Meksikansk tortilla. Hvordan lage tortilla: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Meksikansk tortilla med ulike fyll har kommet godt inn i moderne russeres liv sammen med hurtigmatretter som shawarma eller hamburger. Vi er ikke lenger overrasket over eksotiske tartillas, tacos eller fajitas. For å lage en meksikansk middag kreves ingen spesielle kulinariske ferdigheter. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager tortilla hjemme. Du vil også lære hvordan du lager ekte burritos, enchilados og tacos av enkle ingredienser.

Tortillakake

Meksikansk mat er kjent over hele verden for sine tradisjonelle forretter som er deilige og enkle å lage. De fleste av dem er usyrede maistortillas med ulike sauser og ulike pålegg. Tortillaen er veldig enkel å lage:

• Bland tre kopper hvetemel, en pakke bakepulver og litt s alt i en stor bolle. Mal to spiseskjeer smør med en kniv eller rist. Mal alle ingrediensene med hendene til de blir til smuler.
• En og en halv kopp varmt vann tilsett melet gradvis. Elt den myke deigen og del den i like store biter.kyllingegg. Dekk emnene med et håndkle og la dem hvile i ca. 15 minutter.
• Strø arbeidsflaten på bordet med mel og rull tynne pannekaker av den tilberedte deigen. Den meksikanske tortillaen stekes i en varm panne uten olje til overflaten er brun og boblende.

For å lage maistortillas bruker du et forhold på 1:1 av hvete og maismel. Ferdiglaget meksikansk tortilla kan lagres lenge i fryseren hvis den er pakket inn i pergament eller matfilm. For å bruke tortillaen trenger du bare å tine den i romtemperatur og deretter varme den opp i mikrobølgeovnen.

kyllingtortilla

Denne fantastiske retten kan erstatte et komplett måltid, og den er veldig enkel å tilberede:

• Kyllingbryst kuttes i små terninger og stekes i panne til de er møre. Ikke glem å krydre den med s alt og pepper.
• Tortillasaus vi skal lage av rømme, hakket hvitløk og m alt chili.
• Kutt tomatene i sirkler, og agurkene i strimler.
• Smør den oppvarmede tortillaen med saus, legg et par salatblader, grønnsaker, tomatpuré og kylling på.
• Rull kaken inn i en konvolutt, og for å unngå at fyllet smuldrer, pakk konvolutten inn i folie.

Kyllingtortilla er klar! Det er bedre å servere det til bordet umiddelbart slik at for mye juice skiller seg ut fra grønnsakene.

Burrito med krydret saus

Denne allsidige retten kan tilberedesmed kjøtt-, fisk- eller grønnsaksfyll. Denne gangen foreslår vi at du lager en kjøttdeig burrito:

• Den viktigste ingrediensen i denne retten er selvfølgelig tortillaen. Hjemme kan disse kakene tilberedes av mel og vann som beskrevet ovenfor. Hvis du ikke har lyst til å bake, kan du kjøpe ferdiglagde og bruke dem som burritobunn.
• 500 gram kjøttdeig stek i vegetabilsk olje til halvstekt.
• Skrell en løk, hakk den og ha den i pannen sammen med kjøttet. Når den er brun, tilsett paprika i terninger, hakket chili (etter smak) og hermetiske bønner.
• S alt grønnsakene og drypp over limejuice.
• Legg fyllet i midten av kaken og rull det sammen.

Hvis du ønsker det, kan du endre antall ingredienser, legge til andre grønnsaker eller saus.

Enchiladas

Som mange andre meksikanske retter består enchiladas av usyrede tortillas, kjøtt- og grønnsaksfyll og salsa (en spesiell saus).

• Kutt halvparten av rødløken i små terninger og riv gulrøttene. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
• Kokt kyllingbryst (eller grillet kylling) deles i fibre og stekes med grønnsaker i flere minutter.
• Legg fyllet på de oppvarmede tortillaene og pakk dem inn i tubuli.
• Når alle rørene er klare, bør de stekes i olje eller varmes i mikrobølgeovnen.
• Hell i gruntgrønne salsaplater, legg flere rør på rad på den. Topp enchilados med rømme og dryss over revet ost.

Tacos

Nybakt meksikansk tortilla med kjøttfyll har en så lys smak at tungen ikke tør å kalle det fastfood. Naturprodukter kombinert med ferske grønnsaker og urter kan ikke sammenlignes med boller, pølser og sauser av ukjent opprinnelse. Denne fantastiske retten er veldig enkel å tilberede:

• Skrell en løk, kutt i strimler og mariner i en spiseskje eddik.
• Hakk en haug med persille, bland med løk, en skje sukker, s alt og sort pepper.
• 300 gram indrefilet av kalve og stek i panne i noen minutter.
• Hakk den søte røde paprikaen og den store tomaten, overfør deretter til kjøttet og la alt småkoke under lokk til det er gjennomstekt. Ikke glem å s alte fyllet og krydre det med chili.
• Når kjøttdeigen er avkjølt, legg den på tortillaen, dryss over løk og hell over med varm saus. Brett tortillaen i to slik at fyllet blir jevnt fordelt, og server.

Quesadilla

Dette er nok en populær meksikansk rett laget med tortilla, kjøtt, grønnsaker og ost:

• Skjær kyllingfileten i terninger og stek i en panne til den er halvstekt.
• Løk, tomater og paprika kuttes også i terninger og lapskaussammen med kylling.
• Tilsett hermetisk mais, tomatpuré, s alt og pepper etter smak i pannen.
• Riv hard ost på et grovt rivjern og legg på den ene halvdelen av tortillaen. Legg fyllet på toppen, og så et lag med revet ost til. Brett tortillaen i to, del i to deler og stek på en forvarmet panne på begge sider.

Fajitas med kjøtt

I følge den klassiske oppskriften skal storfekjøttet som skal brukes til denne retten marineres på en spesiell måte i to-tre dager. Vi foreslår imidlertid at du bruker det enklere alternativet for å tilberede denne solide matbiten:

• 500 gram indrefilet av storfe skåret i biffer, som hver er gnidd med s alt og sort pepper. Kok det tilberedte kjøttet i s altet vann i ca. 20 minutter.
• Når kjøttet er avkjølt, skjær det i tynne og lange fibre.
• Tre rødløk og fire paprika skåret i lange strimler.
• Varm pannen godt og stek kjøttet på den, rikelig drysset med kvernet pepper. Du kan deretter legge til grønnsakene og varme dem opp sammen med biffen.

Hver deltaker i måltidet må danne fajitas uavhengig. For å gjøre dette, ta en kake i hånden, legg fyllet i den, dryss over revet ost, hell rømme og salsa etter smak.