Whisky, brandy, cognac - deres historie og forskjeller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Flere kategorier av drinker faller inn under det generelle konseptet konjakk, inkludert konjakk. Kjennere av vinprodukter sier at all konjakk kan kalles konjakk, men bare en konjakk kan betraktes som konjakk. Så hva er forskjellene deres? Whisky, brandy, cognac er elsket av mange over hele verden, men ikke alle forstår hva deres grunnleggende forskjeller og egenskaper er.

History of whisky

Røttene til opprinnelsen til denne sterke drikken går tilbake til en fjern fortid. Tvister mellom Irland og Skottland stopper ikke før nå - hvert land forsvarer sin rett til å lage den første whiskyen.

I følge skottene var det de som oppfant den edle drikken, og erstattet druer med bygg. De likte den resulterende alkoholen så godt at de k alte den "Uisge beatha", som betyr "livets vann" på skotsk. Så adopterte erobrerne fra England oppskriften og navnet, og etter noen endringer i uttalen dukket navnet "whisky" opp.

Opprinnelig ble den nå ikoniske drikken produsert utelukkende i klostre og brukt som medisin. Da oppskriften f alt i hendene på bøndene, brukte de den til å skaffe seg ekstra inntekt. I tillegg til bygg begynte man å bruke rug, ognoen ganger også havre. På grunn av flere destillasjoner økte styrken til drikken, noe som bidro til populariteten. Det var ikke lenger ren whisky, men skotsk. I andre halvdel av 1800-tallet dukket det opp produksjonsverksteder, og enkle destillerier mistet sin relevans, og whisky mistet kvaliteten.

History of brandy

Selve navnet på drikken stammer fra den brente vinen den ble laget av. "Branden" på nederlandsk betyr "å brenne" og "wijn" er oversatt som "vin". Fra 1400- til 1500-tallet brukte nederlenderne metoden med å hale slik at ustabile lett alkoholholdige drikker kunne fraktes til andre land. De tok den ferdige vinen og destillerte den, det viste seg å ha brent brandewijn-vin. Dette ordet ble senere forkortet, og vi fikk den velkjente "brandy". Nå på engelsk refererer ordet «brandy» til enhver sterk alkoholholdig drikke, inkludert konjakk.

Den europeiske union har etablert en regel om konjakk. Det kan bare kalles et alkoholholdig produkt som er lagret i eikefat i minst seks måneder, har en styrke på minst 36 grader, er laget utelukkende av knuste druer uten pressing eller druevin. I tillegg er det ikke lov å male over og fortynne drikken. Det anbefales heller ikke andre tilsetningsstoffer enn karamell, med mindre de er regulert av produsenter.

Klassisk konjakk har en styrke på 57 til 75 prosent og har en gyllenbrun farge. Ofte identifiseres konjakk og konjakk, siden deres klassiske måter er like.matlaging, farge, noen ganger til og med smak. Produksjonen av konjakk er imidlertid ikke underlagt de samme strenge standardene som konjakk, og smaken kan være ganske variert, avhengig av råvarene som brukes til å lage den.

History of Cognac

Fødselsstedet til denne drinken er Frankrike, byen Cognac. Det var der konjakk først ble laget og oppk alt etter byen. Den er produsert i henhold til en spesiell teknologi fra en bestemt druesort. Lagres fra 10 til 30 år på eikefat til "aldres". Jo lengre eksponering, desto mer verdifull og dyrere blir drikken.

På 1200-tallet skapte hertug Guillaume X de første vingårdene i Charente-regionen, der byen Cognac lå. De begynte å produsere viner som ble distribuert over hele Europa og forherliget regionen. Men det var noen problemer med transporten. Dette tok for lang tid og førte ofte til at de franske vinene ble sure og mistet sin originale smak ved ankomst til bestemmelsesstedet. Så oppfant den driftige franskmennen teknologien til vindestillat, og begynte deretter å doble drikker. Så de ble ikke dårligere under transport, selv om de fikk en skarpere lukt og smak. De fraktet viner på eikefat og fant ut at med en lang forsinkelse av karet forbedres smaken av drikken. Ideen kom til å tåle spesielt drikken på eikefat. Slik fremsto moderne cognac.

Whisky, brandy, cognac - hva er forskjellene tross alt?

Historien om opprinnelsen til drinker er annerledes, dessuten ble de til og med oppfunnet i forskjelligeland, men dette hindrer ikke folk i å argumentere for at whisky, konjakk, konjakk er nesten identiske drikker. Denne oppfatningen er grunnleggende feil.

Ekte konjakk lages kun av druer og kun i Frankrike. Den har sin egen spesifikke smak, avhengig av eksponeringens varighet. Cognac er en av konjakkene som alle andre destillerte viner kalles, men fra andre druesorter eller fra frukt og bær generelt, og i alle andre områder unntatt Frankrike. I tillegg kan konjakkaldring være så lite som seks måneder.

Whiskey er et produkt som skiller seg ut. Den er også lagret, men tilberedt på en helt annen måte ved hjelp av frokostblandinger. Nå blir det klart hvordan cognac skiller seg fra whisky og konjakk.

I tillegg bør klassifiseringen av konjakk nevnes. På ekte fransk konjakk kan du finne latinske markeringer som vil indikere aldringsperioden, for eksempel VSOP - 6 år eller mer, XO - fra 20 år. Hvis du ser andre markeringer i form av stjerner på konjakkflasker, betyr det at du har en vanlig drink laget av alkohol. En flaske med tre stjerner betyr tre års alkoholaldring, fem år med alkohol på fat vil gi konjakk 5 stjerner. Slike "stjerne" konjakker kan trygt kalles konjakk, siden de tilberedes ikke i henhold til den klassiske oppskriften oftest i Armenia, Georgia og Russland.

For å drikke whisky, konjakk, cognac og nyte drinker er det ikke nødvendig å kjenne historien deres, men det er likevel mer behagelig å være klar over hva du drikker, ogføle deg som en kjenner.