Drueeddik hjemme: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På grunn av sin aroma og smak vinner drue(vin)eddik over andre essenser som inneholder eddiksyre, så den brukes veldig ofte i matlaging. Dessuten inneholder den vitamin A og C, en stor mengde mineraler. Derfor brukes det også i medisin. For eksempel, siden antikken har de blitt behandlet for høyt blodtrykk, tap av styrke og nervøs utmattelse. Og ved å legge honning til det, var det mulig å bruke det for sykdommer i mage-tarmkanalen. Før vi ser på hvordan du lager drueeddik hjemme, la oss snakke om områdene den brukes i.

Brukssfære for drueeddik

Dette produktet brukes nesten over alt. Den brukes som dressing til kjøtt- og grønnsakssalater, til marinering av fisk, svinekjøtt, biff, fjærfe og så videre. Dette skyldes det faktum at eddik godt understreker smaken.produkter, noe som gir dem en uvanlig snerphet og pikanthet. Siden det har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, normaliserer aktiviteten til nyrene og leveren, brukes det ofte i medisin. Med den gjør de også forskjellige gnisninger for å lindre tretthet, fjerne hevelser og bekjempe åreknuter.

Drueeddik, oppskriften som vi definitivt vil vurdere nedenfor, brukes også i kosmetikk. Så å gni fra det hjelper til med å lindre betennelse i huden, gi den fasthet, elastisitet og glatthet. Bli kvitt hard hud på bena med den, de skyller også håret slik at det blir mykt og skinnende.

Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke et druebitt for å fjerne giftstoffer og unødvendige s alter fra kroppen, samtidig som avføringen normaliseres. Vurder hvordan du kan lage den hjemme.

Gammal oppskrift på vineddik

Ingredienser: druer, sirup (en liter vann tar to hundre gram sukker).

Matlaging. Bærene skilles fra grenene, helles med varm sirup slik at den dekker druene med fire centimeter. Alt dette legges på et mørkt, varmt sted i femten dager, ikke glem å røre regelmessig for å forhindre dannelse av en skorpe. Etter en stund filtreres væsken og helles i rene krukker, uten å legge ti centimeter til randen, siden gjæringsprosessen ennå ikke er fullført. Toppen av beholderen er dekket med gasbind og satt på samme sted i to uker. Deretter helles hjemmelaget drueeddik på forhåndssteriliserte flasker og legges ikaldt sted. Bruk produktet som en løsning på tom mage, ta to spiseskjeer av det og bland det med et halvt glass vann.

I dag er det flere måter å lage vineddik på, la oss se på hver av dem.

eddik av drueavfall

Du kan bruke rester av druer her. Dette kan være pressrester eller bær som er satt til side under druesorteringen.

Ingredienser: fruktkjøtt (presserester av druer), sukker, kokt vann.

Prosessbehandling. Drueeddik, tilberedningen som vi nå skal vurdere, er veldig enkel å lage. For dette legges massen (massen) i en flaske i en slik mengde at de opptar halve beholderen. Deretter helles vann i mengden som er veldig enkel å beregne: en liter væske tas for åtte hundre gram masse. Ha så sukker på femti gram for hver liter vann. Det må sies at jo mer sukker, desto surere blir eddiken. Halsen på flasken er dekket med gasbind og beholderen plasseres på et varmt, mørkt sted ved en temperatur på minst tjue grader Celsius. Mosten får stå og gjære i fjorten dager, mens innholdet i krukken må røres om hver dag for å mette den med oksygen, og dermed fremskynde gjæringsprosessen. Etter en stund legges massen i en gasbindpose og klemmes godt. Den resulterende væsken filtreres gjennom gasbind og helles i en glassbeholder, hvor de legger mer sukker med en hastighet på hundre gram per liter mos, bland alt godt.

Vurder videre hvordan du lager drueeddik. Halsbeholderigjen pakket inn med gasbind og satt på et varmt sted i en periode på førti til seksti dager. I løpet av denne perioden bør gjæringsprosessen være fullstendig fullført. Det ferdige produktet filtreres gjennom gasbind og helles i sterile krukker.

Denne oppskriften er veldig populær blant vinboere siden de har rester av råvarer etter å ha laget hovedproduktet. Husmødre bruker en annen metode for å lage vineddik. La oss ta en titt på det.

Drueeddik fra friske bær og honning

Ingredienser: åtte hundre gram druebær, to hundre gram honning, ti gram tørrgjær, en liter kokt vann.

