2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Du kan ofte finne alle slags deilige tilsetningsstoffer i fyldige bakverk. Noen elsker en cupcake med knuste nøtter, og noen kan ikke leve uten en kake med rosiner. Du må imidlertid også legge til disse ingrediensene med omhu. Det er en feil å tro at du ganske enkelt kan dyppe tørket frukt i deigen uten å ødelegge strukturen til den ferdige bakingen. Derfor oppstår spørsmålet ofte: hvordan bløtlegge rosiner til påskekake eller andre produkter med dette produktet? Svaret på dette spørsmålet er ikke så enkelt - du må vite hvordan denne typen tørket frukt behandles og hva den påvirker. Mange produsenter bryr seg om utseendet til produktet deres, så de behandler rosiner med voks. Da ser bærene alltid pene, skinnende ut, noe som forveksles med den høye kvaliteten på tørket frukt.
Hvorfor bløtlegge rosiner til baking
Det er ingen hemmelighet at mange tørkede frukter behandles med spesielle stoffer. Dette hjelper produktet til å ikke forringes, forbli attraktivt i utseende og beholde fargen. Derfor er det ekstremt viktig å vaske av alle disse stoffene. De kan påvirke menneskers helse negativt hvis en skruppelløs produsent tilberedte produktet. Men selv rosiner behandlet i henhold til alle standarder bør vaskes grundig.
Forbindelsene som brukes i rosiner kan påvirke gjæringsprosessen, porøsiteten til deigen eller forårsaketørket frukt vil ganske enkelt synke til bunnen av bakebollen. I tillegg bør fuktighetsinnholdet i rosiner normaliseres, ellers vil et for tørt produkt ta fuktighet fra deigen, og et for vått vil omvendt.
Hvordan kan rosiner behandles?
Før du forstår hvordan du bløtlegger rosiner, må du lese informasjonen fra pakken. Rosiner behandles ofte med voks eller parafin, som danner en film. Det må fjernes fra bærene. Ellers, under baking, vil denne blandingen smelte og renne fra rosinene, og danne hull i deigen. Hvordan bløtlegge rosiner for baking hvis de er behandlet med parafin? Skyll bærene med vann ved en temperatur på 70 grader. Dette vil hjelpe med å bli kvitt filmen.
Svoveldioksid brukes ofte til prosessering. Dette konserveringsmidlet kan også skjules under betegnelsen E220. Faktisk er dette en behandling med en fargeløs gass. Konserveringsmidlet hjelper til med å bekjempe soppen, forhindrer utseendet av mugg. Men samtidig blokkerer den en rekke oksidative reaksjoner. I gjærdeig er tilstedeværelsen av et slikt konserveringsmiddel uakseptabelt. Hvordan bløtlegge rosiner for å bli kvitt dette stoffet? Det er verdt å ty til en alkoholholdig løsning. Nedenfor ser du hvordan du lager det selv.
Hvordan bløtlegge rosiner til baking: beskrivelse
Det er best å behandle disse bærene før tilberedning på to måter samtidig. Dette vil bidra til å bli kvitt både parafin og svoveldioksid. For å gjøre dette må du behandle i to trinn.
Hvordan bløtlegge rosiner til påskekake eller andre bakverk på første trinn? Det er nødvendig å koke en liten mengde vann, ogavkjøl den deretter til en temperatur på 70 grader. Bærene vaskes med en slik væske, deretter tappes vannet, og selve rosinene kastes på en sil slik at overflødig fuktighet i glasset.
På det andre trinnet må du tilberede en svak løsning av vann og alkohol. For dette er det bedre å bruke 70% alkohol. Det trengs ca 25 gram alkohol per liter vann. Vannet tas varmt. Hvordan bløtlegge rosiner i denne løsningen? Bærene senkes i det i tretti minutter, deretter kastes de også i en sil slik at væsken blir glass.
Forberedelse til selve bakingen
Som allerede er klart, er det ikke nok å bløtlegge rosiner i vann. Du må forberede den for introduksjonen i deigen. Etter behandling med vann og en alkoholholdig løsning, må du sende bærene til å suge i vin eller rom. La tørket frukt stå i minst seks timer. Alkohol bør dekke rosinene, men for store mengder av det er heller ikke velkomne. Ved bløtlegging blandes bærene med jevne mellomrom. Hvis du lukker beholderen med bær hermetisk, kan de lagres i lang tid. Derfor er det fornuftig å umiddelbart forberede produktet for flere porsjoner baking, for fremtiden.
Umiddelbart før de tilsettes i deigen, legges rosinene på en sil, mens de venter på at overflødig vin skal renne av, og tilsettes deretter til fremtidig baking.
Hvordan bløtlegge rosiner? Mange tror fortsatt at bare ved å vaske bærene med kokende vann, vil de oppnå perfekt baking. Men denne oppfatningen er feil. Å behandle tørket frukt er ikke en enkel prosess. Her brukes ulike stoffer som ikke er lett å vaske av med vann. Tilderes fjerning kan bruke alkohol, rom og annen alkohol. Ja, og fjerning av parafinfilmen er også mulig ved hjelp av vann med en viss temperatur. Resultatet er imidlertid bakevarer med en ideell deigstruktur.
Anbefalt:
Hvordan lage kremostsuppe: oppskrifts alternativer med en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningsprosessen
Ostesupper laget av smeltet ost er en skikkelig delikatesse. Å tilberede dem er enkelt, raskt og sunt. Fra artikkelen vil leseren lære om mangfoldet av alternativer for denne retten, om de generelle prinsippene og finessene ved tilberedning, og vil også finne tre oppskrifter på kremostsuppe
Hvilke rosiner er nyttige: lyse eller mørke - sammenligning av sammensetninger og kaloriinnhold. Fordelene og skadene av rosiner for kroppen
Rosiner er laget av druer. Denne tørkede frukten er mye brukt i matlaging og i drikkevareindustrien. Bærelskere lurer på hvilke rosiner som er sunne – lyse eller mørke. Tørket frukt bør velges på en slik måte at det er til fordel for kroppen
Kaloriinnhold i rosiner. Nyttige egenskaper til rosiner
Rosiner er druer tørket på en bestemt måte. Det kan oppnås ved naturlig tørking eller ved å bruke ytterligere metoder, for eksempel ved bruk av spesialutstyr. Dette produktet er veldig populært over hele verden. Hvorfor er denne så elsket av mange, hva er dens fordeler for kroppen, smaken av rosiner og kaloriinnhold - denne artikkelen vil hjelpe deg med å svare på alle disse spørsmålene
Hvordan lage en salat under en pels - trinn for trinn beskrivelse, oppskrifter og anbefalinger
Salat "Sild under en pels" er ikke forgjeves så populær i vårt land. Tross alt, for det første er det ekstremt origin alt og attraktivt i utseende, og for det andre er det utrolig velsmakende. I tillegg passer den for hver dag, og til enhver feiring eller familiebegivenhet. Derfor vil vi finne ut hvordan du lager salat "Under en pels"
Banansalat: en trinn-for-trinn beskrivelse av oppskriften, nødvendige ingredienser, matlagingsfunksjoner
Banansalat er ikke bare veldig velsmakende og mettende, men også godt for kroppen. Den kan brukes som dessert til et festlig bord, et kostholdsmenyelement, en barnegodbit, og bare som en vanlig deilig frokost eller mellommåltid. Vi tilbyr flere velprøvde oppskrifter med en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedning
