Svinelever: oppskrifter på deilige og sunne retter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilige svineleverretter vil bidra til å diversifisere den daglige og festlige menyen. Dette produktet må kunne koke skikkelig, ellers vil biproduktet vise seg å være seigt. Denne artikkelen presenterer oppskrifter på deilig svinelever, ifølge hvilke enhver husmor kan lage en original rett.

Koteletter

Klassiske kjøttretter blir noen ganger kjedelige i den daglige menyen. Jeg vil gjerne diversifisere den med andre nyttige produkter. Svineleverkoteletter passer godt til diverse tilbehør.

For å forberede dem må du vaske 1 kg innmat og fjerne jomfruhinnen. Leveren bløtlegges i melk eller vann i 2 timer. Dermed vil all bitterheten gå bort fra henne. Deretter skjæres den i mellomstore biter og vris i en kjøttkvern.

2 stk hver løk, gulrøtter og hvitløk (etter smak) skrelles og kuttes i store biter. Grønnsaker males med en blender eller i en kjøttkvern. Alle ingrediensene blandes. 150 g mel, s alt og 5 g brus tilsettes denne massen.

Konsistensen på kjøttdeig skal ligne på havregryn, hvis det viser seg sjeldnere, tilsettes mer mel gradvis. Kjelen varmes godt opp over middels varme. Vegetabilsk olje helles i den og svineleverkoteletter legges ut med en spiseskje.

De stekes til de er ferdige på begge sider. Hvis du stikker hull i en kotelett med en tannpirker og det ikke er kjøttdeig igjen på den, er retten klar.

Svineleverpostei

Hvis du tilbereder det selv minst én gang, vil du ikke lenger ønske å kjøpe et butikkkjøpt produkt. For det er det nødvendig å bløtlegge 800 g innmat på forhånd, etter å ha ryddet jomfruhinnen og levd.

Leveren legges i en gryte med kaldt vann og settes på brann. Etter koking fjernes alt skummet og s alt med laurbærblad tilsettes. Innmat kokes i ytterligere 30 minutter.

På dette tidspunktet hakkes 2 mellomstore løk med en middels terning og sendes til steking i panne til de er gjennomsiktige. Deretter sendes deler av leveren dit. Hele massen stekes i ytterligere 10 minutter.

Disse ingrediensene males i en kjøttkvern. Nå må du piske en pakke smør til det dannes skum og legge til kjøttdeigen. Krydder tilsettes etter smak. Massen helles i former og toppes med en liten mengde pisket smør.

Svineleverposteien settes i kjøleskapet for å stivne.

Breaded

Denne oppskriften tilberedes veldig raskt. Den egner seg til å tilberede en solid middag hvis det ikke er tid til herligheter. For det trenger du:

• 600 g svinelever;
• 80g m alte kjeks;
• vegetabilsk olje;
• 40g mel;
• egg;
• krydder.

Innmaten vaskes og jomfruhinnen og kanalene fjernes. Tørk med et papirhåndkle og skjær i små biter. Egg (2 stk) piskes i en bolle med en gaffel.

Leverskiver rulles på begge sider i mel. Deretter dyppes de helt i egg i noen sekunder og paneres i brødsmuler. Bitene stekes over høy varme til det dannes en skorpe. Retten serveres varm.

Leverkake

Denne retten ble ofte tilberedt av vår før på festbordet. Nå er det mindre populært og mindre og mindre oppskriften brukes av unge husmødre.

Lever (700 g) bløtlegges på forhånd i melk, helst over natten. Store gulrøtter og løk skrelles og vaskes godt. Innmaten kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern 1-2 ganger. 3 piskede egg og 150 ml melk tilsettes denne massen.

3 ss går her. spiseskjeer mel og litt s alt. Deigen skal ha en konsistens som ligner på pannekaker. Stekepannen varmes godt opp og vegetabilsk olje tilsettes den. Den steker leverpannekaker på begge sider til de er gyldenbrune.

Gulrøtter gnis på et stort vedlegg, og løk kuttes i mellomstore terninger. Grønnsaker sauteres i vegetabilsk olje, men ikke stekt. Den første leverpannekaken legges ut på et flatt fat. Den smøres med majones og 2 ss fordeles på toppen. skjeer med stekte grønnsaker.

Slik dannes kaken. Bearbeidet ost gnis på en stor dyse og denne massen smøres gjennom 1 lag. Toppen er dekket med en grønnsaksblanding og dekorert med urter. Kaken skal trekke i flere timerkjøleskap.

Svinelever i rømme med løk

Denne retten har en delikat smak og solide ingredienser. For det er det nødvendig å skylle, rengjøre og kutte i biter ikke mer enn 2 cm på forhånd 400 g av leveren.

Så helles de med kald melk i 1-2 timer. Pærer (2 stk.) Av middels størrelse kuttes i store terninger eller halvringer. Deretter stekes de i vegetabilsk olje.

Klem leveren og send den til løkpannen. Massen stekes fortsatt i 15 minutter. 200 ml rømme og 10 g sennep blandes. Her tilsettes en skje mel og 3 knuste fedd hvitløk. Frisk dill og persille finhakket. Halvparten sendes til denne messen.

Denne sausen helles over leveren i en stekepanne og stues i 15-20 minutter. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak. Før servering pyntes svinelever i rømme med løk med de resterende urtene.

