Melprodukter: sortiment, matlagingsteknologi, oppskriftsbok

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Melprodukter er veldig populære søtsaker nå for tiden. De tilberedes hjemme, kjøpes i butikk og hentes fra andre land. En slik delikatesse tiltrekker seg ikke bare barn, men også voksne. I dag er ingen ettermiddagste komplett uten en deilig kake eller kjeks.

Hva er melprodukter

Alle melprodukter er delt inn i konfekt og kulinarisk. De første er laget av en stor mengde olje, fett, egg og sukker. De kan være med eller uten fyll.

Melprodukter av kulinarisk type inkluderer: chebureks, kulebyaka, ostekaker, pizza, manti, khachapuri, strudel og croissanter. De kan være med et bredt utvalg av fyll, men fra en enkel deig.

Mel-konfektprodukter - paier, kaker, bakverk, kjeks og paier, er vanskeligere å tilberede. De kan bakes både hjemme og i produksjon.

Industriell produksjon

Det er ingen hemmelighet at de fleste søtsaker nå lages av maskiner i fabrikker. For at delikatessen skal bli smakfull ognyttig, det er nødvendig å overholde mange regler. Teknologien for tilberedning av melprodukter inkluderer mange stadier som bør følges strengt. Det hele starter med å elte deigen. Deretter må du forberede fyllingen og danne produktet. Selvfølgelig gjøres de fleste prosessene maskinelt, men noen trinn gjøres manuelt (for eksempel å sette sammen en kake).

Samling av oppskrifter for kulinariske melprodukter

Det er en grunnleggende oppskrift for å tilberede enhver rett som forskjellige kokker kan endre og forvandle noe. Mange husmødre på kjøkkenet har kokebøker der de lagrer de deiligste oppskriftene. I produksjon og på restauranter finnes det oppskriftsbøker som også beskriver teknologien for å tilberede en bestemt rett.

gjæret kinakålpaier

Til matlaging trenger du: 1 glass melk, en pakke smør, 10 g gjær, mel 500-600 gram, s alt, sukker, Beijing-kål (et halvt hode), en gulrot og løk.

Forbered først deigen. Gjær skal fortynnes i varm melk, og tilsett deretter myknet smør, en klype s alt og et glass sukker. Det er nødvendig å gradvis blande 1-2 kopper mel i den ferdige massen (resten blir igjen for å rulle ut deigen). Den ferdige deigen skal dekkes med et håndkle og settes på et varmt sted i 30 minutter. I løpet av denne tiden forbereder du fyllet. Strimlet kål, løk og gulrøtter skal stues. Tilsett s alt og pepper etter smak. Du kan legge til en spiseskje i fyllet.tomatpuré.

Vi lager paier av deigen og stapper dem. Stek i ovnen i 20-30 minutter.

Faggot

Hjemmelagde kaker er alltid velsmakende og sunt. Hjemmelagde konfektprodukter har ganske kort holdbarhet, så de bør tilberedes i små porsjoner.

For å tilberede sprø børsteved trenger du: sukker 2 ss, 2 egg og 3 eggeplommer, 2 ss vodka, s alt, brus, 2 ss melk og rømme, 50 gram smør, 500 gram mel, 2 ss skjeer vegetabilsk olje, melis.

Pisk egg, eggeplommer, vodka, rømme, sukker og melk i en dyp bolle. Tilsett lesket brus til den piskede blandingen. Kombiner mykt smør og mel hver for seg. Bland mel og eggemasse. Deigen er plastikk. Vi ruller den ut i et tynt lag og kutter den i strimler, som vi danner børsteved. I varm olje, stek deigen på begge sider og strø over melis (når den er avkjølt).

spanske smultringer

En av de enkleste oppskriftene på søtsaker kan betraktes som churros - en spansk smultring. Til matlaging trenger du et glass vann, 500 gram mel, sitron- eller appelsinskall, en skje sukker og en klype s alt og 200 gram solsikkeolje til steking.

Vann må kokes og skallet skal kokes litt i (ta det så ut av vannet), tilsett sukker og s alt. Hell gradvis kokende vann i det siktede melet. Deigen skal være seig, men smidig. Den skal legges i en sprøyte med stjernedyse. Klem litt inn i frityrkokerendeig i form av pinner, krøller eller sirkler. Smultringer serveres med syltetøy, syltetøy eller sjokolade.

kjeks "Zebra"

En morsom og interessant sjokolade-vaniljekjeks kan være et flott tillegg til et familie-teselskap. Komplekse melprodukter er vanskelig å lage hjemme. "Zebra" er imidlertid en delikatesse som tilberedes raskt og enkelt.

For matlaging trenger du 5 egg, 2 kopper sukker, kakao, mel 3-4 kopper, 1 ss helmelk eller fløte, vanillin etter smak.

Kjølede egg må skilles i hvite og eggeplommer. Pisk eggehviter med sukker til de er stive, og vend deretter inn plommene. Rør deretter forsiktig inn melet. Vi deler hele blandingen i 2 deler, i en av dem legger vi til en spiseskje kakao og melk (kakao kan også være 2 ss). I en bakebolle legger du ut vanilje- og sjokoladedeigen etter tur (legg en skje sjokolade i midten av den hvite). Stek i ovnen i 30-40 minutter. Etter at delikatessen er avkjølt, kan du helle sjokolade på toppen eller servere den i sin originale form.

Utvalg av melprodukter

I hyllene til supermarkeder kan du finne et bredt utvalg av melprodukter - både søtt og s alt. Mange baker dem direkte i egne bakerier, noen kjøper fra andre leverandører. Det er viktig å velge riktig produkt, og du kan gjøre dette ved å bruke flere regler.

• Hvis du bestemmer deg for å kjøpe brød eller søtsaker fra butikkens eget bakeri, så bør duinspiser nøye lagringsstedet. Bakverk må pakkes individuelt eller bak skjermen.
• Vær oppmerksom på steketiden. Dette er viktig fordi brød bakt om morgenen har en noe hard skorpe om kvelden.
• Pass på å spesifisere sammensetningen av produktet. Det må stå på pakken.
• Konfekt som selges i løsvekt må dekkes tett med matfilm, ellers brytes oppbevaringsregelen.
• Vær oppmerksom på temperaturen i butikken. Sjokoladeprodukter ved høye temperaturer begynner å smelte, og ved lave temperaturer stivner melproduktene.
• Ferdigpakkede melprodukter bør også inneholde ikke bare emballasjedatoen, men også produksjonsdatoen og utløpsdatoen. I dette tilfellet bør også sammensetningen dupliseres, men det kan avklares med selgeren.
• Ikke kjøp melprodukter på slutten av utløpsdatoen. Oppbevaringsvilkårene i dette tilfellet kan henholdsvis brytes, og holdbarheten reduseres.

Foreløpig kan sunne melprodukter med kli, alger, linfrø og andre tilsetningsstoffer kjøpes i hypermarkedsnettverket. Det finnes en hel serie produkter som ikke inneholder gluten og som også er laget for diabetisk ernæring. Ved produksjon av konfekt brukes mel av forskjellige kvaliteter og oppmaling, noe som gjør produktspekteret bredere. Det er nå mange melprodukter som er fri for sukker og syntetiske tilsetningsstoffer.