Pasta carbonara med sopp: matlagings alternativer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lei av vanlige måltider? Vil du prøve noe smakfullt, men enkelt å lage? Da har du kommet til rett sted. Pasta carbonara med sopp og bacon er en mør, original rett som enkelt og raskt kan tilberedes hjemme. Du trenger ikke være et kulinarisk geni for å gjøre dette. Det er nok å ha de nødvendige produktene for hånden. Så la oss komme i gang.

Forbereder spaghetti

Det er vanskelig å forestille seg carbonara med sopp og klissete pasta. For å forhindre at dette skjer, må du koke spaghetti skikkelig til denne retten. Tross alt er dette grunnlaget. På mange pakker angir produsenten oppskriften for å lage pasta. Hvis ikke, trenger du:

• spaghetti (pasta) - 100 g;
• ikke-klorert vann - 1 l;
• s alt - 10 g.

Dette er de optimale proporsjonene. Hvor lenge må denne pastaen kokes? Som regel tar denne prosessen ikke mer enn 7 minutter. Om nødvendig kan du prøve pastaen. I følge erfarne kokker bør spaghetti være litt understekt når komfyren er slått av.

Klassisksopp carbonara oppskrift

For å lage 4 porsjoner av denne retten trenger du:

• 500g spaghetti;
• 250 g sopp (fersk);
• 150g bacon, helst røkt;
• 200 ml krem med 25 % fett;
• 25g usøtet smør;
• pepperblanding;
• bue;
• favorittkrydder og s alt.

Begynn å lage mat

Hvordan tilberedes carbonara-pasta med sopp og bacon? Hele prosessen koker ned til følgende trinn:

1. Skyll soppen og skjær i skiver.
2. Skrell løken, hakk den og ha den i en stekepanne med olje. Legg soppen her også. Blancher maten til all væske har fordampet.
3. Kutt baconet i skiver.
4. Hell fløte i en kjele, legg sopp og løk her, tilsett favorittkrydder, s alt og en blanding av paprika. Kok ingrediensene ved lav temperatur, varm opp i 7 minutter, rør regelmessig.
5. Mens sausen er ferdig kokt spaghetti som beskrevet ovenfor.
6. Smelt smøret i en stekepanne og stek baconet på.

Komponentene til retten er klare. Til servering legger du spaghettien på en tallerken, deretter et lag bacon og topper alt med sopp- og løksaus. Denne retten bør serveres varm. Avkjølt carbonarapasta med sopp, fløte og bacon smaker ikke så godt.

For osteelskere

Hvis du liker ost, så carbonara-pastaoppskriften medsopp og ost vil definitivt komme godt med. For å lage en deilig og velduftende rett, tilbered:

• spaghetti (pasta) - 200 g;
• champignon (fersk) - 200 g;
• naturlig krem 15 % fett – 200 g;
• bacon - 100 g;
• parmesan - 100 g;
• egg - 2 stk.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• s alt;
• kvernet pepper (svart).

Hvordan lage mat?

Prosessen med å tilberede en slik rett er som følger:

1. Kok pastaen som ovenfor.
2. Ha smøret og smelt i en stekepanne. Stek bacon og champignon på den, ferdighakket.
3. Bruk en mikser til å piske fløte og eggeplommer. Tilsett ost, litt s alt, pepper til massen. Bland ingrediensene og tilsett sopp med bacon.
4. Hell den resulterende sausen i den ferdige spaghettien og bland. La stå i noen minutter for å bløtlegge pastaen i sausen.

Server pasta carbonara med sopp i en stor, forvarmet tallerken. Til pynt kan du bruke ostechips og grønne blader.

Kjøttfri pasta carbonara

Hvis du ikke er fan av skinke eller bacon, så kan du prøve følgende oppskrift på spaghetti med saus og sopp. For å gjøre dette, forbered:

• sopp (østerssopp/champignon) - 300 g;
• spaghetti (pasta) - 300 g;
• egg - 5 stk;
• parmesan - ca. 100 g;
• krydder, s alt;
• olje.

La oss begynneopprette:

1. Hakk soppen fint og stek den i olje med litt s alt.
2. Kok spaghetti som ovenfor.
3. Hakk osten med et rivjern, bland med krydder og eggeplommer.
4. Legg pastaen i bollen med dressingen og stek alt i pannen i noen minutter, tilsett revet ost først.

Hva er utfordringene?

For å forstå om du har tilberedt en rett, se nøye på den. Hvis carbonara-pastaen viste seg, bør pastaen skinne, ligne ekte silke. Spaghetti skal samtidig ikke henge sammen, og sausen skal ikke renne helt ned til bunnen av platen. Du kan oppnå ønsket resultat ved å kjenne til forviklingene ved matlaging.

Det er bare noen få problemer som kan ødelegge et måltid:

1. Spaghettien er for tørr og sausen er for klissete.
2. Sausen er for tynn. Den henger ikke på pastaen, men renner til bunnen av tallerkenen.

Hvordan fikser jeg dem? Italienske kokker etter koking av spaghetti heller ikke ut all væsken som pastaen ble tilberedt i. En del av det helles i en separat beholder. Hvis spaghettien er tørr og sausen er for tykk, tilsett væske i dressingen.

Hvis sausen tvert imot viste seg å være for flytende, vil ost bidra til å rette opp situasjonen. Det er alle triksene med denne retten.

Hvis du er i et spesielt humør og lyst, kan du eksperimentere på kjøkkenet ditt. For eksempel er det ikke alle som liker sopp. Du kan erstatte denne komponenten med østerssopp eller steinsopp. Sistnevnte gir rettenmer intens soppsmak. Når det gjelder bacon, kan du ikke legge det til i det hele tatt. Men hvis du ikke er i stand til å nekte kjøtt, kan denne komponenten erstattes med skinke. For å bedre forstå vanskelighetene med å tilberede retten, kan du se videoen presentert ovenfor.