Fylt gjedde - oppskrift og små triks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gjedde fra uminnelige tider ble i Russland ansett som ikke bare en fisk. Folks rykter ga henne et sinn og et godt hjerte, eventyr og ordtak ble skrevet om henne. Fra gammelt av ble gjedda også respektert av de som var knyttet til matlaging. Dessuten har denne fisken aldri vært maten til de fattige. Den ble servert til bordet av guttene og de velstående kjøpmennene, og gjedda, fylt hele og bakt i ovnen, ble ansett som en rett som var kongen selv verdig. Til dette ble hel fisk fra de nordlige delene av Russland levert til hovedstaden.

Internasjonal mat - fylt gjedde

Oppskrift på en bakt hel fisk med mørt kjøtt inni og en duftende skorpe ville være feil å kalle det en rett med russisk mat. Denne retten er kjent og elsket i andre land i Europa og Amerika, fordi upretensiøs fisk finnes i mange reservoarer. Oppskriften på utstoppet gjedde har en spesiell plass i det jødiske kjøkken.

Matlagingsteknologi

Hovedtrekket i oppskriften er at fisken ser hel ut, men det er ingen bein inni. Derfor er det nødvendig å fjerne huden veldig forsiktig for ikke å skade den. Gjeddekjøttet må også skilles forsiktig fra bein og bakken. For å gjøre tørt kjøtt mørt tilsettes løk i kjøttdeigen og bløtleggesmelkebolle. Deretter er gjedde fylt, hvis oppskrift kan suppleres med urter, stuet gulrøtter, stekt sopp, bakt i ovnen. Og fisken blir mør og velduftende.

Prøver du å lage mat?

Ikke rart det ikke er strenge proporsjoner for en slik internasjonal oppskrift. Derfor vil vi ta alt "med øyet".

ProdukterEn større gjedde, et stykke hvitt brød eller en bolle, litt varm melk, et egg, en løk og en gulrot. I tillegg kan du bruke litt sopp, en halv haug med dill, noen få grønne løkfjær, et stykke ost. I tillegg vil salatblader og majones til pynt komme godt med for å lage en vakker og festlig fylt gjedde.

OppskriftSett forsiktig et snitt rundt hodet. Skinnet fra en gjedde fjernes enkelt, som en strømpe. Hvis det ikke er mulig å fjerne det helt, kan hodet kuttes helt av, og et ekstra snitt kan gjøres langs magen.

Pulp kuttet av ryggraden, kvern gjennom en kjøttkvern.

Ikke bekymre deg for små bein - de vil alle forbli på skruen. Det er lurt å rulle kjøttdeigen to ganger, og legge en bløtbolle til fiskekjøttet. Skjær løk og gulrot i små biter, stek i olje, passer også gjennom en kjøttkvern.

Hvis du bestemmer deg for å legge til sopp - du trenger bare å steke dem og blande med kjøttdeig, du trenger ikke å bla. S alt og sort pepper kan tilsettes på dette stadiet. Deretter fyller du forsiktig"strømper" av hakket skinn. Ikke skyv alt inn - mest sannsynlig vil det ikke passe inn, og huden vil sprekke. Legg den ferdige gjedda på en bakeplate, fest hodet og stek i ovnen.

Server til bordet

Fylt gjedde, hvis oppskrift ikke er så komplisert, er perfekt for et festlig bord. Derfor er det verdt å ta vare på utseendet på retten. Majones vil komme godt med: Hvis du tegner et nett på en nesten ferdig fisk og setter den tilbake i ovnen i et par minutter, vil den vise seg veldig vakkert. Godt egnet til bakt fisk og salat, spinat, salat. Røde bær "går" også til henne, for eksempel tranebær, viburnum. Sitronhalvdeler kan også brukes.