2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hvorfor og hvordan blir deigen til en luftig søt muffins når den stekes, som gleder seg med sin delikate smak og myke tekstur? Hele poenget, viser det seg, ligger i de magiske luftboblene, takket være hvilke konfekten blir veldig lett og svampete. Hva trengs for tilstedeværelsen av små "ballonger" i baking? Bare husk å tilsette bakepulver i deigen når du elter, og suksess er garantert! Er det mulig å erstatte bakepulveret med gjær eller andre spesielle blandinger? Du finner svaret på dette og andre spørsmål i denne artikkelen.
Hvordan og hva kan jeg erstatte bakepulveret med? Hjemmelaget pulvermetode
I fravær av denne komponenten kan andre blandinger med lignende egenskaper brukes. Hvordan og med hva kan du erstatte bakepulveret? La oss først forstå hva hemmeligheten bak handlingen til bakepulver er. Sammensetningen er ganske enkel. Den magiske tørrblandingen består av tre komponenter: brus, syre (det finnes vanligvis flere typer i importerte pulver) og vanligehvetemel. Ved elting av deig reagerer de med hverandre når de er våte, karbondioksid frigjøres. Som et resultat av dette blir for eksempel pattymassen mettet med de resulterende luftboblene.
Prøv å lage en lignende blanding hjemme. For en porsjon som tilsvarer en pose bakepulver fra butikken, bland 1 delvis ts. siktet mel, ½ ts tørr natron og ¼ del av den vanlige ts. krystallinsk sitronsyre. En forutsetning er bruk av alle komponenter i tørr form, ellers vil boblereaksjonen oppstå på forhånd.
For å få frodige bakverk, i hvilken arbeidsfase og hvordan kan bakepulver erstattes? Ulike alternativer for "brusende" blandinger
En annen måte å lage hjemmelaget bakepulver på er såk alt quenching av brus. Hva kan det blandes med? Bruk hvilket som helst flytende surt medium. Oftest fungerer bordeddik, tilberedt i vanlige proporsjoner, som en "pop". Egnede 9% ferdige løsninger eller essens fortynnet med vann (tilberedt rett før elting av deigen). For å gjøre dette, ta 1 ts. eddiksyre og 20 ts. kokt kaldt vann. Den resulterende løsningen er 6 % eddik i konsentrasjon og kan brukes til å blande med brus.
En annen mulig type syre er ferskpresset sitronsaft. Slukk alltid på slutten av deigtilberedning. For å gjøre dette, for eksempel for 1 ts uten lysbilde. brus lagt i en tallerken, hell 1 vanligst.l. eddik eller samme mengde sitronsaft. Den skumaktige massen tilføres umiddelbart i deigen på siste eltingsstadium for å opprettholde maksimal luftighet og letthet.
Hva kan erstatte bakepulver: bruk gjær
I mangel av bakepulver endrer mange husmødre veldig ofte oppskriften fullstendig. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er deigbakepulver? Hva kan erstatte det og i hvilken mengde? For å få luftfyll av den elte massen kan tørr eller våt gjær brukes. Førstnevnte er mye mer praktisk å bruke. De virker raskere og er veldig praktiske å bruke. Vanligvis er de forhåndsblandet med en liten mengde mel, og deretter introdusert i deigen. Et annet alternativ for å bruke dem er å bløtlegge i en væske i henhold til oppskriften (vann, melk eller kefir) en stund for å svelle. Våt gjær i form av briketter er ikke så praktisk. For det første er det vanskelig å nøyaktig bestemme ønsket masse. For det andre vil koketiden øke betydelig. Til tross for alle ulempene ved å erstatte bakepulver med gjær, dukker det opp ett stort pluss - den eltede deigen viser seg å være uvanlig luftig, og de ferdige produktene er frodige og smakfulle!
Anbefalt:
Hvordan lage bakepulver til deig med egne hender?
Bakepulver til deig er nødvendig for å få luftig bakst som smelter i munnen. I butikken kan du kjøpe et spesielt bakepulver. Enda bedre, lag ditt eget bakepulver
Hva kan jeg erstatte med majones? Hvordan erstatte majones i en salat? Lær hvordan du erstatter majones med en diett
Artikkelen forteller om majonesens historie, om sauser som kan erstatte den. Flere oppskrifter på salatdressing
Hva kan ikke spises med halsbrann, men hva kan? Hva er halsbrann
Den vanligste sykdommen blant den voksne befolkningen er halsbrann, som forekommer hos én av fire personer. Det gjør seg kjent med en ubehagelig brennende følelse i brystet, noen ganger til og med kvalme og oppkast. Alle vil føle seg ukomfortable og føle seg dårlig med halsbrann. Hva du ikke kan spise, vil vi notere litt senere, men nå vil vi finne ut hvorfor denne sykdommen oppstår generelt
Hva er bakepulver, hvordan kan det erstattes og hvordan lage mat hjemme?
De fleste moderne bakevarer er laget av gjærfri deig. Men hva gjør den så porøs og luftig? Dette er de 2 hovedhemmelighetene til enhver kake - godt pisket egg og tilstedeværelsen av bakepulver i sammensetningen. Det første patentet for fremstillingen ble oppnådd først i 1903 av farmasøyten August Oetker, grunnleggeren av det velkjente merket "Dr. Oetker". Til tross for dette, noen fortsatt, når de leser oppskriften, oppstår spørsmålet om hva bakepulver er og hvordan det kan erstattes
Puff gjærfri deig: oppskrifter. Hva du skal lage av puffgjærfri deig
Gjærfri butterdeig er allsidig, den lager solide paier og appetittvekkende kaker. Her er noen enkle butterdeigsoppskrifter. Prøv noe til frokost
