Grønnsaker for bukspyttkjertelbetennelse: gjør og ikke. Tabell nummer 5

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønnsaker er grunnlaget for et sunt kosthold. De inneholder en stor mengde fiber og vitaminer, komplekse karbohydrater. Alle av dem er nødvendige for metabolske prosesser. De er en del av alle kostholdstabeller, både for friske mennesker og for personer med kroniske sykdommer. Grønnsaker for pankreatitt er grunnlaget for kostholdet sammen med frokostblandinger og surmelkprodukter.

Generell forståelse av sykdommen

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Et lite organ gjør seg kjent med sterke smerter. Sykdommen er ledsaget av dyspeptisk syndrom. Vi må ikke glemme at bukspyttkjertelen produserer hormoner. Disse er insulin og glukagon. Hvis den endokrine delen av kjertelen påvirkes, øker risikoen for å utvikle hyperglykemi.

Denne sykdommen forverrer en persons velvære betydelig, noe som fører til farlige komplikasjoner. Derfor må behandlingen tas svært alvorlig. Og den viktigste helbredende faktoren erkosthold. Grønnsaker for pankreatitt bør stå på bordet hver dag, du trenger bare å kunne velge dem og tilberede dem riktig.

Hva du skal gi opp

Listen over disse produktene bør henges på veggen på kjøkkenet slik at du kan referere til den når som helst. Til tross for naturligheten og åpenbare fordeler, er noen av fruktavlingene fullstendig forbudt for bruk i denne patologien i mage-tarmkanalen. La oss se på hvilke grønnsaker for pankreatitt du må fjerne fra menyen:

• Hvitkål.
• Spinat.
• Hvitløk.
• Redishes.
• Rope.
• Fan.
• Varm pepper.
• Sorrel.
• Rabarbra.

Leger forklarer hvorfor slike forbud henger sammen. Dette skyldes endringer i arbeidet til det berørte organet. Dessuten, selv i perioden med remisjon, anbefales det å forlate de listede produktene fullstendig. Ellers kan du provosere frem en forverring.

Disse grønnsakene med pankreatitt inneholder mye grovt fiber. Det provoserer en økning i perist altikken i fordøyelseskanalen: mage og lever, galleblæren, galleveiene og tarmene. Dette øker motorisk funksjon, noe som fører til utvikling av smertefulle symptomer. Dette er kvalme og oppkast, økt gassdannelse, diaré og magekramper.

Gruppe av tillatte produkter

Nå vet vi hva vi skal unngå. Og hvilke grønnsaker kan du spise med pankreatitt? Det er grønnsaker blant de som kan og bør konsumeres ved kronisk betennelse i bukspyttkjertelen. Dette er poteter ogung zucchini, gulrøtter og gresskar, rødbeter og auberginer. Mange tviler på løk. Ikke bekymre deg, det er også på listen over tillatte grønnsaker. Tomater, paprika og agurker kan alltid stå på bordet ditt.

Kål for pankreatitt er et problem. Hvis leger svarer entydig om hvitkål, bør andre typer av det prøves for å bli introdusert i kostholdet i små porsjoner. Dette er brokkoli, rosenkål, Peking og grønnkål. Den samme gruppen inkluderer greener.

åpenbar fordel

Grønnsaker og frukt ved pankreatitt i bukspyttkjertelen er svært viktig for å gi kroppen næringsstoffer, vitaminer og fiber. Disse produktene er også nyttige for restaurering av bukspyttkjertelvev etter akutt betennelse. Forbindelsene de inneholder bidrar til regenerering av parenkym alt vev i kjertelen og normalisering av funksjonene.

Ved akutt pankreatitt

En lignende situasjon i kroppen er mulig med en forverring av den kroniske formen. Bukspyttkjertelen er skadet, noe som manifesterer seg i form av ødem, hyperemi av organets vev og kanaler. Og det største problemet er at utstrømningen av bukspyttkjerteljuice med enzymer som bryter ned mat forverres. De bør gå til tolvfingertarmen, men i stedet holde seg inne i kjertelen, og den begynner å fordøye seg selv.

Denne prosessen er veldig vanskelig. Det kalles pankreatisk nekrose. Det er livsfarlig for pasienten. Med sin utvikling, umiddelbar sykehusinnleggelse, konsultasjonkirurg. Kirurgi er ofte nødvendig for å redde pasientens liv. Derfor, i stadiet av akutt betennelse, er det nødvendig å gi kjertelen maksimal hvile. Det vil si at pasienten i flere dager skal sulte fullstendig og bare drikke rent vann. Når smertene avtar, kan du gradvis introdusere tillatt mat i kostholdet.

