Aubergine i ovnen: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Aubergine er en fantastisk sesongbasert grønnsak som kan tilberedes med et bredt utvalg av matvarer ved hjelp av en rekke tilberedningsmetoder. Det er mange aubergineoppskrifter i ovnen, de kan være vegetariske og kjøtt, kosttilskudd og krydret. Men for å lage en deilig rett fra dette produktet, må du kunne noen triks.

Funksjoner ved auberginebehandling

Denne grønnsaken er ganske spesifikk og har noen funksjoner som alle trenger å kjenne til for ikke å ødelegge dette produktet.

Når du skjærer aubergine, bruk kun kniver i rustfritt stål. Ellers blir grønnsaken svart før koking, noe som betyr at smaken allerede blir litt dårligere.

Skallen på denne grønnsaken kan være veldig bitter, så før tilberedning anbefales det å skålde auberginene med kokende vann og gni med s alt. Etter å ha satt dem til side i 30 minutter, vask deretter av s altet, og du kan allerede gå direkte til matlagingen.

Hvis du baker hel aubergine i ovnen, står det ofte i fotooppskriften førVed varmebehandling må grønnsaken gjennombores flere steder med en gaffel. Disse hullene er for at dampen skal slippe ut og grønnsaken holde formen.

Aubergine i ovnen med tomater og fetaost

Kokte grønnsaker etter denne oppskriften er veldig saftige og smakfulle. Det fine med retten ligger i at den kan brukes som et daglig måltid, eller du kan lage den på et festlig bord. For å tilberede fire porsjoner av denne retten, må du ta to mellomstore auberginer, som først må behandles slik at de ikke smaker bittert.

Du trenger også 300 g kyllingfilet, 150 g fetaost og 1-2 tomater. Vanlig rømme brukes som saus, den må du ta 200 g. Liker du krydrede retter kan du bruke sennep og hvitløk. 150-200 gram hard ost drysses på toppen av retten.

Matlagingsmetode

Skjær tilberedt aubergine på langs i veldig tynne skiver. Det er veldig vanskelig å gjøre dette med en kniv, så du kan bruke en vanlig grønnsaksskreller, som vil kutte grønnsaken til ønsket tykkelse. Du kan også bruke grønnsakskutteren.

Mens andre produkter behandles, må du sette en kjele med vann på bålet, tilsette en liten mengde s alt og koke kyllingfileten.

Hvert stykke aubergine trenger litt s alt og pepper. Ulike krydder og urter kan brukes om ønskelig, som for eksempel timian, oregano eller rosmarin. Stek auberginen raskt i en varm panne. Deretter må de legges ut på servietter ellerpapirhåndklær for å suge opp overflødig fett.

I mellomtiden kan du begynne å tilberede resten av ingrediensene. Tomater må blancheres. For å gjøre dette må du lage to små kutt vinkelrett på hverandre fra bunnen av grønnsaken og dyppe den i kokende vann i noen sekunder, og legg den deretter skarpt under kaldt rennende vann. Nå, med en liten kniv, kan du veldig enkelt fjerne skinnet fra tomaten. Skjær grønnsaken i små biter.

Fetaost bør kuttes i terninger. Mens alle de andre ingrediensene ble tilberedt, var kyllingfileten allerede stekt, den må trekkes ut av pannen og kuttes i omtrent de samme bitene som ost og tomater.

Siste trinn

Elskere av krydret mat kan lage hvitløksdressing. For å gjøre dette, bland hvitløk revet på et fint rivjern med en liten mengde vegetabilsk olje og tilsett litt hakkede grønt (persille, dill eller koriander). Bland alt.

Legg auberginene på bordet, smør hver bit med litt sennep og hvitløksdressing.

En liten mengde kyllingfilet, fetaost og tomat bør legges forsiktig langs kanten av den ene siden av aubergineskiven. Rull sammen og legg i en ildfast form. Gjør denne prosedyren med alle de gjenværende produktene.

Når alle aubergineruller ligger i en ildfast form, må de helles med rømme og drysses med nødvendig mengde revet hard ost. Sett fatet i ovnen i 15 minutterved en temperatur på 200 grader. Etter denne tiden vil retten være klar.

