Curd pie: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er en cottage cheese pie? Hvordan tilberede det? I denne artikkelen vil vi svare så detaljert som mulig på disse og andre spørsmål. Cottage cheese paier har blitt tilberedt i Russland i århundrer, så de kan trygt kalles klassikere av russisk mat. Dette bakverket passer utmerket til frokost, da cottage cheese anses som et tilfredsstillende og sunt produkt. Cottage cheese deig er godt kombinert med frukt- og bærfyll eller sauser, som helles over ferdige produkter før servering. La oss utforske noen interessante oppskrifter for denne retten nedenfor.

Benefit

Grunningrediensen i en cottage cheese-pai er cottage cheese, som inneholder aminosyrer, vitaminer, mineralstoffer. Derfor er dette produktet veldig nyttig for folk i alle aldre.

Så, aminosyrer er nødvendig for metabolismen av fett og proteiner, kalsium styrker skjelettsystemet og tennene, fosfor er involvert i dannelsen av beinvev. Cottage cheese inneholder også kolin, som forbedrer funksjonen til nervesystemet. Det finnes også proteiner som fordøyes mye lettere enn kjøtt.

Hytteost er forresten et av de eldste fermenterte melkeproduktene. Den gamle romerske filosofen Columella sa at dette er en "ønskelig mat", som må være til stede på bordet til både de fattige og de rike. Sannsynligvis tillot den granulære og tette massen våre forfedre å diversifisere menyen, forførte dem med upåklagelig smak og ga uten tvil den nødvendige energien til fysisk arbeid.

Klassisk oppskrift

For å lage en klassisk cottage cheese-pai, ta:

• smør - 100 g;
• bakepulver - 1/2 ts;
• to egg;
• st. mel;
• sukker - en halv kopp.

Forbered fyllet av følgende ingredienser:

• 1 ss l. sukker;
• cottage cheese - 250 g;
• vaniljeessens - 1 ts;
• 2 egg.

Denne oppskriften på cottage cheese pai krever følgende trinn:

1. Hell mel og bakepulver i en bolle.
2. Tilsett sukker og smør ved hjemmetemperatur her.
3. Børst alle ingrediensene til smuler med hendene.
4. Forbered farsen. For å gjøre dette, legg cottage cheese i en egen bolle, tilsett egg, sukker, vaniljeekstrakt og bland alt godt.
5. Deig skåret i to deler. Sett en i en firkantet form med parametere 20 x 20, dekket med pergament, og tamp litt.
6. Fordel ostemassefyllet på toppen av deigen.
7. Strø alt med resten av deigen og sett i ovnen oppvarmet til 200 °C i 40 minutter.

Kjøl produktet,kutt i biter og server. Denne kaken kan tilberedes sammen med barna, stole på at de for eksempel gni ingrediensene til deigen. Da blir det interessant for barna å fylle ut skjemaet med denne deigen og lage en pai. Barna vil selvfølgelig være de første til å smake på kaken og sette pris på den. De vil sikkert be om mer!

Med rømme

Vurder en annen oppskrift på cottage cheese-pai. Ta:

• en halv kopp sukker;
• en og en halv kopp mel;
• bakepulver - 1 ts;
• animalsk olje - 125g

For å lage et ostemassefyll, kjøp:

• 1 ts vaniljesukker;
• en halv kilo cottage cheese;
• sukker - en halv kopp;
• 3 egg;
• glass rømme;
• tørket frukt eller rosiner kuttet i små terninger.

Denne deilige cottage cheese-paien som denne:

1. Mos myknet kusmør med sukker.
2. Bland mel med bakepulver og send til smør. Bland alle ingrediensene med hendene slik at du får melsmuler. Dette er deigen.
3. Elt cottage cheese med en gaffel eller gni den med en stavmikser.
4. Legg eggeplommer og rømme i ostemassen, rør godt.
5. Visp eggehviter med sukker til de er stive, bland med ostemasseblandingen og bland forsiktig.
6. Fordel 2/3 av røren på et bakepapir eller en bakebolle.
7. Legg proteinmassen på toppen, dryss med resten av deigen.
8. Bak ostekaken i ovnen i en halvtime ved 180°C.

