Lakseretter: Enkle og deilige oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Laks i dag er lett tilgjengelig, i tillegg er den allsidig og veldig smakfull i matlagingen. Først av alt bør du lære mer om denne fisken og hvordan du tilbereder den. Først, skaff deg den største slikkepotten du kan finne for enkelt å løfte og snu store biter av fisk eller fileter mens du steker. En støpejernsgryte er flott for tilberedning av laks. Hvis du har tenkt å bake denne fisken i ovnen, fyll på en ildfast form av metall. Bruk bakepapir eller aluminiumsfolie da dette gjør det lettere å rydde opp etter steking.

Laksekutt

På tilbud kan du finne flere typer skjærende laks. Hver av dem har sin egen hensikt og funksjoner. Små stykker av fileter og biffer passer utmerket til et raskt måltid i løpet av uken, mens store stykker utgjør en enkel og elegant hovedrett til en festmiddag.

Laksefilet er det mest brukte fiskestykket, som er enkelt forklart: fjerning av bein er veldig enkelt, og et slikt produkt egner seg lett til alle tilberedningsmetoder. Det kan være et lite stykke, hvorfra det kommer 1-2 porsjoner av retten, eller halvpartenen stor skrott som kan kokes hel og serveres for et stort selskap.

Det er også mange som lurer på om de skal kjøpe laks med eller uten skinn? Det kommer an på hvordan du har tenkt å tilberede fisken. Noen metoder (som steking i panne) er utformet for å gi en sprø skorpe. For baking eller komplekse retter kan den imidlertid fjernes på forhånd. Nedenfor er de mest interessante og deilige lakseoppskriftene.

Hva er den enkleste måten å tilberede laks på?

Menneskekroppen trenger tilførsel av fettsyrer, mer kjent som Omega-3. De er avgjørende for veksten av nye celler og opprettholdelse av hjerte- og hjernefunksjon. Fettsyrer reproduseres ikke av kroppen, og derfor må en person få dem fra mat.

Den største mengden av disse stoffene finnes i rød fisk, inkludert laks. Du kan lage det velsmakende og sunt. For den enkleste lakseoppskriften trenger du:

• fersk laksefilet;
• olivenolje;
• tørket dill.

Fjern skinnet fra fisken. Dekk en stekepanne med et tynt lag olivenolje og varm opp på middels varme. Legg den skinnfrie fileten i den. Dryss en teskje dill på toppen. Dekk til og la fisken steke i cirka fem minutter, avhengig av tykkelsen. Snu fileten til den andre siden, dryss over en skje med dill og dekk til igjen. Som du ser er dette den enkleste lakseoppskriften i en panne.

Etter fem minutter, sjekk for beredskap med en gaffel. Riktig tilberedt fisk vil lett stikke hull.

Hvordan tilberede fisk i en saktekoker?

Laksegryte er en flott oppskrift på en saktekoker. Som et resultat vil du få utrolig saftig og mør fisk. For å tilberede to porsjoner trenger du:

• 2 ss smør;
• 1 spiseskje extra virgin olivenolje;
• 500 gram babybrokkoli;
• 300-400 gram fersk laksefilet, uten skinn, kuttet i 2 deler;
• s alt og kvernet svart pepper;
• 1 liten sjalottløk, finhakket;
• ¼ kopp tørr vermut eller hvitvin;
• ¼ kopp hvitvinseddik;
• ¼ kopp kremfløte;
• pepper og s alt;
• hakket fersk persille eller grønn løk.

Hvordan stuve fisk?

Denne hovedrettsoppskriften på laks ser slik ut. Varm en spiseskje hver av smør og olivenolje i en langsom komfyr. Tilsett brokkoli og kok, rør av og til, til den er sprø på toppen, ca 5 minutter. Krydre laksen med s alt og pepper. Legg fiskestykkene oppå kålblandingen. Lukk saktekokeren og la det småkoke i 8-10 minutter eller til fisken lett stikker gjennom med en gaffel.

Varm i mellomtiden den resterende spiseskjeen med smør i en liten panne på middels varme. Tilsett sjalottløken og kok til den er mør, rør av og til. Hell i vermouth og eddik, kok til halvparten. Rør inn fløteblandingen. La småkoke til ønsket tykkelse, tilsett pepper og s alt.

For å servere denne retten, legg laks og brokkoli på serveringsfat. Drypp over saus og strø over persille eller løk. Hvis du ønsker å lage en laksediettrett, kan du ikke bruke sausen. Uten den vil retten være lett og kalorifattig.

Rød fiskesuppe

Dette er en latinamerikansk-inspirert oppskrift som inneholder laks marinert i hvitløk, limejuice, paprika og spisskummen. Det skiller seg ut ved at fisken tilberedes her i lang tid, mer enn en halv time. Som regel krever sjømat en minimum koketid, ellers kan smaken forringes. I dette tilfellet oppnås en rik og duftende buljong. Du trenger følgende.

