Moskva-restauratører: liste, vurdering. De mest populære restaurantene i Moskva

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moskvas restauratører regnes fortjent som en av de mest populære i landet. Det er i den russiske hovedstaden et stort antall etablissementer åpnes som er attraktive for nye kunder, ikke bare for deres nyhet, men også for deres originale meny, konsept og stil. Vi vil snakke om flere av de mest bemerkelsesverdige representantene for dette yrket i artikkelen vår. I denne artikkelen vil vi rangere restauratører etter deres popularitet.

1. A. Novikov (Novikov Group)

Den kjente Moskva-restauratøren - Arkady Anatolyevich Novikov. Han er hjemmehørende i hovedstaden, nå er han 55 år gammel. Han begynte sin karriere som kokk på Universitetsky-restauranten. Så jobbet han i slike institusjoner som "Havana", "Olympic Lights", kafé "Victoria" i Gorky Park (her ble han allerede kokk).

Arkady Novikov åpnet sin første egen restaurant i 1992. Den ble k alt "Siren", som ligger på Bolshaya Spasskaya. I 1994åpnet en annen institusjon - "Club T". På midten av 90-tallet ble han kjent som eieren av tavernaen Yolki-Palki, som etter hvert ble et nettverk av demokratiske innenlandske restauranter med klassisk russisk mat. Han eide etablissementene "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Caucasus", "Grand Opera".

I 2002, etter å ha åpnet en annen restaurant k alt Biscuit, organiserte han en personlig gård, hvorfra han begynte å levere grønnsaker til bedriftene sine. Siden 2005 begynte Arkady Novikov å markedsføre Novikov-merket, som garanterte forbrukere kjøp av eksklusivt miljøvennlige og høykvalitetsprodukter.

For tiden har han over 30 gjennomførte restaurantprosjekter. Dette er en av de mest kjente og suksessrike restauratørene i Moskva.

Et land som ikke eksisterer

En restaurant med dette navnet er en av Novikovs mest uvanlige etablissementer, som fortjener spesiell oppmerksomhet. I dette etablissementet er du garantert at du, til tross for navnet, finner alt du ønsker her.

Restauranten ligger helt i sentrum av hovedstaden, ikke langt fra Kreml, statsdumaen og Bolsjojteatret, på adressen: Okhotny Ryad, 2. Restaurantens meny kombinerer russisk mat med pan-asiatisk meny og mat fra Midtøsten. Det er hjemmelagde kaker og komplekse kjøttretter, og forfatterens design og servering.

Besøkende tiltrekkes av det åpne kjøkkenet medgrill og grill, som er omgitt av en deilig disk med kjøtt, fersk fisk, grønnsaker og frukt. Alt du velger kan tilberedes rett foran deg.

Hvis du befinner deg på en restaurant om sommeren, er det en flott mulighet til å slappe av på en koselig veranda, nyte den sesongbaserte menyen og den vakre utsikten.

2. I. Bukharov

Restauratør Igor Bukharov har nylig blitt en fremtredende og offentlig person. Dette skjedde etter at hun begynte å kjøre TiliTeleTesto-programmet sammen med Larisa Guzeeva.

Dette er et show der amatørkokker konkurrerer med hverandre om tittelen som de beste. Programlederne kommer med ulike utfordringer for dem – fra å lage kulebyak etter gammel russisk oppskrift til pepperkakekamper og pannekakekamper.

Igor Bukharov er 58 år gammel. Han er en muskovitt, siden 1997 har han vært president for den russiske føderasjonen av hotelleiere og restauratører, han underviser ved Synegria-universitetet og Academy of National Economy and Public Administration.

Han startet sin karriere som restauratør i Moskva som kokkelærling på restauranten "Budapest". Hans profesjonalitet og dyktighet ble så verdsatt at Bukharov på begynnelsen av 2000-2010-tallet ledet Kremlevsky-matfabrikken under administrasjon av Russlands president.

På TV var han ikke tilfeldig. Larisa Guzeeva er hans kone. De oppdrar datteren Olga, som er 18 år gammel.

3. Andrew Dellos

Restauranthuset til Andrey Dellos fortjener en spesiell omtale fordi detterestauratøren klarte å vinne hjertene og magene til ikke bare russere, men også franskmenn. I tillegg til et stort antall etablissementer i den russiske hovedstaden, åpnet han to restauranter i Paris.

Andrey Dellos er 62 år gammel, han er en muskovitt, skaperen av den ikoniske kafeen "Pushkin". Det er fortsatt den eneste russeren som har mottatt Michelin-prisen. Derfor fortjener Moskva en egen plass i vurderingen av restauratører.

Han startet sin karriere som restauratør, og ble til og med utdannet ved 1905 Memorial Art School. Under perestroika dro han til Frankrike, hvor han studerte maleri, og åpnet uventet en restaurantvirksomhet.

I 1996 åpnet han den første restauranten k alt "Bochka". Han eier også restaurantene Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, Mu-Mu." I New York, på Manhattan, heter restauranten hans Betony, som har en Michelin-stjerne, opererer. Nå er den totale staben rundt 4,5 tusen mennesker.