Med bær

Og hvordankoke en cottage cheese pai med bær? La oss ta en titt på oppskriften trinn for trinn. Du trenger:

• 150 g kusmør;
• en og en halv st. mel;
• one egg;
• bakepulver - 1 ts;
• sukker - 100 g

For å lage fyllet tar vi:

• to egg;
• rømme - 100 g;
• en halv kilo cottage cheese;
• sukker - 100 g;
• 300 g blåbær (kan erstattes med blåbær, kirsebær, tyttebær eller rips).

Denne ovnsbakte cottage cheese pai-oppskriften krever følgende trinn:

1. Sikt mel med bakepulver.
2. Kutt kaldt smør i biter, vend inn i mel og bank til våte smuler.
3. Tilsett egg og sukker, elt deigen. Pakk inn i plast og avkjøl i en halvtime.
4. Lag sammen fyllet. For å gjøre dette, tørk cottage cheese gjennom en sil, tilsett sukker, rømme og pisk egg med en mikser til massen er jevn.
5. Legg deigen i en delt form, smurt med olje. Utforme sidene 4–5 cm høye.
6. Hell fyllet i deigen, dryss bær på toppen.
7. Bak ostekaken i ovnen i 35 minutter ved 180°C.
8. Avkjøl produktet og ta det ut av formen.

Ostekake

Denne paien fylt med cottage cheese er et usedvanlig velduftende og deilig bakverk. Dette er et upåklagelig alternativ for de som ikke liker cottage cheese i sin rene form, men er klar over dens kvaliteter og ønsker å introdusere den i kostholdet. Ta:

• 80 gmel;
• sukker - et par ss. l.;
• ett kyllingegg;
• kusmør - 40g

For utstopping ta:

• 150 ml krem;
• 70 g sukker;
• to egg;
• cottage cheese – 250g

Funksjoner ved å lage cottage cheese

Du kan dekorere toppen av denne desserten slik du vil. Du kan strø kaken med kokoschips eller revet sjokolade, bruk hvilken som helst glasur. Du kan også helle en smeltet sjokoladebit over cottage cheesen. Hvis du legger til nøtter, blir smaken enda mer interessant.

Hvordan lage mat?

Dette er en uvanlig cottage cheese-pai. Implementer oppskriften trinn for trinn slik:

1. Lag først en sandbunn til kaken. For å gjøre dette, kombiner kusmør med en liten mengde sukker.
2. Tilsett et kyllingegg i blandingen og gni alt med en visp. Massen av samme type vil ikke fungere, men det spiller ingen rolle på dette stadiet.
3. Hell det siktede melet, elt en elastisk og myk deig. Hvis det fester seg til hendene, tilsett litt mer mel.
4. Ha deigen i en form smurt med animalsk olje, glatt den ut. Send i 7 minutter i ovnen, oppvarmet til 160 ° C. Her er det bedre å bruke en avtakbar form. Noen husmødre anbefaler å plassere formen i en beholder fylt med vann. Men hvis ovnen din ikke tørker ut paier for mye, kan du klare deg uten den.
5. Nå bryter du eggene i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser.
6. Send fløten inn i massen, her cottage cheese gjennom den lilletørk av silen.
7. Pisk ingrediensene til de er jevne.
8. Ta den bakte kaken ut av ovnen og hell ostemassen på den.
9. Send tilbake til ovnen og stek ved 160°C i en halvtime. Det er bedre å dekke toppen av produktet med folie slik at det ikke blir for mørkt.
10. Avkjøl den ferdige kaken og overfør den deretter til et fat.
11. Hell smeltet sjokolade over ostekaken og sett til side.

Når sjokoladen stivner, kan du kutte desserten i porsjoner, eller du kan servere den hel.

Med epler

Curd-eplepai er elsket av både voksne og barn. For å lage den trenger du:

• 4 egg;
• kusmør - 200 g;
• to kopper mel;
• sukker - ett og et halvt glass;
• rømme - 100 g;
• 4 epler;
• 10g bakepulver;
• kanel (valgfritt);
• en halv kilo cottage cheese.

