Den deiligste oppskriften på syltet agurk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver husmor om sommeren prøver å skaffe seg grønnsaker til vinteren. Syltede agurker er alltid etterspurt i den kalde årstiden, så mange høster dem. Det er imidlertid ikke så lett å tilberede en deilig matbit. Dette krever talent og selvfølgelig deilige oppskrifter på sylteagurk, som du rett og slett ikke klarer deg uten.

Generelle anbefalinger

Å koke agurker til vinteren er en delikat sak. Det er mange anbefalinger i litteraturen. Og det er mange deilige oppskrifter på syltede agurker. Hver av dem har sine tilhengere og motstandere. Og samtidig har hver av dem rett på sin måte. Men blant så mange oppskrifter kan du velge det riktige alternativet for deg selv.

I tillegg er det verdt å kjenne til de grunnleggende prinsippene for riktig s alting. Vi skal snakke om dem nå. For høsting må du velge riktige agurker. Variasjonen av grønnsaker er ikke så viktig, men størrelsen betyr noe. Til sylting er det best å bruke små agurker. Det er bedre å velge kviser med små pigger. Agurker må absolutt være ferske hvis de har ligget litt ikjøleskap, så er det bedre å ikke ta slike grønnsaker. I markedet for pickles må du velge jevne agurker, riktig form. Det er mer praktisk å legge dem i beholdere. Før s alting må de bløtlegges i vann i 6-12 timer. Dette vil bidra til å kvitte seg med overflødig nitrat og forberede grønnsakene for videre sylting.

Bare vakre eksemplarer bør tas som materiale for emner, krokete og gule er ikke egnet: de kan ødelegge alt.

God sylteagurk

Mye avhenger av s altlaken ved s alting. Hvis den er for konsentrert, vil agurkene miste smaksegenskapene. En liten mengde s alt vil føre til gjæring av løsningen. For å forberede s altlaken er det nødvendig å ta grovt steins alt. Liten "ekstra" eller iodisert er ikke egnet.

Når du velger deilige oppskrifter på pickles, er det verdt å vurdere stedet for fremtidig oppbevaring av emner: en leilighet eller en kald kjeller.

Tilsett hvitløk, dillstilker og frø, pepperrotgrønt, pepperkorn og andre krydder forsiktig. Alle slags tilleggskomponenter øker sannsynligheten for å ødelegge smaken. Skyll alle urter grundig før legging.

Forberedende stadium

Uansett hvor forskjellige oppskriftene på deilig sylteagurk er, har de én ting til felles: først må du gå gjennom forberedelsesstadiet.

Erfarne husmødre anbefaler å bløtlegge agurker i rent vann før de rulles. I mellomtiden kan du forberede bankene. De må vaskes grundig med brus ogsteriliser med lokk. Noen anbefaler å bruke aspirintabletter til s alting. Om det er verdt det er opp til deg. Legg deretter agurkene i rene glass, etter å ha vasket dem godt og kuttet av kantene. I hver beholder må du legge pepperrotgrønt, rips- og kirsebærblader, et par pepperkorn og, selvfølgelig, en dillparaply. I prinsippet kan også andre krydder brukes. Alt avhenger av oppskriften du velger. Deilig sylteagurk er et veldig individuelt konsept, mange husmødre tilsetter også hvitløk på rullen.

Den deiligste crunchy pickles-oppskriften

For en tre-liters krukke trenger du:

• middelsstore agurker - 1,1 kg;
• 3 ss. l. s alt;
• pepper (mengden kan justeres) - fem erter;
• ikke la deg rive med av hvitløk, i gjennomsnitt er 5-6 fedd nok;
• laurbærblad - 3 stykker er nok
• ripsblader.
• estragon (gir en spesiell lukt).
• pepperrotgrønt (blader).

I steriliserte glass legger vi vaskede agurker og krydder. Hell vann i en egen bolle og løs opp s alt i den, hvoretter det er bedre å drenere væsken slik at det ikke er sediment. Hell agurker med kald s altlake. Deretter lukker vi glassene med nylonlokk, som først må kokes.