For marinade:

• fedd fra et halvt hvitløkhode, skrelt og finhakket;
• 2 ss fersk limejuice;
• 3/4 teskje grovt s alt;
• 1 spiseskje søt paprika;
• 2 1/2 ts m alt spisskummen;
• 1 1/2 ts fersk frossen sort pepper.

For suppe:

• 0, 8-1 kg laks, kuttet i biter som ikke er tykkere enn 5 cm;
• olivenolje;
• 2 mellomstore løk, hakket;
• 1 stor grønn paprika, skrellet og hakket;
• 2 mellomstore tomater, i terninger;
• s alt og nykvernet pepper;
• 500 ml kokosmelk;
• 1 stor gjeng ferskkoriander, hakket.

Hvordan lager jeg det?

Først av alt, tilbered fisken. Bland ingrediensene til marinaden. La laksebitene ligge i denne blandingen i minst 2 timer. Jo lenger fisken suger i smaker, jo bedre.

Deretter ser oppskriften på en varm lakserett slik ut. Ha litt olivenolje i en stor gryte med tykk bunn. Legg et lag med hakket løk der, og deretter hakkede paprika og tomater (halvparten av totalen). Legg fiskestykkene på toppen sammen med marinaden og begynn å legge på lag med løk, paprika og tomater igjen. Dryss koriander over alt og hell i kokosmelk. Hvis blandingen er veldig tykk, tilsett vann. Smak og juster mengden krydder.

Bring blandingen til et oppkok, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la suppen småkoke forsiktig i 30 minutter til grønnsakene er gjennomstekt. Pynt med gjenværende koriander.

Fiskekaker

Laks kan tilberedes ikke bare i form av fileter og biffer, men også i form av kjøttdeig. Du kan enkelt male fisk hjemme ved hjelp av en foodprosessor. Bare legg små biter av laks i bollen og hakk på maksimal hastighet. For bedre liming av kjøttdeig, bruk et egg. Den mest populære slike retten er laksekoteletter. For å lage dem trenger du:

• 750 gram hakket laks;
• 1 teskje sitronsaft;
• 2 teskjeer universalmel pluss en halv koppvalgfritt;
• 4 store egg;
• 2 teskjeer tesukker;
• 1/4 teskje tes alt;
• 1 kopp tung krem;
• 2/3 kopp helmelk;
• 1 ss us altet smør.

Hvordan tilberede koteletter av røde fisk?

Juster ovnsristen til nederste posisjon. Legg en bakeplate med folie på nederste rille og forvarm ovnen til 200 grader.

Deretter tilberedes kjøttdeigsretten som følger. Pisk eggene, 2 ss temel, sukker og s alt i en stor bolle til det er glatt og blek, ca. 1 minutt. Tilsett gradvis den resterende halve koppen mel og fortsett å piske til det er jevnt. Hell på samme måte gradvis i fløte og melk. Rør inn kjøttdeigsblandingen. Hvis massen er for flytende, tilsett mer mel.

Ta brettet ut av ovnen. Ha smør på det og spre det over hele overflaten med en kulinarisk børste (det vil raskt smelte og begynne å spre seg). Form fiskedeigen til flate sirkler og legg dem på en bakeplate med litt avstand fra hverandre. Sett den på nederste rille i ovnen og stek laksebrødene til de er gyldenbrune. Dette vil ta 18 til 22 minutter. Snu halvveis i koketiden.

Hvordan sylte laks?

Lakss altet laks er en populær snacks i både europeiske og asiatiske retter. Du kan servere den med brød eller ris ellerkjeks, avhengig av dine personlige preferanser. Hvis du tilsetter en liten mengde s alt, vil fisken forbli mør og velduftende.

Selv om du ikke er en fan av fisk, vil du kanskje like denne tilberedningsmetoden. Letts altet fisk smaker som et annet produkt, da s alteprosessen bidrar til å redusere "fiskete" lukten og endre teksturen. Dette er en fin måte å inngå kompromisser når du lager mat for kresne spisere. Sørg for å prøve å tilberede laks på denne måten og se om du liker det.

Lakss altet laks serveres ofte som fyll til smørbrød, men den kan lett brukes til ethvert måltid. Alt du trenger er fisk, s alt og litt tid. Også kjøpt fisk kan være for s alt for din smak, så du kan kontrollere mengden s alt selv. Så du trenger:

• 500 gram laksefilet med skinn på;
• 2 ss bords alt.

Hvordan lage letts altet fisk?

Skyll laksefileter i kaldt vann og tørk. Legg den i brettet og dekk til med et rent håndkle. La virke i 10-20 minutter, og tørk deretter av. Fordel s altet jevnt på alle sider av fileten. Legg i en lufttett beholder, flytt lag med fisk mellom papirhåndklær. La stå i kjøleskapet i 2-3 dager. Skyll deretter av overflødig s alt fra overflaten, fjern alle kluter.

