Diett for gallesteinsykdom: hva du kan og ikke kan spise

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Betennelse i fordøyelsesorganene, samt vanlige virusinfeksjoner, kan forårsake utvikling av gallesteinssykdom. I tillegg kan dårlig ernæring, dårlig livsstil, arvelig disposisjon og stoffskifteforstyrrelser i kroppen bidra til at det oppstår steiner i galleblæren.

Pasienter med denne diagnosen anbefales spesialernæring. Det er veldig viktig at det overholdes, siden det i kombinasjon med medikamentell behandling lar deg lindre et angrep mye raskere og oppnå remisjon.

Diett for kolelitiasis er rettet mot å fjerne den inflammatoriske prosessen, forhindre dannelse av nye steiner og forbedre allmenntilstanden til pasienten. Så hva er essensen? Hvilke begrensninger innebærer det? La oss finne ut av det sammen.

Grunnleggende anbefalinger for ernæring til pasienter

Ved anfall av kolelithiasis anbefales pasienten å spise ofte. Mat bør inntas minst fem ganger om dagen, i små mengder.

I denne modusen, betydeligforbedrer opptaket av næringsstoffer og forbedrer tarmmotiliteten. Den siste egenskapen er den viktigste, siden sykdommer i galleblæren ofte er ledsaget av systematisk forstoppelse.

Diett for kolelitiasis under en forverring forbyr å spise før sengetid. For at maten ikke skal irritere tarmene, må den inntas varm. Den optimale mattemperaturen i denne perioden er 25–60 grader.

Produktene må gjennomgå varmebehandling uten feil. Kokt eller dampet mat er tillatt.

S alter og syrer som fremmer dannelsen av nye steiner er helt utelukket fra kostholdet. Fet og stekt mat er heller ikke tillatt.

Under matlagingen anbefales det å finhakke eller male produktene. Maten må tygges grundig. I dette tilfellet vil fordøyelsen ikke kreve store mengder galle, og kroppen vil kunne jobbe i en lett modus.

Grunnleggende prinsipper for ernæring ved sykdommer i galleblæren

Under en forverring av kolelitiasis, anbefales pasienter å følge diett nr. 5. Den er basert på økt inntak av matvarer med mye magnesium (ca. 4 ganger daglig verdi).

I tillegg til magnesium er fiberrik mat som forbedrer tarmmotiliteten og vitaminer inkludert i kostholdet. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot matvarer med mye pektin. Dette stoffet bidrar til fortynning av galle, normalisering av fordøyelsen og forhindreravsetning av kolesterol på veggene i blodårene.

En slik kombinasjon av næringsstoffer kan redusere spasmer betydelig og helt eller delvis lindre smerte.

Diett nr. 5 innebærer en diett delt inn i 3 hovedsykluser. Hver av dem har en varighet på 3-4 dager. Vurder hver syklus separat.

Beskrivelse av magnesium diettsykluser

Det første prinsippet (syklusen) av ernæring brukes i det aller første stadiet av behandlingen. Det er her diett 5a kommer inn i bildet. Som regel er helsetilstanden til pasienter i denne perioden sterkt forverret og er preget av fullstendig mangel på appetitt. Derfor er dietten basert på en sparsom måte å spise på.

På dette tidspunktet består dietten utelukkende av varme drikker. Under en forverring av kolelithiasis inkluderer dietten juice fortynnet med varmt vann, nypebuljong, svak grønn te med tilsetning av en liten mengde sukker. Mengden væske du drikker bør ikke overstige 2-3 glass per dag. Samtidig må du drikke i små porsjoner: først en teskje og deretter en spiseskje.

Etter tre dager kan du fortsette til den andre syklusen av dietten. Her er det allerede lov å legge til lette supper og frokostblandinger i kostholdet. Preferanse gis til slimete havregryn og risgrøt. Du kan også bruke semulegryn i utvannet melk, revet frukt, gelé.

På stadiet av den tredje syklusen kan cottage cheese, kjøtt og fisk med lavt fettinnhold gradvis introduseres i kostholdet.

Vær oppmerksom på at reglene for ernæring nårkolelithiasis er basert på kunnskap om energiverdien til de konsumerte produktene. Den bør ikke overstige 2300–2500 kcal per dag.

Det er viktig å merke seg at magnesiumdietten er strengt forbudt for pasienter som lider av gastritt, enterokolitt eller magesår. I dette tilfellet bør kostholdet ditt være under streng medisinsk tilsyn!

