Valnøttsyltetøy: fordeler og skader, hvordan lage mat?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Har du prøvd valnøttsyltetøy? Men visste du at for å tilberede en krukke med slikt syltetøy, bruker vertinner mer enn en uke utrettelig på å snurre rundt fruktene for en fremtidig godbit? Og det er ikke forgjeves at de prøver så hardt, for som et resultat - det mest verdifulle produktet for helsen.

Til tross for at oppskriften høres veldig komplisert ut, er prosessen med koking og søm enkel og kan gjøres av nybegynnere kokker. I denne artikkelen vil vi dele en oppskrift på grønt valnøttsyltetøy med deg, samt snakke om fordelene og skadene ved å spise det.

Nøttesyltetøy

De fleste av våre lesere har aldri hørt om en slik syltetøy, vel, eller husker smaken fra en fjern barndom. Dette er lett forklart med det faktum at valnøtten vokser i Kaukasus, Hellas og Lilleasia, Ukraina, Kina, India og Iran og definitivt ikke kan slå rot i en dacha nær St. Petersburg. Beboere på de stedene hvor valnøtten fortsatt spirer er utrolig heldige, fordi de har muligheten til å tilberede syltetøy på egen hånd og nyte en moden nøtt.

Men hvorfor brukes grønn valnøtt til syltetøy? Tross alt, foruten vårens saftighet, er det noe annet i den som er nyttig for kroppen vår.

Nyttig umoden nøtt

Valnøtt er et lager av essensielle stoffer som er nyttige for kroppen vår, vitaminer og mineraler. Den er rik på både sunt fett og protein. Men hvorfor bruker vi grønne frukter til valnøttsyltetøy? Faktum er at når frukten modnes, endres dens kjemiske sammensetning. Hovedproblemet ligger i skallet, som, mens det modnes, stivner, inneholder det en enorm mengde jod, som ikke vil være så lett å få ut av det herdede skallet. Men utilstrekkelig jodinntak påvirker henholdsvis funksjonen til skjoldbruskkjertelen og hormonavhengig metabolisme negativt.

I tillegg til jod er valnøtter fulle av vitamin B, C, PP, også A, E og K. De har nok magnesium, jern, fluor, mengden kobolt, sink, svovel og kalium vi trenger, så vel som det nødvendige for oss og kalsium, og fosfor, og magnesium med kobber, og selen med natrium. I tillegg inneholder valnøtter et stort antall forskjellige syrer vi trenger: stearinsyre, oljesyre, for eksempel. Du kan også finne tanniner, kinoner og eteriske oljer i valnøtter.

Etter å ha gjennomgått listen over nyttige elementer i valnøtter, husker du ufrivillig apotekets vitaminkomplekser. Så hvorfor ikke spise en håndfull nøtter, det samme rike komplekset av elementer som er nødvendige og uunnværlige for kroppen vår?

Dermed har valnøtten en positiv effekt på kroppen vår, nemlig:

• forbedrer cerebral sirkulasjon, det vil si forbedrer hukommelse og konsentrasjon;
• styrker blodårene;
• bra antiinflammatorisk;
• muskelgjenoppretting etter trening;
• stabiliserer nervesystemet;
• styrker bein, tenner og ledd;
• påvirker hjertets arbeid positivt;
• omgår ikke leveren og mage-tarmkanalen;
• positiv effekt på stoffskiftet.

Det er også nyttig at valnøtter er nødvendige for kvinner som gjenoppretter sine reproduktive funksjoner, og for menn som lider av impotens eller prostata.

Fordeler med nøttesyltetøy

Så hva hjelper valnøttsyltetøy?

Det er slått fast at de som spiser en eller to skje valnøttsyltetøy om vinteren eller i perioder med epidemier er mindre utsatt for sykdom eller blir raskere friske. Og de som lider av arytmi og andre hjertesykdommer, har ustabilt blodtrykk, hevder å føle bedre generell helse og økt vitalitet.

Etter å ha fulgt listen over nyttige elementer i valnøttsyltetøy og lest anmeldelsene om denne delikatessen, konkluderte vi med at den styrker immunforsvaret perfekt, har en positiv effekt på humør og generell tone, og hjelper også i behandlingen av hypotyreose, styrker leveren, har en positiv effekt på søvnen og hjelper til med å bli kvitt søvnløshet, kjempesår hals og influensa, redder nervecellene og hjertet.

Det har en positiv effekt på vår mentale aktivitet og bidrar til å bli frisk etter alvorlige sykdommer og operasjoner. Grønn valnøttsyltetøy hjelper mot magesår og gastritt, og renser også kroppen vår.

Og dette er bare en liten liste over de helsemessige fordelene med valnøtter.

Ikke overdriv

Men selv fra et så stort antall positive effekter på kroppen, bør du ikke miste hodet og kjøpe en boks med valnøtter, fordi de også har sine ulemper.

Med ekstrem forsiktighet bør kvinner bruke valnøtter under amming og svangerskap, fordi det er et ganske sterkt allergen. Et unntak kan være kvinner med mangel på jod.

Men valnøtter er også veldig kaloririke: 100 gram har 654 kcal, noe som begrenser forbruket for folk som ønsker å gå ned i vekt eller bare passe på vekten, anbefaler ikke valnøtter til diabetikere på grunn av den store mengden sukker i det. Husk at både mangel og overskudd av jod er helseskadelig. Generelt anbefales det ikke å spise mer enn 5 nøtter om dagen, og også spise dem på tom mage.