Kok cottage cheese eplepai som følger:

1. Knekk eggene og separer plommene fra hvitene. Ha tre eggeplommer i en ren, tørr bolle. Bland resten av plommen med cottage cheese, og send hvitene til en egen bolle.
2. Hell 0,5 kopper sukker i tre eggeplommer, tilsett rømme, mel, bakepulver og kusmør. Elt deigen, form den til en ball og sett i kjøleskap i en time.
3. Skrell eplene, fjern kjernehuset, riv på et grovt rivjern eller skjær i tynne skiver.
4. Hell en tredjedel av et glass sukker i ostemassen ogrør.
5. Legg deigen i en ildfast form, jevn og form sidene. Legg ostemassen oppå, legg epler oppå. Dryss over kanel og send formen en halvtimes tid i ovnen, oppvarmet til 180 °C.
6. Pisk hvitene med resten av sukkeret i kraftig skum. Fordel eggehvitene over eplene og fortsett å steke paien i ytterligere 7 minutter.

Chill den deilige epleostkakepaien og server.

Med cottage cheese balls

La oss finne ut hvordan du lager en fantastisk sjokoladekake med ostekuler. Du trenger:

• 4 egg;
• tre store skjeer kakao;
• cottage cheese - 250 g;
• en klype s alt;
• 110 g sukker;
• 50g mørk sjokolade;
• to eggeplommer;
• 5 ss. l. stivelse;
• en klype bakepulver;
• to skjeer mel;
• 60 g vaniljesukker.

Dette er en veldig vakker cottage cheese pai. Følg disse trinnene trinn for trinn:

1. Bland først sukker (50 g) med cottage cheese, eggeplommer og stivelse (3 ss). Bland godt til en jevn og form til kuler.
2. Skill så eggeplommene fra proteinene. Pisk plommene med vanilje og sukker (30 g) til en jevn, lys masse. Hell i den smeltede sjokoladen.
3. I sjokolade-eggmassen, tilsett kakao, bakepulver, s alt, siktet mel og stivelse (2 ss), rør. Pisk eggehviter med sukker (30 g) til stive topper. Vend forsiktig inn i blandingen og rør sammen med en slikkepott fra topp til bunnkoble til.
4. Dekk en ildfast form med bakepapir, legg kulene i den. Topp med sjokoladeblanding.
5. Stekes i førti minutter ved 180°C. Topp det ferdige produktet med sjokoladeglasur.

Med sandsmuler

Vi inviterer deg til å lage en deilig cottage cheese-pai med sandkakesmuler. Det er bra for de som ikke liker å rote med bakverk og deig. I tillegg inneholder denne desserten få kalorier, så det vil ikke skade figuren din. Så du må ha:

• one egg;
• fire spiseskjeer rømme;
• cottage cheese - 400 g;
• kusmør - 200 g;
• 260 g mel;
• seks skjeer sukker;
• en klype s alt;
• 1 ts bakepulver.

Tilbered smurtskorpepaien som følger:

1. Hell mel i en bolle. Tilsett bakepulver, sukker og rør.
2. Riv kusmør på et grovt rivjern og send til melet. Bland alle ingrediensene godt.
3. Forbered nå fyllet. For å gjøre dette, send sukker, cottage cheese, rømme og ett egg til blenderen, rør med en skje. Slå på blenderen og pisk produktene slik at du får en ostemasse.
4. Spre en ildfast form med kusmør, hell 1/2 av den kremete deigen i den, lag et fast og jevnt lag av den. Hell ostemassen på toppen og jevn.
5. Strø toppen av paien med den andre delen av deigen.
6. Send arbeidsstykket til ovnen, oppvarmet til 200 °C, foren halv time.

Du kan legge den ferdige desserten på et vakkert brett eller servere i porsjoner.

