Vintyper: detaljert klassifisering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å sortere gjennom det store utvalget av viner. De kan klassifiseres etter forskjellige kriterier: tilberedningsmetode, farge, vinmaterialer, alkohol og sukkerinnhold. For ikke å bli forvirret i navnene som finnes på vakre flaskeetiketter, må du kjenne til hovedtypene viner. Vi vil snakke om dem i denne artikkelen.

Klassifisering etter vinmateriale

Først og fremst kjennetegnes viner av juicen som brukes til å lage dem. På dette grunnlaget er de delt inn i grønnsaker, rosin, drue, frukt, bær og multisort.

• Drueviner regnes som de edleste. Mange eksperter mener generelt at drinker laget av solfylte bær har en fordel fremfor alle andre, og alkohol laget av andre råvarer er mer som en urtetinktur. Klassifiseringen av drueviner er veldig variert. De får kun lagres på eikefat med streng overholdelse av oppskriften. I tillegg kan ingenting tilsettes edelvin bortsett fra sukker og druer.
• Fruktviner er laget aveple- og pærejuice. De blir lette, med en karakteristisk lys aroma og smak. Som regel har de lite alkohol. Det er folk som bare drikker denne typen vin og anser dem som de deiligste.
• Grønnsaksviner lages av saften fra trær (lønn, bjørk), samt vannmeloner, meloner, roseblader og til og med hageplanter (pastinakk, rabarbra). Denne eksotiske alkoholen ligner virkelig en vegetabilsk tinktur, men den inneholder mye mindre alkohol enn andre lignende drikker. Fans av slik alkohol hevder at den inneholder mange verdifulle vitaminer og andre nyttige stoffer.
• Bærviner er laget av skogs- og hagebær. De er også laget av aprikoser, kirsebær, fersken og plommer.
• Rosinvin er en ganske sjelden gjest på bordet vårt. Navnet taler for seg selv: tørkede druer brukes til å lage denne drinken.
• Flersorte viner skapes på en spesiell måte: ved å blande ulike druesorter. Avhengig av produksjonsteknologien skilles laks og blandingsdrikker. De førstnevnte lages ved å blande flere druesorter på foredlingsstadiet, mens sistnevnte lages ved å kombinere ferdiglagde vinmaterialer.

Fargeklassifisering: røde viner

Det finnes ulike typer viner i butikkhyllene. De er ofte preget av fargen. Dette er den vanligste klassifiseringen av viner, ifølge hvilken de er delt inn i hvit, rød og rosé. La oss dvele ved dette problemet mer detaljert.

For matlagingrøde viner brukes pre-knust bær av scarlet druesorter. Ved langvarig eksponering mister denne drinken sin rike farge. Derfor er ung vin alltid lysere enn lagret vin.

Berømte viner er laget av røde druer. De mest kjente av dem er:

• Bordeaux er en vin laget i Vest-Frankrike. Dette er en av de mest kjente edle drinkene i verden. Den serveres tradisjonelt med en stek.
• "Cabernet Sauvignon" - vin med en tykk og kompleks aroma. Den serveres vanligvis med kylling eller pasta.
• "Chianti" - Italiensk vin med en rik aroma. Den passer perfekt sammen med biffer og burgere.
• Beaujolais er en lett ung vin.
• "Merlot" er en tykk og aromatisk drikk, konsumert med den enkleste maten.
• Pinot Noir er en syrlig og tykk vin som passer godt til enhver rett.

Fargeklassifisering: hvitviner

Mange foretrekker lette hvitviner. I de fleste tilfeller er de laget av hvite druer. Noen ganger tilsettes også røde, men da fjernes først skinnet som inneholder fargestoffer fra bærene.

Følgende viner er laget av hvite druer:

• Sauvignon Blanc er en drikk med urtesmak som passer godt til fiskeretter.
• "Chardonnay" - vin lagret på eikefat, perfekt for enkel og lett mat.
• Chenon Blanc er en drink med en søt smak. Det er vanlig å serverekylling og grønnsaker.
• "Riesling" - vin med honningaroma. Den passer godt til kalvekjøtt og orientalske retter.
• Sauternes er en tykk, søt dessertvin.
• Gewuztraminer er en forfriskende drink som passer godt til fisk og krydrede retter.

Fargeklassifisering: Roseviner

For å få en delikat rosa farge ved fremstillingen av disse vinvariantene, fjernes skallet fra druene umiddelbart etter gjæringsstart. Drikke er laget av en blanding av hvite og røde bær. I dette tilfellet brukes teknologien for produksjon av hvitvin.

Klassifisering etter alkohol- og sukkerinnhold

På dette grunnlaget er drinker delt inn i bord-, musserende og forsterkede drikker.

Alle vet hvilke typer bordviner som er: tørr (sukkerinnhold - opptil 0,3%), halvtørr (sukker - 0,5-3%) og halvsøt (sukker - 3-8%).

Mosserende viner kan ha forskjellige forhold mellom alkohol og sukker. De er forskjellige ved at de under gjæringsprosessen er mettet med karbondioksid. Den mest kjente vinen i verden er champagne.

Befestede viner er på sin side delt inn i smakstilsatt, likør, søtt, dessert halvsøt og sterk. Slike drinker inkluderer slike kjente vintyper som Madeira, Port og Sherry. De har hatt en velfortjent popularitet blant forbrukere i flere tiår. For eksempel i sovjettiden var det mange som drakk portvin. Noen foretrekker fortsatt å drikke sterkvin.

Klassifisering etter produksjonsmetode

I henhold til produksjonsmetoden skiller eksperter flere typer vin: naturlig, musserende, alkohol, fortynnet, søtet.

• Naturlige alkoholholdige drikker er laget utelukkende av juice, tilsetning av andre tredjepartsstoffer er strengt forbudt.
• Mosserende viner lages med tilsetning av karbondioksid. Disse inkluderer champagne og cider.
• Alkoholholdige drikker inneholder vinalkohol, noe som øker styrken.
• Fortynnede viner er laget av en blanding av vann og fruktjuice. Slik alkohol er petio, samt drue- og bærhalvdeler.
• Søtet drikke er laget med honning og sukker. De er likør, dessert og honning.

Viner av høy kvalitet

Blant mangfoldet av alkoholholdige produkter skiller viner av høy kvalitet seg ut. De produseres utelukkende på et gunstig tidspunkt for modning av druer fra spesielle varianter som vokser i visse geografiske områder. Avhengig av produksjonsperioden deles slike viner inn i samling, årgang og lagret.

Samlingsviner er elite alkoholholdige drikker. De lagres på eikefat eller metallbeholdere, tappes på spesielle flasker og i tillegg insisteres på enotecas (vinlagring) i minst tre år. Det er dette produktet som er det dyreste i verden.

Fine viner er drikker av høy kvalitet som lagres i en viss tid. Bordviner lagres i minst ett og et halvt år,og sterk – omtrent to år.

Ladrede viner etter produksjon lagres i stasjonære beholdere i minst seks måneder. Tiden regnes fra første januar året etter.

Konklusjon

I denne artikkelen ble alle populære typer vin vurdert. Nå kan du gå til butikken og studere utvalget som presenteres i den kompetent: du kan enkelt finne det ut i det brokete utvalg av vinetiketter. Å velge en virkelig god drink kan noen ganger være vanskelig. I en vanlig butikk finner du knapt dyr samling eller årgangsviner. De fleste vanlige mennesker har imidlertid ikke råd til dem, og blant de vanlige alkoholholdige drikkene fra druer kan du finne veldig gode eksemplarer. Lykke til med valget ditt!