Ål plommesyltetøy. matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Høsten har kommet, bodene på markeder og butikker har blitt rike på plommer. Det er ingen hemmelighet hvor nyttig denne frukten er. Den inneholder ulike vitaminer og mineraler som er så viktige for kroppen vår. Og selvfølgelig kan du spise dem ikke bare ferske, men også tilberede forskjellige syltetøy, syltetøy, etc. Vi tilbyr deg å lære å lage syltetøy av "ål"-plommer, fordi det er denne varianten som er så vanlig i landet vårt.

Syltetøy uten groper

Forbereder syltetøy fra plommer "ål" for vinteren pitted, vil vi bruke:

• kilogram plommer;
• 1, 3 kg sukker;
• en og en halv liter vann.

For å forenkle tilberedningsprosessen er det bedre å velge plommer med en lett separert stein. Først forbereder vi fruktene. I hele, modne, vaskede frukter fjerner vi frøene. Blancher frukt i 3-4 minutter. ved en temperatur på 80 grader. Avkjøl medkaldt vann.

Legg de blancherte plommene i en forberedt beholder, hell kokende sukkersirup. Vi står i fire timer. Kok på lav varme i 30 minutter. Sett til side fra komfyren i 3 timer. Kok igjen i en halvtime. Vi utfører slike teknikker 2-3 ganger, mellom dem bør intervallet være tre timer hver gang.

Nå legger vi ut massen i rene oppvarmede krukker, dekk til med lokk, kork. Luftkjøling.

For at syltetøyet skal lagres godt lenge, anbefales det å pasteurisere syltetøyet pakket i glass dekket med lokk. Dette gjøres på følgende måte. Vi senker syltetøyet med 70-graders vann i pannen, bringer temperaturen til 90 grader og steriliserer glassene: halvliter - 10 minutter, liter - 14 minutter. Lukk og avkjøl.

Syltetøy med groper

Du kan lage syltetøy av åleplommer uten å fjerne frøene fra dem. For å gjøre dette, ta:

• kilogram plommer;
• 1, 2 kg sukker;
• en og en halv liter vann;

Som i forrige oppskrift, forbereder vi først og fremst plommer. Vi gjør alt på samme måte som beskrevet ovenfor. Det eneste er at vi ikke fjerner beina fra frukten. Hell deretter de blancherte fruktene med sukkersirup (kokende vann). Vi bruker tre timers eksponering.

Etter tre eller fire tilnærminger, kok plommene på lav varme til de er møre i 30 minutter. Mellom settene tar vi en pause i to timer. Følg beskrivelsen ovenfor og lukk syltetøyet i glass.

Sjokoladesyltetøyplomme

Det er mulig for en variant å tilberede plommesyltetøy "ål" med kakao. Dens velduftende plomme-sjokolade smak vil glede selv den innbitte søtsuget. Den er tilberedt fra:

• to kilo plommer;
• en kilo sukker;
• vanillin sachet;
• 80 g kakaopulver.

Å lage dette syltetøyet fra plommer "ål" som dette. Fjern frøene fra fruktene, tilsett halvparten av sukkeret, bland. Vi drar i 4-5 timer. Deretter setter du pannen med plommer på bålet, hell i andre halvdel av sukkeret, kok i 10 minutter til det er helt oppløst. Tilsett kakao. Kok på lav varme i omtrent en time, rør hele tiden. Tilsett vanilje på slutten av kokingen. Vi tar steriliserte krukker, som vi heller varmt syltetøy i, ruller det opp. Når det avkjøles, kan du behandle slektningene dine.

Sjokoladeplomme

Vi tilbyr å studere oppskriften som vil fortelle deg hvordan du lager sjokoladedekket Plomme "Ål" syltetøy. Siden et slikt syltetøy må tilberedes av umodne plommer av sen kvalitet, kan både "ål" og "ungarsk" brukes. Og som en sjokoladekomponent skal kakaopulver brukes. Over dette kan du eventuelt bruke smakstilsetninger som kanel, nellik, rom eller konjakk til syltetøy. Så vi trenger:

• to kilo plommer (med tett fruktkjøtt);
• 1, 6 kg + 1 ss. sukker;
• fire ss. kakaopulver;
• to ss konjakk (rom);
• to poser vanilje;
• klypekanel.

Denne åleplommesyltetøyet tilberedes ikke vanskeligere enn de forrige alternativene. Vask først fruktene, kutt dem i to, fjern frøene. I 3 timer sovner vi med sukker, plommene skal slippe ut mye saft. Vi fjerner de tilberedte fruktene i en annen bolle, og setter den gjenværende juicen på bålet for å koke. Samtidig må du røre langs bunnen slik at den ikke brenner seg. Etter at det har kokt, kok i 20 minutter til overflødig fuktighet fordamper.

Bland kakao med sukker, hell i 5-6 ss. kokende sirup, rør. Massen skal bli brun i fargen med jevn konsistens.

Plumhalvdelene males med en blender til puré, tilsett kokende sirup. Kok opp hele massen. Kok igjen i 15 minutter, rør langs bunnen. Skummet som dannes på toppen må fjernes.

Tilsett fortynnet kakao, vanillin, konjakk (rom), kanel til det kokende syltetøyet. Bland godt, kok i 8-10 minutter.

Vi legger ut det varme syltetøyet i glass, forhåndskalsinert i ovnen, lukkes med metalllokk. Snu opp ned, la avkjøle i 5-6 timer.

Det er best å oppbevare dette syltetøyet på et mørkt og kjølig sted.