Vi sender den ferdige sømmen til kjelleren eller kjøleskapet, hvor den skal gjære. Det er verdt å merke seg at under prosessen vil s altlake komme ut under lokket, så du kan erstatte det underkrukkeplate. Denne oppskriften på deilige sylteagurk er ikke rask. Grønnsaker vil være klare først etter 2,5 måneder. Under lagring kan s altlaken i glassene bli litt grumsete, men det er ingenting å bekymre seg for. Agurker vil fortsatt forbli sprø og velsmakende. Søm kan lagres i opptil to år.

Solnedgang med fatsmak

Mange aksepterer bare sylteagurk som har en fatsmak. Det var disse blankene som en gang ble laget av våre bestemødre og oldemødre. Selvfølgelig har ingen i lang tid laget forberedelser på fat, siden i forholdene til moderne leiligheter er dette rett og slett umulig, og det er ikke behov for så mange s altede grønnsaker. Det finnes imidlertid oppskrifter på deilig sylteagurk til vinteren med fatsmak.

Ingredienser:

• unge agurker med tykt skinn - 1,3 kg;
• 5 fedd hvitløk;
• pepper - 10 erter;
• pepperrot anbefales å ta unge - 1 blad;
• grovt s alt - 3 ss. l;
• kirsebærblad - 5 stk;
• dill - bare legg til 3 paraplyer;
• tre grener (valgfritt) med grønt.

Vi legger de vaskede agurkene i en passende beholder eller panne, bløtlegg dem i 3 timer (eller over natten) i kaldt vann. Vi vasker alle grønnsakene godt og kutter dem, tilsett hakket hvitløk og bland alle krydderne. Hell deretter en tredjedel av blandingen til bunnen av glasset. Nå kan du legge agurkene. I midten av beholderen og på toppen må du legge resten av krydderne. Vi tilbereder s altlaken i henhold til standardenoppskrift basert på - 3 ss steins alt per tre-liters krukke. Fyll dem med agurker, hvoretter vi dekker toppen av glasset med flere lag gasbind. I denne formen infunderes arbeidsstykket ved romtemperatur i minst to dager. Etter to dager drenerer vi s altlaken, som vi deretter bruker til s alting. Gi det et oppkok og la det avkjøles. Og bare kald etterfyll agurkene. Vi korker krukken med et varmt lokk (kapron) og lagrer det på et kjølig sted. Som du ser er oppskriften på deilige sylteagurk til vinteren ganske enkel og krever ikke mye tid.

"Langspillende" agurker

For å forberede en tre-liters krukke, bør du ta:

• ferske agurker (middels store) - 2 kg;
• 3 ss. l. s alt;
• laurbærblad - minst 4 stykker;
• svart pepper - fem eller seks erter;
• ripsblader - 3 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill 2-3 paraplyer, stilker kan også brukes;
• unge pepperrot greener.

Før sylting bør agurker bløtlegges i vann i fem timer. Vi legger alle krydder og blader i bunnen av glasset, og legger agurker i rader på toppen. For å opprettholde proporsjonene for å tilberede løsningen nøyaktig, må du helle vann i en krukke med agurker og deretter tømme den i en separat beholder.

På denne måten vil du bestemme nøyaktig hvor mye væske du trenger. Løs opp s alt i kaldt vann. Hell deretter agurker med s altlake. Vi korker den ferdige krukken ovenfra med et kokt nylonlokk. Deretter må sylteagurken sendes for å vandre på et kjølig sted. En så enkel oppskrift på deilige sylteagurker lar deg få det ferdige produktet på 2,5 måneder. Men etter tre eller fire dager kan du smake letts altede agurker. Hvis du ikke har kjeller eller kjeller, så kan du oppbevare glassene i kjøleskapet, men da må du bruke en liter. Det er viktig å opprettholde proporsjoner riktig. Det er en spiseskje s alt per liter krukke.

Sylteagurk med eikeblader

Vi tilbyr en annen oppskrift på svært velsmakende sylteagurk til vurdering.

