Vegetarsupper: ingredienser, sunne og deilige oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vegetarisme har blitt en veldig populær trend blant moderne mennesker. Utelukkelse fra dietten av animalske produkter betyr ikke at vegetarianere spiser smakløst og usunt. Det er et stort antall forskjellige oppskrifter uten tilsetning av kjøtt, ifølge hvilke rettene er velsmakende og sunne. For eksempel er supper de første rettene som må være til stede i den daglige menyen. Hvilke vegetarsupper er garantert deilige?

Hva er disse suppene laget av?

Hvis du lager en vegetarsuppe for første gang, kan du støte på visse vanskeligheter. Hva kan for eksempel brukes som ingredienser? Selvfølgelig er all slags kjøtt uakseptabelt. Du kan heller ikke bruke animalsk fett, lever, innmat. Hvis vi snakker spesifikt om vegetarisme, og ikke veganisme, så kan du bruke egg, ost og fløte. Veganisme utelukker absolutt alle animalske produkter.

Hva passer for deilige vegetarsuppeoppskrifter:

• grønnsaker;
• legumes;
• sopp;
• vegetabilske oljer;
• krydder.

Basert på de oppførte komponentene, vil vi presentere alternativer for første kurs. De passer forresten også for de som har satt seg som mål å kaste av seg et par ekstra kilo.

Enkleste vegetarsuppe

Denne retten vil ta ganske lang tid å tilberede, fordi du ikke trenger å koke kjøttbuljongen, og antallet ingredienser her er ikke stort. Denne suppen kan raskt tilberedes etter en hard dags arbeid.

Vi trenger:

• potetknoller - 3 stk;
• gulrøtter og løk;
• bokhvete - 100 gram;
• s alt, pepper;
• solsikkefrøolje.

Begynn å lage mat:

1. Bokhvete sorteres og vaskes. Hell i rikelig med vann og kok til halvparten.
2. Potetene kuttes i terninger og sendes til en panne med halvkokt bokhvete.
3. Parallelt, varm oljen i en stekepanne og stek løk og gulrøtter til de får en deilig gylden farge.
4. Den ferdige stekingen sendes til pannen. Ikke slå av på 10 minutter til.
5. Den ferdige suppen tas av bålet, s altet, pepret og krydret med hakkede urter.

Grønnsaksuppe

Vegetarisk grønnsakssuppe har utmerket smak og store helsefordeler. Du kan tilberede den med bruk av forskjellige grønnsaker, kombinert med hverandre. Vurder en av disse kombinasjonene.

Obligatorisk:

• poteter - 3 stk;
• løk og gulrøtter - 1 hver;
• zucchini - 1 liten;
• kokt eller frossen mais - 3 ss. l.;
• vegetabilsk frøolje- 2 ss. l.;
• grønt og s alt.

Matlagingstrinn:

1. Potetterninger og mais legges i kokende vann. Kok.
2. Gulrot og løk stekes i en stekepanne. Etter 10 minutter legges squash i terninger til dem. Stek i ytterligere 15 minutter.
3. Så snart potetene er klare, sender de steken med zucchini til pannen.
4. Grønt og s alt tilsettes et par minutter før suppen er klar.

Denne vegetarsuppen kan enkelt tilberedes i en saktekoker.

linsesuppe

Linseveggesuppe appellerer kanskje ikke til nybegynnere. Smaken er særegen, men fordelene med en slik rett er kolossale: kroppen blir renset, giftstoffer fjernes. Likevel har linsesuppe funnet sin kjenner.

For forberedelsen trenger du:

• linser - 200 gram;
• løkhode - 1 stk.;
• poteter - 2 stk.;
• gulrot - 1 stk;
• blomkål - 400 gram;
• tomat - 1 frukt;
• ferske grønnsaker.

Denne suppen tilberedes som følger:

1. Potetene skrelles og kuttes i terninger. Sammen med de vaskede linsene la de dem koke til de er møre.
2. Samtidig steker de gulrot og løk.
3. Blomkålblomsterstander kuttes og sendes til pannen med poteter og linser. La koke i 15 minutter.
4. Tomater kuttes i terninger og legges også i en panne.
5. Stekingen er neste. S alt og pepper. Dekk med lokk og kok til potetene mykner.
6. Et par minutter før suppen er klar, helles oppkuttet grønt i den og ilden slås av.

Linsesuppe kan også tilberedes i en slowcooker, gjør alt på samme måte som på komfyren.

Ris

Vegetarsuppe med ris og grønnsaker vil også appellere til de som ikke kan forestille seg livet sitt uten kjøtt.

Vi trenger:

• ris - 100 gram;
• gulrot - 1 stk;
• par tomater;
• potet - 2 knoller;
• løk - 1 stk.;
• s alt, pepper, persillekvist.

Kjøttfri rissuppe-tilberedningsmetode:

1. Risen skylles grundig under rennende vann til det renner klart, ikke grumsete vann gjennom den.
2. Den tilberedte risen legges i pannen sammen med terninger av poteter.
3. Mens ris og poteter kokes, stekes løk og gulrøtter på neste brenner. Og etter 5 minutter tilsettes hakkede tomater til dem. Etter 2 minutter, dekk grønnsakene med lokk og hold på lav varme i 10 minutter.
4. Ferdig steking sendes til pannen og alt kokes til potetene er myke.
5. På slutten av kokingen tilsettes s alt, krydder og finhakket persille i suppen.

Suppe passer også til barnemat.

Soppsuppe

Kanskje det er vanskelig å finne en person som ikke liker soppsuppe. Og du kan lage det deilig selv uten kjøttbuljong. Så, hvordan lage vegetarisk soppsuppe?