Når du tilbereder denne retten, i stedet for rømme, kan du bruke fløte, og i stedet for sennep kan du tilsette hvit pepperrot. Det vil ikke bare gi en unik smak, men også gjøre auberginen veldig krydret.

Ovnaubergineoppskrift med bilde

Denne oppskriften steker hele auberginen og bruker røkte ingredienser for å gi retten en fin smak. For å lage 2 porsjoner bakt aubergine trenger du følgende ingredienser:

• aubergine - 2 stk;
• skinke - 150 g (du kan også bruke bacon, laks eller annet røkt kjøtt, for eksempel kyllingbryst);
• mozzarellaost og tomater 150g hver

Tilsett også hvitløksdressing og suneli-humle i retten. Dryss aubergine med litt hakket koriander for å forsterke smaken ved servering.

Matlagingsmetode

Du må ta en hel aubergine og behandle den slik at den ikke smaker bittert. Deretter, uten å kutte av stilkene, må du lage langsgående kutt. Det skulle vise seg å være en slags fan. I hvert rom må du legge et stykke skinke, ost og tomater. Det anbefales å kutte osten og tomatene i sirkler, takket være dette vil retten få et vakrere utseende. Når auberginen er fylt, bør du begynne å forberede hvitløksdressingen.

Mozzarellaost og tomater passer godt til basilikum, og i dette tilfellet vil hvitløkssausen tilberedes basert på denne ingrediensen. I blenderbollen trenger dulegg noen blader av frisk basilikum, hvitløk (1-2 fedd), vegetabilsk olje og litt s alt. Liker du uvanlige smakskombinasjoner kan du også tilsette noen kvister koriander eller 2-3 mynteblader i dressingen. Drep alt i en blender.

Legg de fylte auberginene på en bakeplate og hell dem sjenerøst med hvitløksdressing. Matlagingsprosessen er nesten fullført, det gjenstår bare å bake produktene. Du må forvarme ovnen til 180 grader og bake auberginen i 30-40 minutter. Denne tiden er angitt for en mellomstor grønnsak, men hvis auberginen er stor, vil koketiden øke med 10-20 minutter. Derfor bør du uavhengig sjekke beredskapen til grønnsaken. For å gjøre dette er veldig enkelt, du må gjennombore auberginen med en gaffel, og hvis den er myk inni, kan du få den ut av ovnen, hvis fortsatt ikke, la den bake til ønsket tilstand. Retten er klar, nyt måltidet.

Aubergine i Odessa-stil

De to foregående oppskriftene passer for folk som spiser kjøttprodukter, men hvis du er vegetarianer, så er denne oppskriften for deg. For å tilberede denne deilige retten, må du ta noen mellomstore auberginer, 150 gram gulrøtter, løk og asparges. Hvis du spiser meieriprodukter, må du ta 200 g vanlig hardost, hvis ikke, kan du ta soya.

Først og fremst må du forberede fyllet. For å gjøre dette må alle grønnsaker (unntatt aubergine) skrelles og kuttes i små terninger. Stek dem deretter i en panne med vegetabilsk olje. Tilfor å forbedre smaken anbefales det å tilsette timian, oregano og soyasaus. Disse produktene vil i stor grad forbedre kvaliteten på fyllingen. Kok grønnsakene til de er halvkokte, og overfør dem deretter til en bolle.

Skjær auberginen i to på langs og ta ut midten med en vanlig skje. Det er imidlertid ikke nødvendig å overdrive det, veggene bør ikke være tynnere enn 1,5 cm. Det resulterende tomrommet skal fylles med den forberedte fyllingen. Topp retten sjenerøst dryss med valgt ostetype.

Ta en bakeplate, smør den med litt vegetabilsk olje, ha på aubergine og sett i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Etter denne tiden vil aubergine i ovnen med ost og grønnsaker være klare til å spises.

Konklusjon

Å lage aubergineretter er ganske enkelt, du trenger ikke ha seriøse kulinariske ferdigheter for å lage deilig og sunn mat. Denne grønnsaken kan kombineres med alle slags kjøtt. I den siste oppskriften kan du for eksempel tilsette hakket svinekjøtt i farsen, og så blir den fra en vegetarrett til et solid måltid som enhver mann vil elske.