Flatkaker

Noen ganger er det veldig vanskelig å overtale et barn til å spise kokt lever. Oppskriften på svineleverpannekaker vil bidra til å diversifisere kostholdet til barn, fordi de ofte ikke forstår at deres minst favorittprodukt er inkludert.

For tilberedning er det nødvendig å bløtlegge 500 g innmat i vann eller melk på forhånd. Deretter kuttes leveren i små biter og males til fruktkjøtt med en blender. Gjør det samme med rå gulrøtter.

1 ts brus, s alt og krydder etter smak tilsettes denne massen. Her helles 1 egg og 3 ss. skjeer semulegryn. Deigen settes til side i 20minutter for frokostblandingen å svelle.

I følge oppskriften på svineleverpannekaker må du steke dem gyllenbrune på begge sider. De kan serveres både varme og kalde. Rømme med lavt fettinnhold er perfekt som saus.

S altison

Denne oppskriften på kalde forrett vil være en gave til enhver husmor før du forbereder feiringen. For ham må du forberede:

• 400 g svinelever;
• 1 egg;
• 200 g smult;
• semolina;
• mel;
• hvitløk og krydder.

Innmat er godt vasket og rengjort. Den kuttes i små biter (1 cm). Fett behandles på samme måte. Disse ingrediensene blandes i en bolle med tilsetning av 1 ss. skjeer semulegryn, 3 ss. spiseskjeer mel, s alt, krydder og knust eller tørket hvitløk.

Denne blandingen legges på matfilm og det dannes en pølse. Den er festet med tråder. Pølse sendes til koking i en gryte med vann i 2 timer. Så må den tas ut og avkjøles. Etter det sendes s altsonen i kjøleskapet hele natten.

Før servering fjernes filmen og pølsen kuttes i små biter.

Soufflé

Denne retten med delikat smak vil garantert glede alle familiemedlemmer. Svinelever renses og bløtlegges i 1 time. Deretter kuttes den i små biter og avbrytes med en blender til det dannes en slurry.

Gjør det samme med gulrøtter og løk (1 stk hver). Til denne massen tilsettes 2 ss. skjeer rømme og 2 egg. Alle ingrediensene blandes godt og krydres med s alt og krydder ihtsmak.

Bakterieformen er smurt med vegetabilsk olje. Kjøttdeig legges ut i den og sendes til ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 1800. Du må kutte den avkjølte retten. Hvis suffléen ble tilberedt i små former, kan den settes på bordet i dem.

Gulasj med saus

Denne retten passer godt til alle velsmakende frokostblandinger, pasta og potetmos. For å tilberede den må du kutte i mellomstore stykker den ferdigskrellede og bløtlagte leveren (500 g).

Løk (4 stk.) kuttet i store terninger. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. På dette tidspunktet rulles svineleverskiver i mel og sendes til løken. I pannen stekes ingrediensene i ytterligere 15 minutter.

Nå kan du begynne å tilberede sausen. I en annen tørr stekepanne, 3 ss. skjeer med mel. Dette legger til 3 ss. skjeer tomatsaus og rømme. Krydder og 2 knuste fedd hvitløk introduseres i denne massen. Eventuelt kan du legge til 3 ss. spiseskjeer tørr hvitvin.

Sausen kokes i flere minutter og alle ingrediensene helles over. Svinelever, stekt med saus, svalner i en panne i ytterligere 20 minutter. Serveres lun med garnityr.

Salater

Svinelever er vanligvis ikke assosiert med kalde forretter. Men det er ikke slik. En original salat med innmat og ferske grønnsaker vil være et utmerket tillegg til hovedretten eller fungere som en.

Formatlaging, må du rengjøre og bløtgjøre 400 g av leveren. Den skjæres i mellomstore skiver og stekes i olivenolje med krydder til den er mør.

Bulgarsk pepper (2 stykker helst i forskjellige farger) kuttet i strimler. De stekes i samme olje som leveren i 5 minutter. På dette tidspunktet kuttes tomater (helst 5 cherrytomater) i skiver. Stor lilla løk - halve ringer.

Nå må vi forberede dressingen. For henne blandes 20 ml balsamicoeddik og olivenolje (2 ss). Krydder tilsettes etter smak. Vasket spinatblader legges ut på et fat og drysses med litt saus.

Varm paprika og løk legges på toppen. Et nytt lag med dressing. Leveren og tomatene sendes sist. Salaten er godt krydret med saus og pyntet med kokte egghalvdeler.

Du kan lage en velsmakende matbit av svinelever. For å gjøre dette må du rense 350 g av leveren og bløtlegge i melk i 1 time.

Så kuttes den i tynne staver og sendes til en stekepanne med vegetabilsk olje. Først skal innmaten stues i 15-20 minutter under lukket lokk. Deretter åpnes den for å la væsken fordampe og leveren stekes til den er mør.

I mellomtiden tilberedes en 2-eggs pannekakeomelett i en annen panne. Deretter rulles den til et rør og kuttes i tynne strimler. Løken kuttes i en liten terning, og 1 gulrot gnis på en liten dyse. Grønnsakene stekes i vegetabilsk olje til de er myke.

Alt blandes i en bolleingredienser med tilsetning av 3 fedd hvitløk presset gjennom en presse, hakkede valnøtter og svart kvernet pepper. Krydder tilsettes etter smak.

Enkel matlaging og god appetitt alle sammen!