Hvordan snekre en sild til festbordet. Trinn-for-steg instruksjon

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hvem elsker ikke sild? Alle elsker henne. Sild passer godt til vodka. Det passer for en festlig fest. Og salaten "Sild under en pels" er et ekte mesterverk, uten som ikke en eneste feiring kan gjøre - nyttår, bryllup, navnedag. Den eneste hindringen som unge husmødre møter er den riktige forberedelsen til bordet til denne deilige fisken. Mange, dessverre, vet ikke hvordan de skal kutte en sild. Til og med foreldrene mine pleide å bare kutte det opp, for så å helle det med eddik og olje, dekorere det med løk og urter. Naturligvis er dette ikke et alternativ, siden gjestene blir tvunget til å skitne hender og tallerkener og rense fisken for skinn og bein.

Forresten

Ikke vær flau over at du ikke vet hvordan du skal skjære en sild. Det er lett å lære, du må bare prøve det en gang. For første gang lærte jeg for eksempel å kutte en sild riktig da jeg jobbet på en kafé. Der renser kokker enkelt rundt 10 kg av denne fisken på bare en halvtime. De gjør det raskt og dyktig. Tilsynelatende er alt et spørsmål om dyktighet og vane. Dette er hva vi skal lære.

Proffer ogulemper

Uten skikkelig erfaring tar denne prosessen mye tid – dette er et minus. Derfor unngår mange det, foretrekker å kjøpe ferdige fileter. Men som regel er ferdig sild mindre velsmakende, fordi den for det første kuttes for nøye, og for det andre helles den med raffinert olje og konserveringsmidler slik at den kan lagres i opptil en måned. Derfor er smaken veldig forskjellig fra fersk slaktet fisk, som holdes i s altlake i ikke mer enn 3 dager. Så s alt sild, som vertinnen behandler på egen hånd, er smakligere, sunnere og mer næringsrik. Og det er et pluss. Derfor…

Lære å skjære en sild

1. Vi tar fersk s altfisk. Vi velger et brett for henne. Det er bedre at det er plast, da tre absorberer lukt for mye. Jeg personlig foretrekker å legge en avis eller tørkepapir på brettet også, slik at væsken ikke sprer seg på bordet. Deretter tar vi den skarpeste kniven for å kutte silden og kutter av skjønnheten (det vil si fisken) hodet og halen. Disse delene er uspiselige, og vi kaster dem trygt (jeg anbefaler ikke å gi s altfisk til kjæledyr - dette kan forårsake problemer med kjønnsorganene).



2. Så åpner vi buken på fisken og fjerner forsiktig innmaten. Hvis silda har kaviar eller melk, tar vi dem ut, vasker dem og legger dem til side - mange elsker dem. Nå må du nøye rengjøre magen med en kniv fra overflødig blod og filmer. Du trenger ikke å skylle den - smaken av fisken fra dette blir for tørt. Bedre fjerning av gjenstridig smussserviett.



3. Klipp deretter av alle finnene - de trengs ikke. Vi skar baksiden av silda til mønet.



4. Nå blir det enkelt å fjerne skinnet fra silden i én bevegelse, med start fra toppen. Du kan starte med å hjelpe deg selv med en kniv. Over tid vil du enkelt lære hvordan du gjør det uten.



5. Skjær så langs skrotten, prøv å ikke berøre ribbebeina.



6. Til slutt tar vi ut ryggraden og kvitter seg med fastsittende bein.

Resultat

Vel, vi fikk en vakker sildefilet, skilt fra beina.

Da kan du gjøre hva som helst med den - ha den i salater, kutt i biter, pynt med løk, grønnsaker og urter. Smak til med eddik, olje eller sennep etter eget ønske. Silda din vil definitivt være den deiligste!