Du kan i etterkant lage alle retter fra letts altet laksefilet: salater, smørbrød, snacks og så videre. Hvis du er redd for å brukerå fisk, behandlingen er ideell for å lage sushi og rundstykker.

Røde fiskeruller

Ofte serveres letts altet eller røkt laks på festbordet i vakkert design. Det vanligste eksemplet er fylte fiskeruller. Du kan enkelt tilberede denne appetittvekkende snacksen på kort tid. For en av variantene av lakseruller trenger du:

• 1 pakke (300 gram) med tynne skiver laks, røkt eller lett s altet;
• 1 pakke Philadelphia-ost eller lignende;
• 2 bokser oliven;
• 3 ss dill, til pynt.

Hvordan lage fiskeruller?

Plasser hver laksebit på en arbeidsflate. Fordel 1 ss kremost på hver, fordel jevnt. Skjær olivenene i små ringer, fordel dem over osten. Start fra den mindre enden, rull hvert fiskestykke til en rull. Skjær i biter som ikke er større enn 2 cm Fest hver rull med en tannpirker eller spyd, pynt med dill.

Enda en suppeoppskrift

Denne oppskriften er veldig enkel og veldig interessant på samme tid. Denne suppen kan til og med serveres til en festmiddag. For det kan du bruke alle biter av fiskeskrott. Hvis du ønsker det, kan du tilpasse denne oppskriften på fiskesuppe fra hode og hale på laks og bytte gjerne ut en komponent med en annen. For det trenger du:

• 3 ss us altet smør;
• 1 purre, i terninger;
• 1 liten fennikelpære,kuber;
• 1 stor gulrot, kuttet i små biter;
• 2 selleristilker, hakket;
• 1 teskje s alt;
• litt pepper;
• 1/2 kopp oppskåret shiitake eller knappsopp;
• 2 kopper grønnsaksbuljong;
• 2 glass vann;
• 3 ss persille, hakket;
• 1 ss timian, hakket;
• 0,5 kg laks, fiskesuppesett eller biter;
• 4 ss finrevet parmesan (valgfritt).

Hvordan lage fiskesuppe?

I en stor gryte med tykk bunn, smelt smør på middels varme. Tilsett gulrøtter, selleri, fennikel, purre, timian, s alt og pepper og rør sammen. Stek i ca 5-7 minutter. Hell i buljong og vann. Kok opp litt. Så snart du ser bobler på overflaten, skru ned varmen til lav. Tilsett sopp og stek i 10-12 minutter.

Legg fisken i gryta og rør. Øk varmen, dekk til og la det småkoke i ca 5 minutter. Hvordan finne ut at laksen allerede er klar? Når fisken er tilberedt skal den endre farge fra oransjerød til blekrosa. Dette gjelder ikke bare filetstykker, men også hodet, finnene og halen på slaktkroppen. De skal også falme og bli ugjennomsiktige.

Hell den ferdige suppen i boller og strø over parmesanost.

Laks med honning og ingefær

Fisk tilberedt i en kompleks marinade er smaksatt med honning, soyasaus, ingefær og korianderfrø. Det anbefales å forhåndsknuse dissekrydrede frø for å frigjøre maksimal smak og aroma fra dem. Du kan lage denne lakseretten på bare tjue minutter. Alt du trenger:

• 1 ts fersk ingefær, finhakket;
• 1 hvitløksfedd, finhakket;
• 1 spiseskje hele korianderfrø;
• ¼ glass honning;
• ¼ kopp soyasaus;
• 2 ts fersk sitronsaft;
• 1 ss finhakket fersk koriander;
• 1 teskje sesamolje;
• 4 laksefileter, 150 gram hver, skinn på;
• havs alt;
• nykvernet sort pepper;
• 2 ts vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede krydret laks?

Knus korianderfrøene i en kaffekvern eller med en morter til de er grove.

Lag marinaden: Bland sammen m alte korianderfrø, honning, soyasaus, hvitløk, ingefær, sesamolje og sitronsaft i en liten bolle. Gni inn fiskefileten med pepper og havs alt, og dekk deretter over hele med marinaden.

Varm oljen i en stekepanne over moderat varme. Stek laksen i ett minutt, senk deretter varmen og stek i ytterligere 2 minutter. Snu fileten og fortsett å steke til den er sprø.

Legg så laksen over på en tallerken og dekk til med folie for å holde den varm. Hell resten av marinaden i pannen, kok opp på moderat varme. Kok til den tykner til en sirupsaktig konsistens. Dette vil ta ca. 2-3 minutter. Tilsett koriander, fordel laks påserveringsboller og topp med tilberedt saus. Du kan tilberede fisk uten skinn hvis du ønsker det. God appetitt!