Darjeeling (te): beskrivelse, varianter, metode for brygging av drinken

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I India har teplantasjer et poetisk navn "hager". Høyt oppe i fjellene, i den nordøstlige delen av India, har hagene til Darjeeling vokst frem. Ugjennomtrengelig tåke, strålende sol, kraftig regn og foreldet luft bestemmer de helt uvanlige egenskapene til teblader. Det er ikke mulig å dyrke et lignende produkt i noen andre territorier. Derfor er Darjeeling en te som fortjent anses som elite og er høyt verdsatt på jorden. Drikken har fått navnet sitt fra navnet på området den vokser i.

Beskrivelse av te

Darjeeling er en av de beste variantene av indisk svart te. Et karakteristisk kjennetegn ved denne drinken er dens lett syrlige smak, som har en muskat eller fruktig fargetone, ofte komplementeres denne buketten med en vakker blomsterlukt.

Darjeeling-te omtales ofte som te-champagne eller fjell-champagne. Fornavnet er relatert til verdien av produktet. Darjeeling er en te som sammenlignet med andre sorte teer har høyest verdi. Den andre versjonen av navnet på drinken er på grunn av denseiendommen for å muntre opp, styrke, gi energi.

Gjæringsgraden for denne tevarianten når omtrent 90 %. Det er umulig å nøyaktig bestemme nyansen til Darjeeling: den ser ut til å være svart, men hvis du ser nøye etter, ser det ut til at den enkelte steder ser ut til å være grønnaktig.

Indian Darjeeling-varianter

Darjeeling-te, som kommer i tre varianter:

• Darjeeling av første kolleksjon: hentetid - slutten av februar - midten av april. Produksjonsskalaen til denne sorten er veldig liten, siden bare de første par bladene med en knopp høstes. For å få ett kilo Darjeeling av den første samlingen, trenger du 22 tusen unge skudd. Som regel selges bearbeidet og pakket te gjennom auksjoner og de prøver å gjøre det så raskt som mulig på grunn av at den mister aroma og smak på kort tid. Smaken av Darjeeling av den første innhøstingen er myk, litt syrlig, fargen er lys rav, og aromaen er raffinert, muskatnøtt.
• Darjeeling av den andre samlingen: høstingsperiode - slutten av mai - begynnelsen av juli. Denne varianten er preget av en mørkere nyanse av infusjon, hvorfra ravfruktige notater kommer. Smaken av en slik drink er rik, full, samtidig som den minner om mandler og muskatnøtt. Hvis reglene for oppbevaring av andre-høst Darjeeling overholdes, er holdbarheten opptil fem år.
• Den tredje varianten er Darjeeling høst: teblader høstes etter slutten av regntiden. Derfor er teblader saftige og store. På grunn av minimumsinnholdet av tanniner, drikkenfår en utrolig mild smak og svak aroma. I likhet med første klasse har høsten minimum holdbarhet. Infusjonen av denne teen har en honningfarge med en behagelig lett lukt.

Indian Darjeeling Brewing Rules

Indisk Darjeeling-te anbefales å brygges med renset vann, hvis temperatur når 90 grader. Det er best å brygge en drink i et kar laget av Yixing-leire. Men hvis det ikke er en slik beholder, vil en vanlig tekanne med en sil duge. Omtrent fem gram teblader brukes per 200 milliliter vann. Darjeeling skal vare tre til fire teblader. Etter tre til fem sekunder med damping er det nødvendig å tømme de første tebladene. Det andre brygget lagres i et halvt minutt. Tiden for hver påfølgende brygging bør øke med 30 sekunder.

I prinsippet avhenger volumet og tidspunktet for brygging av ens egne preferanser og velges som regel empirisk. For at smaken av Darjeeling skal avsløres fullt ut, bør du lære deg hvordan du brygger den på riktig måte. Hvis du overdriver bryggetiden eller bruker for mange teblader, kan den resulterende infusjonen bli svært snerpende eller bitter ettersmak.

Nyttige egenskaper

Darjeeling svart te har ulike positive egenskaper. Denne drinken er et utmerket alternativ til svart kaffe. Alle ønsker å føle seg muntre, og derfor trenger de en porsjon kaffe om morgenen, som vil ladeenergien hans. Men for mye koffein er dårlig for helsen din. Derfor er det bedre å bruke Darjeeling, som også vil fylle deg med kraft. Det gir energi uten å påvirke nervesystemet.

Darjeeling er en te som reduserer risikoen for kreft. Drikken inneholder TF-2, et stoff som undertrykker kreftceller.

Spiser Darjeeling, du kan gå ned i vekt. Dette forenkles av antioksidantene og koffeinet i drikken.

Hvordan velge riktig te

For å få best mulig glede av produktet, må du kjøpe Darjeeling-te (beskrivelse - ovenfor) kun den som ble pakket i selve India. Vær oppmerksom på datoen for høsting av bladene, siden den deiligste er innhøstingen som ble høstet i mars. Originalemballasjen med te vil inneholde informasjon fra produsenten om nøyaktig hvor produktet er dyrket (navn på sted og plantasje), tidspunkt for innhøsting og alder på tebuskene.

Indiske selskaper som produserer Darjeeling tegner et værhode på emballasjen. Trykket betyr at drikken blir like sterk som pannen til dette dyret. Se derfor etter emballasjen som dette symbolet er tegnet på.

Darjeeling-lagringsregler

Etter at du har kjøpt te, er det bedre å helle den i en lufttett beholder og sette den på et kjølig sted. Holdbarheten til Darjeeling overstiger vanligvis ikke to år. Unntaket er varianter merket Vintage: et slikt produkt kan værespare fem eller flere år. Med årene modnes denne varianten bare, og smaken og aromaen blir rikere.