Ingredienser til to 3 liters krukker:

1. Hvis du tar unge grønnsaker, er tre kilo nok.
2. Det tar ca. 5 liter s altlake. Du må tilberede den med en hastighet på 1,5 ss. l. s alt per liter væske.
3. Pepperrotblader tar ikke mer enn 3-5 stk.
4. Rips av alle varianter - 20 blader.
5. Cherry (unge blader) - 15 blader.
6. Eikeblader (for sprø) eller valnøtt - 10 stykker
7. 5 dillparaplyer er nok.
8. Det er viktig å ikke overdrive med rødglødende pepper - 4 pods.
9. Pepperrotrot er valgfritt i denne oppskriften.

For å få deilige sprø sylteagurk til vinteren (oppskrifter er gitt i artikkelen), må du velge riktige varianter av grønnsaker. For dette formålet er det bedre å bruke agurker med kviser og tykk hud. I tillegg må du sette roten eller bladene av pepperrot, samt eike- eller valnøttblader.

Alle krydder, som grønnsaker, vaskes grundig. Store blader kan deles inn i flere deler. Før sylting bløtlegg du agurkene i kaldt vann over natten. Dette gjøres slik at grønnsakene etter s alting ikke er tomme og ikke tar bort overflødig væske. Det vil også bidra til å gjøre pickles sprø.

Etter forberedelsesstadiet tappes vannet helt, og selve grønnsakene vaskes. Mal varm pepper og pepperrotrot. Legg standardkomponentene for s alting og krydder i pannen, deretter et lag med agurker, deretter krydder igjen. Dermed legger vi alle grønnsakene og bladene, alternerende lag.

I kaldt renset vann, fortynn s altet og hell løsningen i pannen. S altlaken skal dekke grønnsakene og krydderne helt. Vi legger en tallerken på toppen, og legger en tre-liters krukke med vann på den slik at agurkene ikke flyter opp og blir godt s altet. I denne formen lar vi arbeidsstykket stå i romtemperatur i to til fem dager (alt avhenger av temperaturen i rommet).

Hvite flak vil snart dukke opp på toppen av s altlaken. Dette er melkesyrebakterier. Beredskapen til agurker bør sjekkes for smak. Hell deretter løsningen i en ren beholder og vask grønnsakene i rennende vann. Krydder og urter kan kastes, vi trenger dem ikke lenger.

Legg agurker i steriliserte rene glass. Kok opp s altlaken og hell over arbeidsstykket. I dette skjemaet, forlat bankene i femten minutter. Tøm deretter væsken igjen. Generelt må du helle agurker med s altlake tre ganger, og for tredje gang kork glassene med rene tinnlokk. Vi snur beholderne opp ned og sender til avkjøling. Som med andre typer emner, anbefales det å pakke inn glassene til de er helt avkjølte.

Det fine med oppskriften på deilige syltede sprø agurker er at den lar deg lage en rull, som kan oppbevares i pantryet i leiligheten ved normal temperatur, tilstedeværelsen av en kjeller i dette tilfellet er ikke kl. alt en forutsetning.

Først vil du legge merke til at s altlaken i glassene vil være uklar, men etter hvert vil den bli gjennomsiktig, og sediment vil dukke opp i bunnen av beholderen.

S alting av agurker med tomater

Som vi allerede har nevnt, kan en rekke oppskrifter brukes til s alting. Deilige pickles for vinteren kan tilberedes med tomater. Dermed kan du umiddelbart få to s altede grønnsaker i en krukke.

Ingredienser:

1. Tomater (det er bedre å ta mellomstore grønnsaker) - 1,2 kg.
2. Vi tar samme mengde agurker - 1,2 kg.
3. Tre dillparaplyer.
4. Nellik - 4 stykker
5. Ripsblader (unge, øverste) - 4 stykker
6. Laurbærblad - 3 stykker
7. Sukker - 3-3, 5 ss. l.
8. Vi bruker s alt, som i andre oppskrifter, ikke mer enn 3 ss. l.
9. Vann - 1-1, 7 l.
10. eddik 9 % - tre ss. l.
11. Pepper - 10 erter.

Steriliser glassene før tilberedning. Du kan gjøre det i par. For å gjøre dette, sett en gryte med vann på bålet, og legg en rist over væsken, hvorpå krukken vil være opp ned. Ti minutter er nok til å behandle beholderen på denne måten. Agurker må først bløtlegges i vann i et par timer, deretter skylles i vann og skjæres av tuppene på begge sider. Neste vasktomater. Nå kan du legge ut lag i en krukke: greener, agurker, tomater. Og på toppen legger du laurbærblad og pepper.

