Kyllingbryst i melk uten koking: oppskrift, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke prøv å finne denne oppskriften i gamle kokebøker. Tilberedning av kyllingbryst i melk uten å koke er bare mulig fra broilerfjærfe, og historien til denne rasen av kyllinger har bare noen tiår. I gamle dager var kyllingkjøtt seigt og krevde lang tid å tilberede. I dag har hvert supermarked kjøleskap, der det er hauger av paller med dampede eller hurtigfryste fileter. Et slikt halvfabrikat kan trygt brukes i enhver rett som ikke krever langvarig varmebehandling ved svært høy temperatur. Butikkkjøpt kjøtt er alltid testet og fritt for skadelige parasitter eller mikroorganismer som kan forårsake sykdom eller forgiftning.

Særtegn ved kyllingfilet uten tilberedning

Kyllingbryst i melk uten å koke er en mør og saftig diettrett. Det anbefales å inkludere det i vekttapdietter. Selv et ganske stort kyllingbryst i melk uten koking har et veldig lavt kaloriinnhold - bare 87 kcal per 100 g ferdig kjøtt. Saken er at det ikke brukes fett i kokeprosessen. Hønestuet i melk med krydder. Det kan gis til barn. Kjøttet har en delikat smak og saftig tekstur. Det er ingen hemmelighet at broiler kyllingfileter ofte viser seg å være ganske tørre. Få mennesker liker det. Hos vanlige kyllinger uten slaktekylling er både bryst- og leggkjøtt nesten like i smak og kvalitet, men de må tilberedes veldig lenge. Deretter vil vi fortelle deg hvordan du koker kyllingbryst i melk uten å koke. Oppskrifter med bilder vil demonstrere all teknologien trinn for trinn. Bekvemmeligheten til denne retten har lenge vært verdsatt av både profesjonelle kokker og vanlige elskere av velsmakende og sunn mat.

Hemmeligheter bak moderne teknologi

Kyllingfilet i melk tar lang tid å tilberede. Siden det må dampes grundig i en varm væske, foreslår vi at du bruker en multikoker. Prosessen med å tilberede i "Stew"-modus ligner å vanke som en russisk komfyr, og vår oppgave er nettopp å få mørt og mykt kyllingbryst i melk uten matlaging. Slow cookeren er den perfekte moderne analogen til den gamle teknologien. Denne mirakelgryten er utformet på en slik måte at koketiden i den reduseres betraktelig. Essensen av denne anbefalingen er at kjøttet dampes i varm melk i flere timer. I løpet av denne tiden blir den desinfisert, myknet og mettet med aromaene valgt av kokken. Kyllingbryst i melk uten matlaging (anmeldelser bekrefter dette) er mykt og velduftende. Bakt melk og orientalske krydder kombineres uforlignelig, og matlagings alternativer i forskjellige typer retter tillater detnyt delikatessen vår når som helst: hvis du lar kyllingen stå for natten, vil den være klar om morgenen, og om morgenen, så om kvelden, uten mye stress, vil en frisk og varm middag serveres bordet ditt.

En rekke alternativer

Kyllingbryst i melk uten å koke kan tilberedes på flere måter. Avhengig av hvilke krydder som er valgt, vil retten ligne kjøkkenet i India, Frankrike eller Russland.

Prøv å koke kyllingbryst i melk uten å koke. Den trinnvise fotooppskriften presentert i artikkelen vår vil hjelpe selv en uerfaren kokk med å takle denne saken.

En av hovedbetingelsene for å lykkes er de riktige rettene. Som vi allerede har sagt, ville det ideelt sett vise seg i en russisk komfyr, men i moderne virkeligheter er dette umulig. Ikke noe problem. En kokepanne med flere komfyrer, en termos med bred munn eller en vanlig tykkvegget gryte med lokk, pakket inn i et teppe og plassert på et lunt sted, for eksempel i nærheten av en radiator, kan godt erstatte en steinovn.

Hele fileter eller små biter?

Kyllingfilet kan tilberedes hel eller kuttes i små biter. Dette er viktig hvis du planlegger å bruke den ferdige fileten i en annen rett - som et snitt til en sandwich, til pizza, pai, aspic, mousse, suppe eller pate.

Kylling kuttet i biter vil koke raskere. Lagret i varme omgivelser i flere timer, vil den bli så myk at den kan tørkes avgjennom en sil. Du vil få en pate med en utt alt kremet smak. Smør på varm toast, det blir en flott frokost som gir deg energi hele arbeidsdagen.

Spices

Krydder spiller en viktig rolle i retten vår. Vi ønsker å fokusere spesielt på dette.

