Chicken Shurpa: matlagingsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fans av usbekisk mat vil ikke bli overrasket over at vi snakker om en så tradisjonell rett som shurpa. Hva det er? Dette er den første retten med kjøtt og grønnsaker. Med andre ord mettende suppe, men rett og slett kjøttbuljong. I øst heter det annerledes. Hvem sier at dette er en shurpa, og hvem sier at det er en chorpo. Men essensen endrer seg ikke fra dette. Vanligvis brukes lam til tilberedning, men nå har alle andre produkter begynt å bli brukt: svinekjøtt, biff. Retten serveres varm. Men det er også kyllingshurpa. Så denne suppen kalles uvanlig hvis det brukes fjærfekjøtt. Denne retten har en spesiell plass i kulinariske oppskrifter. Kostnadsmessig blir det mye billigere.

Forresten, kylling shurpa er på menyen til mange restauranter, ikke bare i øst. Du kan prøve det i russiske byer.

Hvorfor er kyllingshurpa så populær? Fordi den har en god smak og behagelig aroma. Denne retten passer godt sammen med mat som kjøtt og grønnsaker.

Funksjoner

Hvordan tilberedes kyllingshurpa? Til tilberedningen bruker de, som i gamle dager i østen, hvor denne retten kom fra, en støpejerns- eller kobbergryte. Du kan bruke ikke bare ovnen, men også prøve å lage matshurpa på bålet. Denne suppen har utrolig mye løk. Hovedingrediensen er poteter, noen ganger erstattes den med ris.

Chicken Shurpa. Oppskrift en

Følgende produkter tas til retten: poteter - 600 gram, 0,5 kilo kylling (det er bedre å bruke bryst). Du trenger også 2 løk, 2 mellomstore gulrøtter, 1-2 paprika, 2 ss tomatpuré. Fra greener er det bedre å bruke dill og persille, tilsett s alt og pepper.

Matlaging

Hvordan tilberedes kyllingshurpasuppe? Nå skal vi fortelle deg det. Først må kyllingbrystet vaskes og senkes ned i en kjele, hell to liter kaldt vann og sett på brann. Kok opp, tilsett sort pepper, s alt. Buljongen kokes i 45 minutter. Deretter skal du legge ut kjøttet og avkjøle, sile buljongen og sende det tilbake til bålet. Mens vannet koker, må du forberede potetene: skrell, kutt i terninger, hell i kokende buljong og kok i 15 minutter.

Nå er det tid for løk og gulrøtter: skjær den første i strimler, den andre i sirkler. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet panne og stek løken. Fjern skinnet fra kyllingen og skjær i store biter. Kok løken litt og tilsett gulrøttene. Hold i to minutter på brann, legg kyllingen. Så skal alt blandes grundig, øk varmen og vent til kyllingen er brunet. Nå må du legge til tomatpuré og noen spiseskjeer buljong. La det småkoke i 5 minutter til, rør ofte. På denne tiden ipoteter tilberedes i en kjele, alt som ble kokt i en panne skal tilsettes her. På lav varme kokes alle ingrediensene i ytterligere 10 minutter. Det siste trinnet vil være å legge til grønt. Suppen er klar, den helles varm og serveres.

Tips

La oss nå gi noen tips til de som ikke kan tilberede kyllingshurpa. Mengden grønnsaker for tilberedning av denne retten bør være lik kjøttmengden. Det er godt å krydre shurpaen med forskjellige krydder: laurbærblad, alle slags paprika, safran. Kyllingkjøtt kuttes umiddelbart i porsjonsstykker. Gulrøtter og løk bør ikke rives, fordi den ferdige retten vil ligne grøt. Det vil ta omtrent to og en halv time å lage mat.

Grønnsaker og kjøtt kan tilberedes på to måter. Det første alternativet innebærer separat steking av grønnsaker og kjøtt, og det andre lar deg lage alle ingrediensene i en beholder. Et annet tips for nybegynnere kokker: shurpa tilberedes med lokket lett åpent over lav varme. Ferdig suppe serveres varm, men ikke umiddelbart. Den skal pakkes godt inn og stå i 20 minutter.

Et annet alternativ

Kokeprosessen vil ikke forårsake vanskeligheter selv for unge husmødre. Derfor er den følgende trinnvise instruksjonen for nybegynnere. Komponenter i retten: kylling (det vil være nok til å ta en og en halv kilo), to gulrøtter, 4 løk, en kilo poteter, to tomater, krydder, urter, s alt etter smak.

tilberedning av kyllingshurpa

Først må du kutte den tilberedte kyllingen i større biter. Hell vann i gryten, legg kyllingen, etter koking, fjern skummet, kok i en time. Skjær gulrøttene i skiver, og løken i halve ringer. Kok i 10 minutter, tilsett deretter grønnsaker, etter 5 minutter - poteter. Bind greenene i en bunt og send til gryten. Nå er tankingen klar. Hakk tomaten og ha i innholdet i gryten. Bland alt sammen. Når potetene er klare, tar du ut en haug med grønt (den har allerede gitt opp alle sine ernæringsmessige egenskaper) og lar suppen brygge.

I saktekokeren

I begynnelsen av samtalen om denne uvanlige retten av usbekisk mat, ble det nevnt at shurpa kan tilberedes både på bål og i en slowcooker. Bålet vil legge originalitet til en lukt og smak. Tross alt bør vi ikke glemme at våre fjerne forfedre tilberedte all maten deres på denne måten. Men en ny enhet k alt en slow cooker vil i stor grad lette prosessen med å lage denne originale og deilige retten.

Derfor, for en forandring, kan vi tilby å prøve hvor deilig tilberedt kyllingshurpa i en slow cooker vil være.

For matlaging trenger du:

• kyllingkjøtt - en halv kilo;
• poteter - tre stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• 2 pærer;
• 2 paprika;
• 2 tomater;
• s alt;
• pepper;
• greens.

Dette beløpet er for 5 porsjoner.

Som i den første oppskriften, kok kyllingen, tilsett grønnsaker og krydder. Modusen i saktekokeren er valgt den enkleste - "Multi-cook" (i 30 minutter - for kylling). Ytterligere 30 minutter seneretilsett grønnsaker. Deretter, etter full beredskap, bør du stille inn samme modus i 10 minutter. Tilsett finhakket grønt før servering.

Hvordan servere?

Og til slutt noen nyttige anbefalinger. Hvordan servere shurpa til bordet? Det skal ikke glemmes at denne retten kom fra østen, så den bør serveres i skåler eller dype tallerkener med underlegg. De spiser med skjeer. På bordet skal det være finhakket grønt, hjemmelaget rømme, hakket sitron og hjemmelaget brød. Nå har butikkene et stort utvalg av orientalsk brød. Ofte tar folk lavash. Dette er også et tradisjonelt brød fra østlige folk. Fra drinker kan du tilby mineralvann, juice av druer, epler, tomat. Selv om du her må la deg lede av smaken til de som skal til bords. Hvis voksne inviteres, vil det være nyttig å tilby alkoholholdige drikker.

Konklusjon

Kjøkkenet til verdens folk er så mangfoldig at de kan tilfredsstille de mest sofistikerte smaker. Barn elsker spesielt nye retter. De setter pris på nyhet og originalitet. Ha det gøy og nyt appetitten!