Funksjoner ved ernæring under en forverring av sykdommen

Hovedmålet med å lage en diett under en forverring av sykdommen er å sikre resten av fordøyelsessystemet. Ernæring velges i henhold til prinsippet om fullstendig utelukkelse av grov mat, noe som fører til mekanisk irritasjon av veggene i magen og tarmen.

På stadiet av forverring utelukker dietten for kolelithiasis produkter som forårsaker gjæring. Kjøttretter serveres kun kjøttdeig.

Diett 5a inkluderer en begrensning på bruk av brødprodukter: tørket hvetebrød laget av førsteklasses mel er tillatt i kosten.

Supper og puréer bør tilberedes med fortynnet melk. Ris og havregryn må males på forhånd.

Det er lov å bruke gresskar, poteter og gulrøtter i matlagingen. Til dressingretter kan du ta rømme med minimum fettinnhold.

Denne dietten følges i løpet av de første 1, 5-2 ukene. Deretter overføres pasienten til bord nr. 5.

Liste over godkjente produkter

Menyen for kolelithiasis er satt sammen fra listen over tillatte produkter. Det inkluderer:

• ristet brød og diettkjeks;
• fettfattig kjøtt og fisk (i form av koteletter);
• supper (vegetartype);
• meleri med lavt fettinnhold;
• bokhvete, ris, havregryn;
• egg (i form av en dampomelett, ikke mer enn 1 stk. per dag);
• bakte epler og pærer;
• tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser);
• kokte grønnsaker (unntatt forbudt);
• vermicelli;
• lavbrygget melkete;
• vegetabilsk olje og smør (tilsatt mat).

Alle rettene tilberedes i saktekoker, dobbelkoker, bakt eller kokt. Måltider inntas hver 2.-3. time (i små porsjoner).

Liste over forbudte matvarer

Forbudt mat for kolelithiasis kan provosere frem en forverring av pasientens tilstand. Så lenge sykdommen varer, bør de forlates fullstendig.

Denne listen inkluderer:

• alkohol, svart kaffe, kullsyreholdige drikker;
• retter med høyt innhold av oksalsyre (pickel, kålsuppe, grønn borsjtsj);
• gjærende mat (belgfrukter, sopp);
• bygg, maisgryn, hirsegrøt;
• fett kjøtt og fisk (laks, laks, sardiner osv.);
• kål;
• offal;
• hermetikk (inkludert hjemmelaget);
• egg (hardkokte);
• butterdeig, ferske og fyldige bakverk;
• produkter som inneholder kakaobønner (kakao, sjokolade, konfekt);
• sorrel, spinat;
• is;
• fett meieri;
• forskjellige sauser (inkludert majones).

Når sykdommen forverres, er det strengt forbudt å spise hurtigmat. Det anbefales heller ikke å tilsette alle slags krydder, hard og sur mat til maten.

Grunnleggende bordregler 5

Til tross for eksisterende restriksjoner, innebærer kostholdet for pasienter med gallesteinssykdom et balansert kosthold. Menyen er basert på følgende krav:

1. Daglig vanninntak bør være ca. 1,5-2 liter.
2. Forbruk av s alt bør ikke overstige 6-10 gram. Under en eksacerbasjon kan denne komponenten utelukkes fullstendig fra pasientens kosthold.
3. Daglig karbohydratinntak - ikke mindre enn 300 og ikke mer enn 350 gram.
4. Daglig inntak av fett lagt til måltider er 70-75 gram.
5. Proteininntak - 90 gram per dag.

Mat i henhold til anbefalingene ovenfor vil tilfredsstille kroppens daglige behov for normal funksjon. I dette tilfellet vil fordøyelsessystemet ikke bli utsatt for mye stress.

Vurder nå den omtrentlige menyen til tabell 5.

Diett for gallesteinsykdom: prøvemeny til frokost

Ved første øyekast virker restriksjonene for denne dietten veldig strenge for mange. Pasienter faller i fortvilelse og ser frem til sultne dager med gru. Men ikke gå til ytterligheter. Det er fullt mulig å lage deilige retter fra tillatte produkter.

La oss vurdere alternativer for frokost i 7 dager.

Dag 1: Havregrøt med småkaker, lett te.

Dag 2: cottage cheese-gryte (krydret med rømme), nypebuljong.

Dag 3: bokhvete eller risgrøt, te med litt sitron.

Dag 4: Pasta med smør og ost, sitronte, kjeks med naturlig fruktsyltetøy.

Dag 5: eple- og gulrotsalat, cottage cheese med rømme, naturlig gelé.

Dag 6: kylling- eller fiskesufflé, semulegryn, marmeladete.

Dag 7: Makaronipudding med tørket frukt, bakt eplete.