Slik har valnøttsyltetøy sin egen skade, om enn en liten liste, men ganske alvorlig, så du må nærme deg bruken av en nøtt eller syltetøy fra det med omhu. Den optimale løsningen er inntak av nøtter som medisin, velsmakende og veldig sunt. Tellert i skjeer med syltetøy, er den daglige normen to til tre spiseskjeer. Perfekt løsningdiversifiser en søt sandwich, legg til dessert eller mett kroppen din med vitaminer, jod, mineraler og essensielle syrer over en kopp te.

Making jam

Prosessen med å lage syltetøy av unge valnøtter er arbeidskrevende og tidkrevende. Men uansett oppskrift, uansett hva den er tilberedt med (ofte kokes valnøtter med krydder, plommer eller grønne tomater, så vel som ikke mindre sunn fjellaske), og hovedhemmeligheten til vellykket syltetøy er kvaliteten på grønne frukter og riktig forberedelse for matlaging.

Så tilberedning og valg av råvarer er avgjørende trinn i tilberedningen av dessert.

Fostervalg

Som vi allerede har sagt, er hovedingrediensene i valnøttsyltetøyoppskriften grønne frukter. Du kan bestemme kvaliteten på en grønn nøtt ved å ta hensyn til:

• nøttehuden er myk, det er et lett voksbelegg;
• kjernemyk, geléaktig konsistens.

Ofte når frukt denne modenhetsgraden i slutten av juni, matlagingen begynner tidlig i juli etter en lang og nøye tilberedning av råvarer.

Inspiser nøttene nøye, kun glatte, faste frukter egner seg til hermetikk, uten bulker eller andre skader. Dette forklarer det faktum at fruktene for søm plukkes bare på egen hånd fra treet. Velg mellomstore frukter, helst like.

Det er en fantastisk måte å sjekke om råvarene er klare for syltetøy. Ta en trenåleller en tannpirker og stikk gjennom mutteren. Hvis du lyktes, kan innhøstingen høstes og klargjøres for hermetikk.

Kokkeutstyr

Det skal bemerkes at ikke alle retter egner seg til å lage valnøttsyltetøy på grunn av den rike mengden av elementer i råvaren. Så, for eksempel, kobber redskaper, aluminium vil ikke fungere. Bruk emaljegods og rustfritt stål. Husk at bløtlegging av grønne nøtter er nødvendig på grunn av henholdsvis den enorme mengden jod, jodet som kommer ut av dem kan flekke beholderen. Gjør deg klar for det.

Bløtleggingsprosessen er lang, derfor, slik at de grønne fruktene ikke gjærer, vask beholderen med en løsning av vann og brus (en liter vann per haugevis av teskje).

Å bløtlegge en nøtt

Etter at du har samlet fruktene, må de renses. Bruk forresten gummihansker før rengjøring, da mutterne vil flekke hendene dine. Skallet fjernes i et tynt lag, overføres til en beholder og fylles med rent vann.

Det er flere måter å bløtlegge nøtter på. Vi deler det mest tilgjengelige med deg. Etter rengjøring gjennombores fruktene med en gaffel og bløtlegges i minst syv dager, vannet må skiftes to til tre ganger om dagen.

Sitronsyre hjelper til med å fjerne jod her, så vi fortynner en spesialløsning. Til 1,5-2 liter vann er det en teskje sitronsyre, som helles over nøtter i en dag.

Neste alternativ er å småkoke i sitronvann i ca 20 minutter. Vannet renner ikke ut, men det blir liggende i en dag til.

Etter at nøttene er vasket er de klare forhovedscenen - koking av valnøttsyltetøy.

Matlaging

Riktig tilberedning av syltetøy er egentlig ikke en lett oppgave, for nøtter trenger alltid et øye og et øye. Men selv om prosessen er arbeidskrevende og ansvarlig, er den verdt all innsatsen som brukes på syltetøy.

Før matlaging, sjekk ut andre alternativer for å lage valnøttsyltetøy, som rogn eller plomme, og velg den som passer deg best. Og vi vil tilby deg en duftende armensk måte.

Armensk valnøttsyltetøy

For å lage syltetøy trenger du:

• frukt - 100 stk. middels størrelse (1,2 kg);
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,4 l;
• sitron - 2 stykker;
• nellik - 10-12 blomsterstander;
• kanel - 10g

Lag sirup av sukker og vann og avkjøl. Hell krydderne deri. Hvis du ikke er en fan av å tygge nellik, så bygg en gasbindpose der den vil synke og trekke. Tilsett nøtter i sirup og press sitroner.

Bring syltetøyet til et oppkok og la stå i en dag. Gjenta dette tre ganger.

Du kan rulle opp syltetøy bare på den fjerde dagen. Fjern posen med krydder og hell i glass.

Vær oppmerksom på at forskjellige oppskrifter har forskjellige tilberedningstider, så sørg for å smake på nøtten for å være sikker på at den er klar. Ta ut nøtten, den skal beholde formen, men ikke være hard, skallet kan lett knekkes, og inni den er som marmelade eller gelé. Den ferdige nøtten skal ikke være bitter.

Dette er en fantastisk valnøttoppskrift. Vi håper du liker å prøve denne utrolig sunne godbiten.