Først må du forberede følgende:

• sopp (hvit eller champignon) - 500 gram;
• byggryn - 500 gram;
• poteter og gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• s alt, kvernet pepper og dill.

Matlagingstrinn:

1. Kok først bygg til det er mørt.
2. Så snart frokostblandingen er klar, sendes potetterninger til den.
3. De lager stekt løk og gulrøtter.
4. Sopp kuttes i biter og helles i en panne med frokostblandinger og poteter. Når de er stekt, sender de steken videre.
5. Et par minutter før suppen er klar, s alt, pepper og strø over dill.

Ertesuppe

Vegetarisk ertesuppe er ikke like velsmakende som kjøttmotstykket, tilberedt med røkt ribbe eller et enkelt stykke biff. Men siden retten utelukker tilsetning av kjøtt, presenterer vi en deilig oppskrift på ertesuppe for vegetarianere.

Du trenger et enkelt sett med ingredienser:

• erter - 400 gram;
• vann - 3 liter;
• potetknoller - 3 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1 stk.;
• hvitløksfedd -3 stykker;
• vegetabilsk olje - 50 gram;
• s alt, pepper og urter etter smak.

Trinn i tilberedningsprosessen:

1. Vaskede erter helles med 3 liter vann og kokes over moderat varme i 1 time.
2. Potetknoller kuttet i terninger.
3. Løkkutt i terninger, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Begge grønnsakene stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
4. Hvitløksfedd finhakket med en kniv.
5. Poteter, steking og hvitløk tilsettes de kokte ertene. S alt og pepper etter smak.
6. Kok suppen i ytterligere 20 minutter.
7. Et par minutter før slutten av tilberedningen helles oppkuttet grønt ut.
8. La den ferdige retten trekke i 10 minutter.
9. Serveres med hvitløkskrutonger.

Hvis det er et ønske om å smake vegetarisk ertesuppepuré, så piskes den ferdige retten med en blender.

"Church"-suppe

Navnet på denne suppen kommer av at den ofte tilberedes i fasteperioder. Dette er en smakfull og mettende rett som best spises med krutonger.

For matlaging trenger du:

• hvete - 200 gram;
• kefir med lavt fettinnhold eller 1 % - 1 liter;
• rømme 15 % - 500 gram;
• løk - 1 stk.;
• tørket basilikum;
• sellerigrønt.

Matlagingstrinn:

1. Kok først hveten til den er gjennomstekt.
2. Kombiner kefir med rømme og en liter vann i en egen kjele. Melkeblandingen settes i brann. Kokt hvete helles til den. Kok opp på lav varme, rør ofte.
3. Løk stekes til den er gyldenbrun og tilsettes deretter i en vanlig gryte med suppe.
4. Kok i 15 minutter, og tilsett til slutt hakket selleri og basilikum.

Det gir en unik smak verdt å prøve.

Beetrootsuppe

Betesuppe appellerer kanskje ikke til alle, for det er ikke så mange som elsker denne grønnsaken. Men likevel er retten verdig oppmerksomhet, for med riktig matlaging kan du oppnå utmerket smak, og viktigst av alt, fordeler for kroppen.

For matlaging trenger du:

• beter - 300 gram;
• tomater - 0,6 kg;
• løkhode - 1 stor;
• vann - 1000 ml;
• solsikkeolje - 60 ml;
• yoghurt uten tilsetningsstoffer - 100 gram;
• s alt og kvernet pepper - basert på smak.

Hvordan lage mat:

1. Start med løk. Den må skrelles, kuttes i små terninger og stekes i panne med smør.
2. Beter kokes til de er møre. Gni deretter på et grovt rivjern og sendes til pannen med løk. Stek ikke mer enn 2 minutter.
3. Tomater skrelles og kuttes store, sendes til pannen.
4. Tomater helles med vann og stekt løk og rødbeter tilsettes. La alt koke.
5. Så snart kokeprosessen begynner, registrer 10 minutter og kok suppen.
6. Så snart rødbetsuppen er kokt, kjøles den ned litt og piskes med en blender. Tilsett olje, s alt og pepper, rør.
7. Den tilberedte retten serveres i tallerkener med yoghurt tilsatt.

Fløtegresskarsuppe

Vegetargresskarsuppe blir veldig mør og velsmakende. Hvis det ikke tilsettes hvitløk, kan en slik førsterett trygt gis til små barn.

Før matlaging, fyll opp med følgende ingredienser:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• søt pepper - 1 mellomstor grønnsak;
• løk - 1 stk.;
• hvitløksfedd;
• kvist rosmarin;
• lav-fett krem (10%) - 100 ml, kanskje litt mindre;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• s alt og pepper avhengig av smak.

Gresskarsuppe tilberedes som følger:

1. Sett en stekepanne på en sakte ild og hell den angitte mengden olje i den.
2. Hvitløk, for å trekke ut saften bedre, elt og smør sammen med rosmarinblader i en panne. Stek i 5 minutter og fjern deretter forsiktig og kast.
3. Deretter, i den samme oljen, legg hakkede grønnsaker i biter: gresskar, pepper, løk. Stek i 10 minutter, dekk deretter til, senk varmen og la det småkoke til gresskaret er mykt.
4. Når alt er klart, puré innholdet i kjelen med en blender og hell i en kjele.
5. Tilsett krydder og fløte. Kok opp.
6. Så snart suppen koker, slå av og server.

avslutningsvis

De presenterte vegetarsuppene beviser at kjøttfri mat ikke bare kan være variert, men også veldig smakfull, næringsrik og sunn. Du kan også unne deg slike supper for de som ikke er vegetarianere, for eksempel i faste eller når du skal kvitte deg med et par ekstra kilo. Ingrediensene er alle kjente og tilgjengelige. I tillegg har supper uten kjøtt et pluss - sparer tid ved matlaging.