer med magen, så vel som med tarmen.

Kaloriinnholdet i jordbærsyltetøy er 285 kcal per 100 g. Det kan variere, siden denne faktoren er sterkt påvirket av typen bær og mengden sukker som tilsettes. Derfor, folk som lider av ulike grader av fedme, er det bedre å ikke spise en godbit i store mengder eller helt eliminere den fra kostholdet ditt.

Utvalg og tilberedning av bær

Prosessen starter alltid med fruktplukking. Det er bedre å ta bær av samme størrelse, men dette spiller ingen rolle.

Pass på at fruktene ikke er umodne eller overmodne. Følger ogsåkast de skadede slik at arbeidsstykket ikke gjærer om vinteren. Først og fremst vaskes jordbærene veldig grundig. Filler, sand og diverse insekter skal ikke bli liggende.

Deretter må du legge alt i et dørslag slik at overflødig vann blir glasset og fordelt på et tøy for å tørke. Etter at vi begynner å fjerne bladene oftere. Store frukter til jordbærsyltetøy kan kuttes i flere biter.

La oss nå begynne å lage. Rettene skal kun tas emaljert. Ikke i noe tilfelle bør du lage mat i en aluminiumspanne eller -vask, siden dette metallet oksiderer.

Som bestemor

Vår eldre generasjon lager jordbærsyltetøy etter egen oppskrift, som de unner oss når vi kommer på besøk til dem. Hva er den magiske hemmeligheten bak deres delikatesse? La oss finne det ut.

Vi er vant til å skynde oss og gjøre alt i all hast. De nærmer seg enhver prosess på en ansvarlig måte.

1. Strø hvert lag med rene bær med sukker.
2. Forholdet skal være 1 kg bær: 600 g sukker: 1/8 ts. sitronsyre.
3. La det brygge for å få nok juice. Vi sprer jordbærene og setter til å koke sirupen. Det dannes skum og må skummes av med en skje.
4. Etter 5-6 minutter etter koking, hell fruktene i den og kok opp, mens du rører forsiktig. Vi sender en bolle med syltetøy for å trekke i 5 timer. Varm så opp igjen over høy varme for å få blandingen til å koke.
5. Dette kan gjøres flere ganger for å gjøre syltetøyet tykt. Sitronsyre tilsettes slik at den ikke gjør det under lagringsukker.
6. Plasser i steriliserte krukker, avkjøl.

Rask matlaging

Dette alternativet passer hvis du skal lagre det ferdige produktet ved lave temperaturer.

1. vei. For 2 kg vaskede og tørkede bær kjøper vi 1,4 kg perlesukker. Hell jordbærene og la stå i et par timer slik at saften skiller seg ut. Noen ganger er det verdt å røre med en trespatel.

For å behandle glass, hold dem over damp eller kok i 10-15 minutter.

Hvordan tilberede jordbærsyltetøy? Vi setter bollen på en veldig varm komfyr. Vi venter til det koker under konstant omrøring. Så snart skummet begynner å komme, er det nødvendig å fjerne det med en skje i en egen bolle.

La stå i brann i ca. 5 minutter, hell deretter varmt i steriliserte krukker og rull sammen med spesielle lokk for emner. Snu og avkjøl. Sett på et kjølig sted.

2. metode, men uten å koke bærene. Selv om jordbærene i dette tilfellet er fullstendig knust, beholder de alle sporelementene og vitaminene som kan avta ved høye temperaturer.

Garden "Victoria" og sukker tas i samme forhold og helles i en blender (du kan bruke en mikser). Etter at massen har fått konsistensen av puré, lar du den trekke til alt søtningsmidlet er oppløst.

Nå legger vi den i forberedte beholdere, dryss litt sukker på toppen for å holde den bedre. Hvis du velger en plastbeholder, kan du settei fryseren, fordi syltetøyet i denne formen ikke skal fryse, bortsett fra å tykne. Slik jordbærsyltetøy tilberedt for vinteren vil være den mest nyttige og velduftende.

Vinter alternativ

Noen ganger slutter alle søte forberedelser plutselig, og det er fortsatt et frossent bær i kjøleskapet. Da kan du lage deilig syltetøy om vinteren.

Ingredienser:

• frosne jordbær - 1,2 kg;
• saft av en halv sitron;
• sukker - 0,8 kg.