Rå gulrøtter mot pankreatitt, samt alle andre grønnsaker, er forbudt i akuttfasen. Selv rotgrønnsaker fra listen over tillatte matvarer bør fjernes fra kostholdet til det blir lettere. Ellers kan sterke smerter ikke unngås.

Ernæring under remisjon

Hvis du en gang blir diagnostisert med dette, bør viktigheten av kosthold aldri glemmes. Den tillatte listen over produkter for pankreatitt er ganske omfattende, pasienten vil ikke lide av begrenset ernæring. Når remisjonsstadiet er nådd, kan menyen gjøres mer mangfoldig. Denne grensen bestemmes ganske enkelt. Pasienten er ikke plaget av kvalme over lengre tid, magen slutter å gjøre vondt, diaréen forsvinner.

Men selv nå er det ikke anbef alt å spise ferske grønnsaker. Hvis de introduseres i dietten, så i en minimal mengde. Vegetabilsk fiber og andre stoffer i deres sammensetning kan igjen provosere frem en forverring av en kronisk sykdom.

Velg bare det mest nyttige

For ikke å skade kroppen din, må du kjøpe gode grønnsaker og tilberede dem deretter. La oss starte med hvordanvelg grønnsaker anbef alt for "Tabell 5" dietten. Du kan spare bordet for deg selv og bruke det daglig. Det beste alternativet er å spise grønnsaker dyrket i din egen hage, uten bruk av gjødsel og sprøytemidler. I dette tilfellet kan du være sikker på kvaliteten, friskheten og fordelene deres.

Når du kjøper dem i butikk, må du først sørge for at de oppbevares riktig (på et mørkt og kjølig sted). De skal være naturlige i fargen, rene og friske. Tegn på forfall er uakseptable.

Men du må glemme hermetiske grønnsaker med pankreatitt. De er skadelige for bukspyttkjertelen, siden de inneholder en stor mengde konserveringsmidler og smakstilsetninger, s alt og eddik.

Forberede grønnsaker

Først og fremst skriver vi ut de tillatte produktene fra tabellen. Diett "Tabell 5" innebærer riktig behandling av grønnsaker og frukt før varmebehandling:

• Grønnsaker må skrelles og frø. Fiberkjøttet av gresskar eller zucchini anbefales heller ikke til mat, da det er dårlig fordøyd.
• Å fjerne huden er også viktig. Det samler mesteparten av skadelige kjemikalier. Dessuten er det i skallet at det er en stor mengde grov fiber. Ved pankreatitt forårsaker det økte magesmerter.

Matlagingsmetoder

Ved sykdom i bukspyttkjertelen, spesielt under en eksacerbasjon, anbefaler leger å spise grønnsaker kun etter varmebehandling av høy kvalitet. Eksponering for høy temperaturfører til mykning av grov vegetabilsk fiber, som finnes i alle grønnsaker og reduserer skadevirkningene av fytoncider og syrer.

På stadiet med akutt betennelse, etter 2-3 dager med fullstendig faste, er det lov å spise oppkuttede kokte grønnsaker. Det er best om det er fløtesuppe eller flytende puré. Når sykdommen går i remisjon, kan du ty til andre metoder. Det vil si lapskaus, kok grønnsaksgryte, bake i folie. Ikke glem at hver ny rett kan smakes i små biter. Og bare med tilfredsstillende toleranse kan du øke porsjonen.

Fruktsortiment

Frukt er en kilde til vitaminer og mineraler, enkle karbohydrater og fiber. Det ville være feil å nekte dem. I de første dagene av sykdommen og i perioder med forverring, må de forlates. Etter hvert som tilstanden forbedres, blir usøtet kompott og potetmos først introdusert i kostholdet. Etter full restitusjon kan revet fersk og kokt frukt introduseres i menyen. I den kroniske formen av sykdommen anbefales det å fjerne huden fra fruktene og konsumere dem i små porsjoner, og overvåke ditt velvære. Tillatte frukter inkluderer: eple, banan, fersken, ananas og avokado, kiwi og melon. Du må gi opp mango, sitrusfrukter og pærer, druer og granatepler.