Den enkleste måten er å få et ferdig sett med kyllingkrydder. De selges i alle dagligvarebutikker. De inneholder ofte s alt. Dette gjør matlagingen enda enklere. For gourmeter som elsker eksperimenter, ønsker vi å gi våre råd.

Den en gang velkjente forfatteren av den berømte "Book of Tasty and He althy Food", William Oktyabrinovich Pokhlebkin, hevdet at kyllingkjøtt bare kombineres med s alt og pepper. Ingen andre tilsetningsstoffer, selv det vanlige laurbærbladet, er tillatt. La oss ikke dømme ham for hardt - vi må ikke glemme at det på hans tid ennå ikke ble avlet opp slaktekyllinger, og variasjonen av orientalske krydder og urter i Middelhavet var ikke kjent for russiske innbyggere.

For øyeblikket har vi muligheten til å reise rundt i verden og bli kjent med mat fra forskjellige nasjoner. Kylling spises over alt, men krydres veldig forskjellig. I India er det ikke representert uten safran eller gurkemeie, i Tyrkia - uten mynte, og i Frankrike tilsettes muskatnøtt alltid til melkesauser. Russisk mat absorberte veldig raskt de beste kulinariske tradisjonene fra fremmede land.

Nå er ekte orientalske krydder tilgjengelig i overflod på alle store matmarkeder og spesialbutikker. Alle som vilkan komponere en bukett med dufter etter din smak., bukkehornkløver og andre, samt muskatnøtt, mynte, safran, gurkemeie og laurbærblad nevnt ovenfor. Vi anbefaler ikke bare hvitløk og friske urter, siden langvarig varmebehandling påvirker smaken deres negativt, og ofte forvrenger dem i en ugunstig retning. Hvitløk og friske urter, om nødvendig, er det bedre å legge til den allerede tilberedte fileten. Hovedanbefalingen når du skal smaksette en rett med krydder (hvis du er i tvil om hvor godt den vil føles i en rett) er å legge den i en veldig liten mengde, bokstavelig t alt på tuppen av en kniv.

Deretter tilbyr vi en mer detaljert beskrivelse av tre måter å tilberede kyllingbryst i melk uten å koke. Oppskrifter trinn for trinn med bilder vil vise at retten er veldig enkel å tilberede.

indisk versjon

For det må du ta en fersk filet, melk med det høyeste fettinnholdet, s alt og krydder - varm pepper, gurkemeie og safran.

• Trinn 1. Pudre krydderne.
• Trinn 2. Skyll kyllingen og tørk den lett på et håndkle.
• Trinn 3. S alt og panér filetene i krydder.
• Trinn 4. Kok opp melken.
• Trinn 5. Legg filetbitene i en saktekoker og hell kokende melk over. Det burdedekk kyllingen med to fingre. Slå på languishing-modus, lukk lokket og hold i 6-8 timer.

Etter innstilt tid vil kyllingen være klar. Det vil vise seg veldig velsmakende kjøtt i bakt melk. Den kan spises både varm og kald. Det er mest praktisk å skjære fileten i tallerkener, legge på tallerkener og pynte med ris med friske grønnsaker og urter.

fransk versjon

• Trinn 1. Skjær fileten i biter på størrelse med en kastanje.
• Trinn 2. Forbered krydderblandingen: riv muskatnøtten, tilsett rosmarin, pepper, oregano, merian og s alt. Bland krydder med kylling.
• Trinn 3. Kok opp melk.
• Trinn 4. Legg kjøttstykkene i en termos og hell kokende melk. La virke i 5-6 timer, du kan holde lenger.

Denne metoden er veldig praktisk fordi kyllingen tilberedt om morgenen vil bli grunnlaget for middag. I løpet av dagen, om kvelden, vil den bli dampet skikkelig, mettet med krydder og forbli varm. Det er nok bare å koke pasta eller poteter som tilbehør.

russisk versjon

Den russiske versjonen av kyllingbryst i melk uten koking skiller seg fra de tidligere ved at kyllingfilet, hel eller kuttet i biter, legges i en tykkvegget panne, pakkes inn i et teppe og legges på et lunt sted for natten. Om morgenen vil retten være klar til å spises. Skåret i skiver, lagt på brød og drysset med hakket ostmed dill, persille, koriander eller selleri vil det gi energi og gi en metthetsfølelse hele dagen.

Som smakstilsetning, i tillegg til s alt og pepper, er det godt å legge til dine favoritturter fra middelhavsmat eller indisk mat, muskat og mynteblader. I en liten mengde kjennes den ikke i retten, men gir den en tone av friskhet.

Kyllingfilet uten koking bør ikke oppbevares for lenge. Det anbefales å spise det på tilberedningsdagen.