Matlaging. Drueeddik hjemme tilberedes som følger: bærene vaskes og legges i en glassbeholder, hvor de eltes grundig med en pusher. Gjær, honning og vann tilsettes denne massen. En medisinsk gummihanske med et lite hull settes på halsen, som først må lages. Beholderen plasseres på et varmt sted i tre uker. I dette tilfellet vil hansken etter en stund stige helt over glasset, og deretter falle. Dette betyr at gjæringsprosessen er over. Deretter filtreres massen gjennom gasbind og igjen legg væsken på et varmt sted til den lysner helt. Ferdiglaget drueeddik, som oppskriften er veldig enkel på, må oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Noen enkle tips

Det anbefales å bruke honning i stedet for sukker ved tilberedning av vineddik. Dette forbedrer smakenkvaliteter av dressing og gir den mykhet. I tillegg kjenner alle de fordelaktige egenskapene til honning. Når eddiken er på flaske, må de først korkes med papirstopper slik at det resterende oksygenet trygt kan slippe ut. Deretter forsegles beholderne med parafin eller voks. Oppbevar dressingen i glass, plasser den på et kjølig sted.

Vineddik fra druejuice

Ingredienser: en liter druejuice, en halv liter kokt vann, ti gram gjær, hundre gram sukker.

Matlaging. Mange bruker drueeddik i matlagingen. Hvordan lage det, vil vi nå vurdere. Først må du helle saften med vann, ha sukker og gjær der. Og du kan legge til honning i stedet for sukker, det vil øke kaliuminnholdet. En gummihanske settes på halsen på beholderen, hvor væsken først helles, ved hjelp av hvilken slutten av gjæringsprosessen bestemmes. Etter ferdigstillelse filtreres væsken gjennom osteduk og plasseres på et varmt sted. Når eddiken blir klar, kan den konsumeres.

Drueeddik fra vin

Ingredienser: tre hundre gram tørr druevin, hundre gram kokt vann, tretti gram svart rugbrød.

Matlaging. Drueeddik hjemme tilberedes som følger: vin fortynnes med vann, blandes og helles i en glassbeholder, hvor et stykke brød deretter plasseres. Krukken pakkes inn i et mørkt klede og settes til fermentering i åtte dager på et varmt sted. Etter en stund blir eddiken filtrert gjennom osteduk ogflasker i mørke glassflasker.

Drueeddik hjemme

Ingredienser: tre kilo druer, tre spiseskjeer mørk honning, to hundre gram kokt vann, brød.

Matlaging. Først skilles bærene fra grenene, deretter knuses de med en pusher. Vann med honning fortynnet i den tilsettes til denne massen, blandes og helles i en glassflaske, hvor et stykke brød er plassert. Halsen på beholderen er bundet med en klut eller gasbind og beholderen sendes til et varmt sted i fjorten dager. I løpet av denne perioden bør væsken lysne litt. Deretter filtreres den og helles igjen på flaske for videre gjæring. La den stå på samme sted til væsken blir lys i fargen.

Vineddik: en enkel oppskrift

Ingredienser: druer, kokt vann, gjær.

Matlaging. Drueeddik, oppskriften som vi nå skal vurdere, tilberedes veldig enkelt. For å gjøre dette, hell bærene med vann og la stå i åtte timer. Deretter dreneres væsken, tilsettes gjær, blandes og helles i en glassbeholder, litt underfylling til kanten. Dekk til med gasbind slik at luft kommer inn i væsken. Denne drueblandingen får stå på et varmt sted i tre måneder. På slutten av gjæringsprosessen filtreres eddiken og helles på rene flasker og pasteuriseres. Oppbevar dressingen på et kjølig sted. Den inneholder et stort antall nyttige stoffer og elementer, så vel som mangesyrer som er nødvendige for menneskekroppen.

Et siste ord

Interessant nok er vineddik, som er en fargeløs væske, nittifem prosent vann. De resterende fem prosentene er syrer, karbohydrater, estere og alkoholer, aldehyder og sporstoffer. Et slikt produkt er lavkalori, derfor er det mye brukt i kosthold. Den har anti-inflammatoriske egenskaper, reduserer kroppstemperaturen, lindrer betennelse i sykdommer som betennelse i mandlene og faryngitt, eliminerer kløe etter insektbitt. Det anbefales for personer som lider av leddgikt, revmatisme og urolithiasis.