Cafe "Pushkin"

Cafe "Pushkin" er en av de mest kjente cateringbedriftene i hovedstaden. Det åpnet i 1999 på adressen: Tverskoy Boulevard, 26a. Institusjonen utmerker seg ved at den spesialiserer seg på retter fra russisk edelmat, og interiøret er laget i stilen fra 1800-tallet.

I «Pushkin» er det tre fullverdige haller som hver hareget navn. Disse er «Bibliotek», «Apotek» og «Entresol». I hver av dem kan du finne antikke møbler og antikviteter fra forrige århundre. En av hovedattraksjonene til "Pushkin" er et rikt bibliotek med publikasjoner som dateres tilbake til 1700-tallet.

4. R. Rozhnikovsky

En annen kjent innenlandsk restauratør heter Roman Rozhnikovsky. Han eier restauranten Cherry Mio og den populære Rake-kjeden.

Rozhnikovsky er en muskovitt, utdannet ved Institute of Chemical Engineering. I 1987 åpnet han et av de første restaurantkooperativene i landet, som ble k alt «Kom og prøv». Et par år senere ledet han det sovjetisk-finske foretaket Pettinna.

Rozhnikovsky ble berømt som grunnleggeren av den første i vår landsskole for høy gastronomi og vin "Nostalgie", samt åpningen av den legendariske restauranten med samme navn. Over tid inkluderte imperiet hans etablissementer som Shater-kafeen, Reporter-restaurantene, Cherry Mio.

Fra 2008 utviklet han i flere år sin egen kokkeskole, som nå har sluttet å fungere.

5. Anton Tabakov

Blant heltene i artikkelen vår var sønnen til People's Artist of the USSR Oleg Tabakov, hvis navn er Anton. Nå er han 58 år gammel. Først fulgte han i farens fotspor og begynte å spille i filmer. Nå har han flere titalls roller til gode. Anton debuterte på storskjerm,da han bare var 7 år gammel, i filmen for barn av Vladimir Krasnopolsky og Valery Uskov "Årtidene".

Han spilte sin første bemerkelsesverdige rolle i 1976 i eventyrfilmen av Sergei Linkov og Alexander Blank "Timur and his team", og spilte tittelfiguren. Etter skolen ble Anton utdannet ved GITIS, spilte i Tabakerka og Sovremennik teatrene.

På slutten av 80-tallet ble han interessert i restaurantbransjen, siden den gang har han spilt i filmer av og til, fra tid til annen. Blant hans siste kreative prosjekter er stemmen til katten Matroskin i fortsettelsen av serieanimasjonsfilmen "Prostokvashino", i den sovjetiske versjonen av denne karakteren som faren hans ga stemme.

I 2018 ble det kjent at Anton Tabakov stengte alle restaurantene sine i Moskva for å dra for permanent opphold i Paris, der hans kone og barn er.

6. Arkady Levin – bonde-restauratør

Restauratør Arkady Levin ble født i Moskva i 1962. Han er utdannet ved Polytechnic Institute i Vladimir. Som mange av kollegene hans oppdaget han restaurantbransjen under perestroikaen.

Han er tiltrukket av autentisk mat. Selv lager han ofte mat på egen hånd, og holder fast ved troen på at mat ikke så mye er en rett som står på bordet foran en person som hans livsstil. For å utvikle og gjøre virksomheten sin interessant og unik, drar han ofte på gastronomiske reiser, hvorfra han tar med seg spesielle oppskrifter, produkter, unike kokebøker, legger merke til detaljene sombruker deretter i interiøret i sine egne restauranter.

Jovedi

Et eksempel på en kvalitetsrestaurant Levin eier er Jovedi's. Institusjonen ligger på adressen: Ozerkovskaya embankment, 26, på territoriet til kjøpesenteret Aquamarine.

Dette er en autentisk italiensk restaurant som serverer akkurat den maten som urbefolkningen i Sør-Italia elsker og kjenner. Besøkende vil møte et stort antall originale oppskrifter, de kan smake østers, og til og med en geit marinert i hvitvin. Beliggenheten er ideell for firmaarrangementer, bursdager, bryllup og forlovelser.

Restauranten har alltid en sesongbasert meny. Om sommeren tilbyr de for eksempel krabbe i sursøt saus med jordskokkpuré, siciliansk gulhalefilet, rød multe fylt med fennikel, kamskjellcarpaccio, svart spaghetti med miniblekksprut.

Pizza i restauranten tilberedes i vedfyrt ovn. Servitøren vil garantert tilby deg fiskersuppe med sjømat, minestrone, gresskarsuppe med reker eller lammesuppe med linser og fregola. Grillet blekksprut, tunfiskbiff, barramundi med romanesca, grigliatta mista, ossobuco med polenta, lammecotolette, biff tagliata, venetiansk lever regnes som spesialiteter.

Restauranten tilbyr et rikt utvalg av viner og andre alkoholholdige drikkevarer. Det er klassiske musserende, rosa, hvite og røde viner fra Italia, samt Frankrike, Spania, USA, Argentina, New Zealand, Chile, Australia. Rikt valgport.