Vi tar bærene ut av fryseren om kvelden og heller dem sammen med sukker i en aluminiumsbolle. Vi lar det stå over natten slik at fruktene blir romtemperatur og rekker å gi juice.

Sett på en sakte ild og kok opp under omrøring. Press saften av ½ sitron her og kok jordbærsyltetøy i omtrent en halv time. La det avkjøles litt og gjenta prosessen. En dråpe godsaker skal ikke miste formen på et flatt fat.

Søte villbær

Mange liker ikke prosessen med å plukke jordbær på grunn av deres lille størrelse. Heldigvis kan den i sesongen kjøpes på markedet. Hvis du ønsker å få et syltetøy med en herlig smak og aromatisk lukt, så her må du gjøre en innsats, sortere og fjerne begerbladene fra hvert bær.

Så, oppskriften på jordbærsyltetøy fra villfrukter er ikke mye forskjellig fra de forrige.

Forbered:

• tilberedte jordbær - 2000;
• 30ml sitronsaft eller 3g syre;
• granulert sukker - 3000 g.

La det blandede bæret stå med sukker i noen timer. Etter å ha kokt opp på en liten flamme og fjernet skummet, kok i 20-25 minutter. Etter 30 minutter, varm opp igjen og hell varmt i glass.

Det antas at markjordbær er et lager av vitaminer.

Bruk av multikokeren

Vi har blitt vant til å bruke dingser for å tilberede all slags mat. Vi lærte å lage jordbærsyltetøy i en slow cooker. Selv om det viser seg å være litt vannaktig, og volumet på bollen ikke tillater matlaging i store mengder, mangler mange familier nå multi-liters gryter og kummer. Du må klare deg med det du har.

Ikke ta mer for ett brygg:

• 1 kg vaskede dacha-jordbær;
• 1 kg hvitt perlesukker.

Med flere ingredienser kan syltetøyet prøve å unnslippe eller tette ventilen hvis du velger å la den stå på plass.

Slik at delikatessen ikke renner bort i prosessen, er det bedre å umiddelbart trekke den vanskelige ventilen ut av lokket eller lage mat, og hele tiden åpne den. For at sukkeret ikke skal feste seg i bunnen, dryss først bærene på dem. Når saften dukker opp, bland alt i bollen, lukk og still inn "Slukkingsmodus".

Etter en stund åpner du multikokeren for å fjerne skummet. Det er bedre å koke på denne måten i ca en time slik at sirupen blir tykk. Del varme i boller. De kan steriliseres i en dobbel kjele.

bakt jordbærsyltetøy

Dette alternativet har også rett til å eksistere. Dessuten kan bærene da brukesfor paier og vakkert dekorerte kaker.

For å tilberede 1,5 kg friske tette bær, tar vi følgende ingredienser:

• 1, 5 kopper melis;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 750 ml vann;
• kanel eller vanillin etter eget valg.

Først koker vi sirupen. For å gjøre dette, hell sukker i kokt vann. Vi lar stå i noen minutter på lav varme slik at det løser seg opp, og hell bæret rent og uten blader. Så snart alt koker, slår du av komfyren og lar den avkjøles.

Så gjenta opptil 10 ganger. Det skal bemerkes at jo større bæret er, jo flere ganger er det verdt å sette i brann. Ikke vær redd. Med denne tilberedningsmetoden bør fruktene beholde sin naturlige form.

Vi tar ut bæret og legger det på rist til tørk. Vi lar henne være der i 2 dager, noen ganger bytter vi side.

Nå baker vi jordbærsyltetøyet vårt i ovnen på bakepapir på lav temperatur (ca. 100 grader) i et par timer.

Når bæret er avkjølt, rull hvert i melis med kanel eller vanilje. Legg i bearbeidet glass. Lukk med plastlokk og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Legge til andre ingredienser

Gourmeter og husmødre prøver å diversifisere enkle oppskrifter. Derfor begynte det å tilsettes ulike bær og frukt i jordbærsyltetøy til vinteren, som ikke bare endrer fargen på sirupen, men gir delikatessen en smak med en vri.

Det har for eksempel blitt populært å koke dette bæret med banan, svart og rødtrips, bringebær, appelsiner, kiwi, mandariner osv.

De begynte også å tilsette forskjellige krydder: kanel eller stjerneanis. For smak helles konjakk eller rom. Alt dette har rett til å eksistere. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Bare personer som er overvektige vil måtte beregne kaloriinnholdet i jordbærsyltetøy tilberedt etter egen oppskrift.