Sett en emaljert beholder med væske på brann. Så snart det koker, hell det over grønnsakene og la det trekke i 15-20 minutter. Hell deretter vannet i en bolle. For enkelhets skyld er det verdt å kjøpe et plastdeksel med hull. Et så enkelt tilbehør forenkler oppgaven i stor grad. Kok opp vann og hell igjen agurker og tomater med det. Tilsett eddik i glasset og rull det sammen. Vi sender beholderen til avkjøling på et varmt sted, pakket inn i et teppe. Etter at boksene er helt avkjølt, overfører vi konserveringen til et sted for videre lagring. Mange husmødre mener at denne oppskriften er de deiligste syltede agurker og tomater.

"Kald" pickles-oppskrift

Den "deiligste" oppskriften på sylteagurk til vinteren lar deg lage sylteagurk uten store problemer.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

1. Dill - 2-3 paraplyer er nok.
2. Eikeblad for sprø effekt - 4 stk
3. Agurker - 2,5 kg.
4. kirsebærblader - 3 stk
5. Samme antall ripsblader og druer - 3 stk.
6. Hvitløk (ikke mer) - 5 stykker
7. Vann - 1,5 l.
8. Pepper - 10 erter.
9. Du bør ikke eksperimentere med s alt, og derfor tar vi 3 ss. skjeer.

Denne oppskriften lar deg gjøre dine egne justeringer hvis du for eksempel vil tilsette dine favorittkrydder. Det kan være estragon, mynte, s alt, basilikum, etc. For at de ferdige agurkene skal ha en lys grønn nyanse, er det nødvendig i hver krukkehell 50 gram vodka.

Vask grønnsaker og urter, legg dem deretter i glass lagvis, så skal krydder på toppen. Vi vil sylte agurker med kald s altlake. For at s altet skal løse seg godt opp, rør det først i en liten mengde varmt vann til det er helt oppløst, og tilsett deretter kaldt vann. Ferdig s altlake må filtreres, for eksempel gjennom gasbind. Hell pepper på toppen av greenene i en krukke, og hell deretter s altlaken. Den åpne beholderen skal stå å gjære ved romtemperatur, og dekke halsen med gasbind. Deretter overfører vi glassene til et kjøligere sted (ikke mer enn +1 grad) i ti dager. Etter det er det nødvendig å legge til s altlake til toppen i beholderne og lukke dem med varme plastlokk. Pickles oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Agurker med paprika

Det særegne med denne oppskriften er at pepperrotblader og annet grønt som er kjent for slike tilfeller, ikke brukes til å tilberede sylteagurk. Men resultatet er fantastiske s altede grønnsaker.

Ingredienser:

1. bulgarsk pepper - 1 stk.
2. Agurker - 1,4 kg.
3. To dillparaplyer.
4. Hvitløk - 5 stykker
5. Sukker - 2, 5 ss. l.
6. Bordskje med s alt.
7. Vann - 1 l.
8. eddik - én ts
9. Sort og allehånde pepper.
10. Laurbærblad.

Vask agurker, skjær dem på begge sider og bløtlegg i to timer. Deretter legger du ut krydder og grønnsaker i krukker, tilsett søt pepper, hakketskiver. Kok opp vann og hell det i beholdere. Tøm væsken etter ti minutter. Deretter tar vi rent vann, koker det og hell det i krukker. Igjen lar vi agurkene trekke. I den tredje tilnærmingen er det nødvendig å forberede en s altlake: du må sette en spiseskje s alt og 2,5 spiseskjeer sukker per liter vann. Hell fersk marinade i glass og tilsett eddik. Etter det korker vi dem med blikklokk. Vi setter glassene til avkjøling på et varmt sted opp ned, pakket inn i et teppe. Resultatet er svært velsmakende sylteagurk for vinteren. Oppskriftene gitt i artikkelen lar deg tilberede sylteagurk på forskjellige måter, prøv en av dem - og du vil garantert få mye ros fra slektningene dine.