Som du kan se, er menyen ganske variert. Hvis du viser fantasi, kan rettene gjøres enda mer interessante og uvanlige.

Eksempel på andre frokost alternativer

Ikke glem at dietten for gallesteinsykdom krever brøkdeler og hyppige måltider. Etter 2-2, 5 timer etter frokost er det på tide å starte det andre måltidet. Den skal være lettere, men ikke mindre nyttig.

En ukentlig diett kan bestå av følgende retter:

mandag: gulrot- og rødbetsalat, juice uten konserveringsmidler.

tirsdag: havregrynsufflé, nypeavkok (eller lavbrygget grønn te).

onsdag: kokt kylling med poteter, fruktgele (for eksempel fra solbærbær).

torsdag: Cottage cheese-gryte med nøtter, svart te.

Fredag: fermentert bakt melk eller koket melk, tørr søtinformasjonskapsler.

Lørdag: melkegrøt med banan, tørket fruktkompott, kjeks.

søndag: pasta, bakte epler, naturlig juice.

Mellom måltidene kan du ta en bit tørket brød, kjeks eller kjeks. For å forbedre smaken kan du strø dem med litt honning.

Diettmåltider til lunsj

Hva kan du spise til lunsj med gallesteinssykdom? Mer solide retter som ikke motsier det terapeutiske kostholdet egner seg her. Hvis sykdommen ikke er i et akutt stadium, kan alle produkter fra tillatelseslisten brukes til matlaging.

En ukentlig diett kan se slik ut:

1. Mandag: grønnsaksborsjtsj, kokt kylling med risgrøt, fruktjuice.
2. tirsdag: Bokhvetesuppe, mager fisk, melkete.
3. onsdag: melkegrøt eller pastasuppe, poteter (potetmos), dampkoteletter, gelé.
4. torsdag: grønnsakssuppe, kokt kaninkjøtt, blomkålgarnityr, nypedrikk.
5. fredag: grønnsakssuppe med ris, kokt eller dampet fisk, gresskarpuré, juice.
6. Lørdag: kålsuppe uten kjøtt, dampkjøttboller, juice eller nypebuljong.
7. Søndag: revet potetsuppe med krutonger, fiskesufflé, gelé.

Det bør være en lett ettermiddagsmat mellom lunsj og middag. Her kan du klare deg med et glass fermentert bakt melk, gelé eller juice med tørre kjeks (ca. 100 gram).

Opprette en meny til middag

Kveldå spise bør ikke belaste magen tungt. Under denne regelen er dietten for gallesteinsykdom også tilpasset. Måltider til middag skal være ganske tilfredsstillende, men ikke tunge. Overvåk doseringen nøye, siden overspising om natten ikke anbefales.

Måltider bør inntas senest kl. 18.00. Dietten kan velges som følger:

Mandag: kyllingkjøtt med coleslaw, banan, gelé eller juice.

tirsdag: fiskegryte, revet kokte rødbeter med valnøtter.

onsdag: magert kokt kjøtt, bakte poteter, fruktkompott.

torsdag: kjøttsufflé med blomkål, te, kjeks.

fredag: dampede kjøttboller, pasta, juice.

Lørdag: fiskesufflé med ris, gulrotsalat, grønn te.

Søndag: dampkoteletter, bakt gresskar, te.

Et par timer før leggetid er det lov å i tillegg spise et ferskt eple, noen tørre brødskiver eller drikke et glass yoghurt.

Noen viktige spørsmål om slanking

Oppskrifter på kolelithiasis inkluderer kun godkjente produkter - dette er forståelig. Men hva med å drikke? Kan jeg drikke mineralvann?

I denne sykdommen anbefales det å bruke medisinsk vann: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Først må du slippe ut gass fra den!

Hvilke krydder kan tilsettes retter for å forbedre smaken? Kostholdet sørger ikke for bruk av krydder, men gurkemeie er et unntak. I tillegg til smak, bidrar detfjerning av giftstoffer fra kroppen, noe som er svært nyttig under forverring av galleblæresykdommer.

Konklusjon

Vi så på hva dietten for gallesteinsykdom er og hvilke restriksjoner den inneholder. Avslutningsvis vil jeg bemerke at streng overholdelse av anbefalingene i den vil øke betydelig hastighet på fjerning av smertefulle opplevelser og bringe restitusjon nærmere.

Å følge en diett kan virke veldig vanskelig ved første øyekast, men faktisk er denne perioden en fin mulighet til å lære nye oppskrifter og smake kostholdsretter. Og hvem vet, kanskje en av dem blir din favoritt.