Med kirsebær

Vil du lage en herlig cottage cheese-pai med kirsebær? For å lage fyllet, ta:

• to egg;
• cottage cheese - 600 g;
• 300g frosne kirsebær;
• 160 g sukker;
• en skje med mel.

Kok fudge av følgende ingredienser:

• stivelse - 1 ts;
• 100 ml kirsebærjuice;
• 1 ss l. sukker.

For kaken trenger du:

• 200g kjeks;
• kusmør – 100 g

Lag denne desserten slik:

1. Smelt kusmør og bland med smuldrede kjeks.
2. Kled en stekeplate med bakepapir, smør med smør og legg smørkjeks i den. Avkjøl i 1 time.
3. Tin kirsebærene, la dem renne av i et dørslag og vent til kirsebærjuicen renner av. Pisk egg med sukker og bland med cottage cheese. Hell halvparten av ostemasseblandingen over kaken.
4. Deretter legger du til kirsebæret.
5. Hell i resten av ostemassen. Stek ved 160°C i 45 minutter. Slå av ovnen, åpne døren litt. La kaken hvile i 20 minutter.
6. Nå lag litt fudge. Hvis kirsebærjuicen er lav, kan du tilsette vann og litt stivelse til den. Varm opp saften med sukker til den blir samme type. Kok deretter og tilsett stivelse fortynnet i vann. Kok opp igjen. Vann produktet.

Lagkake

For å lage denne desserten trenger du:

• treegg;
• smør - 50 g;
• 700 g finkornet cottage cheese;
• 0, 5 ss. sukker;
• vanilla;
• butterdeig - 700 g

Denne kaken koker veldig raskt ettersom du skal bruke butikkkjøpt deig. Du trenger bare å ta den ut av fryseren en halvtime før tilberedning. Så følg disse trinnene:

1. Pisk egg med sukker, smeltet smør og vanilje. Hell i cottage cheese og rør med en gaffel til det er ensartet.
2. Du kan også legge til knuste nøtter, rosiner eller kandiserte frukter her.
3. Rull ut den tinte deigen tynt nok. Skjær på langs i tre stykker med en skarp kniv.
4. Legg ostemassefyllingen i en jevn bane på hver strimmel. For å lage en lang pølse, klyp de langsgående kantene.
5. Plasser alle tre pølsene i en sirkel.
6. Spre overflaten med et egg pisket med litt sukker.
7. Stekes ved 180°C i 40 minutter.

gjærbakst

I følge denne oppskriften kan selv en uerfaren husmor lage en magisk kake. Ta:

• melk - 250 g;
• 150 g smør (til deig);
• 600 g mel;
• 80g smør (til strøing);
• 20g fersk gjær eller 1 pakke tørr;
• vanillin;
• 250 g lav-fett cottage cheese;
• one egg;
• 75 g sukker (til deig);
• 175g sukker (til strøing).

Denne desserten må tilberedes slik:

1. Send tilen bolle med siktet mel, gjær (hvis frisk, smuldre fint), smeltet smør, varm melk, egg, cottage cheese og den nødvendige delen sukker. Elt en myk deig. Når det begynner å henge bak veggene, form en ball, dekk til med en klut og la stå i en time for å passe.
2. Dekk en bakeplate med bakepapir, legg deigen i et tykt lag, lag grunne hull på toppen med fingrene. Dekk til med et laken og la hvile i 20 minutter.
3. Riv frosset smør oppå deigen på et grovt rivjern, dryss på sukker.
4. Bak kaken i én time eller mer ved 200°C.

Åpen pai

For å lage denne originale kaken med kjeks og luftfyll, bruk:

• fire egg;
• vanilla;
• sukker - 120 g;
• pose bakepulver;
• 120g førsteklasses mel.

Kok fyllstoffet fra følgende komponenter:

• en halv kilo søt cottage cheese;
• gelatin - 24g;
• krem - 400 ml;
• 250 g hermetisert frukt av noe slag;
• sukker - 150 g.

Følg disse trinnene:

1. Pisk egg med sukker, tilsett bakepulver, vanilje og mel, rør.
2. Bak kjeksen ved 180°C i 20 minutter. Ta ut og avkjøl.
3. Løs opp gelatin i varmt vann (50 g), la svelle i 15 minutter. Hell deretter i 0,5 ss. juice tatt fra hermetikk. Varm opp over svak varme slik at gelatinen er helt oppløst.
4. Pisk kremen til den er stivskum, tilsett cottage cheese og sukker. Hell deretter i gelatinblandingen i en tynn stråle og pisk igjen.
5. Dekk en dyp form med cellofan, legg først kjeksen, deretter 1/2 av kremen, store fruktbiter og fløte igjen. Jevne overflaten forsiktig.
6. Send skjemaet med kaken til kjøleskapet for å sette seg.

Pynt det ferdige produktet med sjokolade og frukt og begynn å spise.

revet pai

Denne kaken er ikke vanskeligere å tilberede enn noen annen, den blir veldig lett og luftig. Det kan godt ta plassen til en bursdagskake. Du trenger:

• halvt glass rømme med lavt fettinnhold;
• margarin - 100 g;
• bakepulver - 2 ts;
• mel - 2,5 kopper;
• 1 glass sukker.

For utstopping ta:

• glass yoghurt;
• 400 g glatt ostemasse;
• tre egg;
• sukker - 1/2 kopp;
• rømme - 0,5 kopper;
• 6 epler;
• litt sitronskall;
• rå semulegryn - 1 ss. l.;
• en håndfull kanel.

Lag denne desserten slik:

1. Mos myk margarin og sukker. Tilsett bakepulver, rømme og egg.
2. Rør hele tiden, tilsett mel i små porsjoner.
3. Form den elastiske deigen til en ball, pakk inn i cellofan og avkjøl.
4. Kok nå fyllet. Hvis cottage cheesen ikke er veldig glatt, mal den gjennom en sil. Tilsett alle ingrediensene som er oppført, unntatt epler og kanel. Bland til jevn.
5. Del deigen i to ulike deler.
6. Dekk formen med bakepapir, gni det meste av deigen i et jevnt lag.
7. Deretter legger du til skivede epler, dryss over kanel.
8. Legg hele massen med cottage cheese på toppen, deretter epler og kanel igjen.
9. Bak kaken i 45 minutter ved 180°C. Avkjøl helt før servering.

Med aprikoser

Denne oppskriften vil appellere til elskere av våtbaking. Du trenger:

• 100 ml vegetabilsk olje;
• tre egg;
• 240 g mel;
• 7 aprikoser;
• 200 g sukker;
• 320 g cottage cheese;
• 15g bakepulver.

Lag denne deilige desserten slik:

1. Knekk egg i en bolle, tilsett sukker og pisk med en visp.
2. Hell vegetabilsk olje i deigen.
3. Kna cottage cheesen og send den til eggedosisen. Rør igjen. Det er forresten bedre å ta tørrere cottage cheese, for er den for våt må du tilsette mer mel.
4. Sikt mel med bakepulver inn i ostemassen, rør. Denne aprikospai-curd-deigen skal være ganske fast.
5. Fjern gropene fra aprikosene. Hvis fruktene er store, kutt hver halvdel i to stykker til.
6. Dekk formen med pergament og legg deigen i den. Topp med aprikoser.
7. Bak kaken i ca en time ved 180°C. Sjekk om du er klar med et trespyd, stikk det inn i produktet.

Strø den avkjølte kaken med melis og server.

Anmeldelser

Hvafolk snakker om cottage cheese paier? Ja, alle erklærer enstemmig at det er veldig velsmakende og sunt! Mange klager over at ingen i familien liker cottage cheese. Men så snart lukten av deilig bakverk sprer seg rundt i leiligheten, skynder familien seg ut på kjøkkenet. Og hva skjer videre? Ostemassedessert forsvinner umiddelbart fra fatet.

Noen sier at ingenting kan være bedre enn en cottage cheese-pai. Andre spiser det daglig til frokost med te. Atter andre tilbereder det bare om sommeren med friske bær. Prøv å